2023年至今，餐饮中国餐饮业加速布局“双主场”战略，业加线上线下一体化进程显著加快。速布数据势据《中国餐饮产业发展报告》数据，局双2023年前三季度，主场战略彰显全国餐饮收入达3.6万亿元，餐饮九1网站其中数字化营销带动堂食与外卖收入分别增长12%和8%，业加“双主场”模式覆盖超过60%的速布数据势连锁餐饮企业，成为行业复苏与增长的局双核心驱动力。

餐饮业发力“双主场”背景

2022年“新消费”趋势调研显示，主场战略彰显78%的餐饮消费者在餐饮决策中同时考虑线上评价与线下体验。在此背景下，业加星巴克、速布数据势海底捞等头部企业率先完成“双主场”升级，局双星巴克2022年推出“啡快+”外卖服务，主场战略彰显订单量同比增长35%。2023年3月商务部发布的黄色变态视频APP《餐饮业数字化转型指南》明确提出，“双主场”需实现会员数据双向互通、营销活动同源管理，要求行业在6个月内建立数字化中台系统。此次战略加速与政策引导密切相关。

餐饮业发力“双主场”进展

外婆家集团于2023年4月完成全国200家门店的数字化改造，其“外婆家APP”实现会员积分跨平台累积。数据显示，数字化门店的菠萝视频隐藏路线怎么设置复购率提升至23%，高于行业平均水平17个百分点。2023年5月，西贝莜面村推出“中央厨房+本地加工”模式，外卖菜品损耗率从8%降至3%，单店日均客单价提高25元。行业普遍采用“自营+平台”混合模式，80%的连锁品牌选择与美团、饿了么深度合作，9.1..下载软件同时保留30%的私域流量转化渠道。

餐饮业发力“双主场”各方反应

消费者对“双主场”服务的接受度持续提升，超过65%的18-35岁群体表示愿意为数字化服务支付5%-10%溢价。2023年6月第三方调研机构数据显示，数字化门店的正面评价占比达82%，投诉率下降40%。供应商层面，顺丰餐饮事业部2023年1-8月餐饮行业包裹量同比增长28%，青青草成人APPwww反映供应链数字化协同成效。监管部门在2023年7月召开座谈会，要求企业加强数据隐私保护，要求涉密系统通过等保三级认证，行业合规成本平均增加8%。

餐饮业发力“双主场”影响分析

区域经济呈现差异化影响，一线城市数字化渗透率超70%，二三线城市低于50%。2023年9月《餐饮业数字化白皮书》指出，数字化门店的人均创收能力提升37%，但需投入300-500万元/年的数字化投入。成本结构变化中，人力成本占比从35%降至28%，营销费用占比从12%升至18%。竞争格局方面，新茶饮品牌通过“双主场”模式快速抢占下沉市场，蜜雪冰城2023年单店日均客流量增长42%，挤压传统茶饮品牌生存空间。

餐饮业发力“双主场”常见问题

行业在实践“双主场”过程中暴露出若干问题，近40%的中小商户因系统对接能力不足选择退出数字化进程。典型案例为2023年8月某连锁快餐品牌因POS系统升级失误导致全国门店停业3天。数据安全事件频发，2023年至今已发生5起会员数据泄露事件，涉及用户超2000万。解决方案包括：建立标准化接口协议、分批次改造、配备专职数字化运营人员，同时推广低成本云服务方案降低中小企业参与门槛。

最新数据显示，2023年第四季度“双主场”模式渗透率将突破70%，新物种餐饮品牌通过虚拟门店技术实现门店数量倍增。行业关注点转向如何通过AI技术实现动态库存匹配与智能定价，部分头部企业已开始试点“元宇宙”门店概念，为餐饮业数字化转型再下一城。

八部门联动处置 泉州完善河湖长制司法联动保障机制

记者从市河长办获悉，近日，市河长办、公安局、检察院、法院、司法局、生态环境局、水利局、城管局等8个部门共同协商研究，建立泉州市河湖水环境损害事件联动处置工作制度，进一步完善河湖水环境司法联动机制。

市河长办有关负责人介绍，河湖水环境损害事件联动处置工作制度的建立健全，有利于发挥市河长办统筹协调作用和司法等相关部门职能作用，有效规范河湖水环境损害事件的执法程序，有力提升综合执法能力，做到“互相借力、共同发力、形成合力”，为维护河湖健康生命、实现河湖功能永续利用提供有力保障。“在此基础上，各级河长还将采取督察检查、约谈问责、河长令、流域河长令等方式，协调督促解决河湖水环境突出问题，作为该机制最强有力的补充。”该负责人说。

