16强产生！

绿茶品鉴方法，绿茶闻香观色学起来喝茶这件事，闻香说简单也简单，观色抓一把茶叶，学起热水一冲，绿茶咕咚下肚。闻香在看片但要是观色真想喝出点门道，尤其是学起绿茶这种不发酵的茶，香气和滋味转瞬即逝，绿茶就得学会闻香观色。闻香我第一次去茶农家看老师傅评茶，观色人家不用喝，学起鼻子凑过去闻两下，绿茶眼睛扫一圈叶底，闻香就能说出这茶是观色高山还是平地，是明前还是雨前。当时觉得神乎其神，后来才知道，核心就藏在“闻”和“观”里。咱们不聊玄的，就按日常喝茶的逻辑，一步步拆解。你不需要专业审评杯，一套玻璃杯、白瓷盖碗，加上鼻子和眼睛，就能上手。第一步：观干茶，先看“长相”拿到一罐茶，别急着烧水。先倒一点在干净的白纸上，或是漫禁天堂下载教程白色瓷盘里。看什么？看形状、色泽、匀净度。绿茶的造型五花八门，有扁平的龙井，卷曲的碧螺春，针形的南京雨花茶，颗粒状的平水珠茶。形状不是越奇特越好，关键是入眼要自然、清爽。比如西湖龙井，讲究“糙米色”带黄绿，扁平光滑；碧螺春卷曲成螺，满身白毫。如果干茶碎末多，颜色花杂（一块深一块浅），或者看着发干发暗，那多半是储存不当或者原料不嫩。看色泽：嫩绿、翠绿、黄绿都挺正常，但绝不能灰暗或泛红。泛红说明鲜叶堆放过，发酵了，鲜爽度早没了。看匀整度：抓一把在手里，轻轻掂一掂，看长短粗细是否大致均匀。匀整的茶，说明采摘标准统一，黄色app免费下载加工时也细致。闻干茶香：这时候就能凑近鼻子闻了。好的绿茶干茶味是清冽的，带点烘焙的板栗香或淡淡的青草香。如果有陈味、闷味、甚至油腥味，果断弃了。干茶这一步，不用太较真，遇到不懂的，就想想春天刚割过的草坪什么味道——对，好绿茶就该有那种干净的植物气息。第二步：泡开之后，观汤色和叶底茶泡下去，变化就活了。别光顾着玩手机，盯着杯子看。汤色——澄清是底线绿茶的汤色，不是越绿越好，而是清澈透亮优先。常见的有浅黄绿、杏绿、嫩绿。比如恩施玉露的茶汤就是淡绿中泛光，安吉白茶(虽然叫白茶，工艺属绿茶)的汤色是很浅的黄绿，清澈得跟山泉水似的。如果汤色浑浊、发暗，要么是男人的 伸到 视频炒制时锅温太高糊了，要么是茶叶本身杂质多。还有一种情况，茶毫多的茶（比如碧螺春），冲完第一泡会有细小毫毛悬浮，这不叫浑浊，那叫“毫浑”，反而说明嫩度高。叶底——被多数人忽略的真相茶泡完，把叶子捞出来摊开。这才是茶的“卸妆照”。靠谱的做法是：看叶底有没有光泽，用手掐一下是不是还有弹性。好绿茶叶底像是刚摘下来的嫩芽，颜色均匀、柔软有韧性。打个比方，摸起来像绸缎，不是烂菜叶那种泥烂感。如果叶底大面积发红、焦边，或者一片深一片浅，那你心里就有数了。指标好绿茶表现败笔信号汤色清澈、明亮、有光泽浑浊、暗沉、发红叶底（观察）色泽匀，芽叶完整度好花杂、焦斑、碎烂叶底（触感）柔软，轻轻拉有韧性硬挺、青青青青青草视频或者一捏就烂这一步其实特别适合对比。拿两杯不同的茶，一边泡龙井，一边泡毛峰，等喝完了并排看叶底，差别一目了然。看多了，嘴还没说话，眼睛已经帮你打分。第三步：闻香的门道，前中后三段闻香别只吸一口气就完事。绿茶里的香气物质有很多种，沸点不一样。温度不同，飘出来的香气也不同。所以专业评茶时，边泡边闻，能闻出三个层次。热闻：滚烫时的“爆发香”刚冲入沸水，盖上盖碗，等几秒，现在掀开一条缝。热气喷出来的瞬间，鼻子凑过去，迅速一吸。这时候闻到的是高沸点的香气物质，通常带有明显的炒豆香、焙火香或类似烤红薯的甜香。这属于绿茶最张扬的一面。你如果闻到了类似刚出锅的板栗那种香，恭喜，很可能是不错的炒青。但注意，如果热闻时会有明显的焦味或青草腥气，那是加工时杀青没杀透或者温度太高。温闻：茶汤降到五六十度时的“水含香”等茶汤稍微凉一点，再闻。这时香气没那么冲了，但更细腻。好的绿茶此刻会有幽幽的花香、豆香，甚至一股类似嫩玉米的清甜。你平时说“这茶真香”，多半指的是这个阶段的香气。这个香气是容易融合在汤里的，喝一口，喉咙里能返上来。冷闻：喝完杯底的味道茶喝完了，把杯子凑到鼻子前，闻闻杯底，或者闻闻叶底的凉气。劣质茶这个时候会暴露出酸味、陈味。好绿茶呢，会有一种淡淡的清香，有点类似刚摘下来的黄瓜皮味，或者雨后青草的气息。这就是常说的“冷香”或“挂杯香”。平时在家，不用那么刻板，就记得：趁热闻一下，喝中段闻一下，喝完闻一下底子里那抹干净的余味。三次闻下来，这茶的基本气质就跑不掉了。第四步：冲泡方式影响闻香观色既然要闻香观色，泡法就不能太粗鲁。绿茶首选玻璃杯或白瓷盖碗。玻璃杯方便看茶叶在水里舒展的样子，这叫“茶舞”；白瓷盖碗呢，碗壁不吸香，闻盖香很方便。水温也得控制下。不是所有绿茶都适合100℃的沸水，特别是嫩芽类的茶，高水温会烫熟叶子，汤色立即变浑浊，香气也会变成一股熟闷味。有个简单的对应关系：明前嫩芽（如碧螺春、竹叶青）：水温80~85℃，先倒水后放茶（上投法）一芽一叶至一芽二叶（如龙井、毛峰）：水温85~90℃，先放茶再沿杯壁注水（中投法或下投法）粗老一些的绿茶或高温炒制茶：可以95℃左右，但别用沸腾的水直冲你回头看看那热气，就能感受到：水温合适时，茶汤里缓缓升起一缕白雾，像一层薄纱。水温太高，雾气里带一股“糊”味，汤色也发黄。观色和闻香，其实从注水那一刻就开始了。第五步：把味觉和香气连起来光闻香观色还不够，得喝一口。别看闻香说得神乎其神，最后还是落在嘴里。绿茶讲究鲜、醇、回甘。用舌头轻轻搅动茶汤，让茶汤铺满舌面。好绿茶入口，你会感觉到一种“鲜”，像鸡汤那种鲜，但更清透。然后有一点微苦，但化得很快，接着从舌根和喉咙涌出回甘。如果茶汤涩到舌头表面发麻，且久久不化，那这茶品质就比较一般了。另外有个细节值得留意：茶汤入喉时的质感。形容词有点怪，但真的很管用。好绿茶的汤感是“滑”的，像丝绸直接滑下去。差一些的，会觉得“粗”，有颗粒感或者刮舌头。要锻炼这种感知，推荐一个笨办法：拿两三款不同价位的绿茶，用同样的水温、同样的杯具，交替着泡，你先不闻名字，闭上眼，纯粹靠喝，记录下自己对鲜味、苦味、涩味、回甘的直观感受。不用跟任何人的标准走，喝多了你自然能分辨出那种“贵”的感觉到底贵在哪——多半是鲜爽度和回甘的持久度。观色闻香时的心理误区写到这里，忍不住插一句。我刚开始学茶的时候，总喜欢把茶叶放进盖碗里，把鼻子整个埋进去吸，吸到头晕也没闻出个所以然。后来明白了，鼻子要半开，就是轻轻吸，别猛吸。猛吸会把鼻腔里的湿度带出来，反而闻不真切。也别在饭后立刻闻香，嘴里饭后残留的味道会影响。最好在刷牙后一小时，或者空腹时，感官最灵敏。还有一个小技巧：闻叶底的时候，别只闻茶叶本身，要闻茶叶加一点点水汽的那个混合味。往往能从里面捕捉到茶叶是否返青、有没有仓味。这一套流程走下来，其实不需要记任何复杂术语。你就记住三步：干茶看一眼，水冲下去闻三次，喝完看叶底。操作起来跟做饭一样，食材新不新鲜，开火一炒，闻着味儿就知道。当然，品茶是个熟能生巧的活。我也是在无数次把茶泡苦、把杯子摔坏以后，才慢慢学会跟一片叶子对话。下次你喝茶时，不妨慢一点，先别急着灌，低头看看那杯翠绿的汤色，再把鼻子探过去轻轻吸——也许你会发现，原来以前喝的都是“茶汤”，而错过了那阵最动人的香气。

