闲置的书本交换阅读 共享漂流书屋亮相泉州街头

家常豆腐常见问题，家常看完不再翻车说实话，豆腐我以前做家常豆腐，问题基本是看完“一步错步步错”：豆腐下锅就碎成渣，煎出来一股豆腥味，不再最后烧出来外面淡里面白，翻车宝鸡南兰州高铁时刻表全靠酱汤颜色唬人。家常后来认真琢磨了几次，豆腐又把原理搞明白了点，问题才慢慢顺手。看完这篇就把最常见的不再几个坑挨个说清楚，你照着看，翻车应该能少走不少弯路。家常先搞清楚你买的豆腐是哪种豆腐很多人觉得“豆腐都一样”，这其实是问题翻车的第一大原因。家常豆腐需要的不是什么娇贵的豆腐，但也不是越嫩越好。咱先看常见三种豆腐的区别：豆腐类型含水量手感适合做什么做家常豆腐容易吗老豆腐（北豆腐）较低扎实，平竖直煎、炖、涮火锅最合适嫩豆腐（南豆腐）中等柔软，容易晃动蒸、加勒比一道本综合煮汤、凉拌能煎但容易破，需要小心内酯豆腐最高像蒸蛋，一碰就碎皮蛋豆腐、羹类别拿来做家常豆腐，会怀疑人生所以做家常豆腐，首选老豆腐。别逞能买内酯豆腐想试试，试过的都懂，那是做麻婆豆腐还勉强，煎的话基本就是一场事故。家常豆腐到底要不要焯水要，而且要会焯。焯水不是把豆腐扔进开水里煮两分钟就完事。它能去掉豆腥味，还能让豆腐表面变紧实，后面煎的时候不容易散。具体做法：切好的豆腐块放进加了一小勺盐的温水里，泡3-5分钟。然后开小火慢慢升温，不要水哗哗大开。动漫18纯肉高黄无码动漫日本看到锅边冒小泡就可以关火，让豆腐在里面待一会儿。捞出来用厨房纸或干净毛巾轻轻吸干表面水分。原理其实很直白：盐能让豆腐里的蛋白质稍微收紧，表面形成一层“保护壳”。就像人洗完热水澡，皮肤会紧一紧。豆腐表皮紧了，后面煎的时候就不容易裂。为什么一煎就碎？可能是你切了就下锅焯完水如果表面还是湿嗒嗒的，直接下油锅，那等于让豆腐和油“打架”。水分遇到热油会剧烈迸溅，豆腐表面一下子被冲散，翻个面就能碎成好几块。所以切了以后，一定要让豆腐表面尽量干。有两个办法：用厨房纸轻轻按压，吸走明水。薄薄滚一层玉米淀粉，像给豆腐扑粉一样。动漫官方版正版入口下载淀粉遇热油会迅速形成一层酥脆的膜，不仅不容易碎，煎出来还特别香。煎的时候还有一个习惯容易犯：老是去翻。豆腐下锅后，它需要一点时间把底部煎到自己“脱胎换骨”。你隔几秒就翻，它还没站稳就动它，当然碎。正确做法是：中小火煎到晃动锅子时豆腐能在锅底滑动，说明底面已经定型，这时候再轻轻翻面。粘锅的真相：不是锅不好，是火候和油温我以前用不粘锅也粘，后来才发现不是锅的问题，是油不够热，锅不够“匀”。铁锅粘豆腐，倒不一定是铁锅的锅。记住一句话：热锅凉油。先把锅烧到冒轻烟，动画视频下载倒油，转动锅子让油铺满锅底，然后关火稍微降降温，再重新开火下豆腐。这叫“炙锅”，物理原理很简单：让油填满锅表面的微小凹坑，豆腐就不会直接接触凸起的锅壁，自然不粘。