手冲咖啡的别再喝错几个坑，我全踩过，手冲你千万别学我说实话，咖啡我一开始玩手冲纯粹是误区因为觉得拉花太难学了，结果一头扎进手冲坑里，别再喝错才发现这玩意儿也没简单到哪儿去。手冲91网站进入前前后后浪费了不少豆子，咖啡喝了无数杯难以下咽的误区“刷锅水”，才慢慢琢磨出点门道。别再喝错今天不聊那些高大上的手冲风味描述，只说大实话。咖啡如果你也刚开始上手冲，误区或者冲了挺久还是别再喝错觉得味道不对，那下面这几个误区，手冲你对照一下，咖啡看自己中了几条。误区一：粉水比是个死规矩，必须1:15或1:16刚入坑那会儿，我就像拿了本“天书”，里面写着粉水比1:15是金标准。然后我就像个没有感情的机器人，每次称豆子、称水，差了零点几克都要来回调整。结果冲出来的咖啡，有时太浓，有时又太淡，我一度以为是我技术不行。后来才明白，1:15、1:16这些数据，yy4080新视觉影院只是给你一个起步的参考值，不是法律条文。它就像你买衣服的尺码表，M码是大多数人穿的，但总有人得穿S码或L码。你的豆子本身、烘焙度，甚至你今天想喝浓一点还是淡一点，都影响这个比例。深烘焙的豆子，我一般会用到1:14左右，让口感更厚重；浅烘焙的豆子，本身风味物质没那么容易析出，我反而会用1:16甚至1:17，让它干净清爽一点。甚至同一个豆子，夏天和冬天我用的比例都不一样。咖啡是给自己喝的，你的舌头说了算，不是那个电子秤说了算。误区二：水温必须精确到92℃，少一度都不行买了温度计，恨不得每次都盯着看，非得精准到一度不差。有一次温度计不小心摔坏了，凭感觉冲了一壶，反而觉得味道比之前更舒服了。我当时就懵了。其实水温这事儿吧，依赖的6080奇领是豆子的状态。新鲜烘焙的浅烘豆，用92℃-94℃的水，是为了让它不至于太“酸”；如果是放了两三周的浅烘豆，可能90℃-91℃更好，因为豆子排气没那么猛了，水温太高容易把不好的味道逼出来。深烘豆更夸张，88℃甚至85℃都可以，温度太高就是一锅苦药汤。别把水温当成考试题，把它当成一个温度区间。手摸一下手冲壶，烫得拿不住，那大概就是90℃往上了；摸着很烫但能握两三秒，大概85℃左右。冲多了，你手就是温度计。误区三：注水必须画圈圈，而且圈要画得完美无缺我以前看电影里冲咖啡，那个水流细得像针，画圈的动作优雅得不行。我也学，但要么水流断断续续，要么画成了“椭圆”，甚至抖得像帕金森。后来有点破罐子破摔，懒得画了，直接中间定点注水，结果喝起来味道反而均衡了。咱们要搞清楚，动漫导航注水画圈的目的是什么？是为了让咖啡粉被水均匀地“打扰”到，让所有风味都能均匀萃取。如果你画圈的本事还没练到家，画得像鬼画符，那还不如老老实实在中间定点注水，或者用小水流缓慢绕一些小圈。水流的稳定性和均匀度，远比那个“圈”的形状重要。等你水流稳了，再去追求大圈、小圈、快慢节奏，都是后面的事儿了。误区四：把滤纸当摆设，不讲究“洗纸”这事我太有发言权了。第一包滤纸用完，我寻思这玩意儿也挺干净的，直接架上去就开冲。结果第一杯喝起来，嘴里总有一股说不出的“纸板味儿”，我怀疑是豆子的问题，换了一包豆子还是这样。滤纸是纸做的，多少会带点木质素的味道。特别是那种漂白过的滤纸，处理不好更是悲剧。更关键的是，滤纸如果不先打湿，它和滤杯的贴合度就不好，水会顺着边缘留下去偷跑，《苹果》未删除版本怎么查看不经过咖啡粉，那萃取的浓度就不对了，冲出来的咖啡又淡又水。现在再多说一句，洗纸的水，一定要倒掉！我之前听说有人不洗纸，也有人说洗纸的水倒回去再用，这种“节约”法真的不可取，那水就是洗下来的纸浆味和杂质，倒回去纯粹是毁了你的咖啡。