当前板前餐饮模式的商场生转流行，背后实际上是掀起消费餐饮消费逻辑以及餐饮消费者心态的一次重要转变。
今年8月，板前变西贝旗下的潮多餐饮烤肉品牌天边羊多全国首店以板前模式亮相北京丰科万达广场，该店采用“草原鲜羊肉铺”的品牌明档设计，将鲜羊肉的扎堆正91最新地址分切、穿串、入局烤制全过程搬上了台面。逻辑
近期发力板前调改的商场生转还有九毛九。近日，掀起消费九毛九在广州嘉裕太阳城开出了其首家板前西北菜馆，板前变主打现场表演刀削面制作。潮多餐饮
2026年，品牌餐饮圈最火热的扎堆正名词当数“板前”。热门商圈内，入局甚至出现同一个商场同一个楼层开出三五家板前模式的餐饮店。餐饮行业“万物皆可板前”的馃尶91n态势愈发明显。
板前餐饮，正在跑通一套新的自证逻辑
当前板前餐饮模式的流行，背后实际上是餐饮消费逻辑以及餐饮消费者心态的一次重要转变。
据红餐网观察，自2024年以来，一批餐饮品牌正通过将门店调改成板前的模式，以尝试应对餐饮消费逻辑和餐饮消费心态变化带来的挑战。
△图片来源：大众点评截图
比如煲仔皇，正是这一赛道上布局最早的品牌之一。2024年开始，煲仔皇将砂锅灶台从后厨迁至前厅，打造围炉板前场景，让消费者全程见证一锅煲仔饭从生米下锅到焦香出锅的完整过程。
透明现做模式，直接兑现了新鲜现制的产品卖点，并直接拉动了经营数据的日本涩漫增长。公开信息显示，该品牌改造后的部分门店营收提升了四成，堂食占比明显增加，翻台率也比改造前快了1到2轮。截至今年6月，煲仔皇已在全国范围内开出了超50家板前门店，品牌方还计划在一年内完成200多家存量门店的模式升级。
通过板前模式完成消费者信任升级的还有甘食记。据了解，该品牌在门店中央设置了开放式O型明厨，将打芡、揉粉、漏粉等全套手工工序对外展示，极致透明的操作场景，有效提升了门店的吸客能力和转化率。公开数据显示，蜜桃传媒免费观看视频板前模式落地后门店进店率提升了30%以上，翻台率稳定在12到15轮之间。
不同于快餐、小吃等品牌的全场景改造，近两年声量不俗的三出山则走出了属于火锅品牌一套更为轻量化的板前模式。
△图片来源：小红书截图
具体来看，三出山并没有做全线改造，而是在保留了传统火锅店的布局基础上，专门划出一块板前吧台区域，将调锅底、做饮品、切牛肉等制作过程公开可视化。这种用板前场景制造氛围、吸引客流，再用散台承接主力消费的混合模式，相比全店改造更为谨慎，黑料吃瓜网.su永久有效同时兼顾了创新与经营效率。
随着板前餐饮模式的爆火，越来越多餐饮品牌正在以同样的逻辑入场，这套应对餐饮消费趋势变化的自证逻辑正在快速渗透各大餐饮品类。
- 火锅品牌新京熹推出板前专人涮肉模式，实现鲜肉现切、全程现煮可视化；
- 蒋不腻板前烤肉主打“鲜切和牛+现场炙烤表演”，厨师当面切肉、高温炭火炙烤，强调视觉冲击与现场感受；
- 船歌鱼水饺创新“饺Omakase”，将水饺现包变为实景体验；
- 上海ft.本事将精品咖啡以Omakase形式呈现，低温慢煮、冰球冲煮、红酒杯品鉴，以精细化手作流程升级消费体验。
……
餐饮行业板前模式越来越流行。板前模式主动向食客让渡了一部分判断的空间的做法，让不少餐饮品牌实实在在吃到了这份消费信任带来的红利。公开数据显示，超六成消费者愿意为这份“看得见的新鲜”，多支付10%至15%的费用
消费信任的背后，是一笔算不完的账
消费信任逻辑的重构升级，不是免费的。
餐饮板前模式的调改，目的是要让消费者亲眼看见“美味是如何诞生的”。实际上，把后厨操作前置到前厅，这看似简单的动作，背后牵动的是一整套成本结构的调整。
把后厨前置到前厅，并不是简单几张吧台的调整，不是挪动几台设备就能落地的事。涉及了现场氛围的打造、门店动线合理规划以及烹饪设备、排烟系统、安全设施等做全方位升级，其中的工程量和投入成本，远超常规门店装修。据煲仔皇创始人薛国巍透露，品牌单店完成全套标准化板前改造，不含租金投入就高达70万元，较普通门店高出30%至50%。而加上商圈高昂的租金，整个成本就更是居高不下。
△图片来源：图虫创意
硬件之外，人力成本的隐性抬升，同样也是板前餐饮必须要面对的一道槛。尤其是中餐板前模式的调改，因为操作过程中涉及煎炒烹炸等繁杂工序，因此这类型餐饮的出餐链路会变得更长，很难实现一人通岗，对工作人员的综合能力要求远高于传统后厨。更关键的是，明厨作业全程暴露在消费者眼前，对厨师的操作规范、出餐品质都提出了更高要求。
