海峡网10月12日讯 （福建日报记者 吴洪）2015年，闽南已有三十几年历史的风味新加坡知名闽菜馆美香楼歇业，令人惋惜。何香去年，飘狮美香楼重新开业，闽南开启在新加坡复兴闽南菜的风味女性紧致玩具探索之路——
一家店的没落与重振
近日，趁着八闽小聚总厨陈世杰、何香厦门远洋私厨总厨杨艳彬、飘狮福州聚春园总厨林晓峰等福建餐饮界大厨到新加坡参加慈善活动的闽南契机，新加坡中厨协会会务顾问胡雅琍特意邀请他们到美香楼指点新菜式。风味今年3月，何香胡雅琍特地赴厦门、飘狮泉州、闽南漳州等地，风味拜访当地餐饮企业和传统街市，何香日逼高清探访传统闽南菜的风味与秘诀。回到新加坡后，胡雅琍便埋头在厨房内，研发与制作美香楼的新菜式。
在新加坡，已有三十几年历史的美香楼是一代闽籍华人的记忆，但2015年至2016年，却因经营困难等原因歇业两年。创办人吴清渊祖籍地在晋江，退休后他将事业传承给儿子吴永义。吴永义说，接管餐馆时，餐馆已相当陈旧，消费者也大多数是干逼网址老一辈福建人，难以吸引年轻顾客。
新加坡闽籍华人为数众多，可新加坡正宗的闽菜馆却在时代的更迭中日渐式微，仅存茗珍奋记、茗香楼、泉馨园、莆田菜馆等几家。
吴永义放弃经营美香楼，其挚友胡雅琍惋惜不已。“我的祖籍地在安溪，虽然从小在新加坡长大，但小时候妈妈做的闽菜让我印象深刻。”今年57岁的胡雅琍从事饮食业30余年，见证过美香楼的男生和女差差差30分钟免费看兴盛与衰落，他希望美香楼能继续经营下去，让闽南菜在新加坡得到推广和发展。
去年5月，胡雅琍与两个朋友合资，接管了美香楼。试运营3个月后，美香楼以崭新的面貌回归人们的视野。运营一年多来，胡雅琍说，摆在他们面前的最大的问题是，传统闽南菜如何在新加坡保持住原有风味，又能适当创新，得到老一辈及年轻族群的认可。
一道菜的精品四区传承与创新
“传统闽菜馆遇到的最大问题是无人接班。餐饮业毕竟是一个比较辛苦的行业，许多华人华侨后代不愿接班，这让闽菜在海外的推广陷入了后继无人的困境，而且餐馆消费群体也偏老龄化。”在胡雅琍看来，闽菜馆要获得年轻族群的认可，就必须在传承中走出一条创新之路。
近几年，闽菜“走出去”成为福建实施惠侨助侨工程的一项重要举措。胡雅琍专程回福建参加了闽菜“走出去”的论坛交流活动，并结识了闽南菜大师程振芳。“程师傅送了我几本闽南菜系的书，我与美香楼的师傅们常常透过书籍钻研闽南菜。”胡雅琍认为，近代福建人下南洋，将闽菜带到了海外，而海外的饮食习俗也逐渐渗透到闽人的饮食生活中，使海外闽菜发展成了一类独特的菜系，因此闽菜“走出去”应当因地制宜地改良和创新。
为了吸引年轻顾客，美香楼推出的飞碟蚝煎就是一次传承与创新的尝试。海蛎煎是闽南地区特有的小吃，传统的做法是将蛋和海蛎一起煎。为了迎合新加坡人的口味，胡雅琍在煎蛋前把蛋清和蛋黄分离，蛋清用来做酥脆的杯碟，蛋黄则与海蛎一起炒，最后再放一点辣。这道菜推出后，颇受消费者尤其是年轻消费者的欢迎。
“创新的基础是传承，由于新加坡新入行厨师很少，许多厨师对闽菜文化缺乏了解，如何传承闽菜精髓已成一大问题。”胡雅琍希望，通过福建正在推行的闽菜“走出去”项目，引进闽菜师傅到新加坡指导，或者派本地厨师到福建学习、交流，让更多闽菜走进新加坡。
一个品牌的塑造与推广
接管美香楼后，胡雅琍推出了一项公益慈善活动，名称是“欢喜来办桌 逗阵去呷饭”，用的是闽南语，欢喜办酒席、一起去吃饭的意思，所有办桌收益全部捐给慈善机构。
胡雅琍认为，举办这项活动既体现了福建人乐善好施的精神，也可以提升美香楼的知名度，塑造与推广美香楼的品牌。
“对于享有老字号之称的餐饮企业来说，其餐点制作水平和手艺就是核心竞争力。如果能持开放的心态，针对市场的需求做出一些适当的营销创新，就更能在一浪高过一浪的市场竞争中站稳脚跟。”胡雅琍坦言，过去的美香楼只注重自身餐馆的经营，忽视了品牌的推广和宣传，当老一辈顾客逐渐老去，餐馆的知名度和竞争力也就随之下降了。
新地址、新装潢、新菜品……新的美香楼承载了胡雅琍、吴永义等人的期望。对于未来，胡雅琍希望美香楼能更接地气，比如让消费者参与闽南菜的制作，甚至参与设计闽南菜与新加坡菜融合的创新菜式，从而增加餐馆的趣味性和亲和力。
