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6种看似清淡无味的种干食物，竟是巴巴偷偷藏匿脂肪的“隐形高手”！不少人至今仍被蒙在鼓里……

在追求健康与减重的食物过程中，不少人会刻意避开外观上显油腻、竟脂热量高的种干食物，却容易因食物表面的巴巴跳转入口隐藏C7117C伪装而陷入误区。某些看起来干燥、食物低卡的竟脂食物，实际上暗藏高脂肪的种干陷阱。

本文带你盘点6种“表面清淡，巴巴实则高脂”的食物食物！想减重或维持体型的竟脂人一定要留心！

1.肉松

肉松质地疏松，种干入口咸香，巴巴纤维清晰可辨，食物外观宛如将纯瘦肉经干燥后撕碎而成，仿佛蕴含高蛋白且低脂肪的健康特质。

但事实是：为实现酥脆化渣的口感，肉松在加工时往往需大量加油并反复焙炒，导致其脂肪含量与热量均较高。

1 鸡肉松 与 鸡胸肉

市售普通鸡肉松多以低脂鸡胸肉为原料。据《中国食物成分表》记载，每 100 克鸡胸肉含脂肪 1.9 克、热量 118 千卡、鲁大师中文高清免费蛋白质 24.6 克。然而，加工后的鸡肉松虽蛋白质含量提升明显，达到每 100 克 37 克，但脂肪含量随之大幅上升至 18.3 克，几乎增长十倍，热量也飙升至 458 千卡。

2 牛肉松 与 牛后腿肉

市售牛肉松多以牛后腿肉为原料。根据《中国食物成分表》数据，每100克牛后腿肉含脂肪约2克、热量106千卡、蛋白质20.9克。经加工成牛肉松后，相同重量下蛋白质含量提升至42克，脂肪增至近28克，热量则攀升至525千卡。

3 猪肉松 vs 猪里脊

市售猪肉松多以猪腿肉或猪里脊为原料制成。根据《中国食物成分表》数据，每100克猪里脊含脂肪7.9克、热量150千卡、蛋白质19.6克；而同等重量的新鲜猪腿肉则含脂肪12.8克、热量190千卡、蛋白质17.9克。中国高清相比之下，每100克猪肉松的蛋白质含量可达约30克，脂肪普遍超过20克，热量约为500千卡。

为了更直观地理解，我们来算一笔账：若想摄取约 7 克蛋白质（相当于 1 个鸡蛋的含量），选择鸡胸肉的话，大约只需 30 克，此时热量约为 35 千卡，脂肪仅 0.6 克。而换成鸡肉松，只需近 20 克即可满足相同蛋白需求，但同时摄入的热量高达 92 千卡，脂肪达 3.7 克，分别是鸡胸肉方案的 2.6 倍和 6.2 倍。

更令人担忧的是，肉松蓬松的质地使其饱腹感极弱，稍不注意就容易过量食用。同时，市面上多数肉松的钠含量偏高，不少产品钠含量超过 1000 毫克/100 克，对血压控制极为不利。

健康选择：若特别喜爱肉松，男生入女生建议挑选非油炸、未额外添加糖与油的类型。选购时应认真核对配料表及营养成分表，优先考虑脂肪和钠含量较低的产品。

2. 经过油炸工艺制作的果蔬脆片

果蔬脆片听上去很健康，既包含蔬果成分，又拥有酥脆口感与香甜风味，仿佛成了取代薯片的理想健康零食。

但真相是：市面上多数果蔬脆片实际上经过油炸工艺，脂肪含量极为可观。在加工过程中，蔬果中的水分被大量去除，油脂随之渗透至内部，使原本低脂的天然食材瞬间转化为高脂零食。其脂肪含量往往高达20%～30%，甚至更高，与炸薯片相比毫不逊色。

