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什么才是该吃适合中国人的饮食策略?从白粥、精面到肉类、该吃内脏,该吃有哪些被误解的该吃饮食真相?请听帆书创始人樊登对话北京安贞医院临床营养科创始人、著名营养医学专家夏萌,该吃告诉我们到底应该怎么吃。该吃17c.内射

“被动”关注营养学

樊登:您原来是该吃神经内科医生,请问您是该吃从什么时候开始关注营养学的?

夏萌:其实我是被动关注营养学的。我原来在北京安贞医院工作,该吃突然有一天发现自己血尿了。该吃我去肾内科检查,该吃被诊断为肾炎。该吃我以为休息一阵就能好,该吃结果三个月后再检查,该吃尿蛋白和尿红细胞仍明显偏高。该吃我到处看病,但当时医生的建议都是“观察观察”,翻译成大白话就是:暂时没有办法控制病情,等指标恶化了再说。

2004年,听说我们医院旁边有个营养培训班,我的一个同学提出和我一起去学习。我其实很不屑,我们学医的还不懂营养知识吗?但是进培训班后我才发现,在营养学领域我确实是个“小白”。就这样,我坚持了4个月,最后顺利通过了考试。

我最想解决的一个问题就是怎么治好我自己的病。我到底该多吃蛋白质还是多吃粗粮?我吃什么才是对的?我慢慢开始琢磨,逐渐调整自己的日常饮食。没想到3个月后,我的尿蛋白和潜血指标都正常了。

樊登:您到底是怎么吃的呢?

夏萌:我觉得我必须吃有营养的食物。所以,我认真吃鸡蛋、蔬菜、水果,喝牛奶,适量摄入一些脂肪。同时,减少碳水食物的摄入,不吃面包,不喝粥,面条也很少吃。直到现在,我的肌酐、尿酸指标都很正常。

很多年以后,当年给我看病的肾内科医生得知我通过调整饮食恢复了健康,他们表示不相信,说“不可能”。但这件事确实发生在我自己身上,如果不是亲身经历,我恐怕也会说不可能。

“你是你吃出来的”

樊登:所以,您逐渐变成了一位比较“另类”的神经内科主任,因为您经常会给患者提出饮食干预的建议。

夏萌:由于把自己的身体调理好了,所以我就开始琢磨:为什么饮食调整能让身体变好?是怎样变好的?我读了大量的书,终于把背后的原理搞明白了——原来我们吃的食物和我们之间是有互动的,我们的身体是可以通过吃来改造的。于是我慢慢有了信心,开始尝试通过饮食干预的方法管理我的患者。

起初,我也没什么经验。遇到一个体形很胖的患者,我对他说:“你吃的油太多了,血压都高了。”可患者对我说:“大夫,我基本不怎么吃油,油炸的电影 / 最新电影_电影天堂-迅雷电影下载食物一口都不吃,肥肉也不吃。”我又说他血脂高,要少吃鸡蛋。可患者告诉我,他一个星期才吃3个鸡蛋。我发现事实和我的认知完全对不上。

后来,通过仔细询问患者的日常饮食,我发现原来是他的碳水化合物吃得太多了。所以我就告诉他,要减少碳水化合物的摄入量,面条别吃了,粥别喝了,馒头也少吃一点儿,但肉和鸡蛋可以正常吃。一个月后,这位患者来医院开药,说自己瘦了,血糖也没那么高了。又过了一段时间,他的状态越来越好,血压也降下来了,最后连降压药都停了。

樊登:您曾经写过一本书叫《你是你吃出来的》,怎么理解这句话?

夏萌:身体获取能量和物质的途径有三种:第一,呼吸,获取氧气;第二,晒太阳,获取大自然的能量;第三,进食,获取食物中的营养。人和人之间最大的区别,就在于吃得不同,即便一家人,也不一定吃得一样。所以说,你其实是你自己吃出来的。

多吃食物,少吃食品

樊登:那么我们每天应该怎么吃呢?

夏萌:总的来说,我们应该尽量吃天然的食物,尽量吃人体基因“认识”的东西。在我看来,人体基因认识的东西叫作“食物”,而经过工业加工环节的则称为“食品”。

米和面是最常见的例子。它们本身是天然食物,但在工业加工的过程中,很多营养成分被去掉了,只剩下淀粉含量很高的胚乳。过去大家觉得精米白面好,那是因为当时下地干活的人需要很多能量;但是现在,大家不用干那么多的农活、体力活了,如果还吃太多精米白面,反而会给身体增加负担。

樊登:您在最近写的《低碳水》一书中,建议大家少吃面、少吃馒头、少喝粥,但很多人质疑:“我们祖祖辈辈都是这么吃的——南方吃米饭,北方吃面条,这是很正常的事情。”为什么您倡导低碳水饮食?

夏萌:因为时代不同了。碳水化合物进入身体后起的是什么作用?是被身体燃烧后转化为能量。别忘了,祖辈们需要下地农作、扛重物,所以要吃高能量的米和面。但现在,我们大部分人整天坐在电脑前办公,我们还需要吃那么多碳水吗?国产91最新在线

过去几十年,很多人都在遵循“高碳水、低脂肪、少吃蛋黄”的饮食信条,结果却很讽刺——肥胖和慢性病不仅没减少,反而爆发式增长。现代人的悲剧在于:我们带着石器时代的基因,却吃着人工智能时代的食物。这种错位正是慢性病爆发的根源。所以,要减少碳水化合物的摄入量,这是时代变化所决定的。

饮食搭配

是个“数学问题”

樊登:大家普遍会有这样的担心:如果少吃碳水化合物,会不会饿呢?

夏萌:这是大家最关心的问题,很多减肥的人也有这个顾虑。其实,我们吃饭有三个层次:第一,吃饱,不让自己饿着;第二,吃好,保证营养均衡;第三,吃对。这里的“吃对”,是指你的身体需要什么,你就选择吃什么,这需要你主动去了解自己身体的需求。

怎样才能做到既减少碳水化合物的摄入又不饿呢?