洗纸的正确打开方式： 把滤纸铺好，用烧开的热水，沿着滤纸边缘慢慢淋一圈，让热水把滤纸完全浸透，然后等几秒，让水顺着滤杯流下去，把底下的水倒掉，再开始放粉。另外说下，滤杯的肋骨（就是那些纹路）不是摆设，别把滤纸贴得死紧，留一点缝隙反而更好。误区五：研磨度是玄学，凭感觉磨买手磨的时候，卖家送了一张“研磨度对照表”，麻烦就麻烦在，那个刻度是卖家用他家的豆子测的，我换了个产地，磨出来的粗细完全不一样。我用一个刻度磨出来的粉，有时候像细沙子，有时候像粗海盐。研磨度这件事，直接影响你的萃取时间。磨得太细，水走不动，时间拉长，容易过萃，喝起来就是干涩、麻嘴；磨得太粗，水哗啦一下全流光了，萃取不足，喝起来就是酸水、没味道。没有绝对标准的研磨度，但有个参考办法：磨好粉后，用手捏一下，感觉像是粗砂糖颗粒，有颗粒感，但又比那个稍微细一点。但这个也不准，不如直接看冲煮时间。如果你用V60这种滤杯，粉水比1:15，总注水量大约200ml，从开始注水到水滴完，大约在2分钟到2分30秒之间，这个研磨度基本就算是对的。时间太快，说明磨粗了；时间太慢，说明磨细了。用结果反推过程，才是最科学的。误区六：豆子买回来就开冲，还觉得“新鲜”就是一切新买的豆子，烘焙日期是三天前，我那个激动啊，心想这么新鲜肯定好喝，赶紧磨了冲。结果冲出来，气泡那个多，膨胀得跟个小山包似的，但喝起来又酸又无味，我还以为被坑了。咖啡豆烘焙之后，需要一个“排气期”。刚烘好的豆子，体内全是二氧化碳，这些气体会阻碍水与咖啡粉的接触。就像你有很多故事想说，但嗓子被堵住了，说不出来。所以，再好的风味也出不来。最常见的建议是，烘焙日期后养豆3-7天，具体时间看烘焙度，深烘需要久一点。可别太心急。太新鲜的豆子，香气没发展完整，反而容易有焦苦味或青草味。放得太久了也不行，香气全跑光了。误区七：只买贵的，不管产地和处理法我也干过这种事，看到“瑰夏”就走不动道，觉得贵的就是好的。结果买回来一冲，咦，怎么没传说中那么惊艳？后来发现，我压根喝不惯那种所谓“茶感”的日晒豆。这就像买鞋，限量版、明星同款，听着挺唬人，但穿在脚上挤脚，它就是不好穿。咖啡也一样，选择豆子，根据自己的口味偏好来，比只看价格和名气都重要。想喝果酸明显的，推荐水洗处理的耶加雪菲这种；想喝口感厚重、带可可味的，就来个曼特宁；想喝点发酵酒香的，可以试试日晒或者厌氧处理的豆子。别一上来就追求最贵的，喝不明白，那钱就白花了。误区八：以为“苦”=“浓度高”，疯狂加粉刚接触时，喝到外面店里一杯手冲，觉得真苦，心想这咖啡真够劲儿。回家自己冲，觉得太淡了，就加粉，结果冲出来更苦了，还以为自己浓度高了。手冲的“苦”，一般是萃取过度了，或者是烘焙度太深了，和浓度没太大关系。你把粉加多了，注水时间不变，那咖啡粉接触的水变少，萃取率是下降的，喝起来反而会酸。那种焦苦味，往往是因为磨得太细或者水温太高导致的过萃。遇到苦味，该做的是调粗研磨度，或者降低点水温，而不是去加粉。这个逻辑别搞反了。说了这么多，其实就一句话手冲咖啡最大的乐趣，不在于它有多少条条框框，而在于一个“玩”字。你得允许自己犯错，允许冲出一杯难喝的咖啡，然后记下来，下次改个参数。它就像做菜，盐多了加水，水多了加盐，慢慢找那个平衡点。刚才那段关于“洗纸”的解说，感觉有点扯远了。总之，别太迷信那些“大师参数”，也别被各种工具绑架。你的嘴在骗你，你的手在骗你，但数据不会骗你，冲出来的味道，更不会。喝咖啡嘛，放松点。冲坏了就冲坏了，就当是给舌头排雷了。反正下一杯，永远在手里。

