泉州约谈培训集体用餐配送单位 配餐“凉了”不得进校园

16日，一场集体用餐配送单位食品安全约谈和培训会在泉州召开。此次约谈由市市场监管局和市教育局共同主办， 全市37家集体用餐配送单位负责人和食品安全管理员参加约谈。

泉州约谈培训集体用餐配送单位 配餐“凉了”不得进校园

执法人员检查后厨   

核心提示

“集体用餐配送具有制作量大、辐射范围广、食用人群庞大等特点，各配送单位要通过自查自纠、隐患排查、风险研判等措施，及时梳理薄弱点和风险点，确保在校学生饮食安全。”16日，一场集体用餐配送单位食品安全约谈和培训会在泉州召开。此次约谈由市市场监管局和市教育局共同主办， 全市37家集体用餐配送单位负责人和食品安全管理员参加约谈。□记者 陈云青 通讯员苏晓晖 黄丽萍 文/图

泉州集体用餐配送 每天高达7万多份

市市场监管局相关负责人介绍，当前，泉州出现了不少的集体用餐配送单位，他们根据学校统一登记情况，每日按时向学校送餐，再由学校逐一发放给订餐学生食用。据不完全统计，全市集体用餐配送每天总供应量高达7万多份，而且主要供应对象是学校学生。

约谈会上，监管人员表示，食品生产经营者是食品安全第一责任人，各配送单位应强化自律，严格落实企业主体责任，务必从原料来源、加工制作、清洗消毒、配送过程、食品分装、制度落实等环节抓好落实，同时还要防患于未然，建立健全应急处置机制，科学稳妥应对食品安全突发事件。

每餐要“双留样” 样品存放48小时以上

记者了解到，为规范学校集体用餐配送管理，此前泉州已专门制定并印发《泉州市学校集体用餐配送食品安全管理指导意见》（以下简称《意见》），从学校主体责任、供餐单位条件及从业人员要求、加工过程控制、日常监督管理等几方面，对学校集体用餐配送管理作出详细规定。

《意见》规定，供校集体用餐配送单位在进行直接入口食品的分装操作时，应在分餐专间进行；分餐人员应认真检查待分装的食品，发现有腐败变质或其他感官性状异常的，不得进行分装；餐盒或密闭运输容器表面应标明加工单位、生产日期及时间、保质期，必要时标注保存条件和食用方法；供校集体用餐配送单位应配备与加工食品品种、数量以及贮存要求相适应的封闭式专用运输车辆和专用密闭运输容器，车辆和容器内部材质和结构便于清洗和消毒；运送食品的车辆应配备符合条件的加热保温设备或装置，确保食品在运输过程中的中心温度符合要求，食品运输路程建议控制在1小时以内，鼓励有条件的单位为运输车辆装备GPS定位管理系统；运输车辆应保持清洁，每次运输食品前应进行清洗并做好记录，在运输装卸过程中注意操作卫生，防止食品在运输过程中受到污染；运输车辆抵达学校后，供校集体用餐配送单位应认真检查待供应食品，检查项目包括加工制作时间、中心温度、包装完整程度等内容，并有详细记录。

同时，学校与供校集体用餐配送单位应经过协商，明确教室分派餐食的具体人员，并组织相关人员参加健康体检，取得健康证。严禁未持有健康证人员参与接触直接入口食品的具体操作。

对学校集体用餐配送应实行每餐“双留样”制度，学校与供校集体用餐配送单位各留存一份。留样食品应按品种分别盛放于清洗消毒后的密闭专用容器内，并放置在专用留样冰箱中，在冷藏条件下存放48小时以上，每个品种留样量不少于125g，并记录留样食品名称、留样量、留样时间、留样人员等信息。

温度低于60℃食品 未经复热不得进校园

监管人员强调，在学校集体用餐配送食品安全中，学校校（园）长或主要负责人是第一责任人，对学校食品安全负首要责任；供校集体用餐配送单位对其提供的餐饮服务行为负直接责任。

学校食品安全管理人员应当对每餐次订购的食品进行现场验收和温度抽查，并做详细记录，记录内容至少应包括：品名、规格、数量、加工及送达时间、保存条件、中心温度等。温度低于60℃且从加工到就餐超过2小时的食品未经复热，不得进入校园分餐或派送。

如果多次达不到温度和时间控制要求的，学校应及时约谈配餐单位，督促其落实整改；拒不整改或整改达不到要求的，应及时更换委托单位，并报告属地教育行政部门和食品药品监督管理部门。同时，学校不得订购生食类、冷食类食品（水果除外）和裱花蛋糕等冷加工糕点等高风险食品。