首先,我需要判断你是不是一个脑力劳动者。因为用脑会消耗两种物质——葡萄糖和蛋白质,如果蛋白质摄入不够,大脑功能就会受影响。其次,我要了解你的运动模式。然后,计算出你需要的能量。

计算完能量后,我会确定蛋白质的能量占比——通常蛋白质要调整到整体能量的15%以上。如果运动量较大,甚至要达到25%。蛋白质的比例确定后,再确定碳水化合物的比例——要让身体开始分解脂肪,碳水化合物的比例需要降到总能量的25%以下。

樊登:可以拿我举个例子吗?我属于脑力劳动者,一周跑步3次,每次5公里。

夏萌:我估计您每天的总能量需求为2000千卡。您的蛋白质比例可以设定在23%,碳水化合物的比例约30%,剩下的47%就是脂肪的比例。

我们先计算吃多少脂肪。2000千卡的47%是940千卡,每克脂肪能提供9千卡能量,所以您每天需要100克脂肪。其中一半来自动物脂肪,一半来自植物脂肪——动物脂肪就是您要吃50克肥肉,比如吃饺子、包子时,肉馅里有50克脂肪就行。50克植物脂肪可以这样安排:炒菜用的油差不多30克(大概3勺);再用椰子油(饱和脂肪,耐高温)煎个鸡蛋;还可以吃点儿坚果。

30%的碳水化合物大约为150克,除了米、面外,还可以从红薯、土豆、山药这些根茎类食物中获取。碳水化合物还包括水果,一个香蕉和一个苹果就算50克碳水化合物。

最后是占23%的蛋白质,约为115克,可以一半来自动物蛋白,一半来自植物蛋白。91免费版安装百度动物蛋白不一定都是瘦肉,还包括鸡蛋、牛奶。像您这样爱运动、用脑多的人,一天可以吃4个鸡蛋,再喝2杯牛奶。

饮食搭配其实是个“数学问题”。人与人之间的饮食差异看似不大,其实不然。只要生活习惯、基础代谢不一样,适合的饮食方案就完全不同。

饮食教育

应该从娃娃抓起

樊登:您觉得年轻人需要关注营养搭配吗?

夏萌:当然需要。昨天我去一家西北风味的餐厅吃饭,遇到两个刚工作不久的年轻人,我看见他俩一个吃了一大盘炒饭,一个吃了一大碗面条,里面只有两片牛肉,蔬菜很少。

樊登:这是很多年轻人的“标准午餐”。

夏萌:这两个人一顿饭几乎全是碳水化合物,比例明显不对。他们一看就是脑力劳动者,用脑多、锻炼少,却吃了很多碳水化合物,显然能量摄入和能量消耗是不对等的。

樊登:所以很多人到了40岁左右,肚子就大了起来。

夏萌:我看到不少家长很重视孩子的学习,结果孩子根本不懂怎么吃。等孩子上了大学,经常叫外卖,对饮食知识很无知。

人体每天都有很多细胞死亡、新细胞生成,而合成新细胞需要蛋白质、磷脂、胆固醇等生命元素。如果孩子只吃高碳水、低营养的食物,嘴巴是过瘾了,但身体会越来越不健康。

我觉得饮食教育应该从娃娃抓起,让孩子知道每顿饭该吃多少、怎么搭配才合理。学校可以提供标准套餐,明确肉、蔬菜、主食的量,要求不浪费食物。家庭也要有这样的标准,同时培养孩子“吃饭要有顺序”——先吃肉和菜,最后吃碳水化合物。因为先吃蛋白质和脂肪,能减缓后续碳水化合物的吸收速度,不容易胖。

碳水摄入过多造成的疾病

樊登:如果我们体内的碳水化合物摄入过多,会有什么问题?

夏萌:第一,会出现腹型肥胖。造成腹型肥胖最主要的原因是吃了过多的粮食,导致热量摄入超标,进而转化为腹部脂肪堆积。

第二,会得糖尿病。因为你吃的碳水化合物越多,胰岛素释放得就越多。胰岛素的核心作用是降血糖,它会将血液中多余的葡萄糖转化为脂肪储存起来,血糖水平也会随之下降。黄色软件91下载但当你进食过多的碳水化合物时,胰岛会持续处于高负荷的工作状态,进而导致失控,发展成为糖尿病。

这时候许多人的应对方式是服用降糖药,以实现血糖指标的暂时正常。如果说得糖尿病是因为胰岛功能衰竭,那么,如果你不吃那么多的碳水化合物,不就能减轻这个问题吗?所以,对于2型糖尿病患者而言,只要把碳水化合物的摄入量减下来,让胰岛不那么高负荷工作,胰岛功能就能慢慢恢复正常。

第三,会出现脂肪肝。很多人的脂肪肝是喝酒喝出来的。我有一个患者,主食吃得不多,但一天要喝半斤白酒。我给他算了算,他每天仅通过饮酒摄入的能量,就相当于一天吃了半斤多的粮食。其实,通过增加蛋白质与维生素的摄入、降低碳水化合物的摄入,多数脂肪肝患者的病情都能得到改善,甚至实现逆转。

碳水应该怎么吃

樊登:您在书里把碳水食物的吃法分成了三个档位,能给大家介绍一下每个档位分别针对什么样的身体情况吗?

