忙碌的忙碌打工人请收好这份大乱炖清单，零失败不踩雷上了一天班，打大乱炖清单零脑子已经不太转了，工人回家还要面对“今晚吃什么”这种灵魂拷问。请收做饭吧，好份累；点外卖吧，失败www.91香蕉在线观看腻；饿着吧，不踩伤胃。忙碌这时候我就特别感谢世界上有大乱炖这回事。打大乱炖清单零不过我说的工人“大乱炖”不是让你把冰箱里所有剩菜都倒进锅里，那叫泔水。请收真正省心又好吃的好份大乱炖，是失败有套路的。你只要记住一个公式，不踩基本就能做到零失败，忙碌不夸张。先搞清楚：大乱炖到底是个啥？东北人管这叫“乱炖”，但人家乱得有章法。说白了：一锅能同时容纳好几样食材，经过炖煮，让味道互相渗透，最后变成一锅浓郁的下饭菜。它的本质不是“随便”，而是“兼容”。就像你手里有颗白菜，有根土豆，有块冻豆腐，单做哪样都寡淡，但放进一锅，加上点好调料，就能变成一锅香喷喷的炖菜。对打工人来说，这就是最低成本的幸福。为什么打工人需要它 省时：从备菜到端上桌，男生和女生机对机免费软件大全熟练的话半小时以内能搞定。就是切一切、扔锅里、等熟。 省心：不用精确称量，多点少点问题不大，不依赖菜谱里那种“盐3克”的精确数据。 省钱：用的都是便宜耐放的根茎类、丸子、豆腐，比买一份沙拉便宜多了。 营养均衡：有淀粉类主食，有蛋白质，有蔬菜，一锅全解决，比泡面强太多。零失败的核心：记住这个万能公式别被网上那些花里胡哨的菜谱吓到。大乱炖就一个底层逻辑：基础底料 + 耐煮根茎 + 蛋白质 + 绿叶菜 + 调味料 = 一锅端你每次就往这几个格子里填东西就行。 基础底料：葱、姜、蒜、干辣椒、八角，用来炝锅，给整锅菜定调。 耐煮根茎：土豆、胡萝卜、白萝卜、冬瓜、南瓜，它们负责提供绵密口感和天然甜味。 蛋白质：冻豆腐、午餐肉、7137片上百度肉丸子、鸡腿肉、五花肉片、排骨，选一到两种，让这一锅扛饿。 绿叶菜：大白菜、卷心菜、菠菜、油麦菜，最后放，负责清爽和纤维。 调味料：酱油、黄豆酱、蚝油、盐、白胡椒粉，别太多，重点是融合。这个公式最妙的地方在于，你不需要提前设计好菜谱，只要保证每一类里至少有一种东西，闭着眼睛做都不会难吃到哪去。食材清单：照着买就行如果你现在正站在超市里发呆，不知道该拿什么，直接抄这个表。我按“下锅顺序”帮你分好类了。 类别 推荐食材 特点 下锅顺序 耐煮根茎 土豆、胡萝卜、白萝卜、山药、南瓜 需要炖久一点才软糯，还能让汤变浓 第1批（和肉一起） 肉类蛋白 五花肉片、91网站进入鸡腿块、排骨、午餐肉、丸子 提供油脂和肉香味，让素菜吃起来不寡 第1批（需要煎炒的） 豆制品/干货 冻豆腐、腐竹、木耳、干香菇、粉条 吸汤而且口感丰富，尤其是冻豆腐 第2批（炖到一半） 绿叶菜 大白菜、卷心菜、菠菜、油麦菜 容易熟，煮久了会烂，所以最后放 最后一批（关火前） 调味辅料 葱姜蒜、八角、花椒、干辣椒、黄豆酱、酱油 炝锅用，别舍不得放，香味全在这 开炒时 这个表不是死的。比如你爱吃粉条，就多放点，但记得粉条吸水，得多加点水。豆腐和粉条同时存在时，汤别收太干。具体操作步骤（手把手版）我知道你时间紧，直接按下面操作，一步步来就好。这一步一步都是我用翻了好几次车的经验换来的。第一步：备菜别切太小土豆、91资源网站胡萝卜这种硬菜，切滚刀块，别切薄片，也别切小丁。因为我以前图快，把它们切得很小，结果炖到一半全化在汤里了，捞都捞不起来。块大一点，最后吃的时候还能有口感，而且不容易散。五花肉或鸡腿肉也切大块。反正最后都要炖，大了有肉感，小了成了肉末。第二步：先炒香底料锅烧热，倒一点油（如果用了五花肉，可以少放点油，肉会出油）。