该制度通过沟通协作、联合行动、信息共享三项具体机制来开展河湖水环境损害事件联动处置。其中，沟通协作机制即针对河湖水环境重点难点问题、久拖未决问题，由市河长办牵头组织召开联席会议，原则上两个月召开一次，共同会商研究，形成处理意见。若遇到重大案件或突发情况，由市河长办或主办单位以“法制咨询单”的形式，向公、检、法、司等部门咨询，征求意见建议，并临时召集协商会议。联合行动机制即对重点河湖水环境违法行为，由河长办以“联合执法商请函”的形式，商请市公安局、检察院、法院、司法局以及环境执法、水政监察、城市管理行政执法等单位联合行动，包括采用行政调解、立案侦查、发送检察建议书、流域河长令、公益诉讼、司法矫正、效能问责、联合普法等方式，形成治水合力。信息共享机制即市河长办与公安局、检察院、法院、司法局以及环境执法、水政监察、城市管理行政执法等单位在各自职权范围内定期或者不定期开展有关河湖水环境法律法规政策咨询、工作动态交流和信息互通共享等活动，建立河湖水环境案件信息查询共享通道，实现行业监管信息和案件动态数据的开放共享。（记者林铭珊 通讯员黄玉娇）

“中华源·老家河南”文化旅游推介会 在上海成功举办

黄河长江水同源,河南上海一家亲。

8月19日下午,由河南省文化和旅游厅主办,焦作市文化广电和旅游局承办的“中华源·老家河南”文化旅游推介会在上海洲际国际大酒店成功举办,沪豫两地文旅人欢聚一堂,共话交流合作,畅叙情深意长。

上海市文化和旅游局党组书记、局长于秀芬,河南省文化和旅游厅党组书记宋丽萍,河南省文化和旅游厅副厅长周耀霞,焦作市委副书记刘涛、同程集团副总裁李明浩等有关方面领导出席活动,来自河南9个地市的文旅系统负责人、河南机场集团相关负责人、旅行商代表,上海文旅系统负责人、旅行商代表参加了活动。

一场生龙活虎的开场演出《少林雄风》拉开推介会序幕,为上海游客送上中原人民的问候。

河南省文化和旅游厅党组书记宋丽萍在致辞中表示:河南山河表里,居国之中,历史悠久,文化灿烂;上海人文荟萃,经济繁荣,包容并蓄、气象万千。豫沪两地,虽山水有隔,却渊源颇深:古时河南信阳春申君封邑于沪,浚江河而利万民;当代豫沪携手并进共襄盛世,常往来而结近缘。河南文旅到上海,是宣传推介老家河南,更为学习借鉴上海智慧、上海经验,助力河南文化旅游强省建设。我们期待与上海文旅同仁在发展理念方面加强对接,在文化领域方面加强交流,在旅游发展方面加强合作,进一步加大游客直通互送力度,形成互利共赢发展局面。

上海市文化和旅游局党组书记、局长于秀芬在致辞中强调:河南和上海的文化旅游资源形态各异、互补性强,两地文化旅游合作的空间非常广阔。值此河南、上海两地文旅系统交流学习的良好契机,希望上海文旅企业能够更加深入地了解、体验老家河南的历史文化、自然山水、民俗风情和都市风光,上海新闻媒体能够大力地、全方位地、生动地宣传推介河南的优质文旅资源,上海旅行社能够组织更多的上海市民去河南观光旅游,同时也欢迎更多的老家河南的朋友多到上海来走一走、看一看,感受上海的别样魅力。

推介会上,河南文旅系统进行了黄河文化旅游产品、河南机场集团、河南航空旅游产品推介,雄浑厚重的黄河文化、别具一格的航空文旅使上海游客深入了解河南文化旅游。

关于“太极圣地·山水焦作”的焦作市文旅推介,则把上海游客带入了神奇的中华太极拳故里,俊美的太行山秀色,作为中国优秀旅游城市、中国最佳休闲旅游城市、中国武术之乡,国家园林城市,国家森林城市,焦作市文化旅游蕴人文于山水、化山水于人文的独特魅力深深吸引了上海游客。

为回馈上海游客对河南文旅的长期支持,河南9城市联合发布了对上海及长三角旅游市场推出的优惠奖励政策,尤其焦作市关于4A以上景区面向上海、杭州、南京游客全免门票,星级酒店、民宿享受低折扣,对组织赴焦旅游的旅行社进行大力奖补,联合同程网发放5000万元现金红包消费券及“焦作好物直播节”50万现金红包消费券等5项优惠奖励政策,更是触发了上海旅游市场的消费热情。

现场焦作市举行了豫沪两地旅行商合作签约仪式,焦作旅行商与上海旅行商签订合作协议,并进行了互动抽奖等活动。

与会领导共同启动了“中华源·老家河南”长三角宣传推广活动。

在活动现场的焦作非遗展示区,来自焦作的琳琅满目的非遗文化产品,展示了近年来焦作市大力保护、弘扬非遗文化所取得的成绩,受到上海朋友的关注和好评。

来自“中国武术太极拳发源地”焦作市的太极拳表演《袖里乾坤》,刚柔并济,天人合一,蕴含了博大精深的中华文化,象征着豫沪两地亲密无间的合作,博得现场观众一阵阵热烈的掌声。

“中华源·老家河南”文化旅游推介会在上海的成功举办,加深了河南、上海文旅市场的相互了解,促进了两地文旅企业的交流合作,优势互补,互利互惠,开启了豫沪深入合作推动文旅产业高质量发展的新篇章,拉开了“中华源·老家河南”长三角宣传推广活动的序幕。