冬天养生，别忘护好肺

厨房新手请收好这份空气炸锅料理清单，厨房踩雷治愈一整天的新手疲惫不踩雷下班回家累得不想动，但又不想顿顿外卖？请收清单空气炸锅这东西，买之前怕吃灰，好份买之后真香。空气我用了两年多，炸锅治愈整天91蘑菇视频从炸薯条到烤整鸡，料理翻车过也惊喜过，厨房踩雷总结出这份新手友好清单。新手不整那些花里胡哨的请收清单，就讲怎么用最少的好份力气做出能治愈自己的热乎饭。先搞清楚这几件事，空气避免踩雷空气炸锅不是炸锅治愈整天“无油烤箱”，它是料理高速热风循环。所以它适合处理表面干燥、厨房踩雷有油脂或淀粉类的食物。蔬菜水分大的，直接扔进去容易变成“热风烘干蔬菜干”。肉类不用刷油，本身油脂够；素菜得稍微拌点油才好吃。另外，别垫硅油纸还不留缝隙。很多人图省事直接把纸垫满炸篮，结果热风上不来，oumeise底部永远湿哒哒的。我一开始也这样，后来发现垫纸只垫一半，或者剪几个大洞，效果直接翻倍。还有就是中途抽出来抖一抖，别嫌麻烦，这比调温度管用。常见食材温度时间关键动作冷冻薯条200℃15分钟中途翻一次鸡翅180℃20分钟先腌，不用刷油整鸡160℃50分钟中途翻面+盖锡纸西兰花180℃8分钟拌一勺油和盐红薯200℃40分钟选细长的，对半切一人食的治愈主食，其实很简单烤红薯：比外卖的糖炒栗子还香空气炸锅最配的就是红薯。选烟薯或蜜薯，细长型的，洗净后别擦太干，直接放进去。 200度烤35到40分钟，中间抽出来捏一捏，软了就是好了。热腾腾的流蜜，比外面卖的干净还便宜。晚上烤一个，满屋都是palipali轻量版永久网页入口甜香气，一天的疲惫先消了一半。蒜香黄油吐司条：5分钟拯救剩吐司剩吐司别扔。切成条，刷一层融化的黄油（没黄油用橄榄油也行），撒点蒜末和一点点盐，180度烤5分钟。出来是那种边缘金黄、中间软乎的感觉。配杯牛奶，或者蘸酸奶吃，又脆又香。比面包店卖的蒜香面包少油多，但香味不打折。鸡腿焖饭：一口锅直接出锅鸡腿去骨切块，用酱油、料酒、蚝油、蒜末腌20分钟。米洗好正常放水，把鸡腿肉连汁铺上去，滴几滴香油，盖上锡纸，空气炸锅180度烤25分钟，panda tv直播平台再焖5分钟开盖。底下的米饭吸饱了肉汁，粒粒分明但不干。 这个比电饭煲焖饭快，而且有那种类似煲仔饭的锅巴边缘。肉食解馋，少油也能有焦香感鸡翅：新手最不容易翻车的肉鸡翅两面划两刀，用奥尔良腌料或者自己调（生抽+蚝油+糖+蒜末）腌一小时。炸篮里摆好，皮朝上，180度烤18分钟，然后200度再炸2分钟让表皮更焦。不用刷油，鸡皮自己会出油。 咬开汁水还在，但外皮是微微皱的，那种满足感真的治愈。别腌过夜，容易太咸。五花肉：烤到肥肉滋滋冒油五花肉切成一厘米厚的片，冷水下锅加姜片焯一下，去腥。然后擦干表面水分，pinpai用孜然粉、辣椒粉、生抽、一点点蜂蜜抹匀，腌15分钟就行。空气炸锅190度烤10分钟翻面，再烤8分钟。五花肉的肥油会被逼出来，表面有点脆，蘸干碟粉吃，配生菜，比烤肉店还爽。鱼柳：低温嫩煎，不腥不柴冷冻的巴沙鱼柳解冻后，用厨房纸吸干水分，撒盐、黑胡椒、柠檬汁腌5分钟。表面拍薄薄一层淀粉，空气炸锅200度烤8分钟，翻面再烤4分钟。关键不要烤太久，不然肉就散了。 外皮有点脆，里面嫩得像豆腐。放一片柠檬在下面垫着，去腥效果很好。蔬菜类：别直接扔，先拌点油花菜：烤出烧烤摊的味道花菜掰小朵，洗净后一定甩干水分。加一勺花生油、半勺孜然、半勺辣椒粉、一点盐，抓匀。空气炸锅180度烤8-10分钟，中途翻一次。边缘有点微微焦黄，带点脆，完全没有水煮菜的味道。 这个做法也适合豆腐（嫩豆腐不行，得用老豆腐）。小番茄：烤完爆汁小番茄对半切，丢进炸锅，撒一点海盐和黑胡椒，喷一点点橄榄油，180度烤6分钟。烤完小番茄会皱皮，但咬开里面是滚烫的甜汁，配煎蛋、吐司或者拌面都绝。如果想吃那种浓缩风味的，可以烤10分钟，变成番茄干，拿来拌沙拉特别惊艳。那些说“空气炸锅闲置”的，多半没试过这几样烤栗子：比买的好剥生板栗洗净剪十字口，泡水半小时，然后放进炸锅，200度烤15分钟，取出泡一下凉水，再回锅烤5分钟。开口会裂开，特别好剥，又粉又糯。 自己动手做零食，过程就有一种踏实的松弛感。花生米：下酒菜零失败生花生米用清水冲洗，别擦太干，直接倒进炸锅，150度烤10分钟，拿出来晃一晃，撒盐，再烤2分钟。等凉了才脆，别热着吃。 这个比油炸的健康多了，味道一样香。配合小酒，感觉一天的疲惫就化在那一口咸香里。鸡蛋：注意安全，但口感很神奇溏心蛋的做法是：鸡蛋从冰箱拿出来回温，放炸锅，180度烤7分钟，立即丢进冰水。剥壳后蛋黄是流心的，蛋白刚好凝固。这个比水煮蛋方便，不需要看着水，也不怕破壳。 但注意：别用炸锅炸带壳生鸡蛋直接加热，会爆。7分钟是我试过最稳妥的。全熟就9-10分钟。一些真实的失败教训，比成功经验更值钱别放太多食材。炸蓝永远只装七成满，堆满了就是“蒸锅”，外面糊了里面还是生的。解冻的肉一定擦干。水渍会让温度骤降，烤出来像水煮的，不香。铝箔纸不要包太密。全包住的话，热风进不去，等于用烤箱低温蒸，效果完全不同。温度宁低勿高。用200度只是表象，很多食材180度甚至160度慢慢烤，内部熟透外部不柴，这才是空气炸锅的厉害之处。如果你只能记住三条第一，炸锅是“热风”，不是“微波炉”，所以食材表面要有一点油脂或水分，才能形成焦香。 第二，出锅前的5分钟最关键，随时抽出来看看，边上色边调整时间。 第三，别怕翻车，每次失败都在摸索这台机器和食材的真实脾气，这本身就是烟火气的乐趣。空气炸锅这东西，用久了你会发现它就是个“热风烤箱+烧烤架”的结合体。对新手来说，不用研究复杂的火力控制，设定温度和时间就行。今天下班回来，试着把冰箱里剩的鸡翅腌一腌，把红薯洗干净扔进去，等香味飘出来的时候，你会发现这一天好像也没那么累了。