先放葱姜蒜、八角、干辣椒进去炒，闻到香味后放肉进去煸炒到变色，表面微黄。这一步别省，很多“没味”的大乱炖就是少了这个“炝锅”动作。如果你用的是午餐肉、丸子这种本身有味道的，可以先炒底料，然后连同它们一起稍微煎一下。第三步：按顺序下料肉炒好后，把土豆、胡萝卜这种耐煮的倒进去，简单扒拉两下，加入酱油、黄豆酱，炒匀。然后加水，水量没过所有食材就行。喜欢汤拌饭的，可以再多加小半碗。盖上锅盖，大火烧开后转中火炖15分钟。注意，这里不是小火，中火能让汤微微翻滚，食材慢慢熟。15分钟后，放入冻豆腐、腐竹、粉条这些，继续炖10分钟。粉条一定要提前看一下说明书，有的耐煮有的不耐煮，拿不准就晚点放。最后，把白菜或绿叶菜铺在上面，不用翻动，盖盖子焖2分钟。打开盖子，翻一下，白菜刚好变软。第四步：调味和收汁这时候，尝一下咸淡。记住：盐一定要最后放。因为前面酱油和黄豆酱都有咸味，而且随着炖煮水分蒸发，咸度会变浓。你一开始放盐觉得正好，最后可能会咸得齁。如果味道不够，再补一点盐或生抽。开大火收汁。别收太干，留点汤拌饭，简直绝了。关火前撒一点白胡椒粉，去腥提鲜，别撒太多。五个最容易踩的雷（我全踩过）说真的，我一开始做的时候，翻车记录能写满一页纸。下面这五个坑，你避开就成功了一大半。 水加太多，变成水煮菜。很多人的大乱炖最后就是一锅有咸味的汤。水千万别一次加太多，不够了可以加热水补，但加多了就只能大火猛烧收汁，很容易糊锅。 土豆切太小，出锅后找不到了。我前面提过。土豆是灵魂，你把它切成小丁，最后就变成淀粉糊了，虽然汤变浓了，但没东西吃。 粉条放太早，锅底糊了。粉条吸水，但吸水不均匀，如果水不够，粉条粘在锅底就焦了。而且粉条熟得太快容易“坨”。建议水稍微多点，粉条后放。 盐放太早，成品又咸又苦。特别是加了豆瓣酱或黄豆酱的，酱香味重，但盐分也高。你早放了盐，炖到最后水分一收，咸味翻倍，根本救不回来。 什么食材都往里塞，最后味道很奇怪。比如你放了带鱼又放酸奶，谁受得了？大乱炖不等于乱放，味道冲的食材别混一起。像榴莲、臭豆腐这种，老老实实单吃。让这锅炖菜更好吃的三个心机不搞那些虚头巴脑的，就说三个特别简单、但能从“凑合吃”变成“明天还想炖”的小技巧。 五花肉先煎出油。肉片下锅后多煎一会儿，把肥油逼出来，再下菜。这份油浸到土豆和粉条里，那香味真的，比放一勺猪油还香。 加一小勺黄豆酱（或豆瓣酱）。这是让普通炖菜瞬间有“饭店味”的关键。酱不是调料，是灵魂。我用的是黄豆酱，不辣，带一点发酵的豆香。你买那种红色包装的就行。 出锅前滴几滴醋。别觉得酸，热锅边淋一点点，酸味会挥发，只留下鲜味。尤其是放了肉和萝卜的，效果明显。记住是几滴，别倒多了。常见问题快问快答我知道你现在可能还有几个疑问。趁着写到这里，直接给你答了。“要不要焯水？”分情况。肉腥味重的（比如排骨）可以先冷水下锅焯一下。但如果你用五花肉片，直接炒就行，不用焯。冻豆腐也不用，解冻后挤干水就行。“火锅丸子能做吗？”能，而且很省事。只是火锅丸子本身有盐味，调味时要少放盐，免得咸了。“剩下的第二天还能吃吗？”能吃，而且我觉得隔夜的大乱炖更好吃，因为味道更入味。不过绿叶菜会变黄变软，介意的话第二天加把新鲜白菜再炖一下就行。“没有黄豆酱，用老干妈行不行？”行是行，但辣味会盖住食材本身的味道。你实在没有，就多放点酱油和蚝油，再加一点糖平衡一下。好，咱们这一路聊下来，你也差不多掌握核心了。今晚要是懒得正儿八经做三菜一汤，那就买颗白菜，拿根土豆，翻翻冰箱里的豆腐或者肉，一锅炖了。吃饱了才有力气继续打工嘛。就这么着，我去烧水了。

