去毛、顿饭的仪剔骨、式感食谱酒渍、藏份慢烤……
古人究竟有多懂美食？顿饭的仪
今日，一同开启“美食方”竹简
探秘汉代人的式感食谱《为了升职献身》日剧饮食生活
中国现存最早的食谱
竹简记载的汉代“美食方”
1999年，湖南虎溪山汉墓（）
发掘出上千枚竹简
墓主为西汉首任沅陵侯吴阳（）
超过300枚，藏份17c.c接近2000字
全都与“吃”相关
这些竹简被称为“美食方”（）
莫看它仅是顿饭的仪残简
却详细记录了多种食材的选取与料理技法
从选取稻米、黄米等主食开始
涉及牛、式感食谱羊、藏份鹿等多种肉类的顿饭的仪加工处理
从屠宰后拔毛、经多次蒸煮处理
用于调制口味并上盘装盛，式感食谱包括盐、藏份醋、顿饭的仪进去里 17c视频酒、式感食谱酱等调料
每一步都阐述得清清楚楚
这不仅仅是藏份一份食谱
更意味着，早在西汉时期
人们早已投入专注的研究
“怎么吃得好”这个问题
在它被发掘出来之前
人们通常认为北魏时期的《齐民要术》
是现存最早系统记载烹饪步骤的古代典籍
然而，“美食方”的九一出现时间甚至比这还要早七百多年
这一发现直观地展现了
西汉时期王侯贵族的饮食习俗
补足了古籍中的空白
关于古代食物制作流程的记录缺失
汉代厨房实景记录
一顿古人的饭是如何准备好的？
想了解两千年前的厨房是怎么运作的吗？
你一看“美食方”就明白了
食材准备：环环细致
简中不断重复强调
“去毛”“择足”等前期处理标准
处置动物时
须“断其头足，去其素肠”
内脏务必清洗干净
洁净是进入门槛的首要准则
烹饪方式：蒸、煮、炙、烤样样精通
“清蒸”“煎烤”等多种烹饪手法
全部都被详细记载下来
制作一道“马燸”极为讲究
肉类必须彻底煮熟后捞出
再入酱汁复煮入味
这才叫真正的Jm好味道
调味之道：层次清晰
汉代贵族早已精通调味之术
不同食材应配以相应的调味搭配
简牍所载调料种类繁多
酒能去腥，盐可增鲜
豆酱提鲜增香，茱萸佐味添辣
口感层次分明
一餐饭从准备到端上餐桌
每一步都已被认真记载
这便是汉代贵族饮食中的仪式之美
不只是美味佳肴！
简牍之中，竟也藏着人间烟火的气息
这些竹简，远不止是文物
更像是一则古人的日常琐忆
位于湖北省博物馆
“简读中国——中国出土简牍展”
除了“美食方”竹简之外
你依然能够看见
从战国至东晋时期出土的各式简牍
堪称涵盖年代最为连贯的简牍展览
睡虎地秦简中的《法律答问》
记录了最早的“未成年人保护法”
秦朝的小孩身高未达1.38米（六尺）
放马啃了庄稼居然不用赔偿
看似冷峻的秦律，亦有其温情之处
△秦简《法律答问》（湖北省博物馆藏）
里耶秦简中的《九九表》
从“九九八十一”起背诵
此外，“二半而一”的分数概念
我们与两千年前的古人
好像穿越了时间，背负着同一张表格
△ 里耶秦简《九九表》木牍 湖南里耶秦简博物馆藏
《劳边使者过界中费册》汉简
一次边塞的公务宴请
吃了八斗小米、三石黄米
还有两道硬菜——两头羊，喝下二石酒
总计支出一千四百七十钱
这27个人平均分担这笔费用
每人五十五文钱
疑似最原始的“AA制”
△ 汉代简牍《劳边使者过界中费册》 甘肃简牍博物馆藏
这些竹简上的文字记载着
向来并非关于王侯将相的传说
而是平凡人充满烟火气的日常
怎样吃饭、怎么算账、出了错该如何处理……
每一片竹简上
里面住着一个曾认真活过的人
一顿饭
延续了两千年不灭的炉火
寥寥数语
温度近在咫尺
唐怡
