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156. 可乐鸡翅教程：新手也能零失败可乐鸡翅是可乐一道国民度极高的家常菜，甜咸适口、鸡翅教程色泽红亮，新手大人小孩都爱吃。零失很多人以为它很难做好，可乐其实只要掌握几个关键点，鸡翅教程91网视频厨房新手也能一次成功。新手今天这份教程，零失从选料到出锅，可乐每一步都讲得清清楚楚，鸡翅教程保证你零失败。新手一、零失准备食材（两人份）鸡翅中：8-10个（约500克）可乐：一罐（330毫升，可乐首选经典原味，鸡翅教程不要用无糖或零度，新手老司机动漫口感会差很多）生姜：3-4片大葱：一小段（约5厘米）料酒：1勺（约15毫升）生抽：2勺老抽：半勺（用于上色，没有可以不放）盐：适量（约2克，因为可乐有甜味，盐不要多）食用油：少许熟白芝麻：一小撮（装饰用，可选）小葱：1根（切葱花，可选）二、处理鸡翅——去腥的关键鸡翅中洗净，正反面各划两刀，方便入味，也更容易熟透。冷水下锅，放入鸡翅，加入姜片2片、葱段和1勺料酒。一区视频开大火煮沸，水开后煮2分钟，期间撇去浮沫。捞出鸡翅，用温水冲洗干净表面浮沫，沥干水分。注意：不要用冷水冲，否则鸡肉遇冷收缩会变柴。新手提示：焯水一定要冷水下锅，热水下锅会让血水锁在肉里，腥味去不掉。三、煎鸡翅——锁住肉汁的秘诀炒锅烧热，倒入少许食用油，荷花101010百度应用介绍晃动锅子让油铺满锅底。转中小火，将沥干的鸡翅逐个放入锅中，平铺，不要重叠。煎约2分钟，底面金黄后翻面，再煎2分钟。两面都煎到微黄，鸡皮微微出油即可。新手提示：煎的时候不要频繁翻动，定型后再翻，鸡皮不容易破。如果怕粘锅，免费的网站百度搜索可以先用姜片在锅底擦一圈。四、加可乐炖煮——甜咸平衡的艺术将煎好的鸡翅拨到一边，用锅里的底油爆香剩余的姜片（如果油多可以倒掉一些）。倒入整罐可乐，液面基本没过鸡翅即可。如果鸡翅多，可以加少许热水补充。加入2勺生抽、半勺老抽，轻轻搅匀。大火烧开后，转中小火，盖上锅盖炖煮15分钟。新手提示：可乐本身含糖，容易糊锅，炖煮期间中途可以开盖翻动一两次，确保上色均匀。五、大火收汁——挂汁发亮的灵魂15分钟后，打开锅盖，转大火收汁。此时汤汁会逐渐变得浓稠，不断冒大泡泡。用锅铲轻轻推动鸡翅，防止粘底。加入少许盐调味，尝一下汤汁，应该是咸甜适中、略偏甜一点。收汁到汤汁浓稠、能挂在鸡翅表面时（大约需要3-5分钟），关火。新手提示：收汁不要收得太干，留一点浓稠的汁拌饭特别香。判断标准：用锅铲划过锅底，能看到一条清晰的纹路，且汤汁不易流动。六、装盘与装饰将鸡翅逐个夹出，整齐摆入盘中，淋上锅底剩余的酱汁，撒上熟白芝麻和葱花即可。红亮的色泽，油润的酱汁，光看着就让人食指大动。七、常见问题答疑（新手必看）为什么我做的鸡翅有腥味？ 焯水时火候不够或者没有冷水下锅，血水没排干净。建议焯水后冲洗干净，并煎透。为什么颜色发黑？ 老抽放多了，或者收汁时火太大导致糖焦化。半勺老抽足够，收汁用中大火，别用最大火。为什么鸡肉不嫩？ 炖煮时间不够，或者火力太大鸡肉缩水严重。15分钟中小火足够，不要久炖，否则肉质变老。可以用鸡腿代替吗？ 可以，但鸡腿肉厚，需要多炖5分钟，并且鸡腿要划深一些的刀口。八、最后的贴心话可乐鸡翅看似简单，其实精髓在于“煎”和“收”两步。煎是为了锁住肉汁，收是为了让甜味包裹住每一块鸡肉。只要按照这个教程，控制好火候，你一定能端出一盘让家人抢着吃的可乐鸡翅。哪怕第一次做，也不用担心失败——多做一次，你会发现自己越来越熟练。快去试试吧，祝你成功！

