顺德美食之都巡礼：吃鱼的顺德极致讲究顺德人嗜鱼，近乎一种信仰。美食这座被联合国教科文组织授予“世界美食之都”的都致讲水乡，江河纵横，巡礼鱼鲜丰饶，吃鱼而顺德人将一条鱼吃到了“庖丁解牛”般的顺德色虎软件免费下载极致境界。在顺德，美食吃鱼不是都致讲简单的果腹，而是巡礼一场对食材、刀工、吃鱼火候与时令的顺德顶礼膜拜，其中蕴含的美食讲究，堪称中华饮食美学的都致讲微缩景观。一鱼百味，巡礼女王踩奴物尽其用的吃鱼哲学顺德人吃鱼，首先讲究“物尽其用”。一条普通的鲩鱼，在顺德厨师手中能变幻出数十道菜肴：鱼头可“剁椒蒸”或“鱼头羹”，鱼尾宜“红烧”，鱼骨熬汤，鱼皮凉拌，鱼肠煎蛋，而最精华的鱼腩则用来“清蒸”。最令人叹为观止的是“顺德鱼生”，选用脆肉鲩或鲩鱼，切成薄如蝉翼的鱼片，佐以蒜片、女生自卫慰的坏处姜丝、洋葱、芋丝、花生碎等十余种配料，拌上花生油和盐，入口爽滑清甜，毫无腥味。这种吃法对鱼的鲜活度要求极高，鱼必须现杀现片，在十分钟内上桌，方不负“薄如纱，白如雪”的美誉。刀工与火候，女装正太 快播化平凡为神奇顺德吃鱼的核心讲究，在于“刀工”与“火候”的精准把控。以“桑拿鱼”为例，将鱼片成双飞刀法，即一刀切断、一刀不断，使鱼片呈蝴蝶状，如此才能在猛火蒸汽下瞬间熟透而保持嫩滑。蒸鱼的时间以秒计算，多一秒则老，少一秒则生。顺德人蒸鱼，讲究“虚蒸”，妈妈我想你高清MV即关火后利用余温再焖两分钟，让鱼肉内部刚好断生，汁水紧锁。而“无骨鱼”更是刀工的极致体现，厨师沿鱼身剔骨，却保鱼皮完整，将鱼肉切花刀后，整条鱼可像蛇一样盘旋，入口却无一根刺，这需要十年以上的功夫才能练成。清、鲜、爽、嫩，味觉的至高追求在顺德，吃鱼的口味讲究“清而不淡，鲜而不俗”。无论何种做法，都以凸显鱼的本味为第一要义。因此，顺德人极少用浓油赤酱掩盖鱼鲜，而是用姜葱、陈皮、红枣丝去腥增香，用猪油或花生油锁住水分。一道“清水打边炉”，只有一锅白水加几片姜，将切好的鱼片放入滚水中一涮即食，蘸以姜葱酱油，那种极致的鲜甜让人明白：最高级的烹饪，反而是最简单的。顺德人认为，鱼的新鲜度决定一切，哪怕是微小的水质差异、饲料不同，都能在味蕾上分辨出来，因此他们对鱼种的挑选、养殖周期的把控，近乎苛刻。饮食有节，知时知味的智慧顺德吃鱼的另一大讲究，是“不时不食”。春天吃鳊鱼，夏吃鳝，秋吃鲈鱼，冬吃鲮鱼，顺应自然生长规律。鲮鱼多刺，顺德人便将其制成“鲮鱼球”，用刀背拍打鱼肉至起胶，再挤成丸状，口感弹牙，鲜美无比。而“大良炒牛奶”中加入鲜虾仁和鱼滑，更是将鱼鲜与奶香融合得恰到好处。从鱼生到鱼丸，从桑拿鱼到清水打边炉，顺德人用对一条鱼的极致尊重，诠释了什么叫“食不厌精，脍不厌细”。这种讲究，不是繁复的炫耀，而是对自然馈赠的敬畏，对生活滋味的细腻体悟。在顺德，吃鱼是一门艺术，更是一种生活哲学——以最本真的方式，品尝一条鱼最纯粹的鲜美，这或许就是美食之都最动人的密码。

白岩松来泉开讲座：“让体育成为一种家风”

原标题：白岩松来泉开讲座：“让体育成为一种家风”

“让体育成为一种家风，是打造体育城市的基础。”昨日，央视著名主持人白岩松在晋江分享《运动与人生》专题讲座，他认为，发展社区体育设施是打造体育城市重中之重的一环，这可以让广大市民便捷地感受体育运动的乐趣。据悉，此次活动为“晋江大讲堂”系列活动之一。

白岩松来泉开讲座：“让体育成为一种家风”

白岩松

核心提示

“让体育成为一种家风，是打造体育城市的基础。”昨日，央视著名主持人白岩松在晋江分享《运动与人生》专题讲座，他认为，发展社区体育设施是打造体育城市重中之重的一环，这可以让广大市民便捷地感受体育运动的乐趣。据悉，此次活动为“晋江大讲堂”系列活动之一。

白岩松先后出版了《白说》《痛并快乐着》《幸福了吗》等畅销作品，他还是一个体育运动爱好者，不仅经常参加足球、长跑，还多次担任奥运会、世界杯等赛事的解说嘉宾，对体育精神有独到的见解。 □记者 陈智勇 黄祖祥 文/图

