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　　国家卫生健康委今天发布了《食品安全国家标准 预制菜》（征求意见稿），强化面向社会公开征求意见，和过标准要求强化源头和过程管理，程管重点从食品安全和营养健康方面对预制菜作出规定。理预

　　国家食品安全风险评估中心标准二室主任王君：对预制菜的制菜原料、生产加工、更加规范黄色软件APP下载产品包装、强化贮存运输、和过经营销售等各个环节、程管全链条可能存在的理预风险因素和风险环节提出了管理控制的要求。另一方面，制菜把现在的更加规范污染物、食品接触材料、强化过程控制、和过检验方法等标准进行了系统整合，程管提出不同原料和不同加工方式的预制菜的安全控制要求，以方便预制菜生产企业对照实施。

　　标准明确即食食品等四类食品不属于预制菜

　　预制菜到底包括哪些食品，一直是大家关注的焦点，标准对预制菜的概念作了进一步细化明确，规定了四类食品不属于预制菜，这四类都有其他相应的食品安全国家标准予以管理。

　　标准明确，预制菜是以一种或多种食用农产品及其制品为原料，使用或不使用调味料等辅料，免费的看黄软件55不添加防腐剂，经工业化预加工（如搅拌，腌制，滚揉，成型，炒，炸，烤，煮，蒸等）制成，配以或不配以调味料包，加热或熟制后方可食用的预包装菜肴产品。标准规定预制菜不包括：主食类食品、净菜类食品、即食食品和中央厨房制作的菜肴。为什么这四类不属于预制菜呢？

　　中国商业联合会标准法规部副部长刘振宇：

　　一是预制菜应具有“菜肴”的特征，所以预制菜标准排除了主食类产品，主食类产品同样有相应的食品安全国家标准进行管理和规范；

　　二是预制菜应具有“经工业化预加工”的特征，仅经清洗、去皮、分切处理的净菜类食品，未改变其作为原料的基本属性，仍属于食品原料范畴，所以预制菜标准排除了净菜类食品，100部黄色.软件净菜类食品同样有相应的食品安全国家标准进行管理和规范；

　　三是预制菜应具有“需加热或熟制后食用”的特征，所以预制菜标准排除了开袋即食的食品，如预包装的火腿肠、泡椒凤爪等在食用前无需复热或熟制处理等，即食类食品有可执行的相关食品安全国家标准；

　　四是预制菜应具有“预包装产品”属性，按规定中央厨房制作的食品成品或半成品仅向自己的连锁餐饮门店配送，因此，中央厨房在本质上属于“连锁餐饮的内部集约化加工配送中心”，相当于门店自有的厨房，所以中央厨房制作的菜肴未纳入预制菜的管理范畴。

　　专家介绍，如果中央厨房使用外购的、工业化的、现成的预制菜产品，提供给自有的连锁餐厅门店使用，则等同于餐饮门店直接使用预制菜进行餐饮加工，不能视为中央厨房自制食品。中央厨房自制食品，需遵循餐饮环节的食品安全法规标准实施管理，例如需执行《食品安全国家标准 餐饮服务通用卫生规范》等食品安全国家标准。

　　明确预制菜保质期最长不应超12个月

　　此次发布的征求意见稿，对预制菜的保质期也作出了具体要求，统筹考虑公众期待、营养品质、麻豆传媒黄专区风味口感和产业发展等因素，要求尽量缩短产品保质期，最长不应超过12个月。

　　据标准起草专家介绍，食品保质期通常是由食品生产企业根据其产品特性、产品工艺，配料贮存条件等通过实验研究和品质评定后确定的，一般不在标准中作具体规定，本次制定的预制菜安全标准是特例。

　　国家食品安全风险评估中心标准二室主任王君：

　　一是顺应公众消费习惯和消费需求。有消费者对预制菜的保质期问题高度关注，对有的保质期标注期限过长提出了质疑，表示从心理上难以接受。为切实回应社情民意，预制菜标准特别设置了对预制菜保质期的相关条款，以顺应消费者的普遍期待；

　　二是考虑预制菜产品的基本属性。预制菜虽然经过工业化预制，但仍属于菜肴范畴，最大限度保持品质风味是公众对菜肴类产品的核心诉求，因此，为保证预制菜产品的安全和营养品质，标准条款中列举了保质期设定时应综合考虑的各项因素，并鼓励企业通过优化产品工艺和贮藏运输条件等方式提升产品风味和品质保持。

