2月6日，零添加据央视新闻报道，预制国家卫生健康委今日发布《食品安全国家标准 预制菜》（征求意见稿）（以下简称“标准”），菜国超年并向社会公开征集意见

预制菜的标征保质食品安全标准旨在维护消费者饮食安全与健康，推动产业高质量发展，求意期聚焦食品安全与营养均衡，零添加www.91色 萝网站对预制菜产品提出明确要求：

一方面，预制加强从源头到全过程的菜国超年管理，针对预制菜在原料采购、标征保质生产加工、求意期产品包装、零添加贮存运输及经营销售等全链条各环节中可能出现的预制风险因素与关键风险点，均制定相应的菜国超年管控措施。（）

另一方面，标征保质针对预制菜终产品，求意期将现行的《食品中污染物限量》等十余项通用标准、《动物性水产制品》等十余项产品标准、《食品生产通用卫生规范》等十余项过程规范类标准，以及十余项涉及食品接触材料等相关产品的标准和检验方法，进行系统整合，提出针对不同原料及加工方式的预制菜安全控制指标，便于生产企业对照执行

标准征求意见的核心内容涵盖：

一是科学界定预制菜的定义与监管范围。依据食品安全风险分析原则，并参照六部门《通知》中对预制菜相关政策的解读，标准进一步细化并明确预制菜的概念，特别指出预制菜不涵盖主食类食品、净菜类食品、即食食品以及中央厨房制作的糖心ⅴlog菜肴，这些食品已有相应的食品安全国家标准进行管理

二是进一步加强了对食品污染物及添加剂的监管。标准针对预制菜中铅、铬、苯并芘以及致病微生物等关键风险因子明确了管控要求。同时，完善了食品添加剂的使用管理，提出使用应遵循基本原则，明确除禁止使用防腐剂外，还须最大限度减少添加剂用量，严格限定可使用品种，坚持“非必要不添加”的原则

三是突出营养品质的维持。标准明确指出，熟制过程应防止过度加热，鼓励使用先进技术和设备，以最大限度保留原料中的营养成分，降低损失；并提倡在加工中控制烹调油、食盐和食糖的添加量。同时，在确保食品安全的基础上，生产企业需综合考虑营养品质等多方面因素，科学合理地确定保质期。（）

四是针对消费提示提出具体要求。为保障消费者安全合理食用，标准明确规定应对预加工已熟制产品以及预加工未熟制或未完全熟制产品标明适宜的食用方式，避免因加热不充分导致食源性疾病风险，或因过度加热影响产品的营养成分与口感品质

预制菜国家标准公开征求意见：明确不得添加防腐剂，保质期不得超过一年，91溏心Logo但不涵盖中央厨房加工的菜品

图源：Pexels

为何这类食品不被归为预制菜？

预制菜涵盖哪些种类、又排除哪些类型，始终是公众热议的话题。根据定义，预制菜是指以一种或多种食用农产品及其制品为原料，可添加或不添加调味料等辅料，不添加防腐剂，经工业化预加工（如搅拌、腌制、滚揉、成型、炒、炸、烤、煮、蒸等）制成，并可能搭配或不搭配调味料包，需加热或熟化后才能食用的预包装菜肴产品

预制菜不涵盖：主食类食品、净菜类食品、即食食品以及由中央厨房加工而成的菜肴。据标准起草专家解释，主要是基于以下几个方面的考量：

一是预制菜应当具备菜肴的基本特性，因此相关标准不涵盖主食类食品，主食类产品已有对应的食品安全国家标准予以管理与规范

二是预制菜应当具备“经工业化预加工”的特征。仅经过清洗、去皮、分切等处理的麻豆wwwwww净菜类食品，尚未改变其作为食材的基本属性，仍属于食品原料范畴，因此标准将其排除在外。此类产品另有相应的食品安全国家标准进行管理与规范