如果连这个都嫌麻烦，那用不粘锅就简单多了，但照样得先吸干豆腐表面水分。油温可以拿筷子试：筷子头插进油里，旁边马上冒细密小泡，就说明温度够了。别等油冒大烟，那会焦苦。入味的关键：芡汁和“先煎后烧”总有朋友问：为什么我的豆腐只外面咸，里面跟白纸一样。因为豆腐本身是个“死心眼”，你炖半小时它里面也不容易吸味，全靠汤汁挂在表面。怎么让汤挂住？勾芡。烧豆腐的时候，别用清汤寡水。调好味道后，最后用水淀粉勾个薄芡，芡汁变浓就能包裹住豆腐块。原理就像做糖醋排骨，糖醋汁挂上去才有味道。流程大概这样：豆腐煎到两面金黄，先盛出来。锅里留底油，炒香蒜末、姜末、干辣椒，加豆瓣酱炒出红油。倒半碗清水，加生抽、老抽、蚝油、一点点糖。把煎好的豆腐放进去，小火咕嘟3-5分钟，让味道顺着煎过的焦皮往里渗一渗。最后淋水淀粉，让汁变浓，用锅铲背面轻推，别用锅铲正反面乱扒拉。这“先煎后烧”的顺序，是家常豆腐的灵魂。先煎能定型、增香，后烧能入味、挂汁，两个步骤各有各的用途。直接生豆腐丢锅里烧，那是最容易翻车的做法。卤汁的比例，照着调就不串味家常豆腐的汁儿，其实没标准，但有一个基础的配方比例，我试了挺多次，不容易出错：调料用量（按一盒老豆腐算）生抽2勺老抽半勺（调色用，多了发黑）蚝油1勺白糖小半勺水半碗（约100毫升）玉米淀粉1勺，先用3勺水化开如果喜欢吃辣，就加一勺豆瓣酱，或者放两个干辣椒。但注意豆瓣酱咸度很高，生抽得减半，不然出锅会齁咸。调好的汁可以先自己尝一口，味道要稍微咸一点，因为豆腐会吸收一部分，咸味会被中和。关于配菜和锅的搭配最常见的配菜是青椒、木耳、胡萝卜、肉片。建议顺序是：先煎豆腐，盛出。用底油炒肉片，变色后加蒜末姜片。加胡萝卜片和泡发木耳翻炒一两分钟。下青椒块，倒调好的料汁。放回豆腐，小火烧，勾芡出锅。为什么是“放回豆腐”？因为豆腐已经煎熟了，如果一开始就下，反复炒容易破，还容易把青椒炒蔫。最后下豆腐，轻轻推匀，正好能保住形状。常见问题速查表下面是平时大家最容易碰到的几个问题，直接对照着看就行。问题原因解决办法豆腥味重没焯水加盐焯水3分钟，去腥又定型豆腐一煎就碎水分太多 / 翻太勤吸干水分 / 煎到定型再翻面粘锅油温不够 / 锅没润好热锅凉油，等油面冒细泡再下豆腐不入味汤汁太稀，挂不住最后勾芡，让汤汁裹在豆腐上外面咸里面淡烧的时间太短 / 豆腐块太大切小块一点，小火咕嘟5分钟用内酯豆腐煎豆腐太嫩，不适合煎换老豆腐，或直接蒸着吃对了还有一个小细节：豆腐切块，切三角块比正方形块更容易煎得均匀，接触面大，也更好看。这倒没什么特别道理，就是翻面时好夹。其实做饭这事，谁都是从碎豆腐里捞出来的经验。你做坏了两三次，大概就懂豆腐的脾气了。下次再去菜市场，记得挑一块老豆腐，回来按着这个路子试试，应该比之前顺手不少。