　　三是在线观看黄软件结合产业调查的实际情况，综合来看，这个期限兼顾了公众诉求和企业生产经营的现实需要。

　　不得使用防腐剂 尽可能减少食品添加剂

　　预制菜食品添加剂的使用问题，一直以来也备受关注，标准要求，除不得使用防腐剂外，还要尽可能减少食品添加剂的使用。

　　预制菜安全标准强调了食品添加剂使用的“三不应”原则，即不应降低食品本身的营养价值，不应掩盖食品腐败变质以及食品本身或加工过程中的质量缺陷，不应以掺杂、掺假、伪造为目的使用食品添加剂，应充分评估其工艺必要性，做到非必要不添加，并尽可能减少食品添加剂使用的品种和使用量。

　　国家食品安全风险评估中心标准二室主任王君：在此基础上，为引导食品企业通过改进工艺技术保障预制菜产品的安全与营养品质，从技术源头减少对食品添加剂的依赖，标准要求除不得添加防腐剂外，还要尽可能减少食品添加剂的使用，严格控制了允许使用的食品添加剂品种，将可使用的食品添加剂种类缩小至国家标准规定的、可在各类食品中“按生产需要适量使用”的添加剂品种。

　　保障预制菜包装安全

　　适配加热和食用方式

　　预制菜很多都需要加热，为保障预制菜产品在生产、贮存、运输、销售及加热过程中的安全与便利，标准对预制菜的包装也提出明确要求。

　　中国商业联合会标准法规部副部长刘振宇：

　　标准要求应根据预制菜产品特点进行包装设计，选择包装工艺，且内包装材料应符合国家有关食品接触材料标准的规定。包装材料要有足够的阻隔性能，冷冻产品的包装材料还应有足够的耐寒性能，保证产品应有的风味和品质。

　　二是适配加热与食用方式。标准要求带包装加热/熟制的产品，其内包装材料应有耐热性，受热不粘连、不变色、不变形。

　　三是确保包装完整与密封性。标准要求产品应包装完整，无明显变形、残缺或破损。密封包装应完整，封口严密、牢固，无破损，不应有渗漏现象。

　　此外，标准还鼓励使用绿色环保新型包装材料。通过使用符合食品安全国家标准的包装材料，使其符合其应有的使用场景，以保障相关的预制菜产品安全。

　　标准要求兼顾营养与口感

　　避免过度烹饪

　　为更好地满足公众对预制菜营养与口感的综合需求，标准对营养品质提出注重营养保留与搭配、注重保鲜效果等要求。

　　标准要求熟制过程应避免过度烹饪；鼓励采用先进技术或设备最大程度保留原料的营养成分，减少营养成分损失，满足食品的安全营养要求以及消费者感官品质需求；倡导遵循营养均衡原则，通过不同原料的合理搭配和适宜的烹饪方式来维持菜肴的营养特性。

　　国家食品安全风险评估中心标准二室主任王君：标准鼓励企业在加工过程中控制油、盐、糖的添加量，来满足消费者减油、减盐、减糖的需求。标准鼓励采用气调保鲜、冰温保鲜等有利于保鲜的技术，以及非热加工、包埋运载等营养与风味稳态化技术，减少营养成分损失，提升口感、风味和质地等产品品质和口味复原度。

　　明确规定确保原料来源安全可靠可追溯

　　预制菜的原料安全是保证产品安全的源头，标准针对是否使用腐败变质原料、农药残留、兽药残留和重金属等污染物质，是否超过标准规定等方面，作出明确规定。

　　国家食品安全风险评估中心标准二室主任王君：使用的畜类、禽类、水产品、蛋类、食用菌、淀粉等原料都要符合相应食品安全标准的要求，不得使用腐败变质的原料，农药残留、兽药残留、污染物、真菌毒素等都要符合相应的限量管理要求，并且要求要索证索票、验收合格使用，确保原料来源安全可靠、可追溯。

　　另外，在生产过程方面，需要重点管控交叉污染风险，并做好温度控制和卫生管理。标准为有效防范交叉污染风险，明确了作业区划分、预处理车间独立区域设置以及避免清洗设施设备和器具混用相关要求，例如，明确采用生鲜水产品为原料的预处理车间，应有独立的宰杀、去壳、清理、清洗区域；采用新鲜果蔬为原料的预处理车间，应设置独立的去杂、清洗区域。

