游侠晚报:《致命躯壳2》硬件实测《GTA6》泄露风波发酵

红烧肉的红烧“秘诀”？别迷信饭店大厨，先把这几件事搞明白我做过几十次红烧肉，秘诀从一开始的饭店糖色糊锅、肉硬得像石头，大厨都用到现在能做到随便来客人都不慌。红烧说实话，秘诀18禁在线免费看这菜真没那么多玄学。饭店但为什么饭店里的大厨都用红烧肉总是更亮、更香、红烧更软糯？秘诀我特意问了两个干了二十年的老厨师，自己又翻了翻袁枚的饭店《随园食单》，里面提到“红煨肉三法”，大厨都用总结下来其实就是红烧几个关键点。这篇文章不扯虚的秘诀，全是饭店怎么做、为什么这么做。一、选肉：不是五花肉就行，要选“三层”的去菜市场，你跟老板说“做红烧肉”，他给你切的五花肉，很可能太厚。饭店大厨会挑那种厚度在2-3厘米，肥瘦相间至少5层的。最重要的一点：肉要新鲜，但不能太“水”。用手指按压，肉能快速回弹，说明新鲜；如果渗水，黄色软件网站网址下载最好别买。 层数：肥-瘦-肥-瘦-肥，至少5层，层次清晰。 厚度：整条五花肉厚度不超过4厘米，否则不容易炖透。 皮：要厚一点，带皮才有胶质感，皮太薄炖出来不黏嘴。二、去腥：大厨炒前都多做一步“泡血水”很多人做红烧肉第一步就是焯水，对吧？我以前也是。后来一个师傅告诉我，饭店做红烧肉一般先切块，然后放冷水里泡20-30分钟，把血水泡出来，中间换两次水。这样比直接焯水更能去腥，而且肉不会因为焯过头变柴。那焯水到底要不要？如果你是时间紧，可以冷水下锅，加两片姜、一节葱，水开之前就要捞出来，别等大滚。血沫子飘起来就关火，温水冲干净。注意啊，超在在线观看免费高清电视剧大全别用冷水冲热肉，肉一激就收缩变硬了。三、炒糖色：别用老抽冒充，但炒糖色也有两种流派这是红烧肉“红亮”的关键。饭店里很少只用老抽上色，因为老抽颜色发黑，而且有股酱味。正宗做法是炒糖色。但炒糖色分水炒和油炒。 方法 操作要点 适合人群 容易失败的点 水炒 冰糖+水，小火慢熬，糖融化后冒小泡变枣红色 新手，温度上升慢，不易糊 熬不够颜色发白，熬过头发苦 油炒 锅底一点油，下冰糖，炒到琥珀色 老手，香气更浓 温度高，10秒之差就焦了 我个人的建议是，新手用水炒，更安全。不管哪种，糖色炒好后要立刻下肉块，快速翻炒让每块肉裹上糖色。这里有个大厨经常用的小技巧：糖色炒到你喜欢的颜色之后，关火，用锅的91最新黄余温再推几下，别死盯着火。因为糖色在倒进肉之前还在继续加深，你要提前一点关火。四、煸炒：把肥油“逼”出来，才是肥而不腻的真相糖色裹匀后，别急着加水。饭店里的红烧肉肥而不腻，是因为先把肉块煸炒到表面微黄，肥肉里的油出来了一部分。这一步大概需要4-5分钟。你听到锅里有“滋滋”声，肉皮开始起泡，就差不多了。注意，煸炒的时候不用额外放油，因为五花肉本身出油就够。如果锅底油太多，可以倒掉一些，留一点就行。不然最后汤太油腻。五、加什么水？这是很多人忽略的细节加开水，一定是开水。冷水会让肉表面的蛋白质瞬间凝固，肉就炖不烂了。大厨会用炖肉的高汤，但咱们家庭做，高清乱码 免费韩国用开水足够。水要一次加够，没过肉面再多一点，中途不要加水。如果实在汤少了，也只能加开水。水的量大概是多少？