1166.82万千瓦！泉州电网用电负荷创新高

AI
摘
要8月6日14时26分，泉州电网最高负荷达1166.82万千瓦，创历史新高。国网泉州供电公司多措并举保供，确保电网安全运行，保障民生与经济用电。

今年首批省级预算内投资计划下达 泉州30多个项目获补助

原标题： 今年首批省级预算内投资计划下达 泉州30多个项目获补助

（记者陈林森）记者从市发改委获悉，日前，我省2019年第一批省级预算内投资计划正式下达。此次，泉州共有30多个项目获得8878万元补助资金，用于补助自然灾害防治、创新和产业提升、精准脱贫、生态文明建设、社会事业等多个领域具体项目。其中，尤以社会事业领域项目居多，累计19个，共获补助资金3565万元。

教育方面，德化县乐陶幼儿园、南安市梅星幼儿园、安溪县尚卿乡翰苑小学综合楼、永春县东平中心小学教学楼、南安市官桥第一小学3#教学综合楼、南安市西溪中学运动场等6个项目，总建设规模达31700平方米，获省级资金补助2485万元；文化旅游方面，安溪县芦田镇内地村旅游基础设施建设和德化县上涌镇辉阳村旅游基础设施建设两个项目，各获50万元补助资金；民政方面，丰泽区迎津社区、南安市眉山乡、安溪县龙涓乡长塔村、安溪县祥华乡小道村、安溪县湖上乡湖上村、安溪县西坪镇珠洋村、安溪县蓬莱镇联盟村、德化县春美乡春美村、德化县桂阳乡梓溪村、德化县雷峰镇荐解村等10个地方的居家养老服务照料中心（或社区老年人日间照料中心）各获80万元补助资金；公共体育方面，南安市石井镇奎霞足球场获180万元补助资金。

市发改委相关负责人表示，上级资金的支持，给各项目推进带来重大利好。市发改委将会同相关部门督促各项目建设单位严格按照批复的建设规模、建设内容等要求进行建设，确保工程质量和安全，如期竣工投用，发挥社会效益。