三是预制菜应具备“需加热或熟制后方可食用”的特性，因此标准不涵盖开袋即食类产品（如预包装的火腿肠、泡椒凤爪等无需复热或熟制即可直接食用），此类即食食品已有相应的食品安全国家标准可予执行

四是预制菜应具备预包装食品的特性，而按规定由中央厨房制作的食品成品或半成品仅限配送至其所属连锁餐饮门店，因此，中央厨房在实质上属于“连锁餐饮的内部集约化加工配送中心”，相当于门店自设厨房。据此，中央厨房自制的菜肴不列入预制菜范畴（但若使用外部采购的、工业化生产的、现成的预制菜产品则除外）。中央厨房须按照餐饮环节的食品安全法规标准进行管理，例如严格执行《食品安全国家标准 餐饮服务通用卫生规范》等国家相关标准

预制菜的保质期最长不得超过十二个月。（）

关于预制菜的保质期，标准也提出了明确要求。据标准起草专家说明，食品保质期通常由生产企业根据产品特性、工艺流程及配料贮存条件等，通过实验研究和品质评估来确定，一般不于标准中作统一规定，此次预制菜安全标准的制定属于特殊情况。该条款的设立，主要基于以下三方面考量：

一是糖心Ⅴold顺应公众消费习惯与需求。部分消费者对预制菜的保质期问题尤为关注，尤其针对某些产品标注的保质期限过长提出质疑，坦言在心理上难以接受。为切实回应社会关切，标准特别增设了关于预制菜保质期的相关规定，以更好契合消费者的普遍期待

二是基于预制菜产品的基本属性。尽管预制菜经过工业化预处理，但其本质仍属菜肴类食品，公众对其核心期待在于最大程度地保留菜品的品质与风味。因此，在确保安全与营养的前提下，标准条款明确了保质期设定时需综合考量的各项因素，并倡导企业通过改进工艺流程、优化贮藏与运输方式等手段，进一步提升产品的风味稳定性和整体品质表现

三是基于产业调研的实际状况。标准起草组在对200多家企业、千余款市售预制菜产品的“预加工方式—贮存方式—保质期”等参数开展调查分析后，综合考量公众期待、营养品质、风味口感及产业发展需求，提出应尽可能缩短产品保质期，最长不宜超过12个月。总体来看，12个月的时限较好平衡了消费者诉求与企业生产经营的实际可行性

对原材料及生产流程的安全性提出清晰规范要求

预制菜的原料安全是保障产品质量的源头关键，重点在于是否使用腐败变质原料，以及农兽药残留、重金属等污染物质是否超限，同时需确保原料来源可追溯。为此，相关标准明确提出：畜禽产品、水产品、蛋类、粮食、食用菌、淀粉制品等各类原料，均须符合相应的食品安全要求；严禁使用腐败变质的原料，农药残留、兽药残留、污染物及真菌毒素等各项指标必须满足限定标准；此外，还应严格执行索证索票与验收程序，确保原料来源可查、可控、可靠

预制菜的生产须重点防范交叉污染，切实落实温度管控与卫生管理。为此，相关标准明确要求，其生产经营各环节应全面遵循《食品安全国家标准食品生产通用卫生规范》（GB14881）、《食品安全国家标准食品经营过程卫生规范》（GB 31621）、《食品安全国家标准食品冷链物流卫生规范》（GB31605）等基本规范，并在此基础上提出更为细化的管理要求：

一方面是对场所布局及硬件条件的要求。为有效防控交叉污染风险，明确规定了作业区的划分，要求预处理车间设立独立功能区域，并禁止清洗设施、设备和器具混用。例如，以生鲜水产品为原料的预处理车间，须设有独立的宰杀/去壳、清理与清洗区域；以新鲜果蔬为原料的预处理车间，则应设置独立的去杂及清洗区域。（《食品安全国家标准 食品生产通用卫生规范》）

另一方面是管理和操作上的要求。为进一步加强生产全过程关键环节的管控，对原料解冻、投料记录、食品接触用水水质，以及食品添加剂的贮存与出库管理等作出明确规定。例如，“需冷冻的产品冻结结束时产品的中心温度应不高于-18℃”；“需冷藏的产品中心温度应为0℃-10℃”