制片人｜毕磊
文案 | 孙煜祁
视觉｜丁丽洁
审校｜郭琪红、肖大贵
统筹丨刘莹 武贺
特别感谢｜湖南省文物考古研究院、湖北省博物馆、总台湖南总站、文物出版社、中国文物报社
指导单位丨国家文物局
返校高峰期来到 铁路部门增开列车多趟经停泉州
本报讯 （记者 吴志明 通讯员 陈明）暑假结束，返校高峰已经来到。为满足广大旅客返程、学子返校出行需求，铁路部门再发力，即日起至9月5日，漳州车务段管辖区域内增开多趟前往南昌、福州、厦门、龙岩等方向列车。其中多趟经停泉州站、晋江站、惠安站。
9月2日，泉州站增开8趟，晋江站增开1趟，惠安站增开1趟；9月3日泉州站增开12趟，晋江站增开3趟，惠安站增开1趟；9月4日泉州站增开13趟，晋江站增开3趟，惠安站增开1趟；9月5日泉州站增开13趟，晋江站增开3趟，惠安站增开1趟。
铁路部门提醒，开学季，学生返校客流高峰期，建议乘坐火车的旅客，预留足够的时间到车站进行安检，避免因安检旅客过多、安检时间过长耽误了行程。在进行安全检查时，请主动将携带的行李物品及随身携带的小型背包通过安检后进站乘车。对拒绝接受安检或者坚持携带危险物品的旅客，铁路工作人员将禁止其进站乘车。
库明加谈判陷入僵局！湖人转向国王锋线，追求9000万身价3D悍将
湖人与乔纳森・库明加的合同谈判分歧巨大，佩林卡掌舵的管理层准备转换目标，转向已经证明过自己的3D锋线球员德安德烈・亨特。
这套交易构想：湖人送出三名球员，得到亨特，同时保留队内年轻资产与未来选秀权。处于重建阶段的国王接手贾登・哈迪、杰克・拉拉维亚，以及贾里德・范德比尔特仅剩一年的合同；哈迪与拉拉维亚均可在明年夏天直接裁掉。
交易框架：
· 湖人得到：德安德烈・亨特
· 国王得到：贾登・哈迪、杰克・拉拉维亚、贾里德・范德比尔特
和潜力未定的库明加不同，亨特是已经验证过实力的顶级3D侧翼。2024-25赛季，这名老将在老鹰场均砍下生涯最高的19分3.9篮板，场均命中2.6记三分。之后他加盟阵容深度雄厚的骑士，出场时间被压缩，但个人能力毋庸置疑。
湖人今夏引进了九名新援，小前锋位置依旧没有固定首发人选，昆汀・格莱姆斯、扎伊尔・威廉姆斯、马蒂斯・赛布尔还要竞争上岗。而处于生涯稳定阶段的亨特，是更稳妥的选择。而且合同年球员往往会打出爆发表现，湖人有望收获2024-25赛季水准的亨特，得到一位合格的首发侧翼。
分析师与球探普遍预测：除沃克・凯斯勒、赛布尔之外，湖人休赛期引进的大部分球员偏进攻属性，球队防守水准大概率连续第二年处于联盟中游水平。ESPN预测湖人新赛季战绩45胜37负，位列西部第六。
JJ・雷迪克执教下湖人此前连续两年50胜，詹姆斯离开之后，球队阵容发生翻天覆地变化。马库斯・斯玛特、八村垒、艾顿、卢克・肯纳德等主力全部离队，沃克・凯斯勒、格莱姆斯、塞克斯顿等人成为阵容核心。
国王队内已经手握多份溢价、风险较高的合同：萨博尼斯、拉文、基根・穆雷、马利克・蒙克。一年之后球队无力续约亨特，提前将这名老将送走是更合理的选择。
哈迪、拉拉维亚的合同薪资不高，一年之后可以直接裁掉；范德比尔特2027-28赛季拥有1320万美元球员选项。整体来看，这笔交易不会影响国王围绕达柳斯・阿克夫、马克西姆・雷诺等年轻核心建队的长期规划。
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