傅Bo急调曲波郎征入国家队 打印尼要全取三分

咖啡拉花和普通款的咖啡区别我刚开始喝咖啡那会儿，一直搞不懂一个问题：同样是拉花一杯拿铁，为什么有的和普咖啡师端出来上面有漂亮的叶子或心形，有的通款就是白乎乎一片？后来自己在家折腾咖啡机，才慢慢琢磨明白。咖啡其实“拉花”和“普通款”核心差别不在味道，拉花天美星空免费观看电视剧百度而在视觉呈现、和普制作手法、通款奶泡要求，咖啡还有那份“人工痕迹”。拉花咱们一样一样说。和普先搞明白“普通款”是通款什么普通款，一般指不特意做表面图案的咖啡拿铁、卡布奇诺或flat white。拉花它就是和普把浓缩咖啡和牛奶混合，奶泡倒进去就行，表面可能是均匀的奶白色，也可能有几个不规则的大白点，甚至 swirl 一下带点浅浅的纹路。但这算不上严格意义的拉花。普通款的制作逻辑很简单：保证口感、温度和奶泡厚度达标。勒勒片比如卡布奇诺需要厚奶泡（约1-1.5厘米厚的干奶泡），拿铁的奶泡要薄一些（0.5厘米左右）。咖啡师倒完奶就完事，不会考虑“图案好不好看”。所以普通款表面经常是“大白圆顶”或者“牛奶和crema（咖啡油脂）自然混合后的混沌状态”。拉花到底“拉”了什么拉花的全称是“拉花艺术”（latte art），本质是用奶泡在咖啡表面画出图案。它有两个关键要素：奶泡必须细腻绵密，像丝绒一样，表面没有粗气泡。这样倒出来的奶泡才能浮在咖啡表面，而且能配合手腕动作画出线条。浓缩咖啡要有足够的crema，也就是那一层红棕色的油脂浮沫。crema就像画布和“胶水”，让奶泡能附着在上面，形成深色背景和白色图案的对比。拉花的过程是：先把牛奶打奶泡，然后用拉花缸缓慢注入咖啡液。在液面接近满时，通过晃动拉花缸和调整注入高度，兽兽门翟凌完整原版视频在线观看让奶泡在表面画出心形、树叶、郁金香等形状。这个过程对流量、手腕角度、奶泡比例的要求都很高。哪怕同一台机器、同一批豆子，新手和老手拉出来的花差异巨大。视觉和体感完全不一样你拿到一杯普通拿铁，看到的多是“奶泡与咖啡油脂随机交融”的样子。有些咖啡店会专门用钢杯在表面拉一道“勾”，形成简单的爱心轮廓，这算很初级的花型了。而一杯正经的拉花，表面图案清晰、对称，线条连贯。尤其是现在流行的“天鹅”、“玫瑰”等复杂图案，需要多次分层注入，蜜桃桃甚至用雕花针辅助调整。从喝的过程来看，普通款的奶泡层和咖啡液在嘴里是“整体混合”的，喝起来主要是咖啡和牛奶的融合感。而拉花款因为奶泡细腻，入口时第一口是绵密奶泡+咖啡的混合，随着图案慢慢消失，表面那层奶泡被喝掉后，咖啡液和底下牛奶的层次会逐渐变化。说实话，味道区别没一个天一个地，但体感丰富度确实更高。原料和消耗其实有差别别小看拉花对原料的要求。普通款用普通奶泡，稍有粗泡没关系，反正看不出来。但拉花必须用全脂牛奶（或特定植物奶）打出“微泡”状态——就是那种震动起来像丝袜一样顺滑、表面发亮、没有大气泡的奶泡。脂肪含量太低的脱脂奶很难打出稳定奶泡，蛋白质比例也会影响奶泡的男生和女生差差差的视频在线观看持久性。所以很多咖啡店做拉花专用款，默认用全脂奶，或者混合奶。另外，拉花会“浪费”一部分奶。为了获得足够绵密的奶泡，打奶时往往需要多打一些，倒掉最上面那层粗糙的大泡。还有，拉花时为了控制图案，最后的奶缸底部通常会有剩余，没法全倒进杯子里。普通款就不用太讲究，奶泡和牛奶可以基本全用上。所以从成本角度，同一杯咖啡，拉花款的奶耗可能高出10%-20%。