不添加防腐剂，最大限度地减少食品添加剂的使用

标准还明确了食品添加剂的使用原则：不得降低食品原有的营养价值，不得用于掩盖食品腐败变质或原料及加工过程中的质量问题，禁止为掺杂、掺假、伪造而使用食品添加剂；应全面评估其工艺上的必要性，遵循“非必需不添加”的准则，并尽可能减少添加剂的种类与用量

在此基础上，为引导食品企业通过工艺技术升级保障预制菜的安全性与营养品质，从源头减少对食品添加剂的依赖，标准明确要求除禁止使用防腐剂外，还应最大限度降低食品添加剂的使用量，并严格限定可使用的添加剂种类。仅允许采用《食品安全国家标准 食品添加剂使用标准》（GB2760）中规定可在各类食品中“按生产需要适量使用”的添加剂品种（即无需设定限量值的品种），从而有效压缩可用添加剂范围

防止烹煮过久，重视食材保鲜

为更有效地回应公众对预制菜在营养与口感方面的双重期待，标准明确了对其营养品质的具体要求：

一是重视营养的保持与科学搭配。标准强调熟制过程应防止过度加热；鼓励运用先进技术和设备，最大限度保留原料中的营养成分，降低损失，以确保食品既安全又营养，并满足消费者的感官体验需求；倡导践行营养均衡理念，通过合理选择食材组合及恰当的烹饪方法，有效维护菜肴的营养价值

二是切实推进“三减”措施。标准倡导企业在食品加工中合理管控烹调油、食盐及食糖的使用量，以响应消费者对“减油、减盐、减糖”的健康诉求

三是强化保鲜效果与风味维持。标准提倡使用气调保鲜、冰温保鲜等高效保鲜技术，以及非热加工、包埋运载等有助于保持营养与风味稳定的技术手段，有效降低营养成分流失，提升产品的口感、风味及质地表现，增强口味复原度

确保包装安全，兼容加热与食用方式

预制菜的包装是否健康安全备受关注。为确保产品在生产、贮存、运输、销售以及加热或熟制全过程的安全性与便捷性，相关标准对其包装作出了明确规定：

一是确保包装设计与材料的安全性。标准规定，应结合预制菜的产品特性科学开展包装设计并选用适宜的包装工艺，内包装材料须符合国家关于食品接触材料的相关标准要求。包装材料需具备良好的阻隔性能，其中冷冻类产品所用包装还应具有足够的耐寒能力，以有效保持产品的风味与品质

二是匹配加热与食用方式。对于需带包装进行加热或熟制的产品，其内包装材料须具备耐热性能，确保受热后不黏连、不褪色、不变形。（）

三是保障包装的完整性与密封性能。产品须包装完好，不得存在显著变形、缺失或损伤。（标准要求）密封包装应保持整体完整，封口紧密、结实，无任何破损，严禁出现渗漏情况

此外，标准提倡采用环保型新型包装材料。应选用符合食品安全国家标准的包装材质，并根据实际应用场景（例如是否可加热）合理选择，以保障使用安全

明确要求标签标识需使消费者清晰易懂

为保护消费者权益，引导其科学选择预制菜产品，该标准制定了相应的规范性要求

一是明确投料量或成品含量的标示要求。标准对预制菜产品中原料或成分的投料量，以及其在成品中的实际含量作出了具体规定，使消费者能通过标签清晰了解产品真实信息，对引导合理选购具有重要意义

二是要求在标签上清晰标注食用方式。由于预制菜存在不同加工状态：部分仅经调理腌制，部分为半熟制品尚需进一步处理，另有虽已熟制但食用前仍须复热。为帮助消费者准确了解产品的预处理情况，合理选择后续加工与食用方法，避免因加热不充分导致食源性疾病风险，同时防止对已熟制产品过度加热而影响营养成分和口感品质，标准规定：已熟制的预制菜应在标签上注明“需加热或复热后食用”；未熟制或未完全熟制的产品则应标注“需熟制后食用”

