大年初三中午，老字全聚德奥运村店的号餐片鸭师在紧张工作。 实习记者 常一鸣摄
2月16日除夕夜，馆除全聚德奥运村店格外忙碌，夕端今年50岁的烤鸭烤鸭厨师长崔景立正站在后厨的烤炉旁，紧盯着炉中一排烤鸭，老字男生女生半差差这是号餐他连续第22个在岗位上度过的春节。一天下来，馆除崔景立带着烤鸭组7名员工马不停蹄地烤了360只烤鸭，夕端为市民游客端上一桌桌丰盛的烤鸭年夜饭，这个数据也创下近十年来的老字新高。
除夕当天清晨7点，号餐烤鸭组员工一齐上岗，馆除从检查鸭坯的夕端准备工作开始。作为北京美食的烤鸭金字招牌，烤鸭里面的门道不少，不仅要根据上客节奏精准把控鸭子上炉时间，烤制过程中也要时刻留心。传媒麻豆
“烤鸭讲究翻、转、燎、烤，烤鸭师要用鸭杆不断翻转鸭子的方位，还要局部燎烤特定部位，这样才能保证鸭体均匀受热和上色，外皮酥脆、肉质鲜嫩。”崔景立说，“年夜饭是咱们中国人一年里最重要的一顿饭，鸭子也必须是一年里烤得最好的一次。”
上午9点30分，第一批烤鸭准时出炉。这是供外卖预订的。“鸭子烤好不能等，片不出来就会影响口感。伸到 里”6位片鸭师迅速进入“战斗”状态，一只只鸭子在他们的手下变成薄厚适宜的鸭片。
忙完这一波，大伙简单吃了饭，又连忙投入下一批堂食烤鸭的制作。
上午10点30分，第一拨预订午餐的客人陆续到店，6位片鸭师忙不过来的时候，崔景立也亲自来到包间为客人片鸭子。“过年好！”看到熟悉的老主顾，崔景立热络地打着招呼，“他们家一连十年都在全聚德吃年夜饭，以前是爷爷奶奶带着来，如今老一辈不在了，晚辈一家子还来，觉得这里有年味儿。爱液入口”
除夕当天，有20%到店用餐的是外地游客，这个比例较往年高出不少。“不少人都说，老字号的品质和传承更让人放心。” 崔景立说，作为体育主题餐厅，门店还推出了圣火造型烤鸭、网球沙拉等特色菜品，让游客在品尝美食的同时，也能感受双奥文化的魅力。
22年的坚守，背后是沉甸甸的责任，也藏着不为人知的遗憾。“就是父母，直到他们离世，我都没能亲手给他们做过一顿年夜饭，小篮视频陪他们一起看看春晚唠唠嗑。”说到这儿，崔景立的脸庞被炉火映得通红，神色却有些失落，“不过，看到一个个家庭吃得开心，就觉得这些年的坚守都值了。”
除夕当天，三台烤炉一直满负荷运转，门店单日也卖出360只烤鸭，营收创下近十年来的新高。崔景立说，等到正月初八后他就能调休，计划好好给家人做一桌拿手好菜，补上这顿迟来的“年夜饭”。
大年初三中午，全聚德奥运村店的片鸭师在紧张工作。 实习记者 常一鸣摄
2月16日除夕夜，全聚德奥运村店格外忙碌，今年50岁的烤鸭厨师长崔景立正站在后厨的烤炉旁，紧盯着炉中一排烤鸭，这是他连续第22个在岗位上度过的春节。一天下来，崔景立带着烤鸭组7名员工马不停蹄地烤了360只烤鸭，为市民游客端上一桌桌丰盛的年夜饭，这个数据也创下近十年来的新高。
除夕当天清晨7点，烤鸭组员工一齐上岗，从检查鸭坯的准备工作开始。作为北京美食的金字招牌，烤鸭里面的门道不少，不仅要根据上客节奏精准把控鸭子上炉时间，烤制过程中也要时刻留心。
“烤鸭讲究翻、转、燎、烤，烤鸭师要用鸭杆不断翻转鸭子的方位，还要局部燎烤特定部位，这样才能保证鸭体均匀受热和上色，外皮酥脆、肉质鲜嫩。”崔景立说，“年夜饭是咱们中国人一年里最重要的一顿饭，鸭子也必须是一年里烤得最好的一次。”
上午9点30分，第一批烤鸭准时出炉。这是供外卖预订的。“鸭子烤好不能等，片不出来就会影响口感。”6位片鸭师迅速进入“战斗”状态，一只只鸭子在他们的手下变成薄厚适宜的鸭片。
忙完这一波，大伙简单吃了饭，又连忙投入下一批堂食烤鸭的制作。
上午10点30分，第一拨预订午餐的客人陆续到店，6位片鸭师忙不过来的时候，崔景立也亲自来到包间为客人片鸭子。“过年好！”看到熟悉的老主顾，崔景立热络地打着招呼，“他们家一连十年都在全聚德吃年夜饭，以前是爷爷奶奶带着来，如今老一辈不在了，晚辈一家子还来，觉得这里有年味儿。”
除夕当天，有20%到店用餐的是外地游客，这个比例较往年高出不少。“不少人都说，老字号的品质和传承更让人放心。” 崔景立说，作为体育主题餐厅，门店还推出了圣火造型烤鸭、网球沙拉等特色菜品，让游客在品尝美食的同时，也能感受双奥文化的魅力。
22年的坚守，背后是沉甸甸的责任，也藏着不为人知的遗憾。“就是父母，直到他们离世，我都没能亲手给他们做过一顿年夜饭，陪他们一起看看春晚唠唠嗑。”说到这儿，崔景立的脸庞被炉火映得通红，神色却有些失落，“不过，看到一个个家庭吃得开心，就觉得这些年的坚守都值了。”
除夕当天，三台烤炉一直满负荷运转，门店单日也卖出360只烤鸭，营收创下近十年来的新高。崔景立说，等到正月初八后他就能调休，计划好好给家人做一桌拿手好菜，补上这顿迟来的“年夜饭”。
