第十七届北京市运会青少年组国际象棋比赛收官 成绩揭晓——

红烧鱼怎么做才好吃？红烧步骤详解红烧鱼是一道家家户户都爱的家常菜，但想做得外酥里嫩、才好吃步入味不腥，骤详却藏着不少门道。红烧很多人做出来的才好吃步鱼要么破皮粘锅，要么肉质发柴，骤详9.1.无需下载直接进入百度免费版网页的软件要么汤汁寡淡。红烧其实，才好吃步只要掌握好几个关键步骤，骤详你也能烧出一盘色香味俱全的红烧红烧鱼。下面，才好吃步我们就从选材到出锅，骤详一步步拆解。红烧香蕉视频免费第一步：选鱼与预处理——去腥的才好吃步根基做红烧鱼，首选肉质紧实的骤详鱼，如鲤鱼、草鱼、鲈鱼或黄鱼。鱼一定要新鲜，眼球明亮、鳃丝鲜红为佳。买回来后，处理干净鱼鳞、鱼鳃和内脏，尤其要刮掉鱼腹内的鲁大师手机在线观高清视频黑膜——这是腥味的主要来源。接着是改刀：在鱼身两面各划几道一字刀或柳叶刀，深度以触及鱼骨为宜，这样既美观又能让汤汁渗入。然后用厨房纸巾把鱼身里外彻底擦干，这是防止煎鱼时溅油和破皮的第一步。最后，在鱼身薄薄抹一层盐和料酒，塞几片姜，腌制10分钟。注意，盐不要太多，否则会抢了后续酱汁的美女日批咸鲜。第二步：煎鱼不粘锅的秘诀煎鱼是红烧鱼成败的“鬼门关”。很多人一放鱼就粘锅，一翻就皮肉分离。要避免这个尴尬，记住三个要点：热锅凉油：锅要烧到冒烟，再倒入油，晃动锅让油均匀润满锅壁，然后倒出热油，重新加凉油（这叫“热锅凉油法”）。姜片擦锅：在油里放几片姜，用姜片在锅底擦一遍，能形成一层天然的香蕉视频免费下载隔离膜。别急着翻面：鱼下锅后，先大火煎20秒定型，再转中火慢煎。晃动锅子，如果鱼能自由滑动，说明一面已经煎好，再用铲子辅助翻面。全程只翻一次，切勿频繁翻动。煎到两面金黄、鱼皮微皱起焦壳时，盛出备用。这一步不仅为了定型，更能激发出鱼的油脂香，同时让后续炖煮时不易散架。第三步：炝锅与调汁——灵魂的碰撞锅内留底油，放入葱段、姜片、蒜瓣（蒜可多放），小火爆香。接着加入一勺豆瓣酱（或黄豆酱）炒出红油，这是让红烧鱼颜色红亮、味道醇厚的关键。沿锅边烹入一勺料酒，滋啦一声带走腥气，再加入两勺生抽、半勺老抽上色、一勺香醋（去腥解腻），以及一小勺白糖（提鲜平衡咸味）。然后倒入开水，水量没过鱼身一半即可。注意，一定要用开水，冷水会让鱼肉瞬间收缩变柴。将煎好的鱼轻轻滑入汤汁中，大火烧开后转中小火，盖上锅盖焖煮8—10分钟。期间用勺子不断把汤汁淋在鱼身上，让上面也均匀入味。如果喜欢更浓郁的酱香，可以加一小块冰糖和半勺蚝油。第四步：收汁与装盘——最后的点睛焖煮结束后，用筷子能轻松插透鱼背最厚处，说明已熟。先将鱼小心盛入盘中。锅里的汤汁继续大火收浓，看到冒大泡、汤汁变得浓稠油亮时，淋入少许水淀粉勾薄芡，再加一点点猪油或明油提亮关火。把汤汁浇在鱼身上，撒上葱花、香菜或小米辣点缀。一盘成功的红烧鱼，鱼皮完整有光泽，汤汁红亮挂在鱼身上，夹起一块鱼肉，蒜瓣状洁白细嫩，入口咸中带甜、酱香浓郁，微酸解腻，连汤汁拌饭都能吃下两碗。记住：煎鱼定形、开水炖煮、小火入味、大火收汁，这十六字诀就是红烧鱼好吃的终极答案。下次做鱼时不妨试试这些细节，你也能成为家里的“红烧鱼大师”。

泉州春耕生产开局良好 全市播种早稻35.5万公斤

农户驾驶耕田机械深翻种过花菜的田地，为接下来的育秧做准备。

本报讯 （记者许雅玲/文 林劲峰/图）泉州大地上的春耕，是一首以“突突突”机械运作声为前奏的协奏曲。记者从市农业农村局了解到，在农机助力下，泉州市目前已溶田6.1万亩，完成早稻播种35.5万公斤，春耕备耕生产稳步推进。