夏萌:目前大多数国家的膳食指南中,碳水化合物的比例都在55%左右,脂肪为25%~30%,蛋白质为10%~15%。而我所说的“低碳水”,是指将碳水化合物摄入占比降到45%以下。根据这个占比,我把碳水化合物摄入量分为三个档位:

第一档位是控制型低碳水饮食,碳水化合物摄入比例在26%~44%。这个档位适合哪类人呢?体重处于正常范围或偏瘦者以及有运动习惯的人群、在校学生、处于生长发育期的人群。

第二档位是温和型低碳水饮食,对应的人群为体重偏重、肚子大但其他身体情况还不错的人。核心思路是帮助他们充分燃烧脂肪,所以碳水化合物摄入比例需控制在10%~25%。这类人群的饮食原则是:先把碳水化合物摄入量降下来,提升蛋白质和脂肪的摄入,等2~3个月身体有所储备后再开始加强运动,效果会更好。

第三档位是碳水化合物占比在10%以内的“生酮饮食”。生酮饮食是一种高脂肪、极低碳水化合物、适量蛋白质的饮食模式。一般来说,我只将生酮饮食用于治疗癫痫患者,尤其是注意力不集中、大脑相关症状特别严重的儿童癫痫患者。此外,抽动症、部分多动症患者也应该大量减少碳水化合物摄入。所以说,通过碳水食物比例的调整,可以辅助治疗许多疾病,关键在于找到合适的比例。

什么才是适合中国人的饮食策略?从白粥、精面到肉类、内脏,有哪些被误解的饮食真相?请听帆书创始人樊登对话北京安贞医院临床营养科创始人、著名营养医学专家夏萌,告诉我们到底应该怎么吃。

“被动”关注营养学

樊登:您原来是神经内科医生,请问您是从什么时候开始关注营养学的?

夏萌:其实我是被动关注营养学的。我原来在北京安贞医院工作,突然有一天发现自己血尿了。我去肾内科检查,被诊断为肾炎。我以为休息一阵就能好,结果三个月后再检查,尿蛋白和尿红细胞仍明显偏高。我到处看病,但当时医生的建议都是“观察观察”,翻译成大白话就是:暂时没有办法控制病情,等指标恶化了再说。

2004年,听说我们医院旁边有个营养培训班,我的一个同学提出和我一起去学习。我其实很不屑,我们学医的还不懂营养知识吗?但是进培训班后我才发现,在营养学领域我确实是个“小白”。就这样,我坚持了4个月,最后顺利通过了考试。

我最想解决的一个问题就是怎么治好我自己的病。我到底该多吃蛋白质还是多吃粗粮?我吃什么才是对的?我慢慢开始琢磨,逐渐调整自己的日常饮食。没想到3个月后,我的尿蛋白和潜血指标都正常了。

樊登:您到底是怎么吃的呢?

夏萌:我觉得我必须吃有营养的食物。所以,我认真吃鸡蛋、蔬菜、水果,喝牛奶,适量摄入一些脂肪。同时,减少碳水食物的摄入,不吃面包,不喝粥,面条也很少吃。直到现在,我的肌酐、尿酸指标都很正常。

很多年以后,当年给我看病的肾内科医生得知我通过调整饮食恢复了健康,他们表示不相信,说“不可能”。但这件事确实发生在我自己身上,如果不是亲身经历,我恐怕也会说不可能。

“你是你吃出来的”

樊登:所以,您逐渐变成了一位比较“另类”的神经内科主任,因为您经常会给患者提出饮食干预的建议。

夏萌:由于把自己的身体调理好了,所以我就开始琢磨:为什么饮食调整能让身体变好?是怎样变好的?我读了大量的书,终于把背后的原理搞明白了——原来我们吃的食物和我们之间是有互动的,我们的身体是可以通过吃来改造的。于是我慢慢有了信心,开始尝试通过饮食干预的方法管理我的患者。

起初,我也没什么经验。遇到一个体形很胖的患者,我对他说:“你吃的油太多了,血压都高了。”可患者对我说:“大夫,我基本不怎么吃油,油炸的食物一口都不吃,肥肉也不吃。”我又说他血脂高,要少吃鸡蛋。可患者告诉我,他一个星期才吃3个鸡蛋。我发现事实和我的认知完全对不上。

后来,通过仔细询问患者的日常饮食,我发现原来是他的碳水化合物吃得太多了。所以我就告诉他,要减少碳水化合物的摄入量,面条别吃了,粥别喝了,馒头也少吃一点儿,但肉和鸡蛋可以正常吃。一个月后,这位患者来医院开药,说自己瘦了,血糖也没那么高了。又过了一段时间,他的状态越来越好,血压也降下来了,最后连降压药都停了。

樊登:您曾经写过一本书叫《你是你吃出来的》,怎么理解这句话?

夏萌:身体获取能量和物质的途径有三种:第一,呼吸,获取氧气;第二,晒太阳,获取大自然的能量;第三,进食,获取食物中的营养。人和人之间最大的区别,就在于吃得不同,即便一家人,也不一定吃得一样。所以说,你其实是你自己吃出来的。

多吃食物,少吃食品

樊登:那么我们每天应该怎么吃呢?

夏萌:总的来说,我们应该尽量吃天然的食物,尽量吃人体基因“认识”的东西。在我看来,人体基因认识的东西叫作“食物”,而经过工业加工环节的则称为“食品”。

米和面是最常见的例子。它们本身是天然食物,但在工业加工的过程中,很多营养成分被去掉了,只剩下淀粉含量很高的胚乳。过去大家觉得精米白面好,那是因为当时下地干活的人需要很多能量;但是现在,大家不用干那么多的农活、体力活了,如果还吃太多精米白面,反而会给身体增加负担。

樊登:您在最近写的《低碳水》一书中,建议大家少吃面、少吃馒头、少喝粥,但很多人质疑:“我们祖祖辈辈都是这么吃的——南方吃米饭,北方吃面条,这是很正常的事情。”为什么您倡导低碳水饮食?

夏萌:因为时代不同了。碳水化合物进入身体后起的是什么作用?是被身体燃烧后转化为能量。别忘了,祖辈们需要下地农作、扛重物,所以要吃高能量的米和面。但现在,我们大部分人整天坐在电脑前办公,我们还需要吃那么多碳水吗?

过去几十年,很多人都在遵循“高碳水、低脂肪、少吃蛋黄”的饮食信条,结果却很讽刺——肥胖和慢性病不仅没减少,反而爆发式增长。现代人的悲剧在于:我们带着石器时代的基因,却吃着人工智能时代的食物。这种错位正是慢性病爆发的根源。所以,要减少碳水化合物的摄入量,这是时代变化所决定的。

饮食搭配

是个“数学问题”

樊登:大家普遍会有这样的担心:如果少吃碳水化合物,会不会饿呢?

