爱上钓鱼，那便是一发不可收——与PRO TREK冬日寻鲈

泉州交警提醒：把车停在私设的停车位也属于违停

原标题：泉州交警提醒：把车停在私设的停车位也属于违停

海峡网4月13日讯 假管理员私收停车费，这种行为让不少市民愤怒却又无奈。昨日，早报曝光泉州中心市区私收停车费问题，引发广泛关注，市民持续通过早报举报市区私收停车费乱象。除了私收停车费，一些酒楼、商店门口占用公共资源、车位，也让市民反感。根据市民举报，记者向交警反映市区江滨北路小酒量酒楼门口的非机动车道上存在私划停车位的问题，交警部门经现场调查后责令酒楼立即整改。

­ 酒楼将非机动车道变成自己的停车位

­ ［网友举报］ 这些地方也有人私收停车费

­ “崇武古城门口有几个老阿婆收停车费，严重影响崇武的形象。”

­ “石狮玉湖果蔬批发市场内私收停车费，找他们要发票，给的是卫生管理的单据。”

­ “丰田街城市规划院旁原本有空车位，但是老人会的老人会让停车人捐功德箱，现在又把空位围起来了，不让车辆停靠。”

­ “安海星塔、龙山寺一带一次最少10元，附近居民每年光靠停车费就狠赚一大笔。”

­ “市区少林路，柑舍头入口两边道路也要收费，是社区里面的老人收的。”

­ “鲤城大酒店边的原市委统战部办公楼边，有个残疾人在自办停车场收费，一辆车至少20元，晩餐时间有时更高，收30元！”

­ “市区后城街有老人家拿共享单车围车位、占车位。有的位置说是长期包给别人的，交钱都不让停。”

­ 昨日，又有众多网友通过早报举报了诸多私收停车费乱象。不少网友表示，还是不要把车停在老人收取停车费的地方比较好。“从另一个角度说，如果你的车真的遇到什么事，能指望一个老人家起多大作用？我宁愿多走几步路停在规范的停车场，有监控且收费规范。有需求才有市场，不停他们就没有市场了。”网友“土广重重”说。

­ ［部门行动］

­ 酒楼私划停车位 交警责令整改

­ 昨日，市民陈先生拨打本社24小时热线96339反映，在市区江滨北路小酒量酒楼门口的非机动车道上，多了“小酒量停车位”的字样，存在私自施划停车位的嫌疑。

­ 昨日上午11点30分，记者来到小酒量酒楼门口，只见酒楼旁的非机动车道上，沿路画着箭头，还写着“小酒量停车位”字样，为停车位指路。沿着箭头来到酒楼附近时，记者看到酒楼旁的人行道上隔一段距离就写着“停车位”三个字，数了一下这些“停车位”有近十个，人行道上设有盲道，一辆车停在“停车位”上，把盲道压在车身下。由于人行道与非机动车道有一个台阶，为了方便车辆上去停车不磕到底盘，台阶下还垫着一根水管。

­ 随后，记者将情况反映给交警部门。交警前来现场调查后，责令酒楼进行整改。据交警介绍，酒楼的行为属于私设交通标线和私设停车位，都是不允许的。交警提醒，市民停车时要到正规的停车场或交警部门划定的停车位，停在私设的停车位也属于违停，交警会进行处罚。

­ 【相关案例】

­ 今年3月，山东泰安公安机关查处了一起私收停车费的典型案例，有8人在泰山景区附近多个路口私设停车场，拦截外地游客车辆，私自收取停车费，扰乱公共场所秩序，8个人被依法处以行政拘留并罚款，追缴违法所得。

­ 今年4月，在太原山西医大一院附近，两名中年男子招揽过往司机停车，并私自收取停车费。有市民因停车纠纷报警，民警调查后发现，两人私自圈地收取每辆车10元的停车费，非法获利2000余元。随后，违法人员被处以行政拘留15天。

­ 另外，吉林长春市公安局此前依法整治了私占公共停车泊位收费的违法行为。专案组经过深入调查取证，查明违法人员李某将两道路交汇处400多平方米的区域私自圈起来，设为停车场违法收费。专案组对李某依法行政拘留10天，并罚款500元。（记者 文/图）

原标题：常遇私收停车费 市民心烦要吐槽●追踪 圈地私划停车位 酒楼被责令整改 交警提醒：把车停在私设的停车位也属于违停

闽南风味如何香飘狮城？

海峡网10月12日讯 （福建日报记者 吴洪）2015年，已有三十几年历史的新加坡知名闽菜馆美香楼歇业，令人惋惜。去年，美香楼重新开业，开启在新加坡复兴闽南菜的探索之路——