泉州市举办技工院校教师职业能力竞赛

为大力发展技工教育，加强技工院校教师队伍建设，促进工学一体化教学改革，8月20日—22日，我市举办2020年泉州市技工院校教师职业能力竞赛。

该活动由市人社局主办，泉州市高级技工学校承办。竞赛以“德才双馨展风采、工学一体育英才”为主题，来自6所技工院校的33名教师参赛，选手紧扣技工教育发展主线，认真做好教学设计，精心准备说课与答辩。经过激烈比拼，参赛选手吴文理、禾草获得一等奖。

本次竞赛的举办实现了“以赛促教、以赛促学、以赛促建、以赛促改”目标，将推动我市各技工学校加强师资队伍建设，促进技工教育健康发展，为培养知识型、技能型、创新型劳动者大军作出更大贡献。 （泉州晚报记者 吴宗宝 通讯员 肖雪鑫）

郑钦文：我肩负着太多的期望，这对我来说太沉重

近日，郑钦文接受网球媒体《硬地球场》专访，她表示：“我肩负着太多的期望，这对我来说太沉重。”

郑钦文表示：“伤愈复出后，我输掉了一些不该输的比赛，这真的让我很痛苦。那些爱我的人，我的粉丝们，我让他们失望了。这种感觉很糟糕，因为我不想让他们失望。我想尽可能多地赢球，我想给他们带来勇气，但过去几个月我都没能做到。所以我也一直很沮丧。”

“我明白了一件事：我只能控制自己正在做的事情。我无法控制我在球场上的表现对其他人的影响，因为我肩负着太多的期望。这对我来说太沉重了，我无法带着这样的压力打球。”

“我现在学到的就是保持简单，作为一个人尽可能地简单，作为一个网球运动员也尽可能地简单。这样一来，我的网球水平自然也会提高。”

郑钦文表示，尽量不去想太远的事情。“我觉得现阶段我只需要继续努力，提升自己，争取在球场上发挥出最佳水平。因为归根结底，我们是在打网球比赛，而你的最佳状态就是你在比赛中的状态。”