走进位于石狮市蚶江湿地公园的协盈科技种粮家庭农场，一台久保田耕作机正在秧苗地里翻耕土地。合作社负责人林金盾告诉记者，“大铁牛”的作业效率比原来的小型农机提高了近10倍，一天能翻地70多亩，“翻耕土地深，泥土更细烂，易于庄稼生长”。

今年56岁的林金盾出生在蚶江镇莲西村。莲西村原本是靠海的渔村，后来村民在近海围垦出稻田，村里人的主业变成种田。15岁初中辍学后，林金盾便开始了“面朝黄土背朝天”的“打田”生活。“我的第一台农机是一台手扶拖拉机。”林金盾说，当时，拖拉机装上犁耙，就可以犁田，配个车后斗，就可以拉货。靠着这台手扶拖拉机，林金盾解决了自家的温饱问题，也帮石狮其他农户节约了宝贵的耕作时间，提高了农业生产效率。

随着时代的发展及科技的进步，常年进行农机作业的林金盾发现，不仅犁田可以使用机械，包括后面的插秧、植保、收割甚至稻谷烘干等环节，也可以逐渐实现机械化。“农业机械化技术的应用可以帮助农户节约很多人力和生产成本。”林金盾算了一笔账，以种植水稻为例，若全程采用现代农机，每亩的成本可节约200多元，比人工成本下降了一半多。“此外，农业机械还能帮助土地排涝抗旱。”石狮地处东南沿海，多台风，一旦遭遇连续强降雨等极端天气，一些田地来不及排涝，就会导致农作物被淹。而通过采用排涝农机，可以及时抢险，减少或避免损失。

协盈科技种粮家庭农场的机械化溶田只是我市采用现代农机助力春耕备耕的一个缩影。为确保春季农业生产开门红，入春以来，我市各级农机管理部门全力投身农机春耕备耕工作中。早在1月25日，市农机管理总站已就开展2021年农机春耕备耕工作印发通知，要求我市各级农机部门要做好春耕的各项准备和服务保障工作，积极开展机械化服务，确保春耕农业生产顺利进行，同时，加大农机安全生产监管力度，消除农机事故隐患，预防农机事故发生。截至2月26日，全市投入农机具2703台，机械耕整地面积2.3625万亩，机械种植面积0.351万亩，检修农机具7022台，线上培训农民120人次，办理跨区作业证30本，其中水稻插秧机16本，稻麦联合收割机14本。

泉州14万“小黄人”用户 请尽快退押金

原标题：泉州14万“小黄人”用户 请尽快退押金

该政策推行两个多月来，仍有14万用户未申请退款。

海峡网3月11日讯 （泉州网记者魏婧琳）从今年1月1日起，微笑自行车“小黄人”实施免押金骑行，已注册会员缴纳的300元押金可退还，退押范围覆盖“小黄人”在大泉州的所有服务区域，惠及用户达31万人。该政策推行两个多月来，仍有14万用户未申请退款。泉州微笑自行车工作人员呼吁，请尚未退款的用户尽快提交材料申请退款。

早在今年元旦时，“小黄人”退押金申请渠道就全面开放，市民可以通过下载安装“泉城通”App，注册并实名认证后，进入下方“交通出行”目录，选择微笑自行车退押金，根据提示提交个人身份和银行卡等信息即可在线申请退押金。经由工作人员审核通过后，用户将在15个工作日内收到300元退款。免押金骑行两个月，已经有17万用户退回了300元押金，但仍有14万用户未申请退押金。

泉州微笑自行车工作人员介绍，从这两个月来看，用户申请退款未通过，主要存在着信息不一致、难辨别等问题，比如一些用户证件照拍摄得很模糊，还有的用户填写了错误的银行卡号。一旦发现身份信息不一致，退款申请将不会通过，用户需要重新填写。有关退押金的流程进展，可以关注“泉城通”APP的“我的消息”一栏。工作人员还提醒，除了资料填写正确外，用户也要注意银行卡必须是以62开头的银联储蓄卡，上传的必须是有号码的这一面。

老年人不会线上操作怎么办？对此，工作人员表示，用户可携带本人身份证、本人62开头的银行卡以及注册时绑定的手机号到大泉州各地区现场服务中心，现场填写相关申请后，由工作人员代为输入用户相关资料，提交申请退押金。同时，在押金退付期间，市民可通过致电泉州微笑自行车24小时客服热线0595-28388080或前往各地区服务中心现场咨询，也可致电泉州交发集团服务热线968856对此次退押活动进行监督。

据悉，“小黄人”实行免押金骑行两个月，新增会员64000多人。目前，泉州微笑公共自行车正在进行“小黄人”三期工程，加密站点并扩大和延伸公共自行车服务范围。

工作人员提醒：免押金骑行对市民来说租借公共自行车越来越方便，未来租借公共自行车将会纳入国家信用体系，如遇肆意破坏，意外损坏或车辆遗失，还是必须要依照《泉州公共自行车赔偿标准》进行赔偿，否则将会被纳入泉州公共自行车会员黑名单，同时也会影响个人的信用。