“3·15”，你最希望曝光什么问题？

农村红白喜事酒席食品安全，农村基层监管不能松懈在农村生活过的红白人都知道，谁家有个婚丧嫁娶，喜事那可不是酒席基层监管小事。提前好几天就开始张罗，食品松懈请厨师、安全91禁麻豆传媒借桌椅、农村搭棚子，红白左邻右舍都来帮忙。喜事到了正日子，酒席基层监管几十桌甚至上百桌的食品松懈流水席，从早开到晚，安全场面热闹得很。农村我小时候最爱吃这种席，红白觉得比饭店里的喜事菜香。可后来在乡镇卫生院待过一阵子，才明白这“香”的背后，其实藏着不少风险。一顿流水席，到底要过多少道坎？先说说食材。农村办酒席，采购量特别大。主家一般会提前两三天去镇上或者县里的批发市场进货，鸡鸭鱼肉都是整箱整袋地往回拉。碰上夏天，气温三十多度，生鲜食品在面包车后备箱里闷上一路，到家用的时候，那股子气味就不太对劲了。很多人家没有那种大冷柜，食材就堆在厨房角落或者院子里，靠逼短视频上面盖块布遮太阳。肉化了冻、冻了化，细菌就在这反反复复之间拼命繁殖。再说说加工。农村酒席的“厨房”往往是临时搭的土灶或者简易炉子，露天操作。锅碗瓢盆都是东家借几个、西家凑几个，清洗消毒基本就是井水或自来水冲冲，擦干就算完事。切菜的砧板生熟不分，刚切完生肉的刀，顺手又去切凉菜。至于厨师，大多是本村有名的“大厨”，手艺是好，但有没有健康证，是不是每年体检，那就两说了。有的老师傅抽烟咳嗽，边切菜边聊天，唾沫星子满天飞，也没人觉得不妥。上菜环节也有讲究。凉菜通常提前几个小时就拌好摆上桌了，用保鲜膜一蒙，等着客人来。等到开席，凉菜已经在室温下放了三四个小时。18禁直接看热菜倒是现炒，可一桌十个人，你一筷子我一筷子，夹来夹去，末了剩菜汤汤水水就在桌上放着，有时候一席能吃到下午。这种环境和流程，说实话，比正规餐馆的风险高得多。不是没人管，是管起来真不容易你可能要问，村里难道没人管这些事吗？其实基层的食安办和村委每年都盯得很紧，逢年过节或者办酒席旺季，还会专门发通知。但真正执行起来，困难比想象中大。首先是信息滞后。谁家要办酒席，基本靠村委干部的消息灵通程度。有的主家头天晚上才说，第二天一早就要开席，等村上的食品安全协管员赶到现场，菜都上桌一半了。备案报备制度是有，但落实全靠自觉，很多人家觉得麻烦，觉得“我家办酒，关别人什么事”，压根不主动打招呼。其次是88免费看人员不足。一个乡镇的食安办通常就两三个人，要管辖区里十来个村庄，还得兼顾集镇上的餐饮店、小卖部、学校食堂。真正能下村去盯酒席的，基本只有村里的协管员。这些协管员大多是村干部兼职，本身就有一堆事，能抽空去酒席现场看一眼，已经很不容易了。而且他们没有执法权，发现问题只能劝导，遇上不听的，也没啥好办法。再有就是检测手段跟不上。正规餐厅有快检设备，能测农药残留、瘦肉精，农村酒席现场啥也没有。全靠协管员“望闻问切”，看肉的颜色，闻鱼的气味，摸一摸菜叶是不是发蔫。这套经验有时候管用，但遇上那种用化学物质处理过的变质肉，肉眼根本看不出来。几起让人揪心的事，都是教训我在卫生院那阵子，就遇到过一次。十八禁邻村一户人家办满月酒，天气热，厨子提前一天把猪头肉卤好，放在盆里没进冰箱。第二天中午上桌，下午陆陆续续有七八个人跑来找村医，上吐下泻，还发高烧。后来送到卫生院一查，是沙门氏菌感染。好在都是青壮年，挂了两天盐水没事了。要是老人小孩吃多了，后果真不敢想。更早些年，隔壁县有个村办丧事，用的是一大早从流动摊贩那买来的海产品，说是很便宜，看着也新鲜。结果当天下午，几十个人出现剧烈腹痛、腹泻，有个七十多岁的老人直接休克，送县医院抢救。化验出来是副溶血性弧菌。