夏萌:这是大家最关心的问题,很多减肥的人也有这个顾虑。其实,我们吃饭有三个层次:第一,吃饱,不让自己饿着;第二,吃好,保证营养均衡;第三,吃对。这里的“吃对”,是指你的身体需要什么,你就选择吃什么,这需要你主动去了解自己身体的需求。

怎样才能做到既减少碳水化合物的摄入又不饿呢?

首先,我需要判断你是不是一个脑力劳动者。因为用脑会消耗两种物质——葡萄糖和蛋白质,如果蛋白质摄入不够,大脑功能就会受影响。其次,我要了解你的运动模式。然后,计算出你需要的能量。

计算完能量后,我会确定蛋白质的能量占比——通常蛋白质要调整到整体能量的15%以上。如果运动量较大,甚至要达到25%。蛋白质的比例确定后,再确定碳水化合物的比例——要让身体开始分解脂肪,碳水化合物的比例需要降到总能量的25%以下。

樊登:可以拿我举个例子吗?我属于脑力劳动者,一周跑步3次,每次5公里。

夏萌:我估计您每天的总能量需求为2000千卡。您的蛋白质比例可以设定在23%,碳水化合物的比例约30%,剩下的47%就是脂肪的比例。

我们先计算吃多少脂肪。2000千卡的47%是940千卡,每克脂肪能提供9千卡能量,所以您每天需要100克脂肪。其中一半来自动物脂肪,一半来自植物脂肪——动物脂肪就是您要吃50克肥肉,比如吃饺子、包子时,肉馅里有50克脂肪就行。50克植物脂肪可以这样安排:炒菜用的油差不多30克(大概3勺);再用椰子油(饱和脂肪,耐高温)煎个鸡蛋;还可以吃点儿坚果。

30%的碳水化合物大约为150克,除了米、面外,还可以从红薯、土豆、山药这些根茎类食物中获取。碳水化合物还包括水果,一个香蕉和一个苹果就算50克碳水化合物。

最后是占23%的蛋白质,约为115克,可以一半来自动物蛋白,一半来自植物蛋白。动物蛋白不一定都是瘦肉,还包括鸡蛋、牛奶。像您这样爱运动、用脑多的人,一天可以吃4个鸡蛋,再喝2杯牛奶。

饮食搭配其实是个“数学问题”。人与人之间的饮食差异看似不大,其实不然。只要生活习惯、基础代谢不一样,适合的饮食方案就完全不同。

饮食教育

应该从娃娃抓起

樊登:您觉得年轻人需要关注营养搭配吗?

夏萌:当然需要。昨天我去一家西北风味的餐厅吃饭,遇到两个刚工作不久的年轻人,我看见他俩一个吃了一大盘炒饭,一个吃了一大碗面条,里面只有两片牛肉,蔬菜很少。

樊登:这是很多年轻人的“标准午餐”。

夏萌:这两个人一顿饭几乎全是碳水化合物,比例明显不对。他们一看就是脑力劳动者,用脑多、锻炼少,却吃了很多碳水化合物,显然能量摄入和能量消耗是不对等的。

樊登:所以很多人到了40岁左右,肚子就大了起来。

夏萌:我看到不少家长很重视孩子的学习,结果孩子根本不懂怎么吃。等孩子上了大学,经常叫外卖,对饮食知识很无知。

人体每天都有很多细胞死亡、新细胞生成,而合成新细胞需要蛋白质、磷脂、胆固醇等生命元素。如果孩子只吃高碳水、低营养的食物,嘴巴是过瘾了,但身体会越来越不健康。

我觉得饮食教育应该从娃娃抓起,让孩子知道每顿饭该吃多少、怎么搭配才合理。学校可以提供标准套餐,明确肉、蔬菜、主食的量,要求不浪费食物。家庭也要有这样的标准,同时培养孩子“吃饭要有顺序”——先吃肉和菜,最后吃碳水化合物。因为先吃蛋白质和脂肪,能减缓后续碳水化合物的吸收速度,不容易胖。

碳水摄入过多造成的疾病

樊登:如果我们体内的碳水化合物摄入过多,会有什么问题?

夏萌:第一,会出现腹型肥胖。造成腹型肥胖最主要的原因是吃了过多的粮食,导致热量摄入超标,进而转化为腹部脂肪堆积。

第二,会得糖尿病。因为你吃的碳水化合物越多,胰岛素释放得就越多。胰岛素的核心作用是降血糖,它会将血液中多余的葡萄糖转化为脂肪储存起来,血糖水平也会随之下降。但当你进食过多的碳水化合物时,胰岛会持续处于高负荷的工作状态,进而导致失控,发展成为糖尿病。

这时候许多人的应对方式是服用降糖药,以实现血糖指标的暂时正常。如果说得糖尿病是因为胰岛功能衰竭,那么,如果你不吃那么多的碳水化合物,不就能减轻这个问题吗?所以,对于2型糖尿病患者而言,只要把碳水化合物的摄入量减下来,让胰岛不那么高负荷工作,胰岛功能就能慢慢恢复正常。

第三,会出现脂肪肝。很多人的脂肪肝是喝酒喝出来的。我有一个患者,主食吃得不多,但一天要喝半斤白酒。我给他算了算,他每天仅通过饮酒摄入的能量,就相当于一天吃了半斤多的粮食。其实,通过增加蛋白质与维生素的摄入、降低碳水化合物的摄入,多数脂肪肝患者的病情都能得到改善,甚至实现逆转。

碳水应该怎么吃

樊登:您在书里把碳水食物的吃法分成了三个档位,能给大家介绍一下每个档位分别针对什么样的身体情况吗?

