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　　 题：普京的六褶包“六褶包”：一场中俄文化的指尖对话

　　 杨子炀 王君妍

　　一个标准的狗不理包子，要有18到22个褶。东西对话不过，问知味东有个特别的场中包子，只有6个褶，俄文却引得众多游客驻足围观——因为这个包子，指尖91无限免费看片是六褶包由俄罗斯总统普京亲手包制的。

　　应中国国家主席习近平邀请，东西对话俄罗斯总统普京将于5月19日至20日对中国进行国事访问。问知味东这是场中普京总统第25次访华。2018年6月8日，俄文中俄友好交流活动在天津举行，指尖两国领导人共同出席。六褶包在天津迎宾馆，东西对话普京兴致盎然地捏出了个“不标准”的问知味东“六褶包”，成了中俄饮食文化交流的见证。这个包子被狗不理集团用3D打印复刻，永久珍藏保存。免费网站91

　　当俄罗斯“硬汉”的指尖，第一次触碰中国的“水馅半发面”，那一刻发生了什么？“东西问”近日来到狗不理天津水上北路旗舰店，采访了当时的亲历者——狗不理集团面品部部长、第九代传承人赵惠芬。

　　走进狗不理天津水上北路旗舰店，电视屏幕上循环播放着一段画面：一位“学徒”在案台前俯身观察，学着面点师的样子用双手托起面皮，神情专注。

　　视频里的这位“学徒”，正是普京。作为当年的现场接待人，赵惠芬看到这段画面时，思绪总会闪回2018年，那个和普京一起摊煎饼、包包子的夏日。

　　当时，天津迎宾馆的欢迎晚宴上，专门搭建了一处展示天津地道风味的案台，天津煎饼、狗不理包子等美食香气扑鼻。

　　赵惠芬回忆，普京走进大厅后，目光很快落在冒着热气的煎饼摊上，直接就走了过来。

　　为了让外宾体验制作过程，赵惠芬先将面浆摊匀在饼铛上，再打上鸡蛋，随后递过摊煎饼的工具——刮子。普京接过工具，有模有样地把鸡蛋在饼皮上摊开。

　　在天津，樱花视频下载摊煎饼讲究的是手腕上的巧劲。绿豆面浆落在滚烫的铛面上，竹刮子顺势一推，画出一个圆，面皮要薄而不破；鸡蛋打上去后，还要迅速摊匀，火候和力度都得拿捏得当。

　　让赵惠芬有些意外的是，普京接过工具后，动作颇为连贯，手上的力道也掌握得恰到好处。“那个力度看着非常到位。”她回忆说，“我当时的第一感觉是，这是一个很有生活经验的人，一看就是干过活的。”

　　如果说摊煎饼展现的色虎免费视频下载手机是生活经验，那包包子则让赵惠芬看见，中俄饮食习惯之间，有着颇具意趣的相通与互补。

　　面点师备好了包子的面皮和馅料，普京负责完成最后的捏褶封口。赵惠芬注意到，普京接过面皮后，第一个动作并没有像中国师傅那样从皮的侧边开始起褶，而是下意识地用指尖捏住了皮的中间，试图将两边向上合拢。

　　“那个动作，让我们一下子就联想到了包饺子的手法。”赵惠芬说。

　　在俄罗斯，俄式饺子(Pelmeni)是极具代表性的传统面食，名称原意为“耳朵面包”。俄式饺子通常以薄而无发酵的面皮包入肉馅，常见馅料多为牛肉、猪肉或羊肉，也有加入蘑菇、鱼肉的做法。包好后多用水或汤煮熟，食用时常配酸奶油，也可再煎至金黄色。