永春：高三学长患病 高二学弟义卖画作筹钱

爱好画画的郑鑫淇

“没想到这么快就卖出去了，这些钱对学长治病来说是杯水车薪，但我感到特别有意义。”这段时间，永春侨中高二学生郑鑫淇忙着义卖自己的画作。爱心人士闻讯积极参与，短短几天时间，就卖出36张画，筹集到1633元，这些钱全部捐给了永春一中高三学生阿强。

“我看到朋友圈里有很多老师、同学转发阿强的求助信息和永春一中团委会的倡议书。”在此之前，郑鑫淇并不认识阿强，从求助信息中，他了解到阿强的病情，并为之揪心。

今年3月中旬，永春一中高三学生阿强在家备战高考时，身体突然感到不适，经医生检查诊断为亚急性肝衰竭中期。后来转院到福建医科大学孟超肝胆医院，由于病情危重被送进ICU。医院曾下发了两张病危通知书。医生建议进行肝移植手术，预估费用需要150万元左右。高昂的费用让阿强一家陷入了困境，家中积蓄已消耗殆尽，并向亲朋举债近十万元。

“面临高考，学长遭此厄运，我很心痛，一直想着怎么帮他。前几天，看着以前的画，突然想到画家义卖的新闻，我也决定试试。”郑鑫淇说，他自幼喜欢画画，读高中以来，画了很多人物肖像及风景画。每次画完，他都会把满意的作品收藏起来。

义卖的作品

“我担心画卖不出去，毕竟自己只是初学者，没有收藏价值，便将此想法和父母、老师沟通了一下，没想到到他们都很支持，老师还出高价第一个买了画。”郑鑫淇很感激教他美术的刘老师。刘老师还在朋友圈里转发义卖信息，吸引更多人前来参与。

“他们买画，并不在意画的质量，而是支持我用另一种方式为阿强献爱心。”郑鑫淇介绍，他把这些义卖款交给了阿强的班主任，请他帮忙转交给阿强的家人。他希望大家的爱心及祝福，能够帮助阿强早日康复。（记者陈明华 通讯员叶国强 陈森淼 文/图）

助产业扶贫“造血”项目补助金1200万元下达

记者从市扶贫办获悉，今年以来，泉州因地制宜探索产业扶贫之路，下达2020年度贫困户产业发展项目补助资金1200万元，帮助超1500名贫困户提升“自我造血”功能，实现稳定增收，为打赢脱贫攻坚战奠定坚实基础。

2016年，南安市官桥镇洪岭村贫困户欧阳茹一家，成了第一批易地扶贫搬迁对象。搬迁出来后，欧阳茹不仅购买了两头牛和百只鸡鸭发展养殖业，还与其堂弟在官桥新圩村合作承包了10亩地发展起了蔬菜种植业。今年，经挂钩帮扶责任人协助申请，欧阳茹获得产业扶贫资金1万元补助，用于扩大蔬菜瓜果种植规模，这将为他带来1万余元的年增收。

德化县汤头乡汤头村贫困户林昆议，也得到产业扶贫资金1万元补助。在挂钩干部的帮扶下，林昆议成立了种植香菇基地，种植香菇10亩。如今，一排排菇菌在基地里码得整整齐齐，再过三个月，一朵朵幸福的“香菇花”就可开放，预计年可增收5万元。

产业扶贫做对头，脱贫致富有奔头。目前，泉州上下正在进一步加大富民产业培育力度，大力发展贫困人口能够受益的产业，巩固提升产业扶贫成效，大胆探索产业增收渠道，健全和完善帮扶机制，努力实现村有主导产业、户有增收门路、人有增收技能，全力打好脱贫攻坚收官之战。（记者许雅玲 通讯员黄亚洲 沈强）