孕产妇儿童健康管理新规发布医疗服务保障力度加大

一日三餐，做饭调料是尽量家庭饭菜的灵魂。很多人做菜习惯随手放各种调味品，别放追求味道鲜香下饭。两种不少家庭只关注食盐放多放少，调料却忽略了有些看着不咸、长期吃伤黄色软下吃着鲜美的身多调料，里面藏着大量钠，天天天天大量使用，做饭日积月累会给身体带来负担 。尽量家庭

这里先说明，并不是两种说这两种调料完全不能吃，而是调料不建议长期、大量使用。长期吃伤正常少量调味完全没问题，身多最怕做菜时习惯性多放，再叠加食盐、酱油，钠摄入很容易超标，这也是很多家庭重口味的根源。

第一种：蚝油

几乎家家户户冰箱里都能看到蚝油。不管是男人和女人香蕉网线看炒青菜、炖肉、做凉拌菜，很多人炒菜快出锅，直接挤一大圈蚝油提鲜。吃起来鲜甜柔和，咸味并不突出，不少人会认为蚝油只是简单的鲜味调料，可以放心多放。

实际上蚝油属于典型的隐形盐大户。蚝油在生产加工过程，为了保鲜、增鲜、调和口感，会加入食盐、白砂糖等配料。从营养成分表可以看到，每100克蚝油的钠含量非常高，小小的一勺，就会带入不少钠。

很多人做菜的习惯是：锅里已经放了食盐、生抽，男男剧大度从头吻到肚皮最后再挤一大把蚝油。相当于一顿饭里多重高钠调料叠加，自己还感觉菜不算咸。

长期钠摄入超标，最先受到影响的就是血管。身体里钠太多，水分会滞留在体内，血容量变大，血压更容易升高，加重心血管负担；肾脏要加班把多余的钠代谢排出，长期高负荷，也会增加肾脏压力；同时高钠还会刺激胃黏膜，加速体内钙流失，中老年人群会更容易出现骨骼方面的问题。

蚝油的正确使用方法

1. 已经放了食盐、生抽、豆瓣酱，蚝油尽量少放甚至不放；

2. 只做提鲜辅助，炒菜半勺就足够，不要沿着锅边挤一圈；

3. 蚝油开封之后一定要放冰箱冷藏保存，常温存放容易变质；

4. 凉拌菜用蚝油，百度影音a片一定要稀释拌匀，不要直接大量淋在菜品表面。

第二种：发酵咸味酱料，豆瓣酱、黄豆酱、甜面酱这类

红烧、炒菜、拌面、炖菜，挖一勺豆瓣酱或者黄豆酱，菜品香味立刻上来。很多家庭做家常菜离不开这类酱料，尤其喜欢红烧、川湘口味的家庭，几乎顿顿都会放一勺酱料调味。

发酵酱料在制作的时候，需要大量食盐来抑制杂菌，保障发酵过程顺利完成。一勺10克左右的豆瓣酱，钠含量就相当可观。很多人做菜，皮特影院手机在线观看免费挖一大勺豆瓣酱下锅爆炒，炒完之后尝一口，感觉味道不够咸，又继续加盐加酱油。

很多人有一个误区：酱料主要是香，咸味可以忽略不计。酱料的香辣味道会掩盖咸味，舌头感知不到咸，但身体实实在在摄入大量钠。长期这样吃饭，每日钠摄入量很容易远超膳食指南推荐标准。

根据《中国居民膳食指南》，健康成年人一天食盐总摄入量建议控制在5克以内，这里的总量，包含食盐、酱油、蚝油、各类酱料、鸡精味精里面所有隐形的钠，并不是只算炒菜撒的精盐 。国内很多家庭日常全部来源加起来，每天钠摄入普遍超标一倍左右。

发酵酱料正确使用方法

1. 酱料本身自带很重的咸味，放了酱料之后，原则上不再额外加盐、少放生抽；

2. 用量控制，普通家庭炒菜，一次半勺就足够，不要满满一大勺；

3. 优先把酱料用油稍微炒香，利用香味提味，而不是依靠多放酱料；

4. 高血压、肾病、胃病人群，尽量减少这类酱料食用频率。

生活里容易踩坑的调味误区

很多家庭减盐只盯着炒菜罐子里的食盐，却忽视各种复合调料，这是减盐最大的障碍。

误区一：尝着不咸，就代表钠不多。鲜味会掩盖咸味，蚝油、鸡精、豆瓣酱，吃起来鲜、香、甜，咸味被盖住，但是钠含量并不低，舌头骗得过，身体骗不过 。

误区二：调料是调味品，多一点没关系。短期偶尔多吃身体可以调节，但一日三餐长年累月，持续高钠摄入，风险会慢慢累积，不是立刻生病，而是慢慢损伤血管、肾脏、胃部。

误区三：清淡就是菜没有味道。清淡不等于水煮没味道，我们完全可以依靠葱姜蒜、洋葱、香菇、柠檬、醋、胡椒这类天然食材来增香提味，减少高钠调味品依赖，饭菜同样好吃。

分享4个简单可落地的家庭调味小技巧

第一，学会看配料表和营养成分表。买蚝油、酱料的时候，翻到背面看钠含量，同等条件，优先选钠含量更低的产品。

第二，做菜晚一点放盐和高钠调料。菜品快出锅再调味，同样的咸度，调料用量可以更少，味觉感受会更明显。

第三，建立总量意识。今天已经吃了豆瓣酱、蚝油，这一餐食盐、酱油就要减量，各种高钠调料不要同时扎堆大量使用。

第四，在外吃饭、点外卖的时候，商家调味普遍偏重，吃之前可以过一遍清水，减少酱料摄入。

这里再次重申，蚝油、豆瓣酱等酱料不是洪水猛兽，偶尔多吃一次身体完全可以代谢。风险来自天天大量、叠加使用。很多家庭日复一日重复这样的烹饪习惯，年纪上去之后，血压、肾脏问题更容易找上门。日常做饭，把调料当成辅助，而不是主角，食材本身的味道才是最好的味道。

