近日，炒肉依据8月1日正式实施的元费《社会组织评比表彰活动管理办法》，中国烹饪协会发布公告，大厨集中清理、全国97色伦图片撤销此前授予的小炒“大师”“名师”“美食地标城市”等各类餐饮相关荣誉称号，全面规范行业评比表彰乱象。王名此次专项清理行动，号遭旨在落实新规要求，质疑整治社会组织违规评比、炒肉无序授牌的元费行业问题。

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　　此次整改背景下，费大厨“全国小炒肉大王”的全国网络评选结果引发广泛舆论争议。据悉，小炒该称号通过网络视频形式选拔产生，王名而美食评判核心在于色、号遭香、9免费版网站入口百度味、形俱全。线上视频仅能呈现菜品外观色泽，无法甄别菜品香气、口感等核心品质，大香蕉久久大香蕉评选维度存在明显短板，公正性与专业性遭到众多网友质疑。

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　　目前，“全国小炒肉大王”是否纳入清理名单仍无官方定论。新规明确，91免费网站下载社会组织未经批准，不得开展带有“全国”字样的评比表彰活动，这场赛事的审批资质存疑。针对该宣传用语的合规性，律师表示，“全国大王”虽暗含顶尖、第一的排他性含义，但暂无明确法规明令禁止，使其合规判定存在模糊地带。

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　　此次争议并非中烹协首次出现违规评比问题。公开资料显示，2016至2017年期间，该协会曾多次违规开展评比、认定活动，违规收费及违法所得累计超538万元，相关违规行为彼时已被民政部通报整改，行业规范治理仍需持续推进。

泉州全市42个“中国传统村落”挂牌亮身份

泉州全市42个“中国传统村落”挂牌亮身份

美湖村用观光小火车把村里分散的景点串连成线，打造精品线路。（谢曦 摄）

山水相依、古厝留韵，美如诗画的传统村落，蕴藏着丰富的历史信息和文化景观，像一首绵长的古曲，从历史深处发出袅袅余音，令人沉醉。

为了更好地保留住这历史文化的“基因密码”，今年以来，泉州市对全市42个“中国传统村落”实施挂牌保护，与乡村振兴战略统筹规划，增强传统村落的生命力，留住乡村历史记忆。近日，记者随市住建部门工作人员一起，探访古村新姿。

观光小火车串起古村旅游精品线

位于德化县西北部的美湖镇美湖村，迄今已有800多年历史，山环水绕、屋田相伴，古桥、古官道、古墓留存至今，见证着这个传统村落的前世今生。

一块写着“中国传统村落 美湖村”的金色标志牌，悬挂在美湖村游客服务中心入口一侧的墙面上。用手机扫一下标志牌上的二维码，村落简介等图文信息即时显现，让人一目了然。游客服务中心由美湖的人民公社旧址改造而来，登上二楼的小茶室，品一杯村民自产的高山乌龙茶，站在阳台上远眺，绿意尽收眼底。

活化利用传统建筑，是美湖村传统村落保护的一大亮点。“像旁边这座遐福堂，已经有近百年的历史，是典型的闽南祖厝建筑风格，现在也是陶瓷学院的写生基地。”美湖镇镇长郭启建介绍，在组织开展美湖村传统村落保护发展规划编制的基础上，美湖村对金书楼、遐福堂、美湖人民公社旧址等传统建筑进行了保护性修缮改造，深入挖掘、活化利用。除了遐福堂之外，历史悠久的厚房堂祖厝群被打造成家风家训馆，中西合璧的金书楼也已经完成修缮，准备开发为演武堂，展示龙兴太极拳、绵桩拳等非物质文化遗产。

独有的山水风光、特色村落和文化底蕴，成为美湖村发展生态旅游的天然优势。今年5月，该村投资690万元建成的仿古轨道观光小火车项目正式投入运营，当月就吸引了2万多名游客前来体验。坐上小火车，沿着从村中穿流而过的小尤溪蜿蜒而行，水清岸美，清风扑面，近处的戏水小鹅与远处静默屹立的古厝群相映成趣，让人一见忘忧。小火车的终点处还有一段亲水平台，夏天到这里打水仗、摸小鱼，最是惬意。

“目前，我们以龙湖生态亲子旅游为核心，用小火车把村里分散的景点串连成线，结合古建文化展示、拓展培训、树屋体验、大龙湖漂流等，打造了一条精品线路。”美湖镇人武部长苏基壁说，接下来，美湖镇还将寻找具有代表性的老房子开发民宿，植入新业态，让老房子以全新的状态延续下去，以景区带动古村发展。

保护与整治并进留住美丽乡愁

驱车来到德化龙门滩镇碧坑村已是傍晚时分，这座有500多年历史的传统村落古朴宁静，犹如世外桃源。虽然毗邻石牛山国家4A级景区、岱仙瀑布、龙门湖国家水利风景区、龙门大峡谷和塔兜温泉，但碧坑村却如深山中的一颗明珠，碧水绿潭、小桥流水、古木葱茏，保留着最初的模样。

“古民居多、古遗迹多、潭多、桥多、树多，是碧坑村最大的特点。” 德化县龙门滩镇人大主席赖宝彬说，2017年碧坑村被住建部等列入第四批中国传统村落以来，已编制完成传统村落保护规划并通过评审，实施古建筑保护、文化挖掘、环境修复、村庄整治等综合措施，完善了空间规划布局，并深化“一清二整三美化”农村人居环境整治示范村创建，建设完善污水处理设施，做好垃圾收集处理，开展房前屋后花化美化，进一步提升村容村貌。