澳门国际音乐节 演奏家乔峰首演双琴《吸引力》

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　　2020年澳门国际音乐节以“致特别的一年”为主题，为年轻音乐人才提供展演平台的《艺萃菁英》音乐会于10月31日周六晚上在澳门岗顶剧院上演，澳门出生的打击乐及马林巴木琴青年演奏家乔峰Andrew（乔峰安德鲁）献上精彩演出，展示了他扎实音乐才华及艺术成就。

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　　乔峰Andrew（乔峰安德鲁）毕业于澳大利亚悉尼音乐学院西洋打击乐学士及硕士学位，曾获得澳大利亚打击乐艺术节马林巴琴独奏比赛冠军，音乐会上演奏的曲目《怀特夫人》在2019年被作品的作曲家大卫马斯兰卡评为「全网最佳演绎」，乔峰也是澳门首位获邀登上中央电视台演奏马林巴木琴的演奏家，现在也是著名乐器品牌的代言人。

　　继早前乔峰在网上举行古典流行跨界音乐会后，乔峰为本次澳门国际音乐节，特别首演由法国作曲家艾曼纽·塞琼奈的作品《吸引力》，《吸引力》由马林巴木琴、颤音琴和预录音乐多种元素变化而成，曲目长度将近十分钟，乔峰除了要和预录音乐配合，更必须熟练灵活演奏双琴，融合多种打击乐即兴元素，是对演奏家的一大挑战，乔峰也能驾驭难度精彩完成。

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　　除此之外，乔峰更演奏由作曲家安倍圭子创作的《五木幻想曲为六支琴槌》，采用了六支琴槌演奏，曲目抒情柔和，在演奏六音和弦、多声部伴奏等方面对演奏家的要求相对较高。乔峰在音乐会上出色完成《怀特夫人》、《五木幻想曲为六支琴槌》、《吸引力》等等曲目，除了动听的马林巴木琴，音乐会上乔峰还呈献一首独具特色的以沙槌和预录音乐而作的《淋漓尽致》，整场音乐会向观众充分展示了新生代青年演奏家的音乐技艺，博得台下观众的阵阵掌声，演出完满成功。

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　　乔峰Andrew（乔峰安德鲁）在演出后透露，完成本次音乐会后，他将迎来一个全新的身份，成为北京师范大学-香港浸会大学联合国际学院音乐表演专业打击乐讲师，乔峰表示能成为大学讲师十分兴奋，从最初的通过线上各大平台的音乐视频作品展现，到如今可以走向线下实现传道授业的使命，乔峰期望能令打击乐乃至马林巴木琴能在更广阔的平台传播，能走入人心，走向千家万户。

洲际CEO：全球最快增长市场 中国正成为世界旅游强国

　　IHG发布2022年大中华区酒店开业计划

　　在国务院1月出台的《“十四五”旅游业发展规划》中，旅游业的定位再次被拔高，由原来的“幸福产业”提升到了“强国产业”，旅游业在国家发展中的地位被提升到了前所未有的高度。国内旅游蓬勃发展，出入境旅游有序推进，中国旅游强国建设正取得重大进展。

　　2022年2月9日，中国上海–— 洲际酒店集团今日发布了2022年最新酒店开业计划，得益于中国领跑全球的签约数量，强大的本土筹开支持和持续升温的休闲旅游需求，一批备受瞩目的重量级旗舰酒店粉墨登场。香港传奇酒店“大洲际”今年将以丽晶之名绮丽回归，金普顿品牌大陆首秀延续苏州竹辉饭店一个时代的回忆，崇礼洲际酒店在圆满完成冬奥运接待任务后载誉迎客，精品酒店品牌英迪格进入顶级度假目的地厦门、杭州、安吉和阿里山。另外，洲际旗下主打健康生活方式的逸衡酒店和专为中国消费者打造的国风品牌华邑酒店也迎来品牌成立十周年并进入快速增长期。智选假日则牢牢占据新开业酒店数量的半壁江山，作为洲际增长引擎继续拉动大中华区稳步扩张。

