入局者渐多，未食物设西餐未来的计研究院机增长方向在哪？

9月21日，由世界中餐业联合会指导，院长验两红餐网主办的池伟餐红餐・第36届全球餐饮产业博览会暨2026中国餐饮品牌节（简称：第36届红餐博览会）在广州广交会展馆举办。

其中，消费下西效率在9月22日举办的分级韩国电影排行榜“2026西式餐饮发展论坛”上，未来食物设计研究院院长、和体清华青岛艺科院食物设计工作室主任池伟表示，未食物设近年来，计研究院机食客越来越挑，院长验两价格越来越卷，池伟餐成本越来越高，消费下西效率利润越来越薄。分级但西餐在中国的和体增长空间依旧很大，只是未食物设增长的方式和过去不一样了。

△未来食物设计研究院院长池伟

池伟从三个方面分享了西餐的发展趋势和增长方式：

第一，西餐的男生女生玩91日漫软件“下行”与“上行”同时发生。“下行”指的是门店数和人均消费变化。数据显示，2026年上半年，全国约200多万家餐厅倒下，高端西餐人均消费从305元跌至263元。

“上行”则是品质产品依旧有增长市场，山姆中国的高端烘焙产品在2025年全年销售额突破1400亿元，同比增长约40%，百度大生完整版免费看付费会员过千万。烘焙品类年销售额估测在150亿–250亿元量级。

同一个市场，有人关店，有人狂飙——这不是矛盾，而是消费分级。

第二，西餐对中餐的嫩草9范式影响。池伟表示，当下，西餐正在被中餐学习。比如西餐的漂亮饭、分餐制、健康搭配、装配式出餐，这些西餐习以为常的下载看片东西，都正在被中餐学习应用。

以装配式食物设计为例，西餐大多是装配式食物——汉堡、三明治、披萨等，面包预制、肉饼标准化、酱料定量，店员只需组装即可。这种装配式食物设计，对厨师依赖低、出餐速度快、标准化程度高，能极大程度提升效率。

第三，快餐、烘焙、休闲餐、精致餐饮的增长空间。具体来看，快餐下沉空间最大，下沉市场叠加复制优势，能让西式快餐在全国市场快速扩张。

西式烘焙则正在经历从“甜品”到“主食”的关键转变；西式休闲餐和正餐的机会在于体验设计和效率设计的融合；西式精致餐饮严重下滑，但不会完全消失。

池伟总结道，西餐在中国未来增长空间在两个方面，一是效率层面，标准化、低厨师依赖、高供应链效率的品类发展会越来越好；二是体验层，包括漂亮饭、分 餐制、健康化、空间体验、服务流程等。

记者：红餐网李金枝；编辑：王秀清

南安85岁阿婆体力不支当街摔倒 幸得好心路人接力救助

原标题：南安85岁阿婆体力不支当街摔倒 幸得好心路人接力救助

闽南网6月28日讯（通讯员 戴吉成 福建日报新媒体·闽南网记者 王惠敏 文/图）6月27日傍晚，南安洪濑一位85岁老阿婆当街摔倒。现场多人接力帮忙，老人安全无恙。福建日报新媒体·闽南网记者获悉，这位阿婆系因体力不支摔倒。

南安85岁阿婆体力不支当街摔倒 幸得好心路人接力救助

八旬老人当街摔倒，得到很多人帮助

6月27日17时24分，南安市公安局洪濑派出所接到群众报警，称在洪濑东大路洪梅路口一个老人摔倒。民警赶到现场时，见一位身穿灰色短袖T恤上衣、黑色长裤、满头白发的阿婆坐在一家电器店门口椅子上，旁边还站着一位阿婆和一位中年女子看护着。

据现场一位杜姓中年男子介绍，他在对面店里看到这位阿婆手持拐杖行走时身体摇摆了几下，就摔倒在地上，立马跑过来想扶她，可旁边几个人说老人摔倒还是不要急着扶起，先向110报警，于是就拿起手机报警求助。

此时，一过路人拿来一把椅子，和在旁边卖木地板的陈女士把老人扶起来，让老阿婆坐在椅子上。旁边开窗帘店的黄女士看到阿婆手还在发抖，就到店里倒了一杯开水给她喝。

民警经过耐心询问后得知，阿婆姓戴，今年85岁，洪濑街人。据了解，平时戴阿婆一个人在家。当天下午，戴阿婆持着拐杖自己行走到当地东大路一家牙科店要补牙齿，不料，店门没开。在回家路上，她因体力不支摔倒在地上，幸好遇到好心人接力相助。

责任编辑：纪玮维

消除安全隐患强化应急处置 泉州部署安全生产工作

本报讯 （记者 林铭珊）13日，继全省安全生产工作视频会议后，泉州召开安全生产工作暨第一季度防范重特大生产安全事故视频会，总结2020年全市安全生产工作，分析当前安全生产情况和面临的形势任务，部署下阶段工作。

会议要求，要树牢安全发展理念，绷紧安全生产这根弦，组织拉网式、全覆盖的查漏洞、追责任、抓整改，举一反三抓提升，逐一落实整改提升措施，不断改进监管工作水平。要全力推进安全生产专项整治三年行动，统筹推进安全隐患排查，倒逼企业落实主体责任，多措并举抓安全隐患整改整治，进一步提升安全生产本质水平，将事故隐患消除在萌芽阶段，推动全市安全生产形势持续稳定向好。

会议还要求，要规范应急管理工作，健全完善应急处置机制，备足应急物资力量，加强应急值班值守，做好宣传舆论引导，全面提升应急处置能力，确保省、市两会期间安定稳定，确保全市人民度过一个安乐祥和的春节。