人生万般苦，唯有自渡

　　 题：古城泉州老铺里的元宵甜“元宵甜”

　　 孙虹

　　“叮叮咚咚……”马年元宵节将近，古城泉州鲤城区金鱼巷口传出一声声敲击声。新春制馅、见闻敲击、古城裹粉、泉州滚动，老铺里6热视频这里只有精品一颗颗雪白的元宵甜“元宵圆”就这样“滚”制而成。

　　“从馅料的新春捏制，到模具的见闻敲打，泉州的古城元宵圆至今都保持着纯手工的传统韵味。”作为泉州海丝金凤元宵圆的泉州第四代传人，今年37岁的老铺里林永松告诉，每年的元宵甜春节至元宵节前后，是新春豆包看片店里最忙碌的时候。“一进入腊月，见闻店里每天能售出八九千颗元宵圆，元宵前后销量更多，天气好的话队伍排得很长。”

　　“北方滚元宵，南方包汤圆。”都说中国人过元宵“南北殊途”，在位于东南沿海地区的泉州，汤圆却是“滚”出来的，且制作方式独树一帜。据清代《温陵岁时记》载，小电影91“是日研术米作粉，捣碎长生果(土名‘落花生’)，杂以蜜冬瓜、桂花，和以砂糖，搏为寸许。丸熟而荐之祖先神前，曰上元圆。”

　　林家制作元宵圆的手艺已传承逾百年。清光绪年间，林宝祥在泉州港南关码头一带，挑着担子走街串巷吆喝着卖元宵圆，被称为“祥师傅元宵圆”，樱花视频在观看完整版其子林泉水继承元宵圆制作技艺，在泉州古城内售卖。自20世纪90年代起，林宝祥之孙林金鱼在金鱼巷开店，取名“海丝金凤”。

　　“海上丝绸之路是泉州的名片，金、凤则分别来自我父母名字中的一个字。”林金鱼之子林永松介绍，店名寄托着家族对这门手艺的传承之心。从记事起，林永松和妹妹林培玲就开始帮忙家里制作元宵圆，大学毕业后，嫩草嫩草嫩草嫩草嫩草他回到家乡泉州，接过了父母的担子。

　　“葱头增香，猪油润口，是泉州人记忆里的味道。”林永松介绍，泉州元宵圆看似简单，制作起来大有门道，需先将花生、芝麻炒熟、碾碎，裹入白糖、葱头、猪油做成馅料，使其既有甜的口感，又有咸的香气。

　　馅料混合拌匀后，要放入特制的工具中，用力敲打后，轻推模具，紧实圆润的馅料便滚落而出。制作完成后的馅料可保存，待要食用前，沾水放进盛着水磨糯米粉的圆盆内，滚动，再沾水，再滚动，直到滚成乒乓球大小的圆子，元宵圆便可以下锅用清水烹煮。

　　“没有古早心，做不出古早味。”林永松不仅传承了老一辈留下来的元宵圆制作技艺，还进一步创新发展。“根据大众口味的变化，我们降低了馅料的甜度，并在店里新增花生汤、豆花、姜芋红糖圆子等泉州传统小吃。”

　　时至今日，作为泉州人春节“压轴”美味的元宵圆已经“全年无休”，除用于祭祀外，还可用作早餐、下午茶甜品，若有亲友来访，也常以元宵圆待客。2013年，泉州小吃制作技艺被列入泉州市第四批市级非物质文化遗产代表性项目名录。元宵节食用元宵圆，象征着团圆、圆满幸福，也成为许多旅居海外闽南人的乡愁寄托。

　　除了经营店铺，近年来，林永松和妹妹创立“鲤合”品牌，以各种极具闽南文化特色的小吃、糕点为载体，积极向海内外推介元宵圆承载的家乡味，并前往菲律宾等国家进行美食交流。

　　2025年10月，泉州入选联合国教科文组织“创意城市网络”，成为第七个荣获“世界美食之都”称号的中国城市，也让“海丝金凤”这样的老字号迎来了新的春天。通过真空包装，承载着闽南人记忆与情感的小小元宵圆远销海外，带着“古早味”走向更远的地方。

12345便民服务平台微信公众号上线新业务 问题“随手拍” 线下即整改

原标题：12345便民服务平台微信公众号上线新业务 问题“随手拍” 线下即整改

今后，遇到井盖缺失、路面坑洼、违章占道等问题，市民就可以用手机“随手拍”上传到12345微信公众号。

海峡网1月28日讯（泉州网记者 陈凌鹭）昨日，记者从市信访局获悉，12345便民服务平台升级又有新动作。继去年11月中旬启用“泉州12345”微信公众号试运行后，今年1月又上线了“随手拍”业务。今后，遇到井盖缺失、路面坑洼、违章占道等问题，市民就可以用手机“随手拍”上传到12345微信公众号。所反映的问题，将由相关部门及时办理。

反映问题更方便

口述就能变文字

据介绍，去年11月份市信访局就启动了12345平台系统改造工作，按照简单、高效、易操作的原则，对12345平台系统进行升级，开通12345微信公众号和“随手拍”业务就是其中改造升级成果。

工作人员告诉记者，“随手拍”这个功能，操作方便。第一步，搜索“泉州12345”微信公众号并关注。第二步，打开公众号底部的“随手拍”栏目，用文字或是口述提出诉求内容，其中口述需要长摁“语音转文字”，系统可将语音转化为文字。然后，上传所反映的问题照片，输入诉求人电话号码，填入验证码，选择提交，就完成了。问题提交之后，诉求人还可通过微信公众号和短信收到诉求编号和验证码，通过诉求编号加验证码就可以查询所反映问题的办理进展。

1200多个单位联动

实现线下快速处理

“随手拍”还具有自动识别位置的功能，如果诉求人没有说清所在位置，问题的办理也不会受到影响。按照要求，相关单位部门对群众的咨询，应第一时间予以回复；对群众提出的好建议，予以及时采纳；对涉及公共服务的“便民诉求”，要三日内办结。

12345平台主要受理我市范围内涉及行政管理、社会管理、公共服务方面的咨询、投诉、建议、求助。目前已接入联动单位1200多个，基本实现全市范围内的党政部门、乡镇（街道）和提供公共服务的企事业单位全覆盖，为实现线下快速处理群众反映问题提供机制保障。

泉州市举办防洪排涝综合应急演练

日前，泉州市举办防洪排涝综合应急演练，检验防汛防台应急预案的针对性、可操作性，增强抢险救援人员的实战能力，进一步提升指挥调度、快速抢险、协同作战能力。

市委常委、常务副市长黄景春出席。

演练以河南郑州2021年“7·20”特大暴雨、2016年“莫兰蒂”台风灾害为前景样板，模拟泉州市遭受强台风、特大暴雨等极端天气影响，选取北峰排涝站、西北洋滞洪区（西湖公园）及省道307线下穿通道等易灾易涝重点地段为演练区域，具体包括应急响应启动、联排联调、北峰排涝站紧急排涝、树木倒伏清理、通信保障、电力应急处置、落水车辆破拆救援、道路应急排涝、地下空间内涝应急处置等9个科目。

本次演练坚持问题导向，在科目设置上充分考虑了本地区灾害特点和可能遇到的问题，还原了中心市区一物业小区地下车库进水等场景；注重防止人员靠近、严防漏电等细节，并运用了无人机、高通量卫星便携站、天翼对讲、天通卫星电话等高科技装备。（泉州晚报记者 林铭珊）