　　另一方面是管理和操作性要求。为强化生产全流程关键环节管控，规定原料解冻、投料记录、食品接触用水水质、食品添加剂贮存和出库管理等有关要求。

　　详细规定标签标识 让消费者一目了然

　　如何选购预制菜？食品标签怎么看、看哪些内容？为保障消费者权益，帮助消费者选购预制菜产品，标准对预制菜的标签标识提出了针对性的要求。

　　中国商业联合会标准法规部副部长刘振宇：标准对预制菜的原料或成分的投料量，或其在成品中的含量标识给出了详细规定，让消费者可以通过标签一目了然地了解到产品的真实属性，对于帮助消费者选购起到了关键性的作用。二是要求标签标注食用方式。以防止熟制和未完全熟制的产品因加热不充分引发食源性疾病，同时防止对已经熟制过的预制菜过度加热而影响产品营养和口感、品质等等，本标准规定预制菜标签应明确标示产品的食用方式，预加工已熟制的应标识“需加热或复热后食用”；预加工未熟制及未完全熟制的应标识“需熟制后食用”。

　　另外，对于不能与产品一起加热/熟制的包装材料也要明确提示，这样既保障了消费者的饮食安全，也有助于消费者更清楚该如何食用。

毛不易线上演唱会绝美舞台幕后揭秘 李予萌导演阐述诗意梦幻

　　2020年9月20日，毛不易的线上演唱会成功举办。整场线上演唱会累计观看人数突破1000万，整场演唱会以“像我这样的人”为主题，唱出了毛毛，以及每一个人平凡的我们的故事，接到这场演唱会的时候，总导演李予萌与老搭档著名舞台设计师李洪波一起探讨，人们说，成年的崩溃大抵都发生在深夜，好像每一个夜晚都隐藏这无数的喜怒哀乐，从黄昏到黎明，总是充满了故事。从演唱会的构思上总导演是希望，这场现场演唱会能成为治愈之夜，让每一个经历生活打击的抑或迷茫的人，在歌曲中找到些许温暖和慰藉，于是舞美设计师李洪波以毛不易创作的书桌、信纸、台灯、书籍整个舞台做成一张“卧室里创作的桌子”，用这样的实景布置，极富创意性的呈现毛不易创作歌曲时的状态。以时间为线索，恰好融入不同的情绪和故事，把每一首歌都巧妙的做好排序，比如大家喜欢的《小王》《深夜一角》就像是一场电影，也像是一首新的创作曲。

　　演唱会的导演李予萌发微博表示：“让每个人都被感动，被治愈，被温暖，这本身就是毛不易的特质所在。”

　　毛不易的视觉呈现依然是PixelWord像素世界团队，经常合作的人大抵都是有很强的默契性，在内容设计上比如《等》这首歌曲，用艺术的表现手法呈现在一个空间介质内应该生活在水里的鱼被框在一个几何空间里，而空间外是高山，原本在山间自由飞翔的鸟儿同样被框在一个几何空间里，而空间外是海水，代表相望的两个人在同一个时空却永远走不到一起

　　这次的音乐总监是著名的音乐制作人谭伊哲，在音乐编排上开场福克斯那种大片烘托出三年后巨星的毛不易，串场音乐为了突出深夜的种种情绪，把毛不易的歌曲串成了一段古典吉他，这个也是有一定技术性和难度性的，而清晨的音乐选用了贝多芬写的黎明，因为他们追求的艺术都是真诚的，挚爱和热爱的，总导演李予萌说黎明的光亮照亮黑夜，也照亮我们每个人的内心，代表了美好一天的开始，认真生活，认真快乐。

　　这次的灯光设计是THE ONE Studio冯辉，艺术性的把灯光和舞美结合成一个整体，舞台道具与舞美实景结合，用灯光去渲染效果，达到适合歌曲的氛围和感觉，根据总导演李予萌的设计激光如天空与一座座的参差的石拱小桥晕染在一起，泛着丝丝涟漪的略有浑浊的河水轻轻荡漾着。而毛毛就像一滴墨迹渐渐渗透宣纸一样，所有的一切都在融合，变得模糊了～毛不易#水乡#如隧道中的毛不易就像，每个小王的心中，都有着最温暖的地方，怀抱着伟大的理想，遥望和期盼着属于自己的远方的光。

　　2020年因为疫情而衍生的线上演唱会成为歌手们与乐迷沟通的新方式。如何把一场现场演唱会做好区别于现场的直观感受，最重点的任务是如何打破距离的禁锢，让每一个屏幕前的人听的进去、有代入感。

