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天冷了，天冷来一碗热乎乎的碗热空气炸锅料理，十分钟上桌这两天降温，乎乎屋里跟冰窖似的气炸。我本来想开火煮点啥，锅料但一看时间，理分性生交大全免费晚上九点半，钟上桌饿得前胸贴后背，天冷实在不想等一锅水烧开再等面条煮熟。碗热这时候就得靠空气炸锅了。乎乎很多人觉得空气炸锅只能做炸鸡翅、气炸烤薯条，锅料其实它做热汤热羹也有一套。理分关键不是钟上桌“炸”，而是天冷利用高速热风把食材本身的水分逼出来，同时锁住内部汁水，再配点汤底，就是一碗热乎乎的东西。今天不聊那些花里胡哨的菜谱，就说几个我试过很多次、十分钟内真能端上桌的方子，顺便把温度和时间都写清楚，省得你翻半天手机。先说个实在的：空气炸锅不是“炸”，是“烤加吹”要做出好吃的热料理，得先知道它的脾气。空气炸锅内部有个风扇，把加热管的热量高速吹到食物表面，所以食物会快速脱水，爱液官表面变脆。这个过程和烤箱的“热风循环”是一个道理，比传统油炸省油，但不会让食材变软烂，除非你提前加水或者用锡纸包住。温度高，表面干得快 → 适合根茎类、肉类温度低，能保住水分 → 适合蔬菜、蛋奶类加个盖子或锡纸 → 等于“小密闭蒸锅”，能做出汤水所以想做“热乎乎的一碗”，核心思路是：用耐高温容器装汤水，放进炸篮里，用热风把碗边和汤汁表面加热，同时用盖子或锡纸防止水分跑光。这样十分钟能得到一碗滚烫的汤，而不是一锅干瘪的配菜。第一碗：番茄金针菇肥牛锅（一人份，实际要8分钟）这个方子是我熬夜加班时瞎试出来的。以前要开火煮，还得看着锅，现在直接切菜、码料、放炸锅，等提示音一响就能吃。你需要准备：冷冻肥牛卷：150克（不用解冻，直接丢）番茄：1个，切大块金针菇：一把，麻豆下载洗净掰散生抽：1勺蚝油：半勺白胡椒粉：一点点清水：半碗（大概120毫升）做法：拿一个能进空气炸锅的碗，我用的是不锈钢碗，直径不要超过炸篮。番茄块铺底，然后放金针菇，最上面铺肥牛卷。生抽、蚝油、白胡椒粉加清水搅匀，倒进碗里。用锡纸把碗口包严实，不要留缝隙。这一步很关键，不包的话肉会干，汤汁也会飞溅。放进空气炸锅，设置200度，8分钟。时间到了之后，别急着打开，等30秒让热气均匀一下。然后撕开锡纸，用筷子把肥牛卷翻拌一下，让它们沾上番茄汁。这碗东西本质上是用热风把锅里的水烧开，然后用蒸汽把肥牛焖熟。番茄块在高温下会软化出汁，金针菇吸满汤后比肉还好吃。www.bugcreator.org.cn/ArTicle/details/43433669.shtml如果觉得不够酸，可以加一小勺番茄酱，但别加多，会抢味。小问题：为什么不是10分钟？因为我试过10分钟，肥牛有点老了，8分钟刚好是嫩和熟的分界线。如果你的空气炸锅功率偏小（比如只有1200W），可以设到9分钟，但别超过10分钟。第二碗：菌菇豆腐味噌汤（全素，6分钟）不想吃肉的时候，这个特别省事。豆腐和菌菇都是耐热食材，不容易煮散，而且味噌融化后那股咸鲜味，配着白米饭，就挺像深夜食堂的。材料：嫩豆腐：半盒，切小方块白玉菇或蟹味菇：一小把，去根洗净裙带菜干：一小撮（没有可以不放）味噌：一勺（超市买的那种盒装）清水：150毫升小葱：切点葱花最后放做法：碗里先放豆腐和菌菇，加清水。味噌不要直接倒进去，因为容易结块。我习惯用小勺子挖一块放在碗里，然后等加热完再搅开。用锡纸包住碗口，放进空气炸锅。黄色软设置180度，6分钟。这个温度比番茄锅低，是因为豆腐嫩，高温容易让汤汁沸腾过头，豆腐会碎成渣。拿出来后，撒进裙带菜干，盖上盖子焖一分钟——裙带菜干靠余温就能泡发。最后放葱花，搅匀味噌。这碗汤的鲜味来自菌菇和裙带菜，味噌只是提供咸鲜底子。如果你没有味噌，换成一小勺生抽加一点盐也成，但风味会差一点。