唇膏似糖果面膜如果汁 化妆品包装像食品孩子险误食

原标题： 唇膏似糖果面膜如果汁 化妆品包装像食品孩子险误食

唇膏似糖果 面膜如果汁 化妆品包装像食品 孩子险误食

食药监部门提醒，尽量不要购买外包装容易引起误会的产品，以免发生误饮误食，有问题可向12331举报

糖果包装的润唇膏

唇膏被包装成糖果模样，身体乳外盒似水果糖盒子，卸妆水的瓶子像果汁瓶，甚至儿童药品的外包装像小零食……生活中，为了吸引消费者购买，部分生产厂家在一些非食品的包装上可谓“用尽心机”，做出了“色香味俱全”的产品。不知道作为消费者的你注意到没有，这些商品外表虽美，却容易导致儿童误食。

市民反映

食品品牌推出护肤品 大人担忧孩子误食

“大白兔奶糖和美加净出了一款唇膏，朋友送了我一支，没想到孩子天天想着吃我的唇膏。”近日，市民王女士告诉记者，大白兔奶糖推出的唇膏外包装类似糖果包装，上面印着大家熟悉的大白兔。她家3岁娃平日里吃过大白兔奶糖，因此一直对唇膏“虎视眈眈”。自从发现王女士有一支大白兔唇膏，孩子经常闹着要。前几天，王女士实在拗不过孩子，拿给他玩了一会儿。到阳台收了衣服回房时，王女士发现孩子已经打开包装要把唇膏往嘴里送了。

“这个唇膏，在网上得用抢才买得到，毕竟品牌知名度高受欢迎。但是，品牌是不是应该考虑在外包装上做些改进，以免孩子误食呢？”王女士说。

“大白兔不是第一个涉足化妆品行业的食品品牌。进口品牌不二家之前就推出了唇膏、护手霜、腮红等，外包装做得比大白兔更精美，价格也不贵。不二家的奶糖知名度同样很高，伸着舌头舔嘴唇的小女孩形象，相信不少市民都知道。如果让不懂事的孩子拿到这些化妆品，误食的可能性很大。”市民林小姐做过几年日韩代购，她也对这个问题有些担忧。

不过，有细心的网友表示，美加净大白兔奶糖味润唇膏的外包装已经做过改变，新包装将“注意”从旧包装上的成分列表后改到了显眼处，“注意”的内容也由“该产品为化妆品不可食用，儿童应在成人监护下使用”改为“该产品为化妆品不可食用，请置于儿童不易拿取处”。

做糖果出名的不二家也出了护手霜、唇膏等化妆品

记者走访

市场上不少类似产品 有些并无防误食提醒

近日，记者在一家销售进口商品的商店内看到，在护肤品货架上，有四款足以“以假乱真”的以食品形式包装的护肤品，有身体乳，也有卸妆水等。

记者看到，一款加拿大进口的某品牌身体乳有3种味道，分别是柚子、西柚和葡萄。该款身体乳的外包装为圆形扁盒子，盖子上印着大大的水果图样，以及一排英文，与某款进口糖果的糖盒十分相似。另外一款韩国进口的身体乳外包装上布满了杏仁图案，乍一看像一瓶杏仁露。另外，记者还发现有卸妆水看起来与柚子汁十分相似。这些商品中，让消费者不要误食的提示并不明显。

“看起来的确很像吃的，这类包装很吸引小女生，味道闻起来也比较香甜。”商超的工作人员看到记者在选购护肤品，就上前推荐。她告诉记者，看起来“色香味俱全”的包装很受女性消费者喜爱，如果担心孩子误食，可以放在孩子拿不到的地方，“还没有顾客来反映过化妆品被孩子吃了，只要看紧孩子应该不会有问题”。

像果汁的面膜

部门提醒

5款护肤水被下架 选购应注意包装和标识

记者从市食药监局了解到，日前国家药品监督管理局因外包装类似饮料而下架了泊美的5款护肤水，分别为“泊美枇杷畅饮清肌露”“泊美甜杏畅饮润肌露”“泊美柚子畅饮亮肌露”“泊美香橙畅饮柔肌露”“泊美覆盆子畅饮弹肌露”。这5款产品因产品包装外观类似饮料，并标有“畅饮”“新鲜多汁”“FRESH + JUICY”等字样，可能造成儿童误饮误食，存在安全隐患。

国家药品监督管理局认为，这5款产品违反了《化妆品标识管理规定》中关于化妆品标识不得利用语言、图形、符号误导消费者的相关规定。目前，这几款产品的生产企业所在地食品药品监管部门已责令企业停止生产及上市销售这些产品，对已上市的进行召回。

昨日，记者在泊美网上旗舰店看到，5款护肤水均已下架。但是在其他一些网店里，这几款护肤水仍在销售。

市食药监局提醒广大消费者，在选购化妆品时，要注意产品包装和标签标识，不要购买已下架和其他外包装容易引起误会的护肤品、化妆品、日用品等，避免发生误饮误食，确保使用安全；若已经购买了类似产品，发现存在以上情况，可通过食药监部门投诉电话12331举报。

泉州市区一些商超的货架上摆放着外包装很像糖果的化妆品

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包装像食品常惹祸 误食案例层出不穷

因老鼠药的包装太像糖，重庆一名5岁的男童误食后昏迷不醒。据男童的妈妈介绍，男童在小区里玩耍时，一名3岁的小女孩将包装看似糖果的老鼠药递给了他。随后，男童咬开包装吃下。所幸经过抢救后，男童并无大碍。