一家店的没落与重振

近日，趁着八闽小聚总厨陈世杰、厦门远洋私厨总厨杨艳彬、福州聚春园总厨林晓峰等福建餐饮界大厨到新加坡参加慈善活动的契机，新加坡中厨协会会务顾问胡雅琍特意邀请他们到美香楼指点新菜式。今年3月，胡雅琍特地赴厦门、泉州、漳州等地，拜访当地餐饮企业和传统街市，探访传统闽南菜的风味与秘诀。回到新加坡后，胡雅琍便埋头在厨房内，研发与制作美香楼的新菜式。

在新加坡，已有三十几年历史的美香楼是一代闽籍华人的记忆，但2015年至2016年，却因经营困难等原因歇业两年。创办人吴清渊祖籍地在晋江，退休后他将事业传承给儿子吴永义。吴永义说，接管餐馆时，餐馆已相当陈旧，消费者也大多数是老一辈福建人，难以吸引年轻顾客。

新加坡闽籍华人为数众多，可新加坡正宗的闽菜馆却在时代的更迭中日渐式微，仅存茗珍奋记、茗香楼、泉馨园、莆田菜馆等几家。

吴永义放弃经营美香楼，其挚友胡雅琍惋惜不已。“我的祖籍地在安溪，虽然从小在新加坡长大，但小时候妈妈做的闽菜让我印象深刻。”今年57岁的胡雅琍从事饮食业30余年，见证过美香楼的兴盛与衰落，他希望美香楼能继续经营下去，让闽南菜在新加坡得到推广和发展。

去年5月，胡雅琍与两个朋友合资，接管了美香楼。试运营3个月后，美香楼以崭新的面貌回归人们的视野。运营一年多来，胡雅琍说，摆在他们面前的最大的问题是，传统闽南菜如何在新加坡保持住原有风味，又能适当创新，得到老一辈及年轻族群的认可。

一道菜的传承与创新

“传统闽菜馆遇到的最大问题是无人接班。餐饮业毕竟是一个比较辛苦的行业，许多华人华侨后代不愿接班，这让闽菜在海外的推广陷入了后继无人的困境，而且餐馆消费群体也偏老龄化。”在胡雅琍看来，闽菜馆要获得年轻族群的认可，就必须在传承中走出一条创新之路。

近几年，闽菜“走出去”成为福建实施惠侨助侨工程的一项重要举措。胡雅琍专程回福建参加了闽菜“走出去”的论坛交流活动，并结识了闽南菜大师程振芳。“程师傅送了我几本闽南菜系的书，我与美香楼的师傅们常常透过书籍钻研闽南菜。”胡雅琍认为，近代福建人下南洋，将闽菜带到了海外，而海外的饮食习俗也逐渐渗透到闽人的饮食生活中，使海外闽菜发展成了一类独特的菜系，因此闽菜“走出去”应当因地制宜地改良和创新。

为了吸引年轻顾客，美香楼推出的飞碟蚝煎就是一次传承与创新的尝试。海蛎煎是闽南地区特有的小吃，传统的做法是将蛋和海蛎一起煎。为了迎合新加坡人的口味，胡雅琍在煎蛋前把蛋清和蛋黄分离，蛋清用来做酥脆的杯碟，蛋黄则与海蛎一起炒，最后再放一点辣。这道菜推出后，颇受消费者尤其是年轻消费者的欢迎。

“创新的基础是传承，由于新加坡新入行厨师很少，许多厨师对闽菜文化缺乏了解，如何传承闽菜精髓已成一大问题。”胡雅琍希望，通过福建正在推行的闽菜“走出去”项目，引进闽菜师傅到新加坡指导，或者派本地厨师到福建学习、交流，让更多闽菜走进新加坡。

一个品牌的塑造与推广

接管美香楼后，胡雅琍推出了一项公益慈善活动，名称是“欢喜来办桌 逗阵去呷饭”，用的是闽南语，欢喜办酒席、一起去吃饭的意思，所有办桌收益全部捐给慈善机构。

胡雅琍认为，举办这项活动既体现了福建人乐善好施的精神，也可以提升美香楼的知名度，塑造与推广美香楼的品牌。

“对于享有老字号之称的餐饮企业来说，其餐点制作水平和手艺就是核心竞争力。如果能持开放的心态，针对市场的需求做出一些适当的营销创新，就更能在一浪高过一浪的市场竞争中站稳脚跟。”胡雅琍坦言，过去的美香楼只注重自身餐馆的经营，忽视了品牌的推广和宣传，当老一辈顾客逐渐老去，餐馆的知名度和竞争力也就随之下降了。

新地址、新装潢、新菜品……新的美香楼承载了胡雅琍、吴永义等人的期望。对于未来，胡雅琍希望美香楼能更接地气，比如让消费者参与闽南菜的制作，甚至参与设计闽南菜与新加坡菜融合的创新菜式，从而增加餐馆的趣味性和亲和力。

“与现代餐馆懂营销、善包装的特点相比，老餐馆应当更注重挖掘自身独特的品牌文化。只有赋予传统餐馆新的概念来经营，并在保留传统的基础上突破创新，才能增加客源，在激烈的市场竞争中继续发展下去。”胡雅琍说。