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随着春节临近，九肥一瘦各地家庭纷纷开启年货筹备模式，网友香肠作为年味的晒香啥重要象征，深受许多家庭青睐。肠吃近日，腊味江西一位网友分享了婆婆手工制作的注意91资源免费观看香肠，因其“九分肥肉一分瘦肉”的九肥一瘦惊人比例，迅速登上热搜，网友引发网友热烈讨论。晒香啥

“耗子吃了都要从初一闷到十五”“家里停电了还能剪一节当蜡烛用……”评论区里，肠吃许多网友对这款“超肥版”香肠直言难以消受，腊味纷纷调侃其油腻程度惊人；也有人晒出自家制作的注意少儿不宜91同款，表示这并非新鲜事。九肥一瘦大家纷纷好奇：这种做法究竟是网友新潮创新，还是晒香啥特定地区的传统风味？平时又该怎样搭配食用才合适？

评论区一位湖北网友晒出同款“九肥一瘦”香肠，她向极目新闻记者透露，家中并非特意制作这种香肠，“通常都是肥肉剩得多时才这么处理”。她表示：“瘦肉香肠一般蒸着吃，肥的则用来炒蒜苗，香味比腊肉炒蒜苗还浓，更好吃。”

此外，com.91漫画记者在社交平台注意到，一位安徽网友发布香肠定制广告，明确表示可接受“九肥一瘦”比例的订单，并补充称“如需定制其他肥瘦配比也可制作”。评论区有网友留言：“这我喜欢吃。”记者联系了解后得知，该香肠为个性化定制产品，从下单到发货需15至20天，“肥肉太多的话，购买的人不多，只有有人订才会灌制”。免费看的黄

有网友分享，“九肥一瘦”香肠选用猪前腿或五花部位的肥肉，去净筋膜后绞碎灌制而成，既可切段炒菜，也能整根蒸着吃，“普通人大都难以接受，除非是特别钟爱肥肉的人”。

腊肉、香肠虽美味，但食用时须留意哪些事项？

荣昌区中医院治未病中心博士吴晓表示，“腊肉香肠虽好，我要靠逼。但不宜吃太多”，因无论是通过食盐腌制风干，还是用火熏制的方式处理，都会使腊肉和香肠含有对健康不利的物质，建议广大市民务必注意科学、健康地食用。

腌制肉类时通常会加入大量食用盐，促使肉质脱水并抑制酶的活性，以利于长期保存。然而，盐与肉类中的蛋白质经微生物代谢后，可能生成亚硝酸盐；这类物质在体内特定条件下可转化成亚硝胺，过量摄入或增加患癌风险。此外，熏制过程中，肉类油脂受高温影响滴落至炭火上，产生大量浓烟，其中含有多种致癌物，如多环芳香烃、煤焦油及苯并芘等。

那是不是就不能吃腊肉香肠了呢？并非如此。吴晓指出，人体具备一定的代谢解毒功能，适量摄入通常可被有效代谢排出，影响有限

如何吃腊味更健康？关键在于合理搭配蔬菜和水果。腊肉、香肠属于高脂、高盐、高胆固醇食品，若与特定食材同食，可减轻其对身体的负担。香菇多糖有助于清除腊味中部分亚硝酸盐；洋葱具有去油脂功效；西兰花富含维生素；蒜苗膳食纤维丰富，并含大量维生素C，能有效保护胃肠细胞，促进排脂减脂。因此，在烹饪香肠、腊肉时，建议与上述蔬菜一同烹调。吴晓还推荐搭配卷心菜、汉菜、胡萝卜等深色蔬菜，以增强营养均衡。水果方面，应选择在两餐之间食用，避免影响消化。特别注意：柿子和芒果不宜与腊肉、香肠同食。

需注意的是，腌制完成后的腊肉香肠切勿再次烟熏，否则可能引发二次反式脂肪酸生成，对神经系统及消化系统造成不良影响。针对市民习惯大量制作腊肉香肠的情况，专家建议正月十五后未食用完的部分应尽快放入急冻箱保存。尽管低温能延缓变质，但存放时间过长仍可能导致肉品腐败。吴晓提醒，腊肉香肠不宜一次性制作过多，最好在3个月内食用完毕。

费城23号来了！76人官方晒詹姆斯球衣手工制作过程：你买到了吗？

北京时间8月25日，76人官方抖音账号@费城76人队晒出一段视频，展示美国NBA商店内工作人员手工制作詹姆斯23号76人球衣的过程。

球衣制作细节公开

视频中，工作人员正在店内完成这件23号球衣的制作。76人官方配文写道：“詹姆斯球衣是如何制作的？你们都买到了吗！”