三是对包装材料提出提示要求。对于无法随产品一同加热或熟制的包装材料，应当予以明确标注，此举既能确保消费者饮食安全， also便于其清晰了解正确的食用方式

卡尔美2019年国际大体联足球世界杯21日晋江开赛

东南网11月19日讯（本网记者 陈诗婷）卡尔美2019年国际大体联足球世界杯将于11月21日至12月1日在晋江举办。记者今日从主办方处获悉，五大洲的24支高校球队（16支男队、8支女队）将角逐大学生足球世界杯。其中，来自中国的五支球队分别为北京理工大学（男队）、太原理工大学（男队）、河海大学（男队）、北京师范大学（女队）、东华大学（女队）。

值得一提的是，赛事组委会开放7场重要赛事的购票通道，包括：开幕式暨揭幕战（11月21日）、小组赛男子组第二轮中国太原理工大学队的比赛（11月25日）、女子组半决赛（11月28日）、男子组半决赛（11月29日）、女子组决赛（11月30日）、男子组3/4名比赛（12月1日）、男子组决赛暨闭幕式（12月1日）。其余55场比赛全部免费对外开放，球迷凭身份证即可入场观赛，为心爱的球队呐喊助威。具体的赛事相关信息，市民可以通过赛事官方微信公众号【国际大体联足球世界杯】等渠道获取。

此外，本届赛事还推出了极具晋江特色的“金刚狼”吉祥物和系列衍生品，不仅名字取自闽南语“晋江人”的谐音，忠诚勇敢的狼族精神更是寓意爱拼敢赢的晋江精神，这也和绿茵场勇往直前的团队合作精神相得益彰。

据了解，国际大体联足球世界杯是国际大学生体育联合会在2017年全新创办、重点培育的世界范围内顶级大学生足球赛事。该赛事每两年举办一届，包括预选赛和全球决赛两个阶段。经国际大体联执委会批准，晋江成功获得2019年、2021、 2023年、2025年共4届国际大体联足球世界杯举办权。国际知名运动品牌KELME卡尔美成为2019年国际大体联足球世界杯官方冠名赞助商，将为赛事提供专业的足球装备和后勤保障。

狼蛛F99Max三模机械键盘今晚八点发售，首发299元起

​PChome5月8日消息，今晚20:00，狼蛛F99Max三模机械键盘正式开启首销，首发价299元起，日常价339元起，凭借副屏+旋钮设计和满配客制化配置，主打高性价比定位。

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本次新品共有四种轴体版本可选，LEOBOG星矢轴、收割者轴、鲸海轴售价均为299元；高端TTC烈焰紫轴V2版本定价359元，适合追求顺滑手感的用户。

配置上，键盘最大亮点是右上角智慧副屏+实体旋钮，可实时显示电量、音量、连接模式，还支持自定义动图与灯光调节；支持蓝牙5.0、2.4G无线、有线三模连接，多设备切换十分便捷。内置8000mAh大电池，搭载NTC电池温控系统，续航表现持久稳定。

内部采用Gasket结构搭配五层消音填充，辅以开槽PC定位板，手感温润，拥有HiFi级打字音；支持全键热插拔、1600万色RGB灯效与音乐律动，可自由更换轴体、自定义灯光。外观采用97键紧凑配列，保留数字区域同时节省桌面空间，配备三拼PBT键帽，耐磨不易打油，还有暗夜国度等配色可选。

PChome总结，相较前代F99，F99Max新增副屏与旋钮，硬件堆料全面升级，价格仅小幅上调。键盘兼顾办公与游戏场景，办公长续航、多设备协同高效，游戏拥有1ms低延迟表现。选购上，追求性价比可选299元基础轴体版；偏爱进阶手感可升级TTC烈焰紫轴V2。

（文中图片来源于网络）