一般来说，没过肉块后，高出1-2指。后面炖的时间长，液体要足够。但也不是越多越好，水多了最后收汁费劲，肉容易散。六、香料和调味：越简单越好，别把香料店搬回家我看到很多人做红烧肉，八角、桂皮、香叶、草果、丁香、花椒一把放进去。说实话，饭店大厨不会这么干。香料太多，就变成卤肉了，味道混杂。做红烧肉，基础三样：八角1-2个、桂皮一小块、香叶2片，就够了。喜欢辣的可以加两个干辣椒，但不要喧宾夺主。调味上，别先加盐。因为盐放早了，肉蛋白会凝固，肉质发紧。一般是在炖了40分钟到1小时之后，肉差不多软了，再加生抽、老抽（如果觉得颜色浅）和盐。加完盐再炖20分钟，让味道渗进去。 八角：放多了会发甜发苦，一根手指捏碎的量。 桂皮：指甲盖大小，要那种香味浓的。 香叶：放2片，撕碎更容易出味。 料酒或黄酒：建议用黄酒（绍兴酒），去腥增香。实在没有，普通料酒也行。七、火候和时间的“秘密”饭店红烧肉之所以好吃，还有一个关键是先大火烧开，转小火慢炖，最后大火收汁。这三个阶段缺一不可。具体时间：如果用普通锅，从加开水后算，小火炖50-70分钟。用高压锅的话，上汽后压15分钟，再倒回炒锅里收汁。但说实话，高压锅压出来的肉，口感偏“松”，没有慢炖那么有层次。我更喜欢砂锅或铸铁锅。收汁是最后一步，很关键。转大火，不要盖盖子，看着汤汁从稀变浓，气泡变成大泡，颜色越来越深。这时候要不停翻动，防止糊锅。收到什么程度？汤汁挂在肉上，能挂住一层亮芡，但没有干锅。关火，焖两分钟再出锅。八、几个能提升层次的不传之秘1. 加一点黄酒，而不是料酒如果你家有绍兴黄酒，加小半碗，比料酒香很多。饭店里很多用黄酒，因为它的氨基酸和酯类物质让味道更醇厚。2. 炒糖色时放一小撮盐？这个有点争议。我有次听一个师傅说，炒糖色的时候放一点点盐（大概一克），可以让糖色更亮。原理我不是很确定，但试过之后颜色确实好看。大家可以尝试下，纯经验分享。3. 炖肉时放一颗山楂或一小勺醋山楂里的果酸可以使肉类更容易软烂。放一颗干山楂片，或者几滴醋，肉会炖得更软糯。但要小心，别放多了，酸味会跑出来。4. 出锅前淋一点明油？饭店为了让红烧肉油亮好看，出锅前会淋一点熟油或者香油。咱们家常做，可以省略。但如果你想要那种“发光”效果，可以淋半勺葱油，而不是猪油。九、常见翻车现场和补救办法 糖色炒糊了：有苦味。别扔，可以加一块冰糖进去，小火煮化，苦味会减轻一点。但太重的糊味就没办法了，下次买点冰糖重新来。 肉不够烂：说明时间不够，或者加水太少。继续加热水，再炖20-30分钟。 汁收干了肉还没上色：加一点开水，再加几滴老抽，继续收汁。 吃着腻：下次煸炒的时候多炒一会，把油逼出来。这次可以在最后加一点醋，平衡油腻。关于“饭店大厨都在用”这话说实话，你问十个厨师，可能得到十种方子。真正在用的“秘诀”，无非是对食材的理解、对火候的掌控，和一点耐心。不要迷信网上那些“一招解决”的标题。红烧肉不是高科技，多练两次，每个人都能做出自己的“大厨味”。好了，我写饿了。恰好明天要买五花肉，按这个思路再做一次。对了，炖的时候别走开，中间记着翻几次锅底，别让肉粘了。嗯，就先这样，明天吃完再聊。

