在别人的故事中，找自己的答案｜记者手记

玉米排骨汤加这一步，玉米味道提升一个档次许多人炖玉米排骨汤，排骨习惯将排骨焯水后直接下锅，汤加加水、步味加玉米、道提档次加姜片，玉米91色 色 色小火慢炖两小时，排骨汤色虽清，汤加味道却总差那么一点鲜甜和醇厚。步味其实，道提档次只需在焯水后多加一个步骤——下锅煸炒，玉米整锅汤的排骨风味立刻脱胎换骨，鲜香浓郁，汤加提升一个档次。步味做法很简单：排骨冷水下锅，道提档次加料酒、姜片焯水，看黄软件推荐撇去浮沫后捞出，用温水冲洗干净。此时别急着倒进汤锅，而是将炒锅烧热，放少许油，下排骨中火煸炒。炒至排骨表面微微金黄，边缘泛起焦香，免费下载看片油脂被逼出一部分，再加入几片姜和葱段爆香。随后，沿着锅边淋入一勺料酒，只听“滋啦”一声，酒香裹着肉香升腾而起——这便是“去腥增香”的关键一步。接着，将炒好的无需下载看片排骨连同锅里的底油一同转入汤锅，加入足量热水，放入切段的甜玉米和几块胡萝卜，大火烧开后转小火慢炖。为什么这一炒能让汤更好喝？从烹饪原理看，排骨在高温煸炒时会发生美拉德反应，表面蛋白质与糖分产生焦糖化，生成数百种香气化合物。这些物质溶于汤中，男人的 伸到 里直看让汤底不再是寡淡的“水煮肉”，而是带有类似烤肉般的醇厚底韵。同时，煸炒逼出了多余的油脂，汤面不会过分油腻，反而因焦香物质的融入显得更加鲜亮。玉米的甜糯、排骨的肉香与炒制后的焦香层层叠加，入口先是清甜的玉米味，随后是浓郁的肉骨香，尾调还带着一丝焦糖般的回甘。连喝三碗都不腻，恨不得把汤底都舔干净。此外，煸炒这步还有两个隐性好处：排骨表面微焦后，炖煮时不易散烂，口感更弹嫩；而锅底残留的少许“焦底”若用热水一冲，就成了天然的“高汤底”，风味远胜味精鸡精。喜欢浓郁口感的朋友，还可以在炒排骨时加半勺白糖，炒出焦糖色再加水，汤色会更红亮，味道更上一层楼。下次炖玉米排骨汤，别再偷懒直接下锅了。焯水后多花三分钟煸炒一下，这小小一步，足以让平凡的家常汤水惊艳全桌。汤鲜、肉嫩、玉米甜，一碗下肚，暖胃更暖心。试试看，你一定会回来感谢我。

泉州公租房货币化保障工作年底前在全市全面启动

原标题：泉州公租房货币化保障工作年底前在全市全面启动

海峡网7月26日讯 （福建日报新媒体·闽南网记者 王惠敏 文/图）7月25日，福建日报新媒体·闽南网（www.mnw.cn）记者从泉州市住建局获悉，今年下半年泉州市继续推进公租房货币化保障工作，将确保货币化保障工作年底前在全市全面启动。

2017年12月1日起，《泉州市中心市区公共租赁住房货币化保障工作实施意见》开始实施。中心市区（含鲤城区、丰泽区、泉州开发区）符合公共租赁住房保障条件，且轮候2年（含）以上未获得实物配租的家庭，可携带房屋租赁合同、房屋租赁登记备案证（原件），向街道办事处提出公共租赁住房货币化保障申请。轮候期限从公共租赁住房保障资格的最终审核通过时间开始计算。其中，认定为廉租住房保障的家庭不受轮候2年（含）以上的限制。

泉州中心市区货币补贴申请对象所需提交的《房屋租赁登记备案证》样表

值得一提的是，在中心市区，货币补贴申请对象所需提交的《房屋租赁登记备案证》为申请对象（承租人）和所承租社会住房房东（出租人，出租人必须是产权人），到泉州市房屋交易中心（位于丰泽区妙云街160号泉州市行政服务中心）办理的房屋租赁备案证明。经了解，办理该证明需准备的材料包括：1、双方身份材料，如个人需身份证，法人需营业执照及委托材料；2、产权证，房屋在抵押中的，当天在泉州市行政服务中心开具抵押登记证明；3、租赁合同。办理期限为3个工作日。

承租人和出租人还需注意，租赁备案最多只能备案3年；租赁合同需在签订日期后30天内申请租赁备案，不能逾期。需备案的最好是签订租赁合同后马上备案。

福建日报新媒体·闽南网记者还从泉州市住建局相关部门了解到，泉州其他县（市、区）也将结合本地实际，出台相关细则或管理办法。目前，石狮市已出台相关政策。

另悉，上半年，泉州住建部门全力抓好保障性安居工程建设，全市棚户区改造项目共新开工7099套，基本建成9745套（含往年续建项目），各项指标排名全省前列。

野马新进攻协调员韦布首秀获好评，尼克斯：沟通顺畅，期待新赛季

丹佛野马进攻协调员戴维斯·韦布本赛季正式接管肖恩·佩顿的战术呼叫职责，四分卫博·尼克斯在首场季前赛后给出了积极评价。

尼克斯：韦布呼叫“非常顺畅”

“就像我在训练中预想的那样，进出聚商非常顺畅，”尼克斯在首次由韦布担任耳机传声的比赛后表示，“他让我们处于有利位置，接下来就是我们去执行。没什么疯狂的，和我想的差不多，我很期待看看这个赛季会怎样发展。”

尼克斯也承认，现在从韦布那里接收指令而不是佩顿，感觉“显然不同”，但这与他的成长路径一致。

“肖恩在我头两年做得很好，没有用不同的事情分散我的注意力，没有多余的东西，只是把战术给我，”尼克斯说，“如果我需要，他会给我一些提醒，但真的就只是战术本身，他让我专注于其中，这对我这个刚进联盟的年轻人非常有益。”

韦布与尼克斯的化学反应渐入佳境

尼克斯认为，他与韦布正在建立的默契相当稳固。

“戴维斯了解我目前所处的水平，他也能推动我，给我更多一点东西，有时候也会额外加一点料，”尼克斯说，“他总是那个偶尔在聚商里给我发个笑话、让气氛保持轻松的人。比赛虽然严肃，但也可以同时很有趣。”

即便是仍然保留对进攻体系发表意见权利的佩顿，也承认这次过渡进展顺利。

“很顺畅，很好，”佩顿说，“沟通过程很好，没有问题，一切都很干净。”

队友：韦布带来新元素和能量

护锋奎因·迈纳兹在休赛期花了大量时间与韦布合作，他指出虽然进攻体系没有大改，但确实出现了一些新变化。

“这不是对进攻体系的彻底改造，但有很多新的有趣元素、新的变化、新的内容，”迈纳兹说。

近端锋亚当·特劳特曼则特别提到韦布给进攻组带来的活力。

“说实话，他在场上就是一个小能量球，真的很有趣，”特劳特曼说，“在会议室里看他谈论概念、体系以及整体的一切，感觉很酷。”

对韦布本人而言，这次过渡似乎并不是什么大事。在季前赛首战战胜亚特兰大猎鹰后，他谈起话来已经像一位经验丰富的进攻协调员。

“我们正在清理一些细节，但我……”