　　这种“捏中间”的动作，在中式、俄式饺子的制作过程中都是常见手法。当普京把它用在天津包子的案台上时，不同饮食文化的相遇竟是如此具象鲜活。

　　那么，为什么俄罗斯人习惯“捏中间”，而天津师傅强调“托着走”？

　　赵惠芬解释说，这背后是两种面食不同的“性格”。狗不理采用的是“水馅半发面”工艺——肉馅是“水馅”，要经过反复搅打，让水分充分融入其中；面皮则用半发面工艺，既保留柔软度，也留住应有的韧劲。如此一来，包子蒸熟后才能做到皮薄而不走形、底部不塌，把汤汁锁在馅里。

　　正因狗不理包子馅料柔软，包制时才必须先用掌心把面皮托住。这一“托”，正是天津狗不理包子作为非遗技艺的门道所在，一般初学者往往很难一下包成。

　　见普京已经下意识地捏住了面皮中间，赵惠芬的同事赶紧提醒：要先托住面皮。

　　让赵惠芬有些惊讶的是，普京很快就领会了其中窍门。他把面皮重新展开，照着师傅示范的动作，自己一点点操作。最终，一个底座颇稳的包子成了形。赵惠芬上前数了数，一共六个褶，后来大家都亲切地称它为“六褶包”。

　　“学徒一般得练上几个月，才能掌握‘托’的力道。”赵惠芬说，“他第一次上手能做到这样，我给打9分。”

　　这些年，赵惠芬曾多次参加达沃斯论坛、联合国气候变化大会等国际活动，也曾向不少外国嘉宾现场展示中国面点。

　　在她的观察中，最先吸引外国嘉宾的，往往是中国面点“看得见”的技艺，一张面皮如何收拢成形，一个手势怎样带出层层褶花，背后都有讲究。等美食真正入口，他们进一步感受到的则是中国饮食文化中对食材、火候、手艺与分寸的重视。

　　赵惠芬认为，中国面点之所以容易引发共鸣，恰恰在于它既是一种味觉体验，也是一扇观察中国文化的窗口。

　　如今，在狗不理店堂里，人们偶尔仍会提起那个颇有意思的英文名——“GO BELIEVE”。

　　有人说这是个“谐音梗”，也有人说这是一种邀请：来尝尝，来相信。

　　相信什么？

　　相信一只包子里，藏着一座城的六百年；相信一个“六褶包”，能成为两种文明握手的见证；相信当远方的客人愿意花18秒，托起一团柔软的馅料，不同文化间的对话就已经开始。

　　从“捏”到“托”，从“煮”到“蒸”，从莫斯科到天津——都在那“六褶包”里了。

张信哲《就懂了》成绩斐然 《在不在》MV 3.26生日惊喜上线

　　张信哲于3月5日发行全新专辑《就懂了》,这张飞越半个地球打造,跨越东西方,中英文的双轨作品,上线不到一个月,同名主打歌《就懂了》便强势登陆海内外各大华人地区电台排行榜冠军。包括华歌榜、中歌榜、央广TOP歌曲排行榜等冠军,亚洲新歌榜港台榜日榜连续冠军近一个月,甚至专辑里的多首歌赫然位列榜单前三,可谓强势霸榜。在海外,《就懂了》也是横扫台湾实体销量榜冠军、各大一线电台榜单的TOP1。3月26日,全新专辑中的作品《在不在》MV也于326生日当天惊喜上线。

　　作为“情歌王子”的张信哲,一“出辑”便来势汹汹,无论是忠实拥趸的歌迷,热爱流行音乐的群体,还是乐坛业内人士都鼎力支持打call。从榜单成绩到评论区,都体现着他在乐迷心中不可取代的地位,新专辑《就懂了》上线后,平台上的精彩评论也直戳人心,“张信哲终于来了。他来了,就懂了。他像一个安安静静的故友,不常常见面,但是只要你点开他的名字,戴上耳机,就懂了。” “阿哲!二十五年的爱啊!完全没有变老的声音,入耳第一时间就觉得好听的歌”、“张信哲是个有态度有胸怀与时俱进坚持做好品质作品的音乐人,他的歌声从未让人失望!”“现在还有哪个艺人能每年坚持发片,而且每张唱片都是艺术水平极高的作品!”《就懂了》这张与自我安静对话的专辑作品,激起无数人内心深处的情感共鸣。

