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　　人类对小苏打的人类开发不足1%！4种隐藏用法，对小的开最后1个从没想到

　　在很多人的苏打试厨房里，几乎都能见到小苏打的足种值身影。它的隐藏用法用途很多，做馒头、人类91免费视频网站面包时会用到它，对小的开很多人还会用它腌肉、苏打试清洗蔬果等。足种值

　　但其实，隐藏用法大家对小苏打的人类开发远远不够，它还有特别多的对小的开妙用。今天就来详细说说。苏打试

小苏打、足种值苏打、隐藏用法大苏打都是啥？

　　开始之前，我们先来说说常见的“苏打”产品都有哪些。

　　小苏打，是黄视频对碳酸氢钠(NaHCO3)的俗称。

　　苏打的化学成分是碳酸钠(Na2CO3)，在家庭中也比较常见，人们常说的食用碱就是它。

　　而大苏打指的是硫代硫酸钠(Na2S2O3)，这种物质在一般家庭里就不那么常见了，在工业和医疗场合用得比较多。购买食用碱时，千万不要把它说成了大苏打。

　　无论是小苏打、苏打还是大苏打，都是碱性物质。对小苏打的很多“妙用”，其实就跟碱性有关。

　　比如，除了用酵母这样的生物发酵方式“发面”，一些能快速发面的泡打粉主要成分包括小苏打、酸性物质和填充剂。在润湿和加热的黄91条件下，会发生反应，释放二氧化碳气体，让面团快速发起来，蒸出疏松多孔的结构。

小苏打，用处远比你想的多

　　1 腌肉

　　构成肉类的蛋白质，存在一个“等电点”，可以简单理解成在这个pH值的条件下，蛋白质能够保持结构稳定，用小苏打腌肉的时候，肉类所处环境的 pH 值会增大，蛋白质不再保持稳定，溶解度会增大，肉类的完整性受到影响，变得更加柔软。

　　另外，pH值升高之后，肉类蛋白质呈现出网状结构，丝瓜视频能够更好地减少水分散失，起到一定的保水性。所以用小苏打腌制一段时间，确实能够让肉类的口感变得更“嫩”。而且小苏打的碱性并不是太强，引起的 pH 值升高不会太夸张，所以相比之下也不太容易把肉给腌烂了。

　　但即便是这样，也还是需要注意时间，否则腌制太久还是会影响口感的。

　　2 小苏打浸泡能去农药

　　小苏打浸泡去除残留的农药效果相当不错。对此也有不少文献研究。

　　2017年发表在《农业和食品化学杂志》(Journal of Agricultural and Food Chemistry)上的一项研究就支持了这个结论。

　　马萨诸塞大学的研究者设计了实验，选择了两种市面上常用的抗真菌剂和杀虫剂，并且将杀虫剂滴溶液滴在苹果表面保持一段时间，确保杀虫剂能够进入苹果内部。

　　之后用漂白剂以及浓度为10mg/mL的黄色游戏小视频网站小苏打溶液、自来水清洗这些被农药“污染”的水果。结果发现，在碳酸氢钠溶液中浸泡12分钟到15分钟之后，苹果表面的杀虫剂几乎被去除干净了。

　　此外，国内也有不少学者研究了碳酸氢钠对农药的去除效果，比如山西省夏县综合检验检测中心的研究者找来了更多种农药，选择了9种有机磷农药。清洗方式包括用清水、食盐水(浓度包括3%、5%、7%、10%、15%)、小苏打水(浓度也为3%、5%、7%、10%、15%)、淘米水清洗。

　　结果发现，小苏打溶液中浸泡10分钟的效果比其他处理方式要好。而且这项研究中发现使用的小苏打浓度并不是越高越好，10%浓度的小苏打去除效果就已经很好了，浓度增加到15% 之后去除率反而下降了。但日常清洗水果通常建议使用1%左右浓度的小苏打，浓度太高可能影响食物的风味。

　　小苏打之所以有这样好的处理效果，和它的弱碱性有关，部分农药在碱性条件下不稳定，会发生水解，成为毒性更弱，或者更容易溶于水的物质，进而被清洗掉。

　　不过，安徽农业大学的研究者，也进行了测试，结果发现，5%的食醋对这些农药的处理整体上比小苏打要好。

　　如果选择用小苏打或者用食醋浸泡，最好用清水冲洗干净，否则小苏打和食醋都是会影响食物口感的。不过，对于已经渗透进果皮的农药，小苏打是没有去除能力的，所以对于可以削皮的水果，最好削皮食用。

　　3 小苏打还可以清洁其他东西

　　除了用来清洗水果，小苏打可以用它来清洁厨房台面、镜面、抽油烟机、杯子里的茶垢等等，几乎是“无所不能”。

　　小苏打颗粒是一种比较温和的研磨剂，用小苏打粉末直接擦拭水槽、灶台、杯具表面确实能利用摩擦去除掉一部分污渍。

　　但有的人说，“小苏打能够跟油污里的油脂产生皂化反应，让油污更容易清洗”。

　　这个说法是不正确的。皂化反应需要在强碱性条件下才能发生，并且需要加热。小苏打的碱性不是特别强，在室温下是很难发生皂化反应的。

　　它能清除油脂可能跟前面提到的物理摩擦有关，另外其碱性特性与油污中的酸性成分发生反应，以及乳化作用降低水的表面张力，增加它们的溶解度。

　　不过需要说明的是，对于除烧水壶里面的水垢，小苏打清除能力有限。水垢的主要成分是碳酸钙、碳酸镁等盐类，它们并不会溶解在小苏打溶液中，但会溶解在白醋之类的酸性溶液里，所以清除水垢还是需要使用白醋这样的液体。