夏萌:目前大多数国家的膳食指南中,碳水化合物的比例都在55%左右,脂肪为25%~30%,蛋白质为10%~15%。而我所说的“低碳水”,是指将碳水化合物摄入占比降到45%以下。根据这个占比,我把碳水化合物摄入量分为三个档位:

第一档位是控制型低碳水饮食,碳水化合物摄入比例在26%~44%。这个档位适合哪类人呢?体重处于正常范围或偏瘦者以及有运动习惯的人群、在校学生、处于生长发育期的人群。

第二档位是温和型低碳水饮食,对应的人群为体重偏重、肚子大但其他身体情况还不错的人。核心思路是帮助他们充分燃烧脂肪,所以碳水化合物摄入比例需控制在10%~25%。这类人群的饮食原则是:先把碳水化合物摄入量降下来,提升蛋白质和脂肪的摄入,等2~3个月身体有所储备后再开始加强运动,效果会更好。

第三档位是碳水化合物占比在10%以内的“生酮饮食”。生酮饮食是一种高脂肪、极低碳水化合物、适量蛋白质的饮食模式。一般来说,我只将生酮饮食用于治疗癫痫患者,尤其是注意力不集中、大脑相关症状特别严重的儿童癫痫患者。此外,抽动症、部分多动症患者也应该大量减少碳水化合物摄入。所以说,通过碳水食物比例的调整,可以辅助治疗许多疾病,关键在于找到合适的比例。

上半年泉州外贸进出口 创同期历史新高

东南网7月21日讯(福建日报记者 郑璜 通讯员 洪睿航 黄忠族) 记者从泉州海关获悉,上半年,泉州市外贸进出口总值1353.2亿元人民币,同比增长8.4%,创同期历史新高;其中,出口980.7亿元,同比增长1.4%;进口372.5亿元,同比增长32.7%。

总体来看,泉州外贸克服本地疫情等多种不利因素影响,外贸企业复工复产有序推进,一举扭转4月、5月连续出口下降局面,呈稳定增长态势。6月份进出口总值315.7亿元,同比增长22.2%,环比增长40%,月贸易额创单月历史新高。

从经营主体看,民营企业主力军地位突出。上半年,民营企业进出口878亿元,占外贸总值的64.9%;外资企业上半年进出口441.4亿元,同比增长45.9%,占外贸总值的32.6%。

从贸易伙伴看,泉州对三大贸易伙伴进出口增幅较大。上半年,对东盟国家进出口351.4亿元,同比增长8.3%;对沙特进出口236.1亿元,同比增长56.3%;对美国进出口174.6亿元,同比增长20.5%。

从主要进出口商品看,进口原油、农产品及食品增幅较大。上半年,泉州市进口原油超200亿元,同比增长66.6%;农产品、食品分别为28.7亿元、24.6亿元,分别同比增长50%、66.6%。

热火有望签回文森特:5.6M汤普森合同留出第14、15人名额,前湖人后卫或重返迈阿密

迈阿密热火在等待克莱·汤普森的过程中做了正确的事,最终他选择与球队签约。这个过程并不轻松,尤其是在热火错过多名自由球员目标之后。

不过,汤普森在夏末帮了热火一个大忙。他接受了一份金额更小的合同,让热火有足够灵活性继续补强阵容。


汤普森首年560万,热火能填满两个名额

《迈阿密先驱报》的巴里·杰克逊写道,热火周日不仅可以庆祝得到五届全明星后卫克莱·汤普森,还可以庆祝球队从这笔交易中获得了比一些人预期更大的灵活性。因为汤普森同意首年薪水为560万美元,这让热火有能力同时填补第14和第15个阵容名额。

与热火联系到一起的名字之一是加布·文森特。NBA内幕人士布雷特·西格尔认为,这位前热火后卫有可能重返球队。

西格尔写道,看看自由球员池里还有谁,加布·文森特是热火值得关注的另一个名字。虽然文森特在2023年离开热火后受到一些膝盖问题困扰,在洛杉矶湖人也没有打出最佳状态,但他曾是热火2023年总决赛之旅的重要成员。文森特一直是埃里克·斯波尔斯特拉最喜欢的球员之一,这支球队的后场确实可以用上一位老将。

湖人生涯不顺,但热火熟悉他

文森特在热火度过了他最好的一段时期,在那里他成长为球迷喜爱的球员,并在球队2023年总决赛之旅中扮演了关键角色。不过他在洛杉矶的时间令人失望,伤病限制了他的出场。

“洛杉矶湖人会在交易截止日前保持活跃和侵略性,而加布·文森特的表现几乎可以保证他会在罗布·佩林卡所做的任何交易中被送走。这名后卫的投篮命中率低于40%,而文森特在场时湖人的防守效率是糟糕的120.8。他在前18场比赛中只打了7场,但洛杉矶球迷此时已经知道该期待什么了。”Lake Show Life的泰勒·沃茨写道。

如果热火能让文森特保持健康,这对球队来说将是一个巨大的补充。这也不需要做出重大承诺,因为这位老将很可能愿意抓住机会证明自己可以保持健康,并且仍然是一名有效率的球员。

文森特职业生涯至今已经赚了3700万美元。这名后卫对热火可能有很大帮助,尤其是他熟悉球队和斯波尔斯特拉的体系。汤普森接受更小的合同,是文森特有可能回归热火的一个重要原因。

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“被动”关注营养学

樊登:您原来是该吃神经内科医生,请问您是该吃从什么时候开始关注营养学的?

夏萌:其实我是被动关注营养学的。我原来在北京安贞医院工作,该吃突然有一天发现自己血尿了。该吃我去肾内科检查,该吃被诊断为肾炎。该吃我以为休息一阵就能好,该吃结果三个月后再检查,该吃尿蛋白和尿红细胞仍明显偏高。该吃我到处看病,但当时医生的建议都是“观察观察”,翻译成大白话就是:暂时没有办法控制病情,等指标恶化了再说。

2004年,听说我们医院旁边有个营养培训班,我的一个同学提出和我一起去学习。我其实很不屑,我们学医的还不懂营养知识吗?但是进培训班后我才发现,在营养学领域我确实是个“小白”。就这样,我坚持了4个月,最后顺利通过了考试。

我最想解决的一个问题就是怎么治好我自己的病。我到底该多吃蛋白质还是多吃粗粮?我吃什么才是对的?我慢慢开始琢磨,逐渐调整自己的日常饮食。没想到3个月后,我的尿蛋白和潜血指标都正常了。

樊登:您到底是怎么吃的呢?