乐享暑期传承非遗 泉州举办丰富多彩的暑假公益培训班

原标题：乐享暑期传承非遗 泉州举办丰富多彩的暑假公益培训班

高甲戏、狮阵、提线木偶、南音、美术、书法、声乐……昨日，记者从泉州市创建国家公共文化服务体系示范区领导小组办公室获悉，今年暑期，泉州各地举办丰富多彩的暑假公益培训班，帮助孩子们过上一个快乐的假期，也让非遗等文化在青少年中得到更好的传承。

乐享暑期传承非遗 泉州举办丰富多彩的暑假公益培训班

学习花灯制作

泉州网7月18日讯 （记者王金植 通讯员陈怀贵 庄建萍 文/图）高甲戏、狮阵、提线木偶、南音、美术、书法、声乐……昨日，记者从泉州市创建国家公共文化服务体系示范区领导小组办公室获悉，今年暑期，泉州各地举办丰富多彩的暑假公益培训班，帮助孩子们过上一个快乐的假期，也让非遗等文化在青少年中得到更好的传承。

孩子快乐家长放心

昨日下午3时40分许，记者在丰泽区文化馆美术室看到，20名孩子正在参加素描、速写、色彩公益培训班。

听完老师的讲解，就读五年级的柳雨辰拿起笔在纸上画了起来，不一会儿的工夫，一个正方体跃然纸上。看着自己的作品，她十分满意。

“小孩子高兴，大人也高兴。”柳雨辰的妈妈说，小孩暑假没有人看，在家只会玩电脑、看电视，让人不放心。有了这个免费的培训班，小孩能学到知识，他们可以放心去上班了。

这样的公益活动，在丰泽区文化馆还有不少。舞蹈室里，老师详细讲解和演示舞蹈动作的分解，学生们仔细揣摩，跟着音乐舞动；美术室里，孩子们围成圈，认真听老师讲解工具的使用和注意事项……丰富多样的课程，让孩子们乐在其中。

据介绍，今年暑期，丰泽区文体旅游局结合创建国家公共文化服务体系示范区工作，于7月9日启动2019年丰泽区青少年“文化有约”暑期公益培训班。此次暑假公益培训班共开设了7门课程，设置了成人朗诵班、素描/速写/色彩公益班、青少年（美术+书法）培训班、少儿声乐班、少儿钢琴班、少儿竹笛班、少儿舞蹈班等，满足学员学习需求。

乐享暑期传承非遗 泉州举办丰富多彩的暑假公益培训班

学习南少林武术

课程侧重传承非遗

记者了解到，今年暑期，泉州各地举办丰富多彩的暑假公益培训班。

7月8日—8月23日，在市艺术馆举办妆糕人、花灯、刻纸、南音、南少林武术等免费非遗培训班。

7月10日—8月11日，市海外交通史博物馆举行“海交馆之友”研学之旅，招收小讲解员并进行免费培训。市博物馆也在招收魅力海丝讲解员，8月13日将进行免费培训。

7月15日—7月31日，鲤城区将举行“书香润暑期，悦读伴成长”活动，针对3—12岁儿童精心打造，内置1000余种优质少儿有声数字绘本阅读活动。

7月13日—8月25日，泉州开发区举办“公益XIN行动 幸福开发区”暑期系列活动，邀请专业教练和优秀老师，每周末免费提供篮球、足球、武术、音乐、舞蹈、美术等方面的公益培训。培训班还有非遗体验环节，邀请非遗传承人互动培训以及展演。

7月8日—8月15日，石狮市文化馆暑期非遗公益培训班举行，高甲戏、狮阵、提线木偶以及南音等优秀的非遗传承人向到场的孩子手把手分享非物质文化遗产的历史和技艺。晋江有剪纸公益培训班，德化有英语绘本听读公益课等。

“公益培训班的举办解决孩子暑假看护与学习问题，让孩子过上一个安全、健康、快乐、有意义的暑假。”泉州市创建国家公共文化服务体系示范区领导小组办公室有关负责人介绍说，今年暑假，泉州结合公共文化服务体系示范区的建设，推出暑假公益培训班，侧重非物质文化遗产课程的设置，让孩子通过体验和学习，走近非遗、了解非遗、传承非遗，把传统优秀文化发扬光大。

责任编辑：林嵘