　　4 苏打水可以中和胃酸

　　除了厨房里用的小苏打，在生活中还会经常看到苏打水。其实苏打水里添加的其实不是苏打，而是小苏打。

　　一些说法中会提到“可以喝苏打水，来缓解胃酸过多造成的不适”。这个说法是有一定道理的。碱性的小苏打确实可以和胃酸发生中和反应，不过需要注意的是，不能过分迷信喝苏打水的功效，毕竟它不能代替药物治疗。

　　另外，在选购苏打水的时候也需要注意，一些碳酸饮料的英文是soda，听起来似乎也是苏打，千万不要把它们和添加碳酸氢钠的苏打水弄混了。如果不放心，可以看一下配料表，确认是真的苏打水。而对于真的苏打水，也最好不要购买添加了糖或者甜味剂的，否则可能会“得不偿失”。

　　作者丨小纬 科普创作者

铁林：科比没有文班和詹姆斯的身体天赋，能进历史前十全靠苦练

前NBA球员丹尼·格林在节目中直言，科比·布莱恩特能跻身历史前十，靠的不是身体天赋，而是近乎痴迷的训练态度。他和前NBA教练拜伦·斯科特一起，在《Byron Scott's Fast Break》节目里回击了那些贬低科比的言论。

斯科特：40多年NBA生涯，没见过比科比更努力的人

斯科特在节目中说，他们多次提到科比的职业态度，认为这一点无人能及。不仅是今天的球员比不上，21世纪初、90年代和80年代的球员也比不上。斯科特强调，自己在NBA混迹了40多年，从未见过任何人像科比那样努力。

他还提到，现在社交媒体上出现了一些反对声音，有人跑出来说科比其实没那么厉害，也没那么努力训练。斯科特回忆，曾看到有人留言质疑：“你怎么知道他训练很刻苦？你又没看过所有人训练。”但斯科特指出，其他球员也都说科比训练很刻苦。他反问那些不尊重科比名字和过去成就的人，无论是球员还是球迷，到底怎么看。

格林：即使讨厌科比，也得把他排进历史前十

丹尼·格林接过话头表示，很多人说如果科比还在世，这些人就不会这么说了，但其实以前也有人这么说，他们依然不尊重科比。格林认为，那些都不是真正懂篮球的人。即使科比活着的时候，也有人贬低他，说他效率不高、投篮太多。

格林进一步解释，真正的篮球运动员知道，要进入这个联盟、留下来并达到那个水平需要付出什么。他拿科比和其他历史级球员比较：科比没有维克托·文班亚马那样的身体条件，也不像勒布朗那样。格林承认科比运动能力很强，但现实是，如果科比没有逼迫自己，没有那种超级痴迷的态度，他不会被公认为NBA历史前十的球员。

格林最后说，即使你不喜欢科比，依然会把他排进前十。有些人把科比排进前三，有些人排前五，但即使讨厌科比，他也是历史前十。如果没有那种超级痴迷的态度，科比绝对达不到那个高度。

造谣惠安发生血腥惨案 惠安一女子被拘留3日

原标题：造谣惠安发生血腥惨案 惠安一女子被拘留3日

13日，惠安一名女子在微信群里传播谣言，称惠安发生血腥惨案。昨日上午，该女子被传唤至公安机关接受调查，后被依法行政拘留。

海峡网2月15日讯 （泉州网记者林志安）13日，惠安一名女子在微信群里传播谣言，称惠安发生血腥惨案。昨日上午，该女子被传唤至公安机关接受调查，后被依法行政拘留。

13日，一段血腥视频在不少泉州人的微信群里流传，视频中多人倒地，地上有大片血迹，有网友称此事发生在惠安。当晚，“泉州网警巡查执法”在微博上发帖辟谣，经核实，该视频内容为2月8日发生在陕西省咸阳市旬邑县的一起严重刑事案件。2月9日旬邑县公安局对该案进行了通报，案件致4人死亡1人受伤，经初步调查，44岁的犯罪嫌疑人张某锋因婚姻家庭矛盾酒后将其妻子及其他亲属杀害，案发后，张某锋被抓捕归案。

昨日下午，惠安县公安局发布警情通报称，昨日上午，该局依法将造谣网民黄某红（女，1986年出生，惠安县涂寨镇人）传唤至公安机关接受调查。黄某红对其通过网络发布不实信息的违法事实供认不讳。目前，黄某红被依法处以行政拘留3日。

警方提醒广大网民，应自觉遵守相关法律规定，不造谣、不信谣、不传谣，对散布谣言造成不良影响的，公安机关将依法严肃查处，严厉打击，绝不姑息。