另外提醒一下，豆腐别切太小，拇指大小就行，太大了不好熟，太小了捞不起来。第三碗：南瓜浓汤（带奶香版，10分钟）这个严格来说不是“汤”，是“糊糊”。但冬天喝一碗真的顶饱。南瓜在热风下会慢慢变软，再一搅就成了浓汤，不用额外加面粉或土豆泥。材料：贝贝南瓜：半个，去皮切薄片（薄一点熟得快）洋葱：四分之一个，切丝牛奶：半杯（大约100毫升）黄油：5克（没有就用食用油，但黄油香）盐：一撮黑胡椒：一撮做法：南瓜片和洋葱丝放进一个较深的烤碗，黄油切小块扔进去。倒入牛奶，不用完全没过南瓜，差不多到食材的三分之二就行。用锡纸盖住，放进空气炸锅。设置200度，10分钟。取出来，直接戴上隔热手套把碗端出来，小心烫。用勺子把南瓜压成泥，再搅拌到和牛奶融合。如果觉得太稠，可以加点热水调开。很多人做南瓜浓汤要炒洋葱、煮南瓜、再打成泥，这至少20分钟。用空气炸锅的好处是，十分钟后南瓜已经软到一压就散，而且因为盖着锡纸，牛奶不会被吹干，洋葱的甜味也留在汤里。喝的时候能吃到南瓜皮的小颗粒——如果没去皮的话。但我建议还是去皮，口感更顺滑。一个要注意的细节：牛奶容易糊底，别用太浅的盘子。我用的是陶瓷碗，底部厚，受热均匀。如果用不锈钢碗，底部可能会因为直接受热而产生焦味，有点影响心情。关于时间、温度和容器的实测数据为了不让你靠猜，我拿我家那个普通款（1500W，炸篮直径约20厘米）做了几组对比，记在下面：食材/料理温度时间容器结果番茄肥牛200℃8分钟不锈钢碗+锡纸盖肥牛嫩，汤汁滚烫菌菇豆腐180℃6分钟陶瓷碗+锡纸盖豆腐完整，菌菇软南瓜浓汤200℃10分钟深陶瓷碗+锡纸盖南瓜一压即碎不加锡纸的肥牛200℃8分钟不锈钢碗不盖肉干硬，汤汁蒸发一半这个表你截图存一下。可以看出，锡纸盖是灵魂，没有它，所有汤水都变成干锅菜。如果你用的空气炸锅是抽屉式，炸篮底部有孔，那不要把碗直接放在金属网架上，最好垫一张锡纸再放碗，免得热风从底部把碗烤太猛。有些型号的炸篮很深，碗放进去很难拿出来，建议用那种带两个小耳朵的烤碗，或者提前用锡纸条做两个提手。再讲几个零碎的实在建议尽量选深一点的碗，浅盘装汤容易在热风下飞溅到加热管上，清理起来很费劲儿。锡纸别包太紧，留一个小口排气。完全密封的话，内部压力会把锡纸顶起来，汤汁可能冲破缝隙流得到处都是。我后来学乖了，都是先松松地盖住，再在边上捏一下。如果用冷冻食材，比如冻豆腐、冻丸子，时间加到10分钟，温度降到180℃。这样里面才能解冻透，不然外面烫嘴里面还是凉的。想让汤更热，可以先把碗放在炸篮里空炸一分钟，再放食材。相当于“热锅”，做出来更接近砂锅端上桌的效果。调味盐最后放。盐放早了，高温下汤会有点发苦，特别是蔬菜汤。生抽、蚝油这些倒是无所谓。为什么我用空气炸锅而不是微波炉？我也试过微波炉，热得快是真的，但有两个毛病：第一，微波炉会把水分从内部往外蒸发，汤是热了，但食材口感容易变韧；第二，微波炉加热不均匀，碗边可能不烫，中间却滚了。空气炸锅的热风是从上往下循环，汤汁表面会持续受热，所以温度分布更均匀，而且带着点“烤”的焦香味，和纯蒸煮出来的不一样。当然，如果你只图快，微波炉2分钟确实更快，但口感上不如空气炸锅做出来的像“现做”。最后，今天这一碗我吃的什么刚才我就用剩下的半盒豆腐、一把金针菇、两个小番茄做了碗“乱炖”，没放肉，加了勺生抽和一点白胡椒。空气炸锅设180度7分钟，然后撕开锡纸，趁热把豆腐捣碎拌进汤里，端上桌的时候还在咕嘟咕嘟冒小泡。我配了半碗白米饭，连汤带饭几口就喝完了。手是暖的，胃也踏实了。天冷的时候，人想要的其实也就是这点热乎劲儿。空气炸锅能让这劲儿在十分钟里就到手，不费事，也不用刷锅。你要是家里也有这么一台，明天可以试试那碗番茄肥牛，比外卖快，而且吃完身上是暖的，不是被空调吹出来的假暖。

