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泉州市发布“两节”旅游餐饮食品安全警示

原标题：泉州市发布“两节”旅游餐饮食品安全警示

海峡网9月22日讯 （泉州网记者陈云青 通讯员陈翔）“两节”将至，我市即将迎来新一轮旅游出行高峰季。为防范系统性、群体性的旅游餐饮食品安全风险，保障广大市民和来泉游客玩得开心、吃得安心，市食品药品监督管理局、市旅游发展委员会联合发布旅游餐饮消费食品安全警示，提醒市民及来泉游客就餐尽量选择量化分级管理等级较高、特别是实施“明厨亮灶”的餐饮店，不要光顾无证照的餐饮店，尽量不要选择客流量陡增的餐饮店和路边露天摊点用餐。

监管部门提醒市民应慎重选择食物，不食用河豚鱼等有毒有害食物、发芽或黑色青皮土豆、来源不明的野生动植物制作的菜肴；慎重选择卤菜凉拼、生食食品、四季豆、野生菌等高风险食品；就餐前注意观察食物是否新鲜、是否烧熟煮透，色泽、气味等是否正常，餐饮具是否洁净、光洁。

同时，市食药监局还要求旅游餐饮服务提供者落实主体责任，严格执行各项食品安全管理制度，排查潜在安全隐患；加强原料把控，落实食品原辅料采购索证索票和进货查验制度，重点加强米面制品、食用油、肉类、水产品等食品原料采购管理，严禁采购和使用假冒伪劣的食品原料和酒水饮料；严把原料储存、人员健康晨检、餐具消毒、凉菜制作等关键环节，做到生熟分开防止交叉污染，食物要彻底烧熟煮透，控制贮存温度与时间；接待旅游团队、零散游客时，接待量要与自身供餐能力相适应，不得超范围超负荷接待，不得临时雇佣无健康证的从业人员；提供的菜肴品种应适量，菜肴工艺尽量简单，做到即制即售，不重复加热，同时禁用河豚鱼、织纹螺、生食水产品、改刀熟肉制品等高风险食材；如一次性接待旅游团体人数超过100人次，应严格落实食品成品留样制度，确保每个品种留样不少于100g，在冷藏条件下保存不少于48小时；一旦发生食物中毒或疑似食物中毒事故，应当立即救治患者，封存导致或者可能导致食物中毒事故的食品及其原料、工具及用具、设备设施和现场，同时向辖区食品药品监管和相关部门报告。

市旅游发展委员会要求各大旅行社，选择规范的团队用餐单位安排游客就餐，同时要与所提供用餐服务的餐饮单位签订合同或协议，合同或协议中必须载明食品安全及其责任条款，有明确的责任主体；要定期或者不定期对协议供餐单位进行考核遴选，优先选择投保食品安全责任险、餐饮服务食品安全监督量化分级管理等级B级以上，特别是实施“明厨亮灶”的餐饮服务单位，同时对其接待能力进行考核，及时清理、淘汰超范围经营、超负荷接待的供餐单位；要根据游客日常饮食习惯、身体状况安排团餐，对团餐菜谱进行审核，不为游客提供高风险、易引起食物中毒或者肠胃不适的食品。

​泉州企业亮相厦门国际海洋周 展示泉州的实力

近日，2019厦门国际海洋周开幕，活动以“发展蓝色伙伴关系、构建海洋命运共同体”为主题，通过多方面搭建共享、交流平台，传递“海洋命运共同体”理念，推动蓝色经济发展，共同增进海洋福祉。福建飞通通讯科技股份有限公司、泉州百川食品有限公司、福建中益制药有限公司和福建药一制药有限公司等泉州海洋经济企业参加海洋周系列活动，展示了泉州制造的实力和魅力。

本次国际海洋周，飞通通讯携带最新船载终端系列产品亮相展会并出席系列论坛活动，重点展示了北斗卫星、天通卫星在海洋通导领域的最新应用产品，吸引众多客商前来展位咨询、洽谈；百川食品展示了高纯度琼脂和海洋生物提取护肤产品。中益制药和药一制药作为泉州新兴海洋生物制药企业，参加了厦门大学海洋与渔业成果对接会，积极寻求海洋高新制药技术合作项目。

据市海洋与渔业局工作人员介绍，今年以来，泉州市立足海洋资源优势，大力发展海洋经济，争取省级资金1517万元，支持海洋生物制药、成果转化等3个项目，市级海洋经济发展资金投入2000万元，对远洋渔业、海洋生产性项目和海洋综合利用项目等予以补助，旨在发挥资金、政策引领带动作用，培育一批海洋科技创新项目，加快建设海洋强市。（泉州晚报记者 谢曦）