后来查那批海产品的进货渠道，发现是没经过检疫的私货。那件事之后，乡镇才真正把流动摊贩卖的东西列进重点盯防的名单里。这些事听起来都是小概率，可一旦发生在自己身边，那就是百分之百。农村酒席往往都是全村老少吃，一旦出事，波及面特别广，尤其是老人和小孩，抵抗力弱，容易出大事。基层监管可以怎么使劲？说了这么多难处，也不是说就没法干了。我观察到一些地方的办法，挺有用，也接地气。比如，有的乡镇搞了农村厨师备案登记制度。凡是经常接酒席的厨师，都得去乡镇卫生院做一次健康检查，办了健康证才能上岗。每年集中培训一次，讲讲食材储存、生熟分开、清洗消毒这些基本操作。哪怕文化程度不高，听得多了，多少也能记住几条。这个办法成本低，效果却实打实。再比如，利用现代化的工具，建了“红白喜事报备微信群”。谁家要办事，提前在群里喊一声，协管员就能看到。到了当天，吃点好的就能去现场转一圈，重点看看食材是否新鲜、有没有过期食品、熟食和生食有没有混放。有些地方还给协管员配了小型温度计和试纸，测测冷藏柜温度，测测消毒液浓度，虽然简陋，但比光靠眼睛强。还有一个做法我觉得特别有意思，就是把食品安全写进村规民约。村里集体讨论后形成条款，比如“办酒席必须提前三天报备，食材采购票据要留好，厨师要持健康证上岗”。谁家违反了，村口大喇叭就广播批评，年底的文明家庭评比也直接取消资格。别看这规矩土，农村人讲人情面子，这一招比罚款还灵。至于食材来源，现在一些乡镇在推集中采购点。说白了，就是引导大家去买正规渠道的东西。村里和镇上的大型商超或者有资质的屠宰场合作，办酒席的人家凭村委会开具的证明，可以去集中采购，价格比市场价还便宜一点，最重要的是有票据，出问题能追溯。不少人家试过一次觉得方便，后来就慢慢习惯了。最要紧的是让每个人心里有根弦说到底，基层监管再严，也不可能每桌菜都盯着。食品安全这回事，真正的第一道防线其实是主家和厨师。我见过一位老厨师，接活时必带自己的刀和砧板，生熟两套，用旧了也不扔。每次开席前，他都要把凉菜用的黄瓜、西红柿用开水烫一遍，再进坛子加醋和蒜腌一会儿。他说：“做了几十年席，没出过事，靠的就是这些土办法。”听起来没什么高深道理，可细想，这其实就是风险意识。另一个让人触动的事，是有次在主家后厨看到，一个帮忙的婶子把解冻的虾仁用漏勺沥水，水直接滴在旁边一盆熟的红烧肉里。我当时多嘴提醒了一句，她愣住了，然后笑着说：“哎呀，这有什么，等下都要下锅烧的。”其实这就是农村酒席常见的风景——不是说人不讲究，而是没往那方面想。所以，宣传和培训可能比检查更重要。让老百姓知道，不是“不干不净吃了没病”，而是“病从口入，防着点总没错”。村卫生室的医生可以定期在办酒席集中的季节，去院子里讲几分钟食品卫生的小知识；学校也可以发一份给家长的《农村集体聚餐食品安全告知书》，让孩子回去念给大人听。这种潜移默化的功夫，比任何突击检查都管用。农村红白喜事酒席，是乡里乡亲联络感情的重要方式，这份热闹和人情味值得好好守护。基层监管这根弦，确实不能松，而且得学会用巧劲，靠制度、靠技术、更靠每个人的自觉。也许下次你去吃席的时候，不小心看到厨房里那盆生肉和熟肉离得有点近，可以善意地提一句。别觉得多事，有些话点到为止，能挡掉一场大祸。写到这里，突然想起上个月回老家，正好赶上邻居家孩子周岁宴。开席前，村协管员老周真的来了，戴着红袖章，围着灶台转了一圈，还翻开主家买菜的袋子看了看日期。完事也没多说，留下张联系卡就走了。那一瞬间，我觉得这画面挺踏实。基层监管能做到这样，已经很好了，但能不能一直这样，还需要每个人心里的那根弦，始终绷着。