泉州鲤城: “温馨提示”助力非机动车违停整治
鲤城将从源头遏制非机动车违停乱象。鲤城交警大队 供图
东南网11月26日讯（本网记者 潘贤利 通讯员 王唯佳 小敏）近日，一些乱停车的非机动车驾驶人发现自己的车被交警“贴单”了。原来是“鲤城交警提示您请自觉遵守法律法规，前往规定的非机动车停放地点或者在不妨碍其他车辆和行人通行的地点停放车辆。”据悉，泉州市公安局交通警察支队鲤城大队二中队借助“不忘初心、牢记使命”主题教育开展的契机，积极响应群众需求，将改善辖区非机动车停放秩序纳入重点工作项目，持续提升非机动驾驶人懂法、守法水平。
交通法律意识薄弱
网红景点非机动违停现象多
泉州市鲤城区旅游、文化资源集中，道路资源有限，催生了越来越多市民乃至游客使用电动自行车出行的现象。在西街、中山路、觅鲤文创园等网红打卡点，电动自行车几乎成了最主要的交通工具。
“老城区停车位有限，西街、中山路都限行小车，还是骑小电动方便，随便哪里都能走，停放也很方便。”在“觅鲤”文创园，带儿子出来玩的市民马女士说。像马女士这样的非机动车驾驶人不在少数，很多非机动车驾驶人甚至没有依法停放、按位停放的意识，网红景点周边道路常因此被堵得水泄不通。
中山路背街小巷道路狭窄，其中住宅又十分密集。“一旦巷子内发生火灾、人员需送医的紧急情况，每一条小巷，都是一条生命通道，生命通道的畅通就是人命关天的大事，”鲤城交警二中队中队长魏茂文对此深有感触，“整治非机动车违停乱象，最重要的还是要让大家自觉意识到违法停车的危害。”非机动车驾驶人多数没有经过系统的驾驶培训，对交通法规的认识也较为有限，也是导致非机动车违停乱象的重要原因之一。
“温馨提示”助力非机动车违停整治。鲤城交警大队 供图
“温馨提示”助力普法警示
从源头遏制非机动车违停乱象
此前，为规范非机动车停放秩序，交警部门可谓“新招不断”，从朋友圈发文集赞，到穿上红马甲参与交通劝导，再到带车学习并签订承诺书，一次次的探索和尝试，正是为了改变市民群众忽视非机动车相关道路交通法律法规的现象，扭转“非机动车可以随意停放”的思想误区。
近日，一些乱停车的非机动车驾驶人发现自己的车被交警“贴单”了。这张来自“泉州市公安局交通警察支队鲤城大队”的温馨提示单上写道：“尊敬的车主，根据《中华人民共和国道路交通安全法》第59条规定，您已违法停放非机动车。鲤城交警提示您请自觉遵守法律法规，前往规定的非机动车停放地点或者在不妨碍其他车辆和行人通行的地点停放车辆。”
到觅鲤游玩的市民黄先生就被贴了温馨提示单。他表示，刚看到的时候自己还吓了一跳，因为以往只有小车违停才会被贴单，没想到电动车违停也会被“贴单”，后来才发现是交警的“温馨提示”。“我看了觉得有点不好意思，”黄先生说，“因为看到其他车也都这么停，真的不知道随便停电动车也会违法，以后肯定会注意一些。”
交警部门提醒，非机动车违法并非毫无法律成本。对非机动车的交通违法行为，交警部门可根据情况依法处以20元至2000元罚款，如造成犯罪的，将依法追究刑事责任。
泉州2018年环境质量状况总体良好
今天是“世界环境日”，泉州市生态环境局在《泉州晚报》发布《2018年度泉州市环境质量状况公报。公报显示，2018年泉州环境质量状况总体良好，空气、水、声等环境质量持续保持较好水平。
过去一年，全市认真贯彻落实全国、全省生态环境保护大会精神，认真抓好各项生态环境保护工作，持续推进生态文明体制改革和国家生态文明试验区建设，持续推进环保设施与能力建设大会战，组织开展“绿盾2018”自然保护区监督检查专项行动，在服务保障全市GDP总量、增速居全省第一的同时，生态环境质量稳定向好。2018年12月15日，永春县被生态环境部授予国家生态文明建设示范县称号。
2018年，泉州市区空气质量状况总体良好，达标天数比例为94.8%。按照《环境空气质量标准》评价，全市11个县（市、区）环境空气质量达标天数比例范围为89.0%—98.4%，全市平均为95.9%。
水环境状况方面，自2004年起，晋江水系水质状况连续15年保持优。2018年，实际供水的13个县级及以上集中式饮用水水源地水质达标率均为100%，近岸海域一、二类水质比例87.5%。泉州城市声环境功能区、区域及道路交通声环境质量总体保持较好水平。去年，泉州市区昼间声环境功能区质量达标率为100%，与上年同期持平；夜间达标率为75%，较上年同期上升了12.5个百分点。
2018年全市工业危险废物处置利用率为94.65%；全市医疗废物处置率为100％；全市城市生活垃圾无害化处理率100％。（记者谢曦）
原标题：泉州环境质量状况公报发布 晋江水系水质连续15年保持优
责任编辑：凌芹莉
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