夏萌:我觉得我必须吃有营养的食物。所以,我认真吃鸡蛋、蔬菜、水果,喝牛奶,适量摄入一些脂肪。同时,减少碳水食物的摄入,不吃面包,不喝粥,面条也很少吃。直到现在,我的肌酐、尿酸指标都很正常。

很多年以后,当年给我看病的肾内科医生得知我通过调整饮食恢复了健康,他们表示不相信,说“不可能”。但这件事确实发生在我自己身上,如果不是亲身经历,我恐怕也会说不可能。

“你是你吃出来的”

樊登:所以,您逐渐变成了一位比较“另类”的神经内科主任,因为您经常会给患者提出饮食干预的建议。

夏萌:由于把自己的身体调理好了,所以我就开始琢磨:为什么饮食调整能让身体变好?是怎样变好的?我读了大量的书,终于把背后的原理搞明白了——原来我们吃的食物和我们之间是有互动的,我们的身体是可以通过吃来改造的。于是我慢慢有了信心,开始尝试通过饮食干预的方法管理我的患者。

起初,我也没什么经验。遇到一个体形很胖的患者,我对他说:“你吃的油太多了,血压都高了。”可患者对我说:“大夫,我基本不怎么吃油,油炸的电影 / 最新电影_电影天堂-迅雷电影下载食物一口都不吃,肥肉也不吃。”我又说他血脂高,要少吃鸡蛋。可患者告诉我,他一个星期才吃3个鸡蛋。我发现事实和我的认知完全对不上。

后来,通过仔细询问患者的日常饮食,我发现原来是他的碳水化合物吃得太多了。所以我就告诉他,要减少碳水化合物的摄入量,面条别吃了,粥别喝了,馒头也少吃一点儿,但肉和鸡蛋可以正常吃。一个月后,这位患者来医院开药,说自己瘦了,血糖也没那么高了。又过了一段时间,他的状态越来越好,血压也降下来了,最后连降压药都停了。

樊登:您曾经写过一本书叫《你是你吃出来的》,怎么理解这句话?

夏萌:身体获取能量和物质的途径有三种:第一,呼吸,获取氧气;第二,晒太阳,获取大自然的能量;第三,进食,获取食物中的营养。人和人之间最大的区别,就在于吃得不同,即便一家人,也不一定吃得一样。所以说,你其实是你自己吃出来的。

多吃食物,少吃食品

樊登:那么我们每天应该怎么吃呢?

夏萌:总的来说,我们应该尽量吃天然的食物,尽量吃人体基因“认识”的东西。在我看来,人体基因认识的东西叫作“食物”,而经过工业加工环节的则称为“食品”。

米和面是最常见的例子。它们本身是天然食物,但在工业加工的过程中,很多营养成分被去掉了,只剩下淀粉含量很高的胚乳。过去大家觉得精米白面好,那是因为当时下地干活的人需要很多能量;但是现在,大家不用干那么多的农活、体力活了,如果还吃太多精米白面,反而会给身体增加负担。

樊登:您在最近写的《低碳水》一书中,建议大家少吃面、少吃馒头、少喝粥,但很多人质疑:“我们祖祖辈辈都是这么吃的——南方吃米饭,北方吃面条,这是很正常的事情。”为什么您倡导低碳水饮食?

夏萌:因为时代不同了。碳水化合物进入身体后起的是什么作用?是被身体燃烧后转化为能量。别忘了,祖辈们需要下地农作、扛重物,所以要吃高能量的米和面。但现在,我们大部分人整天坐在电脑前办公,我们还需要吃那么多碳水吗?国产91最新在线

过去几十年,很多人都在遵循“高碳水、低脂肪、少吃蛋黄”的饮食信条,结果却很讽刺——肥胖和慢性病不仅没减少,反而爆发式增长。现代人的悲剧在于:我们带着石器时代的基因,却吃着人工智能时代的食物。这种错位正是慢性病爆发的根源。所以,要减少碳水化合物的摄入量,这是时代变化所决定的。

饮食搭配

是个“数学问题”

樊登:大家普遍会有这样的担心:如果少吃碳水化合物,会不会饿呢?

夏萌:这是大家最关心的问题,很多减肥的人也有这个顾虑。其实,我们吃饭有三个层次:第一,吃饱,不让自己饿着;第二,吃好,保证营养均衡;第三,吃对。这里的“吃对”,是指你的身体需要什么,你就选择吃什么,这需要你主动去了解自己身体的需求。

怎样才能做到既减少碳水化合物的摄入又不饿呢?

首先,我需要判断你是不是一个脑力劳动者。因为用脑会消耗两种物质——葡萄糖和蛋白质,如果蛋白质摄入不够,大脑功能就会受影响。其次,我要了解你的运动模式。然后,计算出你需要的能量。

计算完能量后,我会确定蛋白质的能量占比——通常蛋白质要调整到整体能量的15%以上。如果运动量较大,甚至要达到25%。蛋白质的比例确定后,再确定碳水化合物的比例——要让身体开始分解脂肪,碳水化合物的比例需要降到总能量的25%以下。

樊登:可以拿我举个例子吗?我属于脑力劳动者,一周跑步3次,每次5公里。

夏萌:我估计您每天的总能量需求为2000千卡。您的蛋白质比例可以设定在23%,碳水化合物的比例约30%,剩下的47%就是脂肪的比例。

我们先计算吃多少脂肪。2000千卡的47%是940千卡,每克脂肪能提供9千卡能量,所以您每天需要100克脂肪。其中一半来自动物脂肪,一半来自植物脂肪——动物脂肪就是您要吃50克肥肉,比如吃饺子、包子时,肉馅里有50克脂肪就行。50克植物脂肪可以这样安排:炒菜用的油差不多30克(大概3勺);再用椰子油(饱和脂肪,耐高温)煎个鸡蛋;还可以吃点儿坚果。

30%的碳水化合物大约为150克,除了米、面外,还可以从红薯、土豆、山药这些根茎类食物中获取。碳水化合物还包括水果,一个香蕉和一个苹果就算50克碳水化合物。

最后是占23%的蛋白质,约为115克,可以一半来自动物蛋白,一半来自植物蛋白。91免费版安装百度动物蛋白不一定都是瘦肉,还包括鸡蛋、牛奶。像您这样爱运动、用脑多的人,一天可以吃4个鸡蛋,再喝2杯牛奶。

饮食搭配其实是个“数学问题”。人与人之间的饮食差异看似不大,其实不然。只要生活习惯、基础代谢不一样,适合的饮食方案就完全不同。

饮食教育

应该从娃娃抓起

樊登:您觉得年轻人需要关注营养搭配吗?