　　张信哲出道二十多年,一直在各种经历中完善自我,突破边界,一向希望在音乐上融入新概念的张信哲,这次应邀远赴瑞典音乐创作营,把这种全新的模式纳入新的创作,又从瑞典到伦敦,结缘享誉国际的音乐大师盖瑞巴洛Gary Barlow和Tim Rice共同打造《A Matter Of Love》、《Lorelei》,在独特的音乐旅程中,造就这张国际化、风格多样化、具有传奇色彩的《就懂了》,达到一个全新的音乐高度。

　　专辑中这首《在不在》由一路担任未来式世界巡回演唱会吉他手的Yugomir LonichMarc Slutsky创作,中版轻松的曲风,为专辑添加了不同的风貌,今日,《在不在》的MV已经正式上线,张信哲与歌迷们共享这份生日的礼物。

王晰弦子为《少年游之一寸相思》献声，空降酷狗演绎跌宕江湖情

　　6月2日，两大天籁歌手王晰和弦子首度合作，为影视剧《少年游之一寸相思》演唱主题曲《相思》，并同步上线酷狗音乐。素来有“低音王子”之称的王晰这次首度搭档天籁女歌手弦子，可谓强强联手。该歌曲在酷狗音乐上线不到一天，就成功登上了“由你音乐榜”的第十二名，实力相当强劲。

　　《相思》作为影视剧《少年游之一寸相思》主题曲，也是正式定档前的华丽序幕。这部由紫微流年热门小说《一寸相思》改编的武侠剧在近日宣布即将在六月份播出，张耀、张雅钦等一众充满青春活力主创演员，相信会为观众带来不少新鲜感。

　　而《相思》一曲对于王晰来说相信也是新鲜感十足。在以往作品当中，他的音乐或深情，或澎湃，但很少尝试这种类似国风风格的歌曲。显然，这次与弦子首度合作新风格的歌曲，惊艳了不少“口味挑剔”的歌迷们。有酷狗用户在《相思》评论区当中纷纷表示“永远猜不到王晰下一首歌会用什么样的音色唱腔来演绎，这首《相思》的音色让人很惊喜!”“开口跪”“神仙合唱实力演绎绝美中国风!”毫无疑问，两位天籁歌声这次的合作，对于歌迷来说都是喜闻乐见的，王晰对新曲风的强大驾驭力也备受认可。

　　当然，一首惊艳如此多歌迷的中国风歌曲，绝对离不开词曲唱三方面的完美融合。《相思》将《阮郎归·天边金掌露成霜》《阮郎归·旧香残粉似当初》《鹧鸪天·醉拍春衫惜旧香》三首来自宋代词人晏几的作品融入歌词当中，为歌曲带来了几分温婉细腻的古韵之美。而王晰的醇厚低音，遇上弦子的清新天籁，在沉郁深情的旋律当中，碰撞出了奇妙的火花。

　　尤其是男女对唱部分中的“云渺秒水茫茫，征人归路许多长，相思本是无凭语，莫向花笺费泪行”，寥寥几句歌声，就将“少年隐士”左卿辞和易容盗贼“飞寇儿”间的离愁别绪，刻画得入木三分。一段曲折跌宕的江湖旧事，尽在王晰和弦子的婉转哀伤歌声中完美演绎。

　　除了主题曲《相思》以外，之后《少年游之一寸相思》影视原声带还将迎来更多新歌曲，以音乐的形式为这部跌宕起伏的武侠剧增添更多精彩。好奇低音王子王晰和天籁女神弦子的深情对唱到底有多虐?想知道这张影视原声带专辑接下来还有那些古风大咖接力献声?不妨一起上酷狗音乐收听《相思》并关注原声带专辑的新动态吧!