泉州清源山：初夏山间油桐花落宛如飘雪

2023年第三季度，餐饮中国餐饮行业线上线下一体化经营取得显著进展，业双营收头部连锁品牌线上线下营收比已接近5:5，主场战略占比标志着"双主场"战略从概念走向全面落地。落地这一转变既受消费习惯变化推动，线下线上也是趋近91禁漫在线看行业应对成本压力的必然选择。

疫情加速数字化转型

2020年疫情成为餐饮业"双主场"战略的餐饮分水岭。彼时超过七成餐饮企业被迫加速数字化转型，业双营收外卖业务占比从2019年的主场战略占比20%攀升至2020年的35%。海底捞、落地西贝等品牌通过自建小程序和第三方平台合作，线下线上将线上业务从应急渠道转变为常规销售渠道。趋近这种被迫的餐饮转型在疫情后延续，消费者已养成线上点单、业双营收线下体验的主场战略占比混合消费模式。

品牌纷纷布局"双主场"

2023年以来，超过60%的蜜桃免费视频连锁餐饮品牌将"双主场"写入年度战略规划。呷哺呷哺推出"线上专享菜单"，喜茶通过会员系统打通线上线下消费场景，奈雪的茶则构建"线上商城+线下茶饮"生态。这些品牌不再将线上业务简单视为外卖渠道，而是将其作为全渠道营销和客户关系管理的核心阵地，形成了完整的餐饮业发力"双主场"教程。

运营挑战与应对策略

双主场运营并非易事。42%的成人抖音软件中型餐饮企业面临线上线下运营成本失衡问题。部分品牌通过数字化中台整合库存、会员和订单系统，实现数据互通。眉州东坡的"中央厨房+分店+外卖"三级供应链模型，使其线上订单履约效率提升30%。业内人士总结餐饮业发力"双主场"经验分享称，关键是构建统一的数字化基础设施，而非简单叠加线上线下渠道。日逼免费软件

消费者接受度持续提升

消费者对双主场模式的接受度显著提高。2023年上半年，一线城市餐饮消费者线上点单频次同比增加45%，且客单价较线下高出12%。85后、90后成为主力消费群体，他们既重视外卖便捷性，也注重线下体验感。男和女差差差数据显示，完成线上点单后到店自取的顾客，二次消费率比纯线上顾客高出28%，这成为餐饮业发力"双主场"方法的关键切入点。

行业生态正在重构

双主场战略正推动餐饮业产业链重构。2023年上半年，餐饮供应链企业针对线上渠道的专用食材研发投入增长58%。同时，第三方服务商如美团、饿了么推出"双主场"专项服务包，帮助中小餐饮企业实现数字化转型。行业专家指出，未来三年，餐饮业将进入线上线下深度融合的新阶段，单纯依赖单一渠道的品牌将被淘汰。

最新行业动态显示，2023年下半年，多家餐饮企业开始尝试"虚实融合"新模式，如喜茶与AR技术结合推出"线上点单、线下互动"体验，麦当劳在部分门店测试"云餐厅"概念。随着技术发展和消费习惯进一步固化，餐饮业的"双主场"战略将更加成熟，线上线下边界将进一步模糊，形成真正的全域经营生态。行业分析师建议，企业需关注餐饮业发力"双主场"常见问题，如数据安全、渠道冲突等，确保可持续发展。

141家泉州企业入选2020年省科技小巨人领军企业

本报讯 （记者 王树帆）近日，2020年省科技小巨人领军企业新增培育名单公布。527家企业被列入“科技小巨人领军企业培育发展库”。泉州市新奥交通能源发展有限公司等141家泉企入选，占全省26.75%。

入选企业可获得加大研发支持力度、加快研发机构建设、推进重大科技成果落地转化和产业化、支持市场开拓、加强知识产权工作、强化创新人才支撑、健全科技金融服务体系、完善科技中介服务体系等方面政策支持。比如，对培育对象在福建省转移转化的重大成果项目，分阶段给予资金资助，单个项目最高资助总额可达2000万元；培育对象为规模以上工业制造业企业，参与省外公开招标项目中标并单个中标合同金额600万元以上，且实际履行合同收付款项已达合同总金额60%以上的，按合同金额的3%给予奖励，单个企业同一项目累计奖励金额最高可达300万元，单个企业年度签约项目奖励金额最高可达500万元等。

据了解，科技小巨人领军企业遴选以新一代信息技术、高端装备制造、新能源汽车、生物与新医药、节能环保、新能源、新材料、海洋高新等战略性新兴产业领域为重点，遴选具有较强创新能力、高成长性、良好发展潜力和后劲、良好市场前景，在当地行业内有代表性和领头示范作用的科技型中小企业。

闽台乡建乡创合作泉州9个项目获省级补助

日前，今年第一批闽台乡建乡创合作省级财政补助项目出炉，泉州晋江英林镇、龙湖镇福林村，石狮祥芝镇古浮村，德化桂阳乡桂阳村，惠安东岭镇许山头村，南安罗东镇潭溪村、眉山乡观山村，永春吾峰镇、岵山镇等9个闽台乡建乡创项目，分别获得50万元省级财政补助。

据了解，我省以实施乡村振兴战略和深化闽台交流合作为契机，引入台湾社区营造经验，助力乡村振兴。台湾青年建筑师和文创团队深入乡村，帮助规划、设计、营造美丽乡村，通过创意、营销，带动产业发展，为农村人居环境改造、传统村落保护、农村经济发展等注入新活力。（泉州晚报记者 蔡紫旻 通讯员 徐婷婷）