咖啡豆的烘焙度有影响你可能没注意到，普通款和拉花款对咖啡豆油脂（crema）的要求也不同。普通款只需要crema能存在即可，深烘焙或中深烘焙的豆子都行。但拉花，尤其是复杂图案，咖啡豆需要油脂丰富且颜色深，才能和白色奶泡形成高对比。惯常做法是用意式深度烘焙的拼配豆，或者混合一些罗布斯塔豆（R豆能增加油脂）。如果是浅烘焙的单一产地豆，crema稀薄偏黄，拉花图案对比度就差，不容易出清晰线条。这也是为什么很多精品咖啡馆做SOE（单一产地浓缩）时，拉花图案比较简约，因为浅烘豆的crema本身就不适合做高反差图案。反过来，传统意大利风格的咖啡店，拉花多是经典的“郁金香”或“罗塞塔”，因为他们的深烘豆油脂特别漂亮。普通款也能“伪拉花”还有一种情况：很多咖啡店表面随便倒一下牛奶，形成一层白色“圆饼”，然后用巧克力酱、焦糖酱画个圈或画个心。这不是严格的拉花，属于“雕花”或“装饰”。它跟真拉花的区别在于，真拉花是奶泡和咖啡本身的相互作用，用的是牛奶“画”在crema上，没有任何额外添加物。而伪拉花用了糖浆、酱料，喝起来会更甜，而且图案更容易散开，放不了几秒边缘就模糊了。普通款里还有一种“free pour”的对立面叫“plated art”，就是先在咖啡表面做基底，然后用拉花缸快速倾倒，最后用针挑出细节。这种一般算“进阶拉花”，技术要求更高，跟“普通款”就不是一个次元了。拉花会影响温度吗从物理层面说，拉花在杯子里“折腾”时间更长，注入动作多，会略微降低咖啡温度和奶温。普通款从奶缸倒进杯子里，基本一次到位，热量损失小。所以同样一杯拿铁，普通款可能更烫嘴，拉花款稍微温一点（但也就差个1-3度）。讲究口感的咖啡爱好者可能更偏好普通款，因为温度高时咖啡的香气释放更充分。但喜欢拍照的人当然选拉花款，颜色对比和线条感是完全不同的享受。在家做能感受到的差异如果你自己在家做咖啡，试一次就懂了。普通款：随便打个奶泡，往浓缩里一倒，表面乱乱的，但喝起来没什么毛病。拉花：你要先把浓缩萃取到位，得到一层厚厚的crema，再打出一缸细腻奶泡，然后调整拉花缸高度和流速，在五六秒内完成注入和晃动。如果奶泡太厚，倒出来是一坨白泡泡，直接浮在表面，根本“画”不出来；如果太薄，图案还没成型就融化了。等你练出第一个像样的心形，再去喝普通款，会明显觉得“缺了点惊喜感”。一点小数据：奶泡厚度对比类型普通拿铁拉花拿铁奶泡厚度0.5-1cm0.5-1cm（但更细腻）奶泡质感可含少量粗泡顺滑无大气泡表面状态均匀奶白/随机纹路清晰图案原料要求标准全脂奶全脂奶+合适的crema耗时约30秒约1-2分钟口感温度较烫略低1-3度普通款的卡布奇诺奶泡更厚，一般到1-1.5cm，但同样不需要拉花。有些咖啡师故意把卡布奇诺表面弄出个“咖啡帽”式的鼓包，那也是普通款的一种。所以你看，拉花和普通款的区别就像“白水煮蛋”和“水煎溏心蛋”的区别——营养可能差不多，但视觉、口感层次和带给人的情绪价值完全不同。拉花赋予这杯咖啡一种手工感和专注感，哪怕味道只差一点点，你也会觉得这杯咖啡“被认真对待了”。而普通款呢，喝的是咖啡本身，不讲究外在。两种都没错，就看你那天想要什么。最后说个有意思的：我认识的咖啡师里，有人专练拉花但自己喝咖啡从来只做普通款，因为省事。也有人非拉花不喝，觉得没花没灵魂。这跟吃饭一样，有人爱摆盘，有人图快，反正最后都是吃进肚子的东西。所以你要问哪个更好？答案大概是——拉花是给眼睛和心情喝的，普通款是给舌头喝的。 换着来，就挺好。