话题互动：

你们家里做饭蚝油、豆瓣酱这类调料放得多吗？平时做菜有没有留意过调料里面隐藏的盐分？欢迎在评论区分享你的做菜习惯，也可以点赞关注，持续了解实用的家庭饮食知识。

**免责声明：**本文仅为健康科普分享，不构成医疗指导。个体情况存在差异，身体不适请及时就医，饮食方案遵从专业人员建议。

华侨农场有支“归侨乐队”

　　华侨农场有支“归侨乐队”

　　《人民日报海外版》（2024年12月02日 第 06 版）

　　“柳侨WL弹唱乐队”在柳州市华侨美食节上演出。汤晓逵摄

　　冬季的广西柳城华侨农场，阳光和煦。由归侨侨眷组成的“柳侨WL弹唱乐队”成员相聚在印尼侨眷王敬瑞家中，弹唱着一首首印尼民歌。随着音乐声响起，在场的归侨侨眷跳起舞来，为歌曲伴奏。

　　乐队中的王锦威、王敬瑞、林庆胜是印尼归侨侨眷，林松、李昌平两人是越南归侨。虽然经历、职业不同，但音乐是他们共同的语言。

　　王锦威是乐队的主唱，也是乐队中最早开始“玩吉他”的人。1960年，王锦威在柳城华侨农场出生，成为农场第一批小侨眷。受到家中的音乐熏陶，王锦威从小就接触吉他、唱歌，熟悉印尼语言和文字。

　　参加工作之后，王锦威在业余时间会组织其他归侨侨眷和音乐爱好者，一起练习吉他、唱歌、跳舞。1983年，同为印尼侨眷的林庆胜开始向王锦威学习吉他弹唱。此后，林庆胜逐渐担任乐队的吉他手、贝斯手。他们排练的时候，许多音乐爱好者都会慕名而来，当地归侨也会聚集在一起，一边听他们的演奏，一边交流、回忆。

　　王锦威说，印象最深的是1985年，他们一起参加了柳州市的“龙城春会”。在迎春的花车上，王锦威和其他归侨侨眷身着印尼特色服装登台，赢得阵阵掌声。

　　那次演出归来后，王锦威和其他几个音乐爱好者正式组建了“柳侨WL弹唱乐队”。乐队成立之初，由于条件有限，没有资金购买乐器，他们就自己动手制作。小到沙锤、大到吉他，那时，他们的房间里堆满了各种乐器。

　　随着“柳侨WL弹唱乐队”在当地渐渐知名，乐队开始到各市、县参加主题演出活动。在归侨居住地演出时，乐队会根据归侨的特点，分别演出印尼民歌和越南民歌。“有老归侨听到我们的弹唱，现场落了泪。”聊到演出给归侨观众带来的触动，林庆胜十分感慨。

　　演出渐渐增多，王锦威的妻子也来帮忙。她从印尼订购布料，学习手工制作演出服装。其他成员的家人也负责在演出现场制作各类印尼美食。演出现场，东南亚美食和欢快的音乐，总能唤起许多归侨侨眷的回忆。

　　数十载岁月变迁，柳城华侨农场生活的归侨侨眷有了安稳的生活和各自的发展。“柳侨WL弹唱乐队”也有了新方向。现在，几名乐手不仅演奏印尼民歌、越南民歌，也弹唱中国民歌，用音乐向远在印尼、越南的亲友传递对生活的期待。“音乐是一种无国界的语言，能促进大家的交流，拉近彼此的距离。”王锦威说。

作者 汤晓逵 凌诗 覃雪磊

南安18岁女孩去世后捐献眼角膜 助三人重获光明

现场人员向女孩鞠躬致意

本报讯（记者陈灵 黄耿煌 通讯员周培煌 文/图）近日，南安市红十字会接到厦门眼科医院医生反馈，18岁女孩捐献的角膜，已帮助3人重获光明。

16日上午，南安市红十字会接到电话，有一位患病的18岁女孩在家里刚离世，她生前留下遗书，心愿是去世后捐出自己的眼角膜，希望可以帮助有需要的人。当天，她的父母作为代表，签署了捐献登记表，帮孩子完成遗愿。中午，厦门眼科医院医务人员顺利将角膜保存冷藏带回眼库。南安市红十字会器官遗体捐献协调员在现场见证。据悉，这位女孩是南安今年第1位眼角膜捐献者，也是南安第3位眼角膜捐献者。

“器官、角膜捐献，闪烁的是人性的光辉，展示的是人与人之间的血脉相连、守望相助。这种爱超越了亲情、友情和爱情，是人间大爱。”工作人员介绍，捐献眼角膜是指去世后捐献，捐献者必须是生前自愿或逝世后家属同意，以尊重自愿为原则。捐献年龄以5至60岁为好，可放宽至70岁，一般死后6小时以内，冬季可以在12小时以内。如用作医学科研则不受年龄和疾病的限制，捐献眼角膜或眼球是无偿的。