近日，网传“食用油开封近两个月就变质”的食用话题在网络上引发热议。在很多人看来，油开食用油耐储存，封两特别是个月大多数食用油外包装上都会标明保质期为18个月，因此不少家庭习惯购买大容量食用油回来慢慢使用。变质拉阔

　　那么，网传“食用油开封近两个月就变质”的食用说法是否准确？普通家庭该如何科学健康地用油？

　　不同油品“变质”时间不同

　　最快42天，最慢近两个月

　　记者查询发现，油开媒体关于“食用油开封近两个月就变质”的封两报道，源于2025年发表在《中国油脂》杂志上的个月《家庭用油条件下食用植物油的氧化酸败研究》一文。该研究通信作者、变质江南大学食品学院副研究员金俊接受记者采访时介绍了试验方法及结论。网传

　　金俊介绍，食用研究团队从市场上采集了近100瓶涵盖不同品牌、油开不同生产工艺的4~5升大包装食用油，品类包括亚麻籽油、花生油、大豆油、男生女生差差差免费应用葵花籽油，试验对室温环境进行了严格监测，白天控制在26至27摄氏度，晚上平均在20摄氏度左右，真实还原普通家庭的用油场景和消耗周期。

　　金俊团队在用油过程中发现，许多消费者将包装上标注的18个月当作食用油的实际保质期，因此有必要系统研究，来指导消费者正确用油。色虎网址根据《中国居民膳食指南》推荐的每人每日用油量换算，一个三口之家每天大约需要80至90毫升食用油。试验中，每日中午和晚上取油，使取油量达到每天80至90毫升。随着油量减少，剩余油与空气的接触增加，进一步加速了油脂的氧化。在此条件下，污污的视频软件每天取样，每五到七天检测一次指标变化。

　　结果显示，在油脂酸败过程中，四类油品的“酸值”均未超过限定标准，但反映油脂氧化程度的特征指标——“过氧化值”，却陆续超标。

　　过氧化值是监测油脂氧化最直接的指标，也是女生和男生一起差国标中强制推荐监测的指标。四种典型食用油的表现有明显区别，其中——

　　不饱和度最高的亚麻籽油氧化最快，第42天过氧化值即超过限值；

　　葵花籽油约在第49天超标；

　　大豆油和花生油时间更长，约在55天至60天（即接近两个月）时可能超过限值。

　　研究团队表示，油脂发生氧化酸败后，过氧化值随之升高，过程中会生成氧化自由基等物质，长期摄入可能会造成细胞氧化损伤，诱发机体慢性炎症与病理性损伤。

　　科学用油要注意以下几点

　　不少网友还有困惑：实验室的模拟环境是否过于严苛？与真实的家庭厨房之间是否存在出入？普通家庭该如何建立科学的用油习惯？

　　多位受访专家表示，不必因该试验产生用油恐慌。中国农业大学食品科学与营养工程学院副教授刘军表示，现实生活里，用油环境中变量繁多，油品的氧化酸败速度也取决于油脂本身的品种和工业加工工艺等多个条件。

　　专家认为，家庭用油既安全又兼顾经济性，应把握以下几个核心维度。

　　首先，改变采购策略，倡导“小包装、快运转”，购置大容量食用油可以分装使用。

　　其次，要严控存放环境，牢记“避光、常温、防潮、远离热源”。

　　针对部分网友提出“能否将食用油放冰箱冷藏以延长保质期”的问题，刘军解释说，普通的植物油在冰箱冷藏的低温下容易发生凝固或浑浊，当反复从冰箱拿进拿出时，冷热交替以及冰箱内部高度潮湿的环境，反而会促进油脂的氧化酸败。一些特殊油品，比如给宝宝添加的辅食油，给老人补充的鱼油，可以考虑放在冰箱冷藏室中保存。

　　本文来源：央视新闻微信公众号转载自中央广电总台中国之声

　　记者丨周益帆 钱成 杨永青

今起泉州市区首批891辆公交车实现扫码乘车

原标题：今起泉州市区首批891辆公交车实现扫码乘车

海峡网12月7日讯 （福建日报新媒体·闽南网记者 陈玉玲 通讯员 蔡文强 文/图）早前，泉州公交公司在公交7路车上试行扫码乘车。经过两个月的酝酿，“泉城通”APP完成改造升级，泉州中心市区53条线路的891辆公交车今起就能扫码乘车了。

预计到明年第一季度，“泉城通”APP还将陆续增加实现银联云闪付APP、支付宝小程序、微信小程序等支付，方便市民使用。

今起泉州市区首批891辆公交车实现扫码乘车

乘客体验扫码支付

试运行两个月 支付APP全面升级

自今年10月份，泉州公交公司在7路公交车试行扫码乘车。两个月来，共有8000多名乘客参与体验“泉城通”APP并提出优化意见，他们当中以年轻人居多。根据乘客们反映较多的问题，技术人员对APP的功能进行了优化升级。