春天乍暖还寒时候冻出病的人不少 注意防寒保暖

原标题：春天乍暖还寒时候冻出病的人不少 注意防寒保暖

南方的春天往往乍暖还寒，再加上连绵不断的梅雨天，又湿又冷的天气让很多人“顶不住，冻出病”，流感、外周血管病、过敏性疾病、风湿病等疾病成为高发疾病。

指导医生

福医大附属二院呼吸与危重症医学科主治医师 张祎祥

福医大附属二院免疫内科副主任医师 施宏莹

海峡网2月27日讯 (泉州网记者 陈小芬)南方的春天往往乍暖还寒，再加上连绵不断的梅雨天，又湿又冷的天气让很多人“顶不住，冻出病”，流感、外周血管病、过敏性疾病、风湿病等疾病成为高发疾病。

医生提醒，春天万物复苏时，病原微生物生长较为活跃。忽冷忽热的气温变化使得机体调整失去了平衡，容易患病。同时，春季人口流动频繁，为病菌的传播提供方便。提醒市民注意，开春后还有倒春寒，不要太快脱下厚衣服，建议大家等到平均气温达到15℃以上，再逐渐减少身上的衣服。

衣服湿了没及时换 受凉后发烧感冒

元宵节那天，连续多天阴冷的泉州，突然出了太阳且还有点热，陈阿姨下地干活时觉得热就将外套脱掉。几个小时的农活做好回家后，陈阿姨没来得及将汗湿的衣服换掉，匆匆吃个午饭又开始洗地板。想不到当天夜里，陈阿姨就开始不舒服，一会儿冷一会儿热，伴随着咳嗽，体温也超38度。第二天早上，陈阿姨精神状态很不好，起不了床，儿子赶紧将她送去诊所打针、拿药吃。医生称，陈阿姨没注意及时换掉汗湿的衣服，这才受凉感冒。因没有做好隔离，重感冒的陈阿姨还和4岁的孙女一起睡觉，过了两天孙女也被传染了，发高烧重感冒。到医院做了相关检查后，医生第一句就问“这几天家中有谁感冒？孩子这是得了流感”。

据医生介绍，最近一段时间，就诊的感冒患者不少，很多就是不注意保暖引起的。

春季乍暖还寒 最易“冻”出病

福医大附属二院呼吸与危重症医学科主治医师张祎祥介绍，我国流感高发季节为每年的11月至次年3月，也就是冬春季，目前仍处于流感高发阶段。南方地区春季湿冷，温差变化大，这使得人们容易感染流感病毒。特别是老人、儿童、孕妇、围生期妇女、肥胖者，有慢性基础疾病的人群是重症病例的高危人群。

除了呼吸道疾病外，在这湿冷天气里，关节炎患者也觉得不好受。福医大附属二院免疫内科副主任医师施宏莹称，严格上讲，并不能说风湿病在春季多发，民间所说的风湿病是一个笼统的大概念，临床上很大一部分是自身免疫性疾病。自身免疫性疾病的种类很多，但很大一部分患者会出现关节肿痛的表现。春季乍暖还寒，特别是南方的春天，春雨绵绵，冷暖空气相互交锋导致的气温骤降十分常见。临床中可以明显地观察到，在这种湿冷的天气，关节炎患者更易出现关节痛、关节肿。

注意防寒保暖 多锻炼增强体质

如何在这个季节预防感冒（流感）、关节炎呢？

张祎祥说，接种疫苗是预防流感最有效的手段，可显著降低罹患流感和严重并发症的风险，推荐60岁及以上老年人、6月龄至5岁儿童、孕妇、6月龄以下儿童家庭成员和看护人员、慢性病患者和医务人员等人群，每年接种流感疫苗。此外，可以通过药物预防，但药物预防只能作为没有接种疫苗，或接种疫苗后尚未获得免疫能力的重症流感高危人群的紧急临时预防措施；保持良好的个人卫生习惯是预防流感等呼吸道传染病的重要手段，如增强体质和免疫力、勤洗手、保持环境清洁和通风、尽量减少到人群密集场所活动，避免接触呼吸道感染患者等。

施宏莹告诉记者，关节炎的患者出现关节疼痛感，经常是一种混合性疼痛，不同的风湿病引起的关节炎治疗也不尽相同。对于原有关节炎的患者，由于关节疼痛的敏化，一有风吹草动就容易出现病情加重或反复。在春季，建议关节炎患者适当穿厚点衣服，佩戴体育用品护膝保护有助于关节的保暖；加强身体锻炼，可以步行、打太极拳、骑自行车等；春季运动注意保暖，注意及时擦干汗渍；另外关节炎多为慢性病，所以患者多为长期就诊，规范地配合医生进行慢病管理才能把这种慢性病管理好。

大风致泉州东海街道6000多户人家停电 原是跳闸所致

原标题：大风致东海街道6000多户人家停电 原是跳闸所致

­ 15日晚9时30分左右，家住东海街道东海湾和园的陈先生家突然停电了。他向窗外查看，发现附近的和园、雅园等多个小区也遭遇停电。供电公司发给陈先生的短信称：“因设备故障，东海片区部分园区突发停电，和园、雅园、丽园、明珠园等小区均在停电区域，目前供电局师傅已经接单抢修中，服务台客服人员回复暂定的抢修恢复时间是凌晨5点左右。”

­ 随后，记者从泉州供电公司了解到，受台风“山竹”影响，我市共有6128户用户停电。停电的范围涉及丰泽区东海片区，北峰片区和洛江、泉港等处。

­ 造成停电的主要原因是大风吹起的飘浮物触碰到电线，导致跳闸所致。截至昨晚11时，尚未接到断杆、断线的线索。

­ 泉州供电公司工作人员介绍，目前所有停电的片区，他们都已派出抢修人员前往作业，当天出动抢修人员381人次、车辆130辆次。（记者陈明华）