sis组合《不鸽主义》MV今日上线 复古造型开启线上春日派对

　　大众网·海报新闻4月8日讯今日，由NoNo洪一诺、Veegee徐若侨、Pam徐嘉琳组成的女生演唱组合sis，发表的全新作品《不鸽主义》MV正式上线。sis不仅一展舞技秀出“不鸽舞”，更与姐妹鬼马俏皮同框，开启线上春季派对。值得一提的是，《不鸽主义》在音源解锁前，已经通过“不鸽舞”在短视频平台收获数千万的观看量，未播先火。

　　自2020年1月1日正式出道，sis组合即因为主打演唱的组合定位和青春靓丽的外形以及优质的音乐作品，凭借出道问候单曲《My Dear》获得万千乐迷与粉丝喜爱，拿下数个榜单冠军，成为媒体与乐评人交口称赞的乐坛新生力量。2020年春季末尾，sis组合再度以作品《不鸽主义》回归乐坛，兑现四季繁花之约的承诺，在线陪伴云端的每一位伙伴。

　　与以往不同的是，此次新歌《不鸽主义》以“不鸽舞”亮相，在短视频平台走红，徐璐、王子-邱胜翊、“明妹”张钰琪等艺人纷纷参与不鸽舞挑战，更有世界名模陈瑜、体操世界冠军周卓如参与其中，网友呼朋唤友一起参与。《不鸽主义》也在短视频平台获得数千万试听量，一度成为网络问询度超高的热门歌曲。

　　歌曲上线后，《不鸽主义》快速引发网友热议，“丢垃圾，取快递，竟变成每天里远距离最猎奇的旅行”、“上电梯，下电梯，却发现我邻居最Fancy的睡衣”等超写实感的歌词，都是在描绘这个春天我们共同经历的生活场景，引发网友们的极大共情。歌曲所表达的“无目的亲密、不冷暴力生气、喜欢不分等级”等新时代的少女宣言，成为20代姐妹淘发出的美好约定——要陪伴，要不鸽！

　　歌名《不鸽主义》的鸽，出自“放鸽子”，多指定下约定而不赴约的不诚信一意。而此次的不鸽，恰是对约定的信守承诺。知名乐评人的点评中提到：没有喊高大上的口号，没有宏伟的大愿景，sis只是在这首歌里为女孩们立下了一个有一个小小的Flag，都是我们力所能及可以做到的事情。即使被春天放了鸽子，也依旧能在细碎的生活中找寻到各自的小趣味，“不鸽不鸽”与姐妹们贴心分享。

　　《不鸽主义》采用了Funky House曲风，欢快的旋律和编曲，加之动感的节奏，在sis温柔声线的表现下，令人如沐春风，眼前铺展开来美好的春日盛景：一缕阳光、一束繁花、一次姐妹的结伴出游，到处都洋溢着温暖、芬芳与欢愉。和声部分，sis各具特色的声音质感打造出和谐的层次感，在不同声部融合叠加后，增强了歌曲旋律和编曲风格的轻快流畅感，配合独白的创意，让整首歌曲更添趣味。

　　今日上线的《不鸽主义》MV采用了大胆的复古色调，NoNo洪一诺、Veegee徐若侨、Pam徐嘉琳以复古未来感的时髦装扮上演春季派对。整个MV大玩“社交感”包装，感觉每一个画面都是我们熟悉的画面和场景，创意十足。而已经被大家喜欢的“不鸽舞”更是这支舞的亮点，除sis组合出镜之外，还有在短视频平台翻跳舞蹈的网友意外出镜。

　　据了解，sis组合将在近期发起直播互动，分享不鸽故事并演绎不鸽舞教学，十分值得期待。

罗马诺：阿森纳仍有意阿尔瓦雷斯，是否报价取决于球员态度

据转会记者罗马诺社媒消息，阿森纳仍在关注胡利安-阿尔瓦雷斯的情况，且认为可以与马德里竞技就费用达成协议。

但阿森纳只有在胡利安决定为这桩转会敞开大门时才会报价，他的态度将是关键因素。截至目前，胡利安只想去巴塞罗那。