　　洲际酒店集团大中华区首席执行官周卓瓴（Jolyon Bulley）表示：“作为最早进入中国的国际酒店集团，洲际不仅伴随了中国旅游产业近四十年的变迁发展史，培育了一批旅行爱好者和酒店忠实宾客，更是见证了中国经济的持续增长为整个旅游行业带来的巨大推动力。中国已成为洲际酒店集团增速最快的市场，2022年令人振奋的开业计划领跑全球，多品牌全面开花，并开辟了更多国内旅游目的地。我们坚信中国正朝着世界旅游强国的方向前进，并将超越美国成全球第一大市场。”

　　重磅旗舰开业闪耀奢华精品矩阵

　　伴随国内休闲旅游需求不断升温，高净值消费群体快速增长。贝恩公司预测2025年中国有望成为全球第一大奢侈品市场，洲际酒店集团将进一步推进旗下奢华精品矩阵布局发展，并在今年迎来一批重量级旗舰酒店的盛大开业。

　　香港丽晶酒店

　　预计开业时间：2022年下半年度

　　2022年，重塑的香港丽晶酒店将于万众瞩目中绮丽回归维多利亚港，传奇重生。香港出生的设计梦想家卢志荣以宁静及振奋人心的美学重新定义现代奢华典范，静谧而低调的奢华专属礼遇与共同的回忆像时间流转一样历久弥新，令人怦然心动。同时，上海浦东丽晶酒店也已完成大堂与客房的翻新改造，以崭新面貌为宾客打造城市中私享之境。

　　苏州竹辉金普顿酒店

　　预计开业时间：2022年7月

　　2019 年金普顿首次进入亚洲在台北成功开业金普顿大安酒店后，这个奢华精品酒店鼻祖品牌正加速布局亚洲市场，目的地覆盖亚洲顶级都市和度假胜地。继2020年在东京和曼谷相继开业后，苏州竹辉金普顿酒店将于2022年如期开业。酒店令人惊叹的现代建筑和室内设计向苏州传统文化和老竹辉饭店曾经的历史致敬，使人耳目一新。

　　崇礼洲际酒店

　　预计开业时间：2022年6月

　　崇礼洲际酒店在圆满完成北京冬奥运官方接待任务后将载誉归来，正式开门迎客。至此，洲际酒店集团也完成了其在崇礼从奢华到中端品牌的全面覆盖，拥有崇礼洲际酒店，崇礼翠云山皇冠假日酒店，崇礼逸衡酒店、崇礼富龙假日酒店和崇礼翠云山智选假日酒店，确定了集团在国内雪场酒店市场的领先地位。

　　杭州良渚洲际酒店

　　预计开业时间：2022年5月

　　杭州第二家洲际的选址将良渚这座世遗文化小城放到了聚光灯下，为文化和历史爱好者的旅行打卡清单上新添了一个目的地，充分体现了洲际人生知行天下的品牌理念。

　　杭州上城英迪格酒店

　　预计开业时间：2022年7月

　　正如世界上没有两片相同的叶子，世界上也没有两家相似的英迪格酒店。从邻间文化到周边餐饮和设计灵感，各具特色的邻间故事让每一家英迪格酒店都别出心裁。杭州上城英迪格酒店坐落于金瑞山南印，位于西湖风景区内东南侧，与南宋官窑博物馆、中国丝绸博物馆和玉皇山为邻。酒店空间设计灵感源自我国南宋时期的“四艺”——点茶、焚香、插花，和挂画，以及旧时临安繁华夜市中商铺林立、游人如织的邻间文化。

　　安吉英迪格酒店

　　预计开业时间：2022年10月

　　安吉作为国内顶级休闲度假目的地历来为奢华品牌所青睐，这也是洲际酒店集团首次进入该重要市场。安吉英迪格酒店主要采用竹子作为设计灵感，打造出「茶、禅、居」这三大主题意境，静坐其中，仿若置身竹海，为宾客营造深刻禅意。