与此同时，品牌还要投入大量时间做常态化技能培训，这又是一笔不小的开销。为了缩减人力开支，煲仔皇也曾尝试过一些轻量化探索，让消费者自己动手做饭，但实操效果并不如意，最终只能回归厨师现做的模式。
△图片来源：小红书截图
而贯穿长期经营的核心压力，来自供应链与食材损耗的持续承压。传统连锁餐饮依靠中央厨房预制、冻品统一配送就能实现低成本、低损耗、高标准化的稳定经营。但板前模式为保障新鲜这一卖点，必须升级传统供应链体系，改用每日鲜采、当日现做的短保食材。这种模式下，对品牌的采购能力、供应链效率等能力都是极大的考验。
总结：
当前，餐饮行业板前模式的走红，本质上是消费者对品牌自说自话的集体倦怠。厌倦了广告话术的消费者，更愿意相信亲眼所见到的东西。
值得注意的是，看得见不等于信得过。有业内人士指出，当前不少跟风布局板前的品牌，并未理清底层逻辑，仅仅把模式升级当作博取新鲜感的流量工具。如果品牌错把“做”编排成了“演”，板前就退回了传统自证的老路，而且翻车会更快。
作者：红餐网费媛；编辑：李唐。
即日起离退休可APP上刷脸提取公积金 当日到账
早报讯（记者李波玲）指尖一点，当日到账。记者从泉州市住房公积金管理中心获悉，即日起，只需通过手机下载福建省政务服务“闽政通”APP或通过支付宝上的“闽政通”小程序，离退休刷脸提取住房公积金、查询缴存明细、提取还贷等各项业务均可实现“掌上办”。
据悉，泉州市缴存职工已达法定退休年龄（男满60周岁、女满55周岁）且个人公积金账户已封存、无未结清公积金贷款的，都可在“闽政通”APP上刷脸提取公积金。
需要特别注意的是，当离退休职工刷脸提取公积金成功后，本人公积金账户将自动销户，因此，申请提取前，须与单位财务确认，是否已经足额缴至退休年月，以免造成经济损失。此外，首次登录“闽政通”APP，应先完成手机号码短信签约及缴存银行的一类储蓄卡绑定。若未签约，可拨打公积金咨询热线0595-12329或到公积金服务大厅柜台进行签约。
离退休提取公积金办理步骤为：下载注册“闽政通”APP，完成实名认证后，进入“公积金服务”，选择“公积金提取”，在界面内点击“提取原因-离退休”，按操作提示输入验证码、进行人脸识别验证后，提交申请即可。初次提取需先点击“银行卡签约”，输入与本人公积金缴存银行一致的一类储蓄卡卡号、预留手机号和验证码。申请提交成功后，所提取的公积金当日即可到账。实际到账金额包含公积金账户余额及利息，若提取人持有住房补贴账户，还将同步结算该账户余额及利息。
据市住房公积金管理中心相关负责人介绍，住房公积金网上办事大厅已同步开通了上述服务，市民也可通过泉州市住房公积金管理中心官网“办事大厅”模块进入网上办事大厅办理相关业务。
此外，市民日常较为关注的公积金账户信息查询、公积金缴存明细查询、贷款还款查询、贷款额度测算等多项服务，均可通过“闽政通”APP办理。“闽政通”APP还将银行卡签约与变更“搬到”线上，办理公积金提取绑定和变更银行卡不用再去线下柜台，线上即可轻松完成。
泉州舞蹈作品《茶·飘香》亮相“荷花奖”评奖舞台
泉州采茶舞亮相“荷花奖”评奖舞台
近日，第十二届中国舞蹈“荷花奖”当代舞、现代舞评奖活动在深圳市举行，泉州歌舞剧团女子群舞《茶·飘香》作为参评作品，亮相当代舞首场评奖活动。
《茶·飘香》剧照
“当代舞评奖的参评作品题材丰富、立意深远、构思新颖，不仅有融入现实思考的深刻题材，还有融合多元传统文化的新颖创作，可谓异彩纷呈。”泉州歌舞剧团有关负责人介绍，入围评奖活动的作品《茶·飘香》是剧团近年来具有代表性的舞蹈作品之一，作品由原海政文工团团长高山创意，青年编导李亚迪创作，青年作曲家杨翼作曲，以现当代表演手法呈现闽南特色采茶舞，展现闽南茶文化的悠远韵味之美，少女曼妙的舞姿融合了泉州传统茶艺，巧妙运用茶案、茶碗，把采茶制茶、沏茶饮茶的种种形态和生活在茶乡的劳动人民的精神以舞蹈形式进行艺术化诠释。
据介绍，舞蹈作品《茶·飘香》曾荣获第五届福建舞蹈“百合花奖”专业舞蹈大赛创作金奖、表演金奖。自1997年创建以来，“荷花奖”已成为标志着中国专业舞蹈艺术最高成就的专家奖。 （泉州晚报记者 张素萍）
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