“秉持‘修旧如旧’原则，碧坑村对现有传统古民居、祠堂等建筑进行了修缮保护。在修缮传统建筑的过程中，本地的村民和传统建筑工匠们也投工投劳，积极参与风貌保护。”赖宝彬介绍，修缮后的乡公所内设有戏台，成为非遗展示、集体活动的主要场所。而小学旧地会堂旧址等经过复古式改造后，已变身日间照料中心、农家书屋等。为保留历史环境要素，吊脚楼客栈、古代碾米水车、古石磨和苏潭古寨被一一修复，修复后的古官道，还将客栈、水车、石墨串点成线，打造“历史穿越长廊”。

“下一步，我们将走出去‘取经’，学习其他传统村落的好经验、好做法，丰富内涵好迎客。” 赖宝彬说，碧坑村也将建设好数字博物馆，丰富民俗文化、村志族谱等资料，让浏览者全方位地了解碧坑村的“乡愁记忆”。

（记者 谢曦 通讯员 李泽裕）

小提琴家穆特奏响巅峰弓弦夜

　　记者 高倩

　　黑暗中，一束亮光倾洒，掌声立刻响起，安妮-索菲·穆特提起金色的裙摆，与老搭档钢琴家兰伯特·奥金斯一起走来，还是一贯的轻盈美丽。莫扎特《G大调小提琴奏鸣曲》旋即开篇，华丽灵巧层次分明。昨晚，阔别5年，穆特终于重返北京，再次登上国家大剧院的舞台。

　　自13岁走上古典乐坛以来，小提琴家穆特享誉世界，是当之无愧的常青树。这场实行了强实名售票的音乐会座无虚席。上半场，穆特首先与奥金斯默契还原了莫扎特笔下赋予小提琴、钢琴的对答感，流畅紧密。舒伯特《C大调小提琴及钢琴幻想曲》随后上演，两种乐器的对话随处可见，考验并展现着穆特与奥金斯这对搭档36年之久的组合之间深厚的音乐友谊。

　　下半场，克拉拉·舒曼《为小提琴和钢琴而作的三首浪漫曲》奏响，穆特在这三首作品中释放出巨大的艺术能量，处理狂想曲式的线条、激烈的情绪时，她的张力令人惊叹，而当旋律走向舒缓时，她的诠释空灵优雅；雷斯庇基《b小调小提琴及钢琴奏鸣曲》最后亮相，在这首个人保留曲目中，穆特挥洒自如，处处流露着她自卡拉扬时代以来的积淀与突破，一曲奏罢，全场喝彩不绝。

　　快访

　　穆特：北京的繁荣发展让人惊叹

　　“我第一次来北京，是在1996年。”穆特说。演出前的春日午后，她在下榻酒店接受采访，面前的一扇窗子框起了东三环的车水马龙。穆特惊讶于这些年来北京的繁荣发展，也爱它的多元并存。

　　作为欧洲人，穆特格外钟情北京古老的一面，喜欢在胡同里走走停停，这一次再来，穆特很想夸夸北京的变化。她上次到访国家大剧院是2019年，5年未见，国家大剧院“一院三址”的新格局已然铺开，位于城市副中心的北京艺术中心开幕运营，“艺术在城市发展中发挥着越来越重要的影响，未来，我非常期待看到更多不同文化之间的交流互鉴。”

　　说起北京，穆特能展开详谈的话题很多。1997年，穆特成立了“安妮-索菲·穆特之友基金会”，资助的第一名学生是一位来自北京的16岁男孩。穆特没有急于教他练琴，而是带他去登山看海、结识画家作家，还列出长长的德语书单供他阅读。“每个国家的音乐都与它的语言、文学密切相关。”穆特说。她要教给学生的内容由此起步，慢慢转向音乐层面，既涉及具体的曲目和技巧，更关乎职业与人生的方向。

　　怎样的音乐家称得上“好”？这个问题是老生常谈，却总难以绕开。在众多特质中，穆特提及一点，是要有一颗“永远充满激情”的心。她是一个很容易兴奋起来的人，家里种的植物开花结果、演出开场前预料不及的小意外，都会给她的人生留下一些充满新鲜感的刻痕，“每个时刻都会有新灵感”。

　　在古典音乐这条路上，对经典作品的重复演绎不可避免，但很显然，穆特专注的绝不仅仅是逝去的往日。她非常关注并投身于当代音乐的发展，克里斯托弗·潘德列茨基、安德烈·普列文、约翰·威廉姆斯等众多当代音乐大师纷纷为她量身创作。2024年初，穆特在伦敦带来了约翰·威廉姆斯《第二小提琴协奏曲》的英国首演，身体力行地肯定着这位好莱坞传奇作曲家的惊艳才华。

　　很多人认为，电影音乐是通俗易懂的，这样的作品注定与所谓“严肃”的古典音乐泾渭分明。“严肃音乐也可以有娱乐性，而娱乐性的音乐也不一定不严肃。”穆特说。约翰·威廉姆斯为电影谱写的配乐大多短小精悍，“要用十几分钟的时长描绘那么复杂的电影画面，是很难做到的，他的音乐已经可以做到脱离电影而存在。”穆特已经演奏过约翰·威廉姆斯的多首电影配乐，未来，她期待有机会在北京奏响这些旋律。

　　已经60岁、出道48年的穆特，希望能从自己的弓弦上流淌出越发多元多彩的音乐——不要仅仅局限于传统的德奥经典，而要打开视野，面向丰富交织的文化背景，同时看到更多的女性。而面对因技术飞速演进而日新月异的世界，穆特不拒绝某些可能性，“也许有一天，我会在演奏中与AI合作。”

[ 责编：张晓荣 ] 阅读剩余全文（）