今年前7个月泉州建筑业总产值 突破800亿元大关

原标题： 今年前7个月泉州建筑业总产值 突破800亿元大关

海峡网8月30日讯 （泉州晚报记者蔡紫旻 通讯员林晓蓉）记者从市统计局了解到，今年1—7月，全市建筑业总产值突破800亿元大关，同比增长16.6％，龙头企业带动作用明显，对总产值的贡献率达到69%。

据介绍，今年前7个月，泉州建筑业总产值达到883.65亿元，同比增长16.6％，增速比1—6月提高了0.2个百分点。

从构成上看，全市建筑工程产值810.95亿元，安装工程产值59.67亿元；其他产值13.03亿元，同比增长达168%。从区域分布上看，在外省完成的产值499.56亿元，占总产值比重56.5％，在福建省完成的产值384.09亿元，占总产值比重43.5％。

全市建筑业总产值保持较快增长的主要原因有两个，其中龙头企业的带动最为明显。今年前7个月，全市完成建筑业总产值超过20亿元的企业有10家，比去年同期增加3家，合计建筑业总产值307亿元，对全市建筑业总产值贡献率达69％，拉动建筑业总产值增长11.5个百分点。此外，有工作量的企业数逐步增加，也成为建筑业总产值增速较快的另一个主因。据统计，1—7月有工作量的建筑业企业有630家，比去年同期增加64家。

泉州开展农村人居环境示范提升和重点整治专项行动

记者从市农业农村局获悉，为全面落实《泉州市2020年农村人居环境整治工作要点》，确保不折不扣完成三年行动目标任务，泉州市按照“抓两头带中间，推动后进赶先进、中间争先进、先进更前进”工作思路，突出抓好全市23条乡村振兴示范线人居环境示范提升和100个农村人居环境整治薄弱村集中整治。

实行挂钩帮扶。23条示范线由市直部门挂钩指导；100个农村人居环境整治薄弱村，实行“3+1”挂钩帮扶，即1名县（市、区）领导、1个县（市、区）直部门、1个整治成效突出的先进典型村挂钩帮扶1个薄弱村。

实行单列考评督促。从8月份开始，将23条示范线列入道路日常考评必检路段，100个薄弱村列入农村人居环境整治日常考评必检村，每月考评成绩分别由市委乡村振兴办、市人居办进行通报。

落实财力保障。从市级财政乡村振兴专项资金中调剂部分资金专门用于支持薄弱村开展农村人居环境整治。其中，安排300万元，每个薄弱村补助3万元；在年底根据薄弱村整治工作考核结果，采取“以奖代补”方式，对整治成效明显的30个薄弱村给予适当奖励。（记者 许雅玲 通讯员 林鹏志）