泉州：发挥产业集聚优势创建体育产业基地

今年，泉州体育主题馆亮相第二十一届中国国际投资贸易洽谈会，充分展现了泉州积极创建国家体育产业基地的优异成果。目前，泉州市获评国家体育产业基地总数量位居全省第一，省级体育产业基地总数量位居全省第二。泉州市体育局利用体育产业聚集优势和品牌优势，引导企业主动创建国家级、省级体育产业基地，并对企业进行针对性指导，提高申报成功率。

近年来，泉州高度重视体育产业工作，把体育产业作为加快转变发展方式，促进泉州经济高质量发展的重要举措，通过完善产业政策体系、实施体育人才战略、加大金融支持力度、举办大型体育赛事、扶持体育服务业投资、推动体育用品制造业转型升级等措施，体育基础设施建设、体育用品制造和销售、体育健身服务、体育赛事组织、体育产业融合等方面均取得了长足发展。 黄佳慧

亚冠北京国安VS首尔FC 乌塔卡破门杨智红牌国安1-1

字体大小：A A2014-03-12 09:33:27编辑：竹青点击: 次

　　90win体育讯 北京时间3月11日晚，2014亚冠联赛小组赛第二轮北京国安VS首尔FC，第20分钟由邵佳一助攻乌塔卡入球，补时最后时刻，替补出场的杨运头球回传出现严重失误，导致杨智被红牌罚下，最终国安1-1战平首尔。

　　北京国安VS首尔FC赛前相关

　　北京国安：亚冠首轮小组赛国安客场1-1战平广岛三箭，上赛季亚冠1/8淘汰赛国安就和首尔FC对阵，当时国安主场0-0、客场1-3落败。新赛季的国安引进了首尔FC的队长河大成，阵容上出现了较为严重的伤停问题，格隆、徐云龙因伤病休战，马季奇因首轮小组赛的红牌停赛。

　　首尔FC：亚冠首轮小组赛首尔FC在主场2-0击败了中央海岸水手。

　　北京国安VS首尔FC赛事回放

　　第19分钟，张稀哲中场送出长传，邵佳一禁区内力压奥斯马尔-巴尔巴头球摆渡给中路的乌塔卡，乌塔卡靠着首尔FC后卫一脚低射从金珍圭双腿间穿过，金龙大扑救不及，国安率先打破僵局，1-0。

　　第71分钟，首尔在前场连续做出传递后，尹日禄禁区前沿突然挑传禁区，替补出场的高尧韩反越位前插，面对杨智冷静挑射破门，比分变为1-1。

　　全场补时的第3分钟，杨运回传球失误，高饶韩抢断得手形成单刀，杨智冲到禁区前沿将、高饶韩放倒，下场比赛杨智和周挺都将停赛。【观看北京国安VS首尔FC全场录像回放】

　　北京国安VS首尔FC赛事焦点

　　河大成会旧主：首尔队长在上赛季结束之后加盟了北京国安，而在亚冠两队最终被分进了同一小组，虽然有客场回避条款，但是在工体河大成还是和昔日队友兵戎相见。值得一提的是，这也是河大成首次代表国安在工体出战。

　　首尔两季逢中超不败：虽然去年亚冠决赛的两回合赛事，首尔FC因客场进球少最终屈居亚军，但是上赛季6次和中超球队交手，首尔取得了3胜3平(与恒大两平、与江苏两胜、与国安一胜一平)的战绩，新赛季和国安的交手，又是在0-1落后的情况下顽强的将比分追平。

　　北京国安VS首尔FC技术统计

　　北京国安VS首尔FC出场阵容

　　北京国安出场阵容(4-2-3-1)

　　门将：22-杨智;

　　后卫：4-周挺、3-于洋、18-郎征、20-张辛昕;

　　后腰：16-河大成、39-朴成(86分钟 7-杨运);

　　中场：68-张呈栋、29-邵佳一(65分钟 11-宋Bo轩)、10-张稀哲(90+分钟 1-张思鹏);

　　前锋：15-乌塔卡

　　首尔FC出场阵容(3-5-2)

　　门将：1-金龙大;

　　后卫：4-金周荣、6-金珍圭、22-奥斯马尔-巴尔巴;

　　中场：5-车杜里、7-金致佑、24-尹日禄(89分钟 27-高光民)、16-康承助、22-高明振;

　　前锋：18-金贤圣、9-埃斯库德罗(54分钟 13-高饶韩)