每100克新鲜香菇仅含0.3克脂肪，热量低至26千卡。但制成“香菇脆片”后，经低温油炸处理，其脂肪含量可能飙升至20.7克/100克，还可能添加糖分，17起草网登录入口热量高达488千卡。你以为摄取的是营养丰富的维生素，实际上吃进去的大多是脂肪和糖，不利于体重管理与心血管健康。

健康之选：若偏好酥脆口感的果蔬脆片，建议优先挑选采用“真空冷冻干燥”（简称 FD）工艺、配料表中无油无添加糖的产品。FD 冻干技术通过低温与真空环境使水分直接升华，有效锁住果蔬原有的营养成分与形态，无需加脂处理，真正实现低负担的天然脱水果蔬。

3. 干噎酸奶

近年来，“干噎酸奶”凭借其异常浓稠的质地与醇厚的口感迅速走红市场，网友调侃其“干巴到脖子得伸二里地”，甚至能“噎出天鹅颈”。因其浓郁奶香与扎实口感，不少人认为它用料更纯、营养更优，被视为普通稀酸奶的进阶之选。

但真相是：这类酸奶高度浓缩，虽蛋白质含量约为普通酸奶的3倍，却也伴随着更高的脂肪与热量。部分产品脂肪含量超过10克/100克，远高于普通酸奶的约4克/100克，而干噎酸奶的热量更是普通酸奶的两倍以上。

与日常常见的普通酸奶相比，若饮用一盒200克的普通酸奶，约摄入8克脂肪；而换成相同重量的干噎酸奶，脂肪含量可能高达近20克。一杯干噎酸奶下肚，脂肪摄入量悄然飙升，容易导致热量过剩，增加肥胖风险。

健康之选：针对关注体重管理的人群，推荐选用脂肪含量较低或为脱脂型、无添加糖的酸奶产品，既能维持其高蛋白优势，又能有效减少脂肪、糖分及热量摄取。

4. 猪油渣

猪油渣是肥猪肉或猪板油炼制猪油后残留的“干货”，颜色呈金黄，吃起来酥脆香浓，承载着许多人童年的味觉回忆。虽然表面看来油脂已被完全析出，剩下的只是干燥松散的“渣”，实则蕴藏丰富香气。

真相是：猪油渣看似干硬，实际脂肪含量很高，每100克约含50克脂肪，部分可达65克，且以对心血管健康不利的饱和脂肪为主，热量更是高达600~700千卡/100克。

再看我们日常食用的五花肉，每100克含脂肪约35克，而猪油渣的脂肪含量更高，接近五花肉的两倍。仅吃下一捧（约30克）猪油渣，摄入的脂肪就可能超过15克，已逾《中国居民膳食指南》建议每日烹调油摄入量（25~30克）的一半以上。

更为令人担忧的是，高温煎炸时，猪油中的脂肪与蛋白质易发生美拉德反应及脂肪氧化，生成一些潜在有害物质。长期过量摄入猪油渣，将明显提高患肥胖、高血脂及心血管疾病的可能性。

健康建议：猪油渣属于高饱和脂肪、高热量食品，需严格控制食用量。可偶尔回味一下，或在烹饪菜肴、调制馅料时加入一两粒增香，切勿作为零食大量享用。

5. 腐竹

腐竹因形状似竹而得名。许多人误认为它是豆制品的“干货”，认为其富含蛋白质，十分有益健康。

但真相是：腐竹其实是豆浆煮沸后表面凝结的一层薄膜，挑出晾干而成。虽然外观干燥，其脂肪含量却并不低，每100克高达21.7克，热量更是达到461千卡。毫不夸张地说，腐竹的热量甚至超过猪大肠！每百克猪大肠的脂肪为18.7克，热量仅为196千卡。