勒布朗·詹姆斯加盟76人，这件费城23号球衣也随之进入球迷视野。官方用晒制作过程的方式，直接回应了外界对这件新球衣的关注。

《少年壮志不言愁》现象与影视歌曲创作困境

　　赵朴

　　刑侦探案是近年来影视作品中的重要类型。创作者在结构故事、形塑人物方面各出机杼，但在音乐方面却“所见略同”——《少年壮志不言愁》仿佛成了刑侦题材影视新作共同的主题歌，对这首老歌集中的、反复的使用，成了耐人寻味的现象。

　　为什么是《少年壮志不言愁》？

　　《少年壮志不言愁》是电视剧《便衣警察》的主题歌，由该剧导演林汝为作词、作曲家雷蕾谱曲。这首1987年问世的作品，近年来突然成了“宝藏歌曲”，先后成为电影《追凶十九年》片尾曲、电视剧《三叉戟》插曲、电影《三大队》插曲、电视剧《黑土无言》插曲和电视剧《我是刑警》主题歌。尤其在《三大队》和《我是刑警》中，《少年壮志不言愁》的一再回响，对推动情节发展、释放人物情感、升华主题发挥了突出的作用。

　　《三大队》里，《少年壮志不言愁》在影片前、中、后三个重要叙事节点出现，贯穿始终。开篇，程兵带队出警，途中车载广播正在播放听众小雨点为当警察的父亲点播的《少年壮志不言愁》，通过附着于歌曲前后的对白，既指明警员们已为侦破案件连续作战身心疲惫（审讯中情绪失控的因素之一），也为三大队遭遇变故后重整旗鼓埋下伏笔。中段，程兵出狱，三大队五人重聚，夜宵摊上，马振坤带着醉意唱起《少年壮志不言愁》，逐渐引发共鸣，歌曲仿佛火种点燃了众人胸中渐已冷却的热血，成为剧情转折的关键。尾声，程兵终于将罪犯缉拿归案，他迎着阳光走入熙攘人群，当年夜宵摊众人的酒后放歌作为画外音乐再次响起，歌词“历尽苦难，痴心不改”成为程兵寻遍七省、追凶万里的人生的高度浓缩，也是向人民警察为百姓的岁月静好甘愿负重前行的精神致以崇高敬意。

　　在《我是刑警》中，《少年壮志不言愁》不仅在每集片尾唱响，而且在剧中先后五次出现，成功托举起剧集的主题表达。从秦川一行人破获1·28抢劫案，在庆功宴后雪夜高歌的畅快，到秦川和同事们在叶茂生捐躯献身的墓碑前恸哭“金色盾牌，热血铸就”的悲悼，从老刑警范守良对心灰意冷的徒弟宋绪举杯清唱所诉说的坚持，到宋绪在案件破获后到师父墓前低吟歌曲寄托的缅怀，《少年壮志不言愁》每每出现在酒酣耳热吐露真情之时、或是告慰战友在天之灵之际，都是角色“不由自主”地发声、都伴随着浓烈的情感表达。对《少年壮志不言愁》的这种使用方式部分中和了警察守卫社会安定的功能化定位，而凸显了警察作为人的丰富情感和理想主义的自我精神激励，从而更丰满地展现了“刑警”这一群体的形象。

　　对《少年壮志不言愁》恰当的引用不但成为叙事的关键，为影视作品增色，也仿佛重新激活了这首老歌，让我们再次瞩目于歌曲自身的魅力。

　　首先，歌词对人民警察的使命担当有着深刻的揭示，表述精准而又诗意，既成为大众对警察形象的崇敬想象，也成为警察对自我身份的深切认同与人生追求。寥寥几句歌词，把奉献精神、英雄主义和百折不挠的理想主义情怀加以凝练概括，显现出超越时代局限的人性光辉。这样的品质，在类似题材的词作中实属罕见。

　　在作曲方面，对主旋律叙事的“柔性表达”成为感染力的重要来源。歌中两段主题旋律，都是大气磅礴起势、深情婉转落脚，既表现铁肩担道义的刚强笃定，又导向这种刚性背后深厚的情感基础。作曲家雷蕾最终没有选择原本意向的严肃的男声合唱，而独具慧眼地相中由刘欢用更为通俗的演唱方式来表达歌曲的刚柔并济，实质上是在表演风格上对词曲内涵进一步延伸，也是对剧作着力于人物成长和情感刻画这一创作取向的应和。

　　经过岁月的沉淀，《少年壮志不言愁》已经建立起人民心中“警察之歌”的经典地位。创作达到高品质的同时，又能联通大众情感；词曲唱三者之间，及其与剧作本身，风格与内涵都高度吻合。这些特质使这首歌成为难得的影视歌曲精品。