“与现代餐馆懂营销、善包装的特点相比，老餐馆应当更注重挖掘自身独特的品牌文化。只有赋予传统餐馆新的概念来经营，并在保留传统的基础上突破创新，才能增加客源，在激烈的市场竞争中继续发展下去。”胡雅琍说。
国足队员被曝深夜玩电脑 替补看主力失误哈哈大笑
国足队员被曝深夜玩电脑 替补看主力失误哈哈大笑
字体大小：A A2013-11-21 14:32:11编辑：竹青点击: 次
90win体育讯 北京时间11月21日，中沙一战结果并不理想，除了对手沙特实力稍微强那么一点外，还有一个重要原因是国足队员并不重视赛事，甚至被曝深夜玩电脑，集体荣誉感缺失，替补球员看见自己队友在场上失误竟然哈哈大笑。
在中沙战开始之前，有国足队员发出一条微信“不用开会，世界变美好”，显然国足方面接二连三的会议让球员产生了抵触。实际上这场比赛关系到国足的晋级资格，因此领导都十分重视。不仅是国家体育总局副局长蔡振华和足协一干领导，还有各俱乐部老板，他们各自为国脚打气总是通过各种各样的会议来表现，因此有国脚Tou露，每天各种各样的会就能开很长时间。
在赛前，有媒体Tou露国足又定下诸多规定，如没收手机和电脑等等。据说，中国队之所以出台如此规定，是因为过去几次集训中，有球员被发现深夜尚在玩电脑。如今类似规定再次祭出，可以看出中国队内部还是很紧张的，但另一方面也反映出球员的集体荣誉感缺失，大赛当前不休息却在深夜玩电脑。
集体荣誉感的缺失还体现在另一方面，国足战平沙特一役中，有场边的摄影记者愤怒地表示：“这都是什么人?!球队迟迟打不开胜利之门，看到自己队友在场上失误了，替补席上的这帮人竟然哈哈大笑!”比赛之前，一位记者打电话给关系好的球员，对方笑着说：“我肯定上不了啊，替补都不一定，换了好多人，你就等着看笑话吧。”
如此心态，难怪国足一直都无法在大赛上取得好成绩，在国家荣誉面前，没有多少球员能够对得起身上的球衣和胸前的国旗。国家队缺乏的不仅仅是好的教练，好的技战术，好的球员，更多的是缺乏了团队精神和集体荣誉感，否则即便让世界冠军教头里皮入主国足，也难以力挽狂澜。
也许，足协需要从根子里改变国足，从管理层面再到球员的技术和心理，都要彻底地改变，否则国足在大赛事上永远都只能抱着赌Bo的心态，而并不是扎扎实实的稳赢心理。
朱主爱新歌《老公公老婆婆》催泪上线 首次化老年妆分饰两角
继在7月推出今年首支单曲《做梦》后，创作精灵朱主爱（小草）日前推出了第二波原创主打歌《老公公老婆婆》。这次她继续包办了词曲创作，更首次一人分饰两角，化身“老公公”“老婆婆”拍老年婚纱照，为这首新歌拍摄了一张充满创意的封面照。
小草之前在《创造营2020》初次亮相时，她就以自弹自唱的方式演绎过《老公公老婆婆》这首歌曲。当她微笑着唱出外公外婆那段纯真美好的爱情故事时，现场不少学员都被感动到泪目，教练毛不易还给出了“特别了不起”、“我特别喜欢”的高度评价。而网友也纷纷弹幕刷屏“太感人”“听哭了”，令这首歌的话题一度登上微博热搜，同时让歌迷们对这首歌的正式发行充满了期待。
时隔半年，《老公公老婆婆》终于正式上线，这除了是小草回馈粉丝歌迷厚爱的一个作品，还是她给外公外婆的一份纪念礼物。为了让单曲封面能够更有创意，小草此次放弃了自己青春靓丽的外表，特地参考了外公外婆的旧照，将自己化妆成“老人”并大胆尝试“反串”，最后将“老公公”“老婆婆”的形象合成了一张“老年版”结婚照，弥补了他们缺少一张老年婚纱照的遗憾。这也是小草首次尝试化老人妆，整个上妝过程非常繁琐，需要用强力胶一层层地粘上形成褶皱。她表示其中最大的难度就要忍住胶的气味，因为那就像芥末一样呛鼻。另外为了呈现老年的状态，小草还在服装上花了不少心思，并从中体会到了年纪大行动不便的无奈，幸好最后出来的效果让她感到非常满意，她更表示“这就是我想象中自己变老的样子”。
朱主爱坦言，《老公公老婆婆》是她众多创作中最得意的作品之一，同时她也希望透过这首歌曲，让更多的年轻人去关心自己的家人，因为还能陪伴在家人身边，其实是一件很幸福的事情。
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