南京一女童见家中降压药药丸的颜色和形状与自己日常食用的水果糖相似，一下子偷偷吃下了半瓶。之后，孩子血压急剧下降，继而影响心脏供血，在送往医院抢救途中死亡。

美国一家公司推出了一款包装像糖果罐的洗衣粉后，美国毒物控制中心接到180个电话反映孩子误食洗衣粉中毒。幼儿吞咽或咬下洗衣粉包后，数分钟内就出现呕吐和气喘，其中有些儿童昏迷，需要使用呼吸机或气管插管。（记者 李菁 胡彦明 实习生 吴汉阳 文\图）

“党报送祝福 春联抒真情”活动第四场到安溪

茶乡飘墨香 春联送祝福

“万事如意展宏图，心想事成兴伟业”“和和睦睦福中福， 平平安安财生财”……看着书法家们创作的一副副春联，围观市民赞不绝口，“这字真漂亮！”昨日上午，2020年“农行杯”——“党报送祝福 春联抒真情”活动第四场来到茶乡安溪，在安溪县城新安路中国农业银行安溪支行营业部门口，主办方准备的500副春联纸，不到两个小时就被领取一空。

今年的活动由泉州晚报社、中国农业银行泉州分行、泉州市文联联合主办，泉州市书法家协会、泉州市青年书法家协会、泉州市老年书画研究会、泉州老年大学、泉州历史文化中心、泉州晚报社书画研究院协办。

前来领春联的群众络绎不绝

父女一起为群众写春联

2020年“农行杯”——“党报送祝福 春联抒真情”活动场次安排

呼朋唤友来领联

昨日上午，陈女士在安溪县城新安路附近办事时，看到农行门口热闹非凡，走近一打听，了解到原来这里正在举行党报送春联活动，于是也领了春联纸，请书法家帮忙写了一副。陈女士说，在她的印象中，小时候过春节家家户户贴的都是手写春联，后来慢慢习惯到市场上购买印刷好的联对，手写春联已很少见了，今天有幸遇到而且还是免费的，于是就领了一副。

在新安路负责保洁已经18年的许阿姨也抽空到活动现场领了春联。主办方规定，每次只能领两副春联纸，写完后不够还可以再领取。许阿姨领到新鲜出炉的两副春联后，算了算还差一副，又重新排队领了一副。许阿姨还把这个好消息告诉了身边的同事朋友，招呼大家一起来领。

“弟弟说这边有书法家在写春联，字很漂亮。”78岁的许大爷住在附近，听说可以免费领春联，也开心地领了两副回家。

父女同台送祝福

昨日，除了从泉州市区赶来的几位书法家外，安溪县书法家协会也有8名书法家参加了此次活动，他们统一穿着“安溪县文艺志愿者”的红马甲。

安溪书协理事陈小玲介绍，“安溪县文艺志愿者”这支团队由安溪县文联牵头，于2019年成立，大家经常参加各种志愿服务，送文化艺术下乡、进基层。这次党报送春联活动，安溪县书协的书法家积极报名参加，书协副主席黄建福还把刚放假的女儿带到现场一起写春联，为大家送祝福。黄建福说，女儿小黄在福州上大学，今年大三。小黄从高三才开始系统地学习书法，在父亲的熏陶下，进步很快。记者观察到，小黄写春联时运笔自如，手法熟练，颇有气势。

在活动现场，农行安溪支行提供了许多暖心服务。为了方便市民晾春联，工作人员特意在门口拉起细铁丝，并配上许多夹子；见到有行动不便的老人，他们搬来椅子让老人坐着排队等待；天气微凉，工作人员捧着水壶，时不时为奋笔疾书的书法家添热茶……（泉州晚报记者 陈明华 陈灵 王丽虹 通讯员 余根果 陈萍萍/文 张九强/图）

提醒

今日走进泉港 明日相约德化

今日上午9时30分，送春联活动在泉港举行，明日活动将走进德化，欢迎广大市民到现场免费领取春联。出席明日活动的书法家名单：黄思魁、赖开派、罗美花、张金水、顏洛川、苏燕婷、赖建清、曾雅各、柯佑陞。