　　为什么总是《少年壮志不言愁》？

　　仅解读《少年壮志不言愁》本身的经典性，似乎还不足以解释为何在这首歌问世30多年后，一批刑侦题材影视作品突然蜂拥而至、对其青睐有加。毕竟，这期间以“警察”为创作对象的众多影视作品中，也涌现出不少原创歌曲佳作。上世纪90年代，有电视剧《英雄无悔》中的《真心真情》，《刑警本色》中主演王志文献唱的主题歌《我不能输》等歌曲；新世纪之初，《重案六组》的主题歌《风雨人生》，《公安局长》中由主演柳云龙包圆词曲唱的主题歌《一生别无所求》，都以其对“警察”主题的信念感和情感面向的深入挖掘，让我们印象深刻。

　　经过一段时期的回落，当近年来警察、刑侦、涉案剧再次成为影视创作热点后，我们不难发现相关的歌曲创作并未形成同步，甚至越发滞后于影视作品的发展水平。这构成了《少年壮志不言愁》现象更深层次的原因。

　　刑侦题材影视剧火热，对音乐的需求量激增。配乐往往贴着剧情走，营造氛围或渲染情绪，这一层次上，作曲家的技术已相当成熟，音画配合效果上佳；但在需要情感凝练、立意升华的时候——通常由歌曲来实现这一功能——很多创作者一筹莫展。

　　首先，有意愿深入理解剧作内涵、并且有能力用准确而诗化的语言将之概括为文字的词作者不多，对影视歌曲创作而言，没有好词难为无米之炊。更值得引起注意的是，就创作机制而言，如今影视剧的配乐和歌曲往往分包给两组人马分别创作，配乐风格大都服从影像风格，突出场景性，但歌曲的功能不同，要突出主题概括性，如果两者并非同一团队创作，在音乐风格和旋律主题上出现龃龉，歌曲就会显得出戏。

　　一些片方开始动脑筋，以“片尾曲”概念代替“主题歌”。通常，片尾曲和主题歌应该是一回事，在片尾用一首歌提纲挈领，以前还有很多电视剧以片头、片尾双主题歌来强化这一功能。而今，由于创作团队不同，不但片尾曲的旋律并不在正片配乐中出现，而且歌词与影视剧内容关联度也不足，其升华主题的意味淡化，歌曲本身的能见度也大为削弱。那英演唱的《狂飙》片尾曲《藏无可藏》，唱功了得、情感激越，但歌词过于“形而上”，语焉不详，与剧情、人物很难直接挂钩，未能对剧集形成助力，歌曲也被埋没。还有很多歌曲尽管挂着“主题歌”的名头，实际上与剧作主题没多少相关性，其功能恐怕更多在于借歌手的名气引流量，顺便在片尾走演职员表。

　　还有很多片方开始以老歌汇编代替原创，一方面是对原创影视歌曲没有把握，另一方面也是希望借老歌自带的意义来丰富新剧的内涵，使歌曲和影像形成互文。从《繁花》里的《偷心》《执迷不悔》，到《漫长的季节》里的《再回首》，这些与剧情形成共振的歌，都是从怀旧曲库中拿来的。这种方式在年代剧中或许能收获奇效，但像《少年壮志不言愁》这样被一窝蜂似地在刑侦剧中引用，除了略有取巧之嫌，更多是暴露出影视歌曲创作能力贫弱的问题。

　　更有甚者，既然原创影视歌曲不好把握，干脆完全放弃，在片头、片中、片尾都只留配乐。发生在《乌云之上》等新剧中的这一现象令人扼腕。拿掉歌曲，意味着影视音乐的极端功能化，音乐只承担为影像伴奏的作用，沦为附庸。更进一步来讲，这是对“听觉中心主义”的臣服——听就好了，何必在乎意义？以这个角度而言，前述诸多影视作品对《少年壮志不言愁》的集中反复引用，反而有了些倒逼影视音乐创作必须承载主题、建构意义的理想主义意味。

　　曾几何时，影视歌曲是百姓文化生活中一道亮丽的风景，尤其那一首首主题歌，与影视作品中的人物和故事交相辉映，凝结为人们鲜活的记忆。而今，电影电视剧一派欣欣向荣，能给观众留下印象的影视歌曲却越发稀缺。希望《少年壮志不言愁》现象能给影视从业者提个醒，适当调整影视音乐创作的目标导向和机制，让影视歌曲也再度繁荣，绽放应有的光彩。

　　（作者为流行音乐研究专业博士，杭州师范大学副教授）