泡发后每100克腐竹的热量约200千卡（相当于约15个手指大小的干腐竹泡发后的分量），脂肪含量为9~10克；尽管较干腐竹有所降低，但仍高于日常食用的豆腐。

优点与建议：尽管腐竹脂肪含量较高，但其主要成分为不饱和脂肪酸——亚油酸，且富含钾、镁、硒等矿物质，蛋白质含量也较为突出，因此算得上是营养价值较优的食材

6. 鸡爪

啃鸡爪的妙处就在于“嗦”与“嚼”的过程，仿佛每一口都在吞咽着满满的皮与筋，全是胶原蛋白的滋味。

但事实是：每 100 克鸡爪肉含脂肪 16.4 克，热量达 254 千卡，其脂肪与热量水平不仅显著高于鸡胸肉，甚至超过部分猪肉品种。

此外，鸡爪的胆固醇含量并不低，每100克含103毫克，甚至超过猪瘦肉（81毫克/100克）。至于人们普遍追捧的胶原蛋白，其实属于非优质蛋白，人体吸收率有限，对美容养颜的实际效果几乎可以忽略。若摄入过多鸡爪，不仅难以达到美容目的，还可能反而导致体重增加、体型变圆润。

健康建议：鸡爪应作为偶尔解馋的小吃，不宜当作日常摄取蛋白质的主要方式。推荐采用清炖或低油卤制的烹饪方法，尽量避开油炸、红烧这类高油脂做法。

总结：

眼见未必为真，有些食物看似干燥无油，实则隐藏着高脂肪风险，切莫被外观误导，务必学会查看食品标签，仔细留意配料表与营养成分表，真正掌握食物的内在信息。

策划与制作

作者 | 薛庆鑫 注册营养师，中国营养学会会员

审核｜阮光锋 科信食品与健康信息交流中心副主任、中华预防医学会健康传播分会委员

钟艳平

“世界献血者日”到来之际 市民持续踊跃献血

“世界献血者日”到来之际，市民持续踊跃献血—— 

汇聚爱的力量 谱写生命的诗和远方

今年6月14日是第19个“世界献血者日”，今年的宣传主题是“献血是一种团结行为，加入我们，拯救生命。” 世界卫生组织和国际红十字会通过这一特殊的日子感谢那些拯救生命的无偿献血者，颂扬他们捐助血液的无私奉献之举。

开展无偿献血以来，泉州市参加献血的公民与日俱增，1995年有143人参加献血，2021年则有58574人参与无偿献血，献血量达94292.5单位，临床用血安全充足。国家工作人员、工人、农民、学生等各界人士踊跃献血。在街头献血车（屋），时常有夫妻、兄弟、亲朋好友相约，一起献血的动人景象。

夫妻献血比翼齐飞

用献血庆祝“世界献血者日”，无偿献血志愿者谢永明，在上一次献血之后，就和血站约定“6.14世界献血者日”再次献血。截至目前，谢永明已经献血139次，献血量达4万多毫升。

谢永明是泉州市公路局石狮分局的工作人员，2010年开始无偿献血。2015年从媒体看到一位姐姐为患病弟弟寻找血小板的信息，他便主动联系了这位姐姐，为其弟弟捐献血小板。这次经历让永明认识到，如果有更多的人参加献血，公民临床用血将更加可及。谢永明热心地向周围的人宣传无偿献血知识，以自己的经历说明献血无损健康。在他的带动下，周围的同事和亲朋好友都加入献血的队伍。每当谢永明从石狮来泉州献血，总有亲友搭他的车一起来献血。

刚开始献血时，妻子并不理解，他只能耐心地讲解献血知识，并让妻子来血站观看血小板采集过程。在谢永明的感染下，妻子也成为一名献血志愿者。2020年12月，谢永明再次荣获全国无偿献血奉献奖金奖，妻子蔡占治荣获铜奖。

将献血作为成年的礼物

18周岁是青春绽放的年华，是成年的标志，许多大学生要做一件浪漫而有意义的事情，庆祝人生的这一重要时刻，在人生的旅途上留下美好的记忆。

适逢“世界献血者日”到来，6月11日，阴雨间歇，泉州经贸学院的庄若涵、朱诗勤、蔡露婕等多位同学，相约一起来到市区文化宫献血车，每人献血300毫升，作为送给自己成年的礼物。