在账号注册登陆方面，技术人员进行了简化，下载好APP后，乘客们可使用“手机号+密码或验证码”及支付宝等第三方平台账号登陆。在实名认证方面，除了原先的银联认证方式外，还增加了身份证认证，进一步增强了安全性能。为方便市民充值，该APP也增加了银联卡、支付宝两种支付授权充值。

首批891辆车启用 几秒钟完成扫码支付

今天上午，福建日报新媒体·闽南网（www.mnw.cn）记者现场体验扫码乘车。在云谷公交场站，候场的公交车已经安装和配备了刷码的POS机，机器就装在公交车、小白原先投币的地方。在公交车身以及POS机旁，还有相关安装、使用提示。打开“泉城通”APP页面，点击“公交出行”选项，即可获得“泉码”，将二维码对准POS机，仅需几秒钟就能实现手机支付。

因为普通公交车和小白收费方式不同，系统目前默认搭乘普通公交车每次刷二维码扣款1元，搭乘小白每次扣款2元。其中，公交10路、K202路的票价为1.5元，使用APP扫码时将自动扣掉零头，仅收取1元。

“用手机直接支付，省去了一些乘客没带零钱的尴尬。”公交20路驾驶员金师傅说，不用投币，听到“扫码成功”的提示音后，乘客和驾驶员都能清楚知道支付是否成功。最近已有不少年轻乘客询问手机扫码的事情，还有人现场就下载了APP。

据介绍，除泉州中心市区外，目前“泉城通”APP服务范围已延伸到惠安等周边县（市），至此，泉州交发集团所属1071辆公交车已完成车辆改造、设备升级、驾驶员培训等相关工作，其中包括中心市区891辆公交车。

泉州公交公司相关负责人介绍，剩余车辆的设备改造更新等工作也已启动，届时全部车辆都可实现扫码移动支付。争取明年2月前完成第二批700多部公交车的升级。因为还有24条多段票制公交线路，公交公司将考虑采取上下车两次扫码、自动扣款的方式，方便乘客支付车费。

申花卖完王大Lei再卖徐亮宋Bo轩 官员：实在没钱了

申花卖完王大Lei再卖徐亮宋Bo轩 官员：实在没钱了

字体大小：A A2013-12-30 14:44:12编辑：竹青点击: 次

　　90win体育讯 北京时间12月30日，上海申花官员昨日Tou露，山东鲁能已经向申花开出超过4000万元的转会费打包收购王大Lei和戴琳。除了这两位球员，申花的徐亮和宋Bo轩等其他实力派球员也被贴上了“可售”的标签。而上述球员一旦全部离队，申花下赛季的阵容将会变得面目全非。据悉，申花卖人是为了还钱。

　　随着上周中国足协和上海足协分别表示申花主场西迁存在手续上的障碍，申花新赛季主场西迁成功的可能性越来越小，这就意味着2014赛季申花将失去来自昆明方面的现金支援，必须自筹运营资金。但更火上浇油的是，2013赛季下半年申花曾经收了昆明方面3000万元搬迁“定金”，用于球队下半赛季运营，这一消息得到了大理锐龙俱乐部老板的证实。如今申花西迁失败，就必须得退还对方的“定金”，因此，这次申花大规模“卖人”，理由相对简单：没钱。“是的，今年下半年是问昆明方面借了3000万元，现在这个情况自然要还人家的。”昨晚，一位申花官员对记者证实道。

　　除了山东鲁能指明要购下的王大Lei之外，上赛季刚刚加盟球队的后腰徐亮和边路全能球员宋Bo轩等都被摆上“货架”。“光是王大Lei一个人的转会费，就达到3000万元，最近两年大Lei可以说是中超表现最稳定的门将。”一旦王大Lei以3000万元的身价转会，他将成为中国足球史上转会费最高的门将。

　　王大Lei的身价如此之高，证明其实力可以在中超数一数二，亟需实力球员支撑的申花又为何会愿意出Shou队内的王牌?事实上从2006年加盟上海联城以来，王大Lei在申花生活了8年时间，可以说是完全融入了这座城市。他在上海娶妻成家生子，上海话说得丝毫不亚于大连话，并且时常在源深体育馆为上海男篮助威……“王大Lei本人应该是不愿意离开申花和上海的，只是现在这个情况实在是……其实从另外一个角度想，朱骏何尝想卖出王大Lei，那么多年都把他当‘干儿子’，这两年又是球队精神领袖的角色，要不是实在没钱，肯定是要留下王大Lei的。”一位俱乐部官员告诉记者。

　　王大Lei、戴琳、徐亮和宋Bo轩，都是球队的实力派球员，然而为了偿还债务，申花不得不出Shou这些球员以周转资金，但问题是，债务还清了，申花这支球队得以保存，但实力派球员没有了，那么有“名”无“实”的申花还能在中超走多远?