夏萌:当然需要。昨天我去一家西北风味的餐厅吃饭,遇到两个刚工作不久的年轻人,我看见他俩一个吃了一大盘炒饭,一个吃了一大碗面条,里面只有两片牛肉,蔬菜很少。

樊登:这是很多年轻人的“标准午餐”。

夏萌:这两个人一顿饭几乎全是碳水化合物,比例明显不对。他们一看就是脑力劳动者,用脑多、锻炼少,却吃了很多碳水化合物,显然能量摄入和能量消耗是不对等的。

樊登:所以很多人到了40岁左右,肚子就大了起来。

夏萌:我看到不少家长很重视孩子的学习,结果孩子根本不懂怎么吃。等孩子上了大学,经常叫外卖,对饮食知识很无知。

人体每天都有很多细胞死亡、新细胞生成,而合成新细胞需要蛋白质、磷脂、胆固醇等生命元素。如果孩子只吃高碳水、低营养的食物,嘴巴是过瘾了,但身体会越来越不健康。

我觉得饮食教育应该从娃娃抓起,让孩子知道每顿饭该吃多少、怎么搭配才合理。学校可以提供标准套餐,明确肉、蔬菜、主食的量,要求不浪费食物。家庭也要有这样的标准,同时培养孩子“吃饭要有顺序”——先吃肉和菜,最后吃碳水化合物。因为先吃蛋白质和脂肪,能减缓后续碳水化合物的吸收速度,不容易胖。

碳水摄入过多造成的疾病

樊登:如果我们体内的碳水化合物摄入过多,会有什么问题?

夏萌:第一,会出现腹型肥胖。造成腹型肥胖最主要的原因是吃了过多的粮食,导致热量摄入超标,进而转化为腹部脂肪堆积。

第二,会得糖尿病。因为你吃的碳水化合物越多,胰岛素释放得就越多。胰岛素的核心作用是降血糖,它会将血液中多余的葡萄糖转化为脂肪储存起来,血糖水平也会随之下降。黄色软件91下载但当你进食过多的碳水化合物时,胰岛会持续处于高负荷的工作状态,进而导致失控,发展成为糖尿病。

这时候许多人的应对方式是服用降糖药,以实现血糖指标的暂时正常。如果说得糖尿病是因为胰岛功能衰竭,那么,如果你不吃那么多的碳水化合物,不就能减轻这个问题吗?所以,对于2型糖尿病患者而言,只要把碳水化合物的摄入量减下来,让胰岛不那么高负荷工作,胰岛功能就能慢慢恢复正常。

第三,会出现脂肪肝。很多人的脂肪肝是喝酒喝出来的。我有一个患者,主食吃得不多,但一天要喝半斤白酒。我给他算了算,他每天仅通过饮酒摄入的能量,就相当于一天吃了半斤多的粮食。其实,通过增加蛋白质与维生素的摄入、降低碳水化合物的摄入,多数脂肪肝患者的病情都能得到改善,甚至实现逆转。

碳水应该怎么吃

樊登:您在书里把碳水食物的吃法分成了三个档位,能给大家介绍一下每个档位分别针对什么样的身体情况吗?

夏萌:目前大多数国家的膳食指南中,碳水化合物的比例都在55%左右,脂肪为25%~30%,蛋白质为10%~15%。而我所说的“低碳水”,是指将碳水化合物摄入占比降到45%以下。根据这个占比,我把碳水化合物摄入量分为三个档位:

第一档位是控制型低碳水饮食,碳水化合物摄入比例在26%~44%。这个档位适合哪类人呢?体重处于正常范围或偏瘦者以及有运动习惯的人群、在校学生、处于生长发育期的人群。

第二档位是温和型低碳水饮食,对应的人群为体重偏重、肚子大但其他身体情况还不错的人。核心思路是帮助他们充分燃烧脂肪,所以碳水化合物摄入比例需控制在10%~25%。这类人群的饮食原则是:先把碳水化合物摄入量降下来,提升蛋白质和脂肪的摄入,等2~3个月身体有所储备后再开始加强运动,效果会更好。

第三档位是碳水化合物占比在10%以内的“生酮饮食”。生酮饮食是一种高脂肪、极低碳水化合物、适量蛋白质的饮食模式。一般来说,我只将生酮饮食用于治疗癫痫患者,尤其是注意力不集中、大脑相关症状特别严重的儿童癫痫患者。此外,抽动症、部分多动症患者也应该大量减少碳水化合物摄入。所以说,通过碳水食物比例的调整,可以辅助治疗许多疾病,关键在于找到合适的比例。

什么才是适合中国人的饮食策略?从白粥、精面到肉类、内脏,有哪些被误解的饮食真相?请听帆书创始人樊登对话北京安贞医院临床营养科创始人、著名营养医学专家夏萌,告诉我们到底应该怎么吃。

“被动”关注营养学

樊登:您原来是神经内科医生,请问您是从什么时候开始关注营养学的?

