麻辣香锅在家做：料汁是麻辣关键说起麻辣香锅，总让人想起那红油翻滚、香锅香气四溢的料汁诱人画面。餐厅里的关键大厨颠勺如飞，各种食材裹着浓稠的麻辣酱汁，麻辣鲜香层层递进，香锅91n.con入口让人欲罢不能。料汁可一旦自己在家尝试，关键却总觉得差了点意思——不是麻辣太咸，就是香锅不够香，要么辣得寡淡，料汁要么麻得突兀。关键其实，麻辣做麻辣香锅并不难，香锅91网站站难的料汁是那一碗决定成败的料汁。可以说，料汁是麻辣香锅的灵魂，也是家常做法与餐厅风味的“分水岭”。许多人以为，麻辣香锅就是把火锅底料往锅里一扔，再撒把辣椒花椒就完事。真这么简单，人人都能当大厨了。火锅底料偏重牛油和香料，直接炒容易发苦，且缺乏复合的酱香。家常做法的擦大狙关键在于，用多种调料调配出一碗“万能料汁”，让它既能包裹食材，又能激发出麻辣鲜香的层次感。我的配方其实很家常：豆瓣酱一勺、郫县豆瓣酱半勺（前者提鲜，后者增色增香）、生抽两勺、蚝油一勺、白糖半勺、料酒一勺、花椒粉半勺、五香粉少许，再剪入三五个干辣椒段，18大禁网最后淋上两勺红油（或香油）。把这些调匀，一碗料汁就初具雏形。别小看这碗汁，豆瓣酱的咸鲜、蚝油的醇厚、白糖的提味回甘、花椒粉的麻香、五香粉的复合香气，再加上红油的润色，缺一样都不够圆满。有人还会加一点花生酱或芝麻酱，瞬间让料汁多了一层坚果般的一起艹91浓郁，裹在食材上格外挂味。料汁调好了，烹饪过程就水到渠成。先将土豆、藕片、西兰花等不易熟的食材焯水，虾仁、午餐肉、牛肉丸等处理干净；热锅少油，先下葱姜蒜爆香，再放入一把干辣椒和花椒粒，小火煸出红褐色——注意，火千万不能大，否则容易糊。接着倒入调好的料汁，快速翻炒出酱香，再把所有食材一股脑倒进去，大火颠匀，让每一块食材都裹上亮晶晶的酱汁。出锅前撒上熟白芝麻和香菜段，那香气，能穿透整个屋子。有人觉得料汁要越辣越好，其实不然。好的料汁应当是“辣而不燥、麻而不苦、咸鲜回甜”。辣味来自干辣椒的焦香与辣椒段的直接刺激，麻味来自花椒的酥麻感，而咸鲜则靠酱料和生抽撑着，白糖则是点睛之笔，它不会让你尝出甜，却能让所有味道变得圆润柔和。如果只追求辣，反而会掩盖食材的本味，吃几口就腻。在家做麻辣香锅，最大的乐趣在于随心所欲。冰箱里剩的藕片、香菇、豆腐皮、鸡翅，都能变成锅中的主角。但无论食材怎样变化，料汁的平衡永远不能丢。记得有一次我偷懒，只用火锅底料代替料汁，结果做出来一锅油腻的“麻辣乱炖”，家人尝了一口就摇头。那之后我才明白，所谓“在家做”，不是简单复制餐厅的油重味重，而是用一碗精心调和的料汁，把普通食材变成让人满足的家常美味。下一次，当你嘴馋麻辣香锅时，不妨先花三分钟调一碗料汁。你会发现，当那碗褐红的酱汁在锅中翻腾，当香气飘满厨房时，做菜本身的乐趣，已经胜过了下馆子的期待。毕竟，掌握料汁的关键，你就掌握了这道菜的灵魂——从此，麻辣香锅不再是餐厅的专属，而是你家餐桌上的拿手好戏。

L乐队，国内首支网红跨界合作打造完美专辑

　　L乐队，国内首支网红跨界合作打造完美专辑

　　L乐队，国内第一支与全网网红大v合作，联手打造完美专辑【红人】的纯实力派摇滚乐队，2016年由主唱：季绍朴（小乱）重新组建乐队，乐队成员有 吉他：洪亮， 贝司：韩旭， 键盘：杨婵， 鼓手：付沧海， 主唱：季绍朴。

　　乐队成员平均乐龄15年以上，具有深厚的音乐功底及摇滚乐的精神文化底蕴，其音乐风格多元化，歌曲旋律优美，曲风动中带静，充分体现出老牌乐队的风范，带给听众回味无穷的感觉，更证明了这支乐队出自灵魂声音的生命力。

　　以下是成员介绍：

　　主唱：季绍朴

　　属相：鸡

　　家乡：北京

　　擅长：作词作曲

　　最喜欢：动漫、设计

　　鼓手：付沧海 fu cang hai

　　属相：兔

　　家乡：黑龙江

　　擅长：打鼓

　　最喜欢：动漫

　　贝斯手：韩旭 han xu

　　属相：鸡

　　家乡：北京

　　擅长：音乐制作

　　最喜欢：画画

　　吉他手：洪亮

　　属相：龙

　　家乡：河北

　　擅长：吉他

　　最喜欢：看书

　　键盘手：杨婵

　　属相：兔

　　最喜欢的乐队/歌手/音乐：Classical

　　家乡：内蒙

　　最喜欢：旅行

泉州：刷第三代社保卡可“一分钱乘公交”

泉州：刷第三代社保卡可“一分钱乘公交”

第三代社保卡可在公交上刷卡

记者从泉州市人社局获悉，为加快推进以社会保障卡为载体的“居民服务一卡通”，充分发挥社保卡交通出行和金融支付功能，使群众出行更方便、支付更安全，市人社局联合各社保卡合作银行开展“我为群众办实事”活动，从8月1日起，在全市组织开展凭第三代社保卡“一分钱乘公交”活动。本次活动将持续至10月31日。

据介绍，活动期间，泉州市辖内第三代社保卡持卡用户直接在公交乘车设备感应处使用社保卡、手机闪付，或在公交乘车设备摄像头处通过云闪付APP绑定社保卡出示乘车码，即可享受“一分钱乘公交”优惠。

参与此次活动的社保卡合作银行有9家，使用前需激活实体社保卡的银行账户且开通免密免签功能，确保有一定余额。乘坐票价2元及2元以下公交车，需实际支付1分钱；乘坐票价2元以上公交车，在享受立减1.99元优惠后，需支付剩余票价。每位第三代社保卡持卡人每日可享2次优惠，每月限享20次优惠。鉴于银联支付功能在晋江公交公司车辆上暂时无法使用，本活动暂不包括晋江市。

据悉，自去年6月21日泉州市第三代社保卡首发以来，全市1157个营业网点“立等可取”办理。除具备第二代社会保障卡的所有功能，第三代社保卡还增加了“非接触”功能，只需在读卡器上轻触，无需插卡就能使用。加密技术更安全，采用最新国密算法。新卡的芯片容量更大，扩展了卡内生物特征等存储空间，进一步满足了社保、金融等功能应用需求。

第三代社保卡发行遵循“自然过渡 逐步更换”原则，前期发放对象为新增发卡人员、补换卡人员，原有第二代社保卡无需更换，仍可继续使用，无需特意去换卡。此外，“社保卡线上服务”功能已在“闽政通/泉服务”正式上线，可以“一趟不用跑、邮寄到家”办理社保卡首次申领、补换卡等服务。（泉州晚报记者 许奕梅 文/图）