文旅融合促泉州两项旅游主要指标跻身全省前三

原标题：文旅融合促泉州两项旅游主要指标跻身全省前三

宋元时期，泉州是东方第一大港，勇立潮头。而今，千年古城以“活”点睛、文旅融合，交响活化资源潮、激活业态潮，带来人潮如织、好评如潮。

活态古城 迎接春天

古城旅游人气越来越旺，西街游客服务中心开放后，迅速吸引大批市民及旅客前往游览。（陈起拓 摄）

海峡网4月17日讯 (泉州网记者 殷斯麒)宋元时期，泉州是东方第一大港，勇立潮头。而今，千年古城以“活”点睛、文旅融合，交响活化资源潮、激活业态潮，带来人潮如织、好评如潮。

统计显示，过去一年，由古城升温带动，泉州累计接待游客6659.88万人次，比增21.7%；实现旅游总收入1089.68亿元，比增29.1%，两项指标均位列全省前三。一年内，央媒超过三十次聚焦泉州古城；2016年和2019年，古城还登上央视春节联欢晚会、春节戏曲晚会。

活化潮—— 盘活资源 打造亮眼IP

挖掘文化、盘活资源，泉州古城探索出一条文化产业、旅游产业、服务产业深度融合的创新发展路径，成功打造的多个文旅IP，成为游客必到打卡的“网红”。

文化硬件“活起来”。位于西街裴巷内的小西埕，前身为原开元街道模具厂。按照“修旧如旧”原则，项目修缮加固旧厂房，聚集民宿、咖啡吧、书吧、原创市集等业态，深受年轻人喜爱。位于鲤城区崇福路247号的“东亚之窗”文化创意产业园项目由原中侨机床厂改造升级而来。“腾笼换鸟”后，成为展示东亚文化元素和高科技发展成就的重要平台。

小西埕、“东亚之窗”文创园的转身，是古城闲置旧厂房改造文旅项目的缩影。近年来，立足文化资源、产业特色、商圈氛围等优势，古城积极盘活闲置厂房、土地，泉州美食城、“大寺逅”、新门街“三创园”、源和1916创意产业园三四期等，在保留城市记忆、传承历史文脉中，焕发光彩、激活动能。

文化软件“潮起来”。去年“五一”小长假，“温陵记忆·泮宫味道”古城匠艺市集暨非遗创新设计大赛，在金鱼巷和泮宫口精彩上演。3天里，271米长的巷子，吸引逾10万市民、游客。时隔5个月，首届闽南美好生活嘉年华，分文化艺术、时尚消费、闽韵生活、市集展览、音乐歌舞、综合节庆等八篇章，涵盖古城、辐射县域。一个月累计接待客流量超过215万人次。

这样的例子不胜枚举。“润物无声”展览，通过年轻手艺人和策展团队，以年轻化的视角全新展示非遗文化，已持续两年举办超过百场。徒步穿越古城，每场都吸引上万人用脚步丈量的方式，耐心感受古城肌理，已连续举办三年。“古城讲解员”培训，把泉州文化和故事推到更广，装进年轻人的脑海心头，已连续举行四期，培养上百名民间文化推介员。

文旅IP“多起来”。守护传统，也要创新发展。古刺桐与锡兰国的海丝情谊源远流长。如今，美好的情缘仍在续写，中斯的民间渊源仍在继续。今年2月，“鲤城区海上丝绸之路交流平台”“华侨大学海上丝绸之路南亚研究中心鲤城区基地”“泉州市鲤城区锡兰文化促进会”揭牌成立，正成为泉州古城新的文旅IP。

活态潮——丰富体验 “路过”走向“住下”

在泉州古城，文旅融合，还体现在完善配套、激活业态，让游客在“眼耳鼻舌身意”的丰富体验中，从“路过”走向“住下”。

眼，极目就是最美泉州。今年正月，西街游客服务中心正式投用。这个多达三层的游客中心，放眼全国也不多见。一楼除提供游客综合服务外，还设置伴手礼展销中心，海峡两岸的文创产品和土产都陈列在架，满足人们“买买买”的旅游购物心愿。二楼以趣味性展示泉州文化元素。三楼的最美天台，一眼微缩千年古城的景观精华。

耳，乐音袅袅、古韵悠悠。将“南音阁”植入金鱼巷，每周四天，走进街巷就能欣赏音乐活化石的风韵。同样，通政巷的木偶常态表演、新门街的免费公益演出，演绎文化魅力，充实旅游“娱”的环节。

鼻，观音铁韵与精品咖啡各擅胜场。在茶店比米店还多的街巷中，引入包括德兰·书咖啡文化学院等在内的众多咖啡馆，丰富文化旅游业态，也让市民游客多了一重体验。

舌，古早美食与西式甜品各美其美。泉州不仅成立了老字号协会、小吃协会，传承、保护、发展传统美食，同时也以开放的心态，引入年轻人喜闻乐见的西式甜品，在布局街巷业态时有意识地统筹，让不同城市、年龄的游客，都能满足味蕾。

身，出行有多彩交通，留宿有民宿酒店。公交“小蓝”、电动社区巴士“小白”、共享单车“小黄人”以及即将面世的三轮车 “小红”……泉州古城独创的“多彩交通”慢行系统，让古城有氛围、游客多便利。而古城区内的20多家特色民宿，推广在地文化，也与酒店一道，让游客选择丰俭由人。

意，智慧旅游建设，让游客不用做功课，也能直奔泉州文化的内核，与历史人文撞个满怀。“欢迎来到东亚文化之都——泉州。”如今，在古城大街小巷的景点，游客只需拿起手机扫一扫，景点语音服务迅速即达，就好像一位名叫“泉州通”的导游随时随地相伴。