　　阿里山英迪格酒店

　　预计开业时间：2022年12月

　　《“十四五”旅游业发展规划》中亦提到了是深化与港澳台地区合作，台湾地区拥有丰富的自然风景资源，洲际酒店集团早已在一些特色景点提前布局。阿里山英迪格酒店位于闻名遐迩的阿里山国家公园区内，坐拥绝美的自然风光和惬意宜人的环境。秉持当地酒店业精耕细作的筹开传统，酒店预计最早将于2022年底开业。

　　康养、国潮和可持续发展成为酒店业关键词

　　2022年，康养、国潮和可持续发展也成为了中国酒店业的关键词。“双碳”“碳达峰碳中和”上升为国家战略，同时，国潮文化和健康养生亦成为年轻人追捧的生活方式。这些热点深深地影响了酒店业的发展方向。洲际酒店集团密切关注行业发展趋势，牢牢把握住了机遇，旗下逸衡、华邑和voco三大酒店品牌将迎来快速增长以满足市场需求。

　　崇礼逸衡酒店

　　预计开业时间：2022年6月

　　逸衡酒店2012年诞生于美国，品牌主打生活方式和健康理念，针对崇尚健康的旅行者，让他们在旅途中也能畅享健康均衡的生活方式。备受期待的崇礼逸衡酒店在2022年冬奥会举办期间接待了来自全世界各地崇尚健康的新一代旅行者，并将于6月正式开业。

　　逸衡品牌今年还将在成都、苏州、深圳和上海等城市陆续开业。

　　上海大华长风华邑酒店

　　预计开业时间：2022年6月

　　洲际旗下国风品牌华邑酒店在创立十周年之际也将在2022年迎来焕新升级，上海大华长风华邑酒店将采用全新品牌设计，通过对中国文化年轻化和时尚化的诠释表达，将中华美学渗入到酒店日常消费场景中，为宾客呈现中华美学生活方式。

　　华邑品牌今年还将在青岛、宜宾、乐山、昆山和北海等城市陆续开业。

　　南京园博园voco酒店

　　预计开业时间：2022年6月

　　voco酒店是绿色旅行方式的践行者，品牌以妙趣横生的方式将绿色节能低碳环保的生活态度融于旅行之中，潜移默化中号召宾客成为可持续生活方式的践行者。南京园博园voco酒店位于南京汤山国家级旅游度假区，是大中华区第一家新建voco酒店。

　　目前，洲际酒店集团在华布局品牌已达11个，涵盖丰富且具有差异化的品牌矩阵为不同客群打造了个性化的下榻体验和消费场景。未来，洲际酒店集团将持续把握市场趋势，继续深耕中国市场，为成为旅游强国助一臂之力！

　　关于洲际酒店集团

　　洲际酒店集团[伦敦证券交易所：IHG，纽约证券交易所：IHG（ADRs）] 是全球领先的国际酒店集团，秉持“以善为本，以诚待客”的企业使命。

　　洲际酒店集团旗下现有17个品牌，并运营着全球规模最大的酒店忠诚客户计划之一——IHG®优悦会。洲际酒店集团旗下近6000家酒店遍及世界100多个国家和地区，另有约1800家在建酒店。

　　洲际酒店集团品牌家族包括：

　　• 奢华精品：六善酒店、度假村及水疗，丽晶酒店及度假村，洲际酒店及度假村，金普顿酒店及餐厅，Vignette Collection，英迪格酒店

　　•高端：华邑酒店及度假村，皇冠假日酒店及度假村，逸衡酒店，voco酒店

　　• 品质：假日酒店及度假村，智选假日酒店，avid hotels

　　• 长住：Atwell Suites，Staybridge Suites，Holiday Inn Club Vacations，Candlewood Suites

　　洲际酒店集团有限公司是集团控股公司，成立于英国，分别在英格兰及威尔士注册。洲际酒店集团在全球拥有约35万名员工，分别在各地的酒店及集团办公室工作。

　　欢迎在线获取酒店和预订信息，或了解更多IHG®优悦会相关信息。访问洲际酒店集团全球新闻网页获取企业最新动态，或关注我们的官方微信公众号：洲际观点（ID: ihgview）。