华侨大学的许金垲同学，泉州师院的陈怡萍等同学，在他们考入大学的幸福时刻，也分别来到市中心血站无偿献血，庆祝自己人生崭新的起点。陈金垲同学认为，成年需要主动肩负起应有的责任，以感恩的情怀和勤劳的双手，力所能及地做一些对他人、对社会有益的事。

助人为乐传递人间真情

献血志愿者梁少东定期到血站捐献血小板，每次2个治疗量。谈及无偿献血，小梁认为无偿献血倡导“我为人人，人人为我”的助人为乐精神，是传递人间真情的红色纽带。

小梁对献血拯救生命有深切的感受。前些年，小梁的母亲因病到医院治疗，期间10多天每天要输注2个治疗量的血小板，幸亏得到很多好心人的支持，帮助母亲渡过难关。小梁感激所有为母亲献血的人，也希望自己成为热心肠的人。随后，小梁加入了无偿献血志愿者队伍，并引导周围的人参加献血。小梁告诉血站：“如果有需要，可以随时通知我。”他说，每个人都要有一份责任心，只要有人需要，不管是否认识，我们都要站出来帮助对方。每当献血后看到血站发出的短信，告知血液检测合格，已送往医院救治病人，他的心情都很愉快。

汇聚人道博爱力量，谱写生命的诗和远方。在泉州，许多人慷慨地捐献血液以挽救他人的生命。在“世界献血者日”到来之际，我们要向无数献血者表达感激之情，是他们为保护人民身体健康、为安全持续的血液供应奠定坚实的基础。每位献血者都是英雄！（泉州晚报记者 廖培煌 通讯员 许艺斌 文/图）

《声入人心》简弘亦再次做客酷狗 引6万人预约

　　《声入人心》作为2019年高口碑高热度的综艺节目之一，人气与讨论度可谓风靡全网。节目播出时，众多唱功霸道、颜值能打的“神仙小哥哥”便频频登上热搜，“梅溪湖36子”的话题更是强势闯入大众视线居高不下，拥有着人气的一骑绝尘。

　　“梅溪湖36子”作为粉丝们对《声入人心》选手的爱称，可见“神仙小哥哥”们在这朝夕相处的100天中，通过音乐结为知音带给观众的无限感动，而“神仙”表达感情的方式却是让人惊叹的“骚”！

　　作为“梅溪湖36子”的全能制作人简弘亦，在节目尾声精诚创作深情单曲《不说再见》，用歌声放肆告别感伤！3月18日20：30分，高能不断的简弘亦更将携这首凝聚了“梅溪湖36子”深厚情谊的全网爆单《不说再见》做客酷狗首唱会，惊喜现身与粉丝大肆分享《声入人心》的独家密事，现已有近6万人摩拳擦掌等着首唱会和简弘亦亲密互动，其中有你一份吗？

　　此次带来的《不说再见》可谓热度爆表，发行之初，不仅热评秒破999+，更是空降酷狗飙升榜TOP2。

　　在《声入人心》节目中拥有精彩表现得简弘亦实打实地圈了一波粉，况且作为“神仙小哥哥”，他不仅以低沉磁性嗓音打动人心，全能的音乐创作才能更是一举迷倒万千少女。简弘亦的多首脍炙人口的歌曲在酷狗音乐更是热度爆表，例如大热电视剧《香蜜沉沉烬如霜》的主题曲《不染》，在酷狗音乐的热评已达6万+！

　　而其翻唱的《你一定要幸福》《出卖》等歌曲亦是人气高居不下，用低沉磁性的“故事嗓”感动万千网友,让不少酷狗网友直称简弘亦是“活在歌单里的男人”！不禁让人期待起简弘亦这次到酷狗直播，会带来怎样的“简式情歌”血洗少女心？

　　3月18日20:30分，“梅溪湖36子”简弘亦携“声入人心毕业单曲”《不说再见》强势做客酷狗直播。事不宜迟，前方高能，赶紧占好座位，这份来自简弘亦的超强惊喜即将来袭！