以体育人是素质教育的基础

“今天的题目是：运动与人生。放在晋江这样一个地方来讲，很有意思。大家都知道以体育人，我觉得我们不妨从蔡元培说起……”白岩松此次《运动与人生》专题分享，以我国教育先驱蔡元培破题。白岩松认为，蔡元培是中国最伟大的校长，这不仅仅是由于他那“思想自由，兼容并包”的精神开一代风气之先，在谈到健全人格的时候，他还最早提出了德智体美全面发展的思路。

“修身之首，便是体育。”白岩松说，现在大家往往把重点放在了体上，强身健体，锻炼身体，却忘了体育是加在一起的，重点应该在“育”，是体育，用体来育人。体育教会我们的孩子，如何按照规则去赢。更重要的是还教会他们如何体面并且有尊严地输，“我们要习惯输，但也要随时准备去赢，这才是人生的常态”。

身教重于言教，教育过程中家风是极其重要的。“我踢球儿子就踢球，我看书儿子就看书，我听音乐儿子就听音乐，我从来没有嘴上跟他说要看书、运动和听音乐。你别指望自己天天打麻将，还能让你儿子天天看书。”白岩松风趣地谈道。

坚持运动是幸福人生的保障

“体育教会我们，不放弃。比赛不结束，一切皆有可能。”白岩松谈起运动，感触颇深。

“我觉得体育是难得的，让我们在输中体验快乐。”白岩松说，“跳高是最像人生的一项运动，因为跳高是唯一一个以最后一跳失败来宣告你成功了的运动项目。跳高比赛开始时，许多人在跳，最后终于有一跳所有人都跳不过去，你跳过去了，按理说你赢了，你是冠军了，该结束了。但是在跳高赛场上，就算成为冠军了，还是要把跳杆再次提高，以最后一跳失败宣告成功。还有什么运动项目像跳高，在暗喻人生，你总要超越自己。”

“我是超级的美食爱好者，泉州相当吸引我的一点在于吃。”白岩松说，在“管住嘴”和“迈开腿”这两个方面，我认为“迈开腿”应该排在前头，因为迈开了腿就不用那么玩命去“管住嘴”，所以越自律，越自由。

昨日的分享过程，白岩松妙语如珠，赢得现场观众热烈的掌声。

男子在网上搜索申办信用卡 被步步下套骗走7500元

原标题：男子在网上搜索申办信用卡 被步步下套骗走7500元

不找正规银行机构申请信用卡，反而在网上搜索申办，可骗子往往就潜伏在网上，等待时机钻空子，把人引入他们诈骗的“围猎圈”。云南人黄某就是通过网上申请信用卡，一不小心就上了骗子的当，拿到一张假的信用卡，还被步步下套骗走7500元，直到对方要求继续汇款近万元，黄某才醒悟这是骗局。

海峡网3月27日讯(泉州网记者 许奕梅 通讯员 张绍澎)不找正规银行机构申请信用卡，反而在网上搜索申办，可骗子往往就潜伏在网上，等待时机钻空子，把人引入他们诈骗的“围猎圈”。云南人黄某就是通过网上申请信用卡，一不小心就上了骗子的当，拿到一张假的信用卡，还被步步下套骗走7500元，直到对方要求继续汇款近万元，黄某才醒悟这是骗局。

网上申请办信用卡 “客服”要求先交定金

25岁男子黄某在晋江市永和镇一工厂上班，可平时开销比较大，每个月那点工资都不够他花。这时他想到去申请一张信用卡来刷，通过花明天的钱来满足自己日常的消费需求。

可黄某偏偏懒得去银行申请，而是图一时方便，打算通过网上搜索去申请办理。

今年1月7日，黄某在网上搜索办理某银行信用卡，并按照网上的步骤填写姓名、手机号码等个人资料。当天，就有一女子联系上了黄某，冒充银行工作人员询问他是否申办了某银行的信用卡。得到黄某的肯定答复后，对方表示，三四天后就会有一张信用卡寄到他手上，但要黄某先缴纳200元的定金。

黄某信以为真，毫不犹疑地将钱通过微信转到对方提供的银行卡号上。

到了1月10日，黄某果然收到了一张某银行的信用卡，可他浑然不知这张信用卡压根就是假的。

收到信用卡没密码 被要求转钱激活

此时，黄某只关心信用卡怎么没有密码，赶紧拨打电话给对方。对方让黄某不要自己操作，说过后就会有专门的工作人员指导他使用。

随后，对方又发了一个银行卡号给黄某，说要转1300元才能正常使用。急于用卡的黄某照做不误，不假思索又将钱转了过去。

可不久，对方又打电话过来，谎称黄某没有在银行办理过业务，信誉度不够，密码没办法发过来，需要再转6000元充当3个月的资金流水。

此时黄某还没有醒悟，再次转了6000元给对方。可转钱过去没多久，对方又再次来电说流水不够，还要再转9000元才能激活。

黄某这次终于感觉不对劲，赶紧拨打银行的客服电话咨询。经核实，他收到的那张信用卡卡号根本不存在，是假的。后知后觉的黄某赶紧报了警。

经前期不懈的侦查研判，晋江市公安局磁灶派出所联合诈骗犯罪侦查大队跨省追查，于3月25日在海南五指山市将犯罪嫌疑人——47岁的海南人林某海、46岁的海南人林某诚成功抓获。经审讯，两名犯罪嫌疑人对他们2018年11月份至2019年1月份参与实施诈骗的犯罪事实供认不讳。

目前，林某海、林某诚因涉嫌诈骗已被依法刑事拘留，相关案件还在进一步侦办中。

警方提醒：市民朋友们要申请信用卡，应当到正规银行机构办理，切莫轻信网络、短信或电话中的信用卡代办推销，以免上当受骗。