　　以信纸为依托，写给自己和每个“像我这样的人”一份感动。以眼镜为通道，透过眼睛看人生百态，才能写出每一首动情的歌。以窗为界限，窗内是自我，窗外是世界，开合之间，尽显心境。毛毛置身于创作出所有歌曲的书桌上，以极强的代入感，将每个观众都带回道每首歌曲诞生时的场景，在黄昏到深夜，直至黎明。每一个夜晚中，望向窗外，感受自我，寻找初心，待黎明之时，创作完成，迎接温暖和感动。#小王#

　　李予萌导演这样解读：“我们做的，不只是一场演唱会，更希望能留下一首首作品，让每个人都感动，都被治愈，被温暖，这本身也就是毛不易的特质所在。”演唱会的音乐总监谭伊哲也发微博表示：“毛不易真的是一种音乐文化现象。”

　　总导演：Lisa李予萌@YYFZ

　　舞美总设计：李洪波

　　导演组：YYFZ

　　张立星/孙博/张晗/杨天/杨春竹/梅爽/陆琛宇

　　音乐总监：谭伊哲@TYZ

　　TYZ乐队

　　TYZ乐队队长&吉他：黄竣琮@TYZ

　　TYZ音乐统筹：修卓辰@TYZ

　　吉他：孙闻楠

　　贝斯：王瀚一

　　鼓：吴金儒

　　键盘：杨猛

　　和声：梁古驰/宋豪/王笑文

　　Program:齐文涛

　　视觉设计制作/执行：北京Pixel world像素世界工作室

　　现场VJ执行：魏锴/刑睿

　　音响技术团队 MaxTeam

　　Monitor音响师：杜一超

　　PA+OB音响师：孙海超

　　技术统筹/录音师：郭涛

　　灯光设计：THE ONE studio视觉工作室

　　灯光师：冯辉/姜宝铠

　　激光团队：镭幻空间

　　舞美项目总监：程亚德

　　项目统筹：刘镜明

　　舞台制作：广州市三域科技有限公司

　　音响工程：兴明亚洲

　　视频硬体工程：深圳炫彩视听

　　灯光设备：广州市三域科技有限公司

　　舞台机械：佛山星凯晟

　　特效：光头华特效

Q1国内折叠屏份额：华为主导市场 荣耀奋起直追

IDC公布了2026年Q1国内折叠屏手机市场份额数据，大体来看，市场结构依然没有本质性的变化，华为依然主导国内折叠屏手机市场。

PChome 6月4日消息，IDC公布了2026年Q1国内折叠屏手机市场份额数据，从整体行业格局来看，国内折叠屏市场头部排位未发生根本性变动，华为依旧稳居行业龙头宝座，但品牌市场占有率同比出现明显下滑，华为流失的份额主要被荣耀吸纳，行业梯队分化迎来新变化。

数据显示，华为2026年Q1国内折叠屏市场占比60%，对比2025年同期71.8%下滑明显。即便份额缩水超11个百分点，凭借六成的市场占比，华为依旧牢牢守住国内折叠屏市场主导权，稳居行业绝对首位。

从产品发售节奏来看，华为重磅新品Pura X Max在4月才正式上市，荣耀、OPPO换代大屏折叠产品均在一季度完成上市开售，在竞品新机集中铺货的前提下，华为依旧守住过半市场体量。结合Pura X Max上市后的热销表现预判，依托新机拉动销量，华为二季度折叠屏市场份额有望迎来大幅回暖。

荣耀本季度成长势头最为迅猛，坐稳行业第二名。品牌份额由去年同期9.1%暴涨至 21%，不仅甩开身后竞品，还快速收窄了与华为之间的体量差距。全新上市的荣耀Magic V6成为拉动销量增长的核心主力，该机型兼顾整机全维度抗摔防护与轻薄机身设计，便携体验趋近常规直板手机；硬件层面标配7150mAh青海湖刀片电池，直击折叠屏产品普遍续航短板，产品力成为份额冲高关键。

OPPO位列榜单第三位，市场份额从4.9%小幅提升至6%，新款Find N6成为稳固份额的关键机型。产品搭载新一代钛合金天穹铰链、天穹记忆玻璃两项自研核心技术，优化屏幕弯折结构，实现折痕近乎隐形的使用效果，稳固品牌中端折叠屏基本盘。

vivo、小米依次排在第四、五位，一季度份额分别为5%、4%。两家厂商在2026年第一季度均无全新大屏折叠机型迭代上市，全靠在售老款vivo X Fold5、小米MIX Fold4维系终端出货量，新品缺位也制约了二者份额向上突破。

目前国内折叠屏赛道竞争持续升温，伴随华为Pura X Max放量、各大品牌下半年新品规划落地，二季度折叠屏市场份额格局或将迎来新一轮变动。