这样的古城，不仅激荡潮力，也散发难以抗拒的魅力。来自北京的青马姑娘，从游客，变成古城的创业者、常住者。城市设计师潘陶，首次与泉州结缘，就爱上泉州。泉州的朋友出差去上海，他动情地在朋友圈推广——泉州来人，有种老家来人的感觉。更多泉州年轻人，从游子到回归。知名泉籍艺术家吴达新在古城设立1915艺术中心，以一场场现当代艺术展览，为古城注入新鲜生命力、审美力。

NBA新赛季十大双子星组合，字母热巴仅第7，76人第5，布伦森唐斯第3

日前，美媒CBS发布了一篇长文，长文中列出了新赛季NBA十大双子星组合，引发媒体、球迷热议。

10、米切尔&莫布利

米切尔上赛季场均27.9分5.7助攻，能突善投，得分手段全面，是球队头号进攻强点；莫布利场均18.2分9篮板1.8封盖，擅长抢板、协防护框。两人一内一外，互为补充。

9、爱德华兹&鲍尔

这是森林狼休赛期刚组建的后场双枪组合，爱德华兹上赛季场均28.8分5篮板3.7助攻，能攻能防，突投俱佳，是现役2号位上的佼佼者；鲍尔场均20.1分7.1助攻，控球能力强，传球视野佳，投篮射程覆盖范围广，缺点是不够稳定，进攻选择欠佳。

8、塔图姆&怀特

在布朗离队之后，塔图姆和怀特将成为新赛季凯尔特人的双子星组合。前者刚刚走出跟腱断裂的伤病，上赛季场均21.8分10篮板5.3助攻，技术全面，得分手段丰富，被誉为进攻万花筒；后者场均16.5分5.4助攻，有投篮，有防守，是少见的攻防全能控卫。

7、字母哥&阿德巴约

热火在今年夏天引入字母哥，组成全新的内线双塔组合。字母哥上赛季场均27.6分9.8篮板5.4助攻，能攻能防能传的他，是现役最全能的4号位；阿德巴约场均20.1分10篮板，同样是攻防一体的内线大闸。这对组合的化学反应将决定热火新赛季能走多远。

6、东契奇&里夫斯

在詹姆斯离队之后，东契奇和里夫斯将撑起这支全新的紫金军团。前者上赛季场均33.5分7.7篮板8.3助攻，是典型的持球大核;后者场均23.3分5.5助攻，是近几年异军突起的落选秀。这对组合进攻端没有问题，但防守端缺陷比较明显。

5、布朗&马克西

76人今夏组建了豪华的首发五虎阵容，但从年龄上看，布朗和马克西显然是要挑大梁的。前者上赛季场均28.7分6.9篮板5.1助攻，是现役少见的攻防一体小前锋;后者场均28.6分7.1助攻，是现役最好的速度型控卫。他们预计会在新赛季承担大多数的进攻任务。

4、亚历山大&杰伦威

雷霆这对年轻的双子星已经取得了成功，他们在2025年成功夺冠。前者上赛季场均31.1分6.6助攻，是连续两年的常规赛mvp，也是当今联盟最好的得分手；后者上赛季场均17.1分5.5助攻，在健康的前提下，他是目前联盟最好的3D前锋之一。

3、布伦森&唐斯

尼克斯这对组合上赛季取得了空前的成功，两人率队赢下季中赛冠军和总冠军。布伦森场均26分6.8助攻，是后场的推进器，是进攻端的关键攻坚手；唐斯场均20.1分11.9篮板，外线命中率常年维持在4成左右，是目前联盟里最好的空间型内线之一。

2、约基奇&穆雷

掘金这对双子星2023年成功率队夺冠，也是经过考验的组合。前者上赛季场均27.7分12.9篮板10.7助攻，连续6年跻身mvp评选前三，是现役联盟最全能的中锋；后者场均25.4分7.1助攻，是球队后场的主要进攻手，上赛季在组织串联上也有明显提升。

1、文班亚马&卡斯尔

马刺这对双子星组合虽然还未能夺冠，但年轻的他们上赛季一路逆袭打进了总决赛。前者上赛季场均25分11.5篮板3.1封盖，年仅22岁已经是攻防一体的超级中锋；后者场均16.7分7.4助攻，同样只有22岁的他，是新生代控卫中的佼佼者。这对组合胜在年轻，潜力无限。