夏萌:其实我是被动关注营养学的。我原来在北京安贞医院工作,突然有一天发现自己血尿了。我去肾内科检查,被诊断为肾炎。我以为休息一阵就能好,结果三个月后再检查,尿蛋白和尿红细胞仍明显偏高。我到处看病,但当时医生的建议都是“观察观察”,翻译成大白话就是:暂时没有办法控制病情,等指标恶化了再说。

2004年,听说我们医院旁边有个营养培训班,我的一个同学提出和我一起去学习。我其实很不屑,我们学医的还不懂营养知识吗?但是进培训班后我才发现,在营养学领域我确实是个“小白”。就这样,我坚持了4个月,最后顺利通过了考试。

我最想解决的一个问题就是怎么治好我自己的病。我到底该多吃蛋白质还是多吃粗粮?我吃什么才是对的?我慢慢开始琢磨,逐渐调整自己的日常饮食。没想到3个月后,我的尿蛋白和潜血指标都正常了。

樊登:您到底是怎么吃的呢?

夏萌:我觉得我必须吃有营养的食物。所以,我认真吃鸡蛋、蔬菜、水果,喝牛奶,适量摄入一些脂肪。同时,减少碳水食物的摄入,不吃面包,不喝粥,面条也很少吃。直到现在,我的肌酐、尿酸指标都很正常。

很多年以后,当年给我看病的肾内科医生得知我通过调整饮食恢复了健康,他们表示不相信,说“不可能”。但这件事确实发生在我自己身上,如果不是亲身经历,我恐怕也会说不可能。

“你是你吃出来的”

樊登:所以,您逐渐变成了一位比较“另类”的神经内科主任,因为您经常会给患者提出饮食干预的建议。

夏萌:由于把自己的身体调理好了,所以我就开始琢磨:为什么饮食调整能让身体变好?是怎样变好的?我读了大量的书,终于把背后的原理搞明白了——原来我们吃的食物和我们之间是有互动的,我们的身体是可以通过吃来改造的。于是我慢慢有了信心,开始尝试通过饮食干预的方法管理我的患者。

起初,我也没什么经验。遇到一个体形很胖的患者,我对他说:“你吃的油太多了,血压都高了。”可患者对我说:“大夫,我基本不怎么吃油,油炸的食物一口都不吃,肥肉也不吃。”我又说他血脂高,要少吃鸡蛋。可患者告诉我,他一个星期才吃3个鸡蛋。我发现事实和我的认知完全对不上。

后来,通过仔细询问患者的日常饮食,我发现原来是他的碳水化合物吃得太多了。所以我就告诉他,要减少碳水化合物的摄入量,面条别吃了,粥别喝了,馒头也少吃一点儿,但肉和鸡蛋可以正常吃。一个月后,这位患者来医院开药,说自己瘦了,血糖也没那么高了。又过了一段时间,他的状态越来越好,血压也降下来了,最后连降压药都停了。

樊登:您曾经写过一本书叫《你是你吃出来的》,怎么理解这句话?

夏萌:身体获取能量和物质的途径有三种:第一,呼吸,获取氧气;第二,晒太阳,获取大自然的能量;第三,进食,获取食物中的营养。人和人之间最大的区别,就在于吃得不同,即便一家人,也不一定吃得一样。所以说,你其实是你自己吃出来的。

多吃食物,少吃食品

樊登:那么我们每天应该怎么吃呢?

夏萌:总的来说,我们应该尽量吃天然的食物,尽量吃人体基因“认识”的东西。在我看来,人体基因认识的东西叫作“食物”,而经过工业加工环节的则称为“食品”。

米和面是最常见的例子。它们本身是天然食物,但在工业加工的过程中,很多营养成分被去掉了,只剩下淀粉含量很高的胚乳。过去大家觉得精米白面好,那是因为当时下地干活的人需要很多能量;但是现在,大家不用干那么多的农活、体力活了,如果还吃太多精米白面,反而会给身体增加负担。

樊登:您在最近写的《低碳水》一书中,建议大家少吃面、少吃馒头、少喝粥,但很多人质疑:“我们祖祖辈辈都是这么吃的——南方吃米饭,北方吃面条,这是很正常的事情。”为什么您倡导低碳水饮食?

夏萌:因为时代不同了。碳水化合物进入身体后起的是什么作用?是被身体燃烧后转化为能量。别忘了,祖辈们需要下地农作、扛重物,所以要吃高能量的米和面。但现在,我们大部分人整天坐在电脑前办公,我们还需要吃那么多碳水吗?

过去几十年,很多人都在遵循“高碳水、低脂肪、少吃蛋黄”的饮食信条,结果却很讽刺——肥胖和慢性病不仅没减少,反而爆发式增长。现代人的悲剧在于:我们带着石器时代的基因,却吃着人工智能时代的食物。这种错位正是慢性病爆发的根源。所以,要减少碳水化合物的摄入量,这是时代变化所决定的。

饮食搭配

是个“数学问题”

樊登:大家普遍会有这样的担心:如果少吃碳水化合物,会不会饿呢?

夏萌:这是大家最关心的问题,很多减肥的人也有这个顾虑。其实,我们吃饭有三个层次:第一,吃饱,不让自己饿着;第二,吃好,保证营养均衡;第三,吃对。这里的“吃对”,是指你的身体需要什么,你就选择吃什么,这需要你主动去了解自己身体的需求。

怎样才能做到既减少碳水化合物的摄入又不饿呢?

首先,我需要判断你是不是一个脑力劳动者。因为用脑会消耗两种物质——葡萄糖和蛋白质,如果蛋白质摄入不够,大脑功能就会受影响。其次,我要了解你的运动模式。然后,计算出你需要的能量。

计算完能量后,我会确定蛋白质的能量占比——通常蛋白质要调整到整体能量的15%以上。如果运动量较大,甚至要达到25%。蛋白质的比例确定后,再确定碳水化合物的比例——要让身体开始分解脂肪,碳水化合物的比例需要降到总能量的25%以下。

樊登:可以拿我举个例子吗?我属于脑力劳动者,一周跑步3次,每次5公里。

夏萌:我估计您每天的总能量需求为2000千卡。您的蛋白质比例可以设定在23%,碳水化合物的比例约30%,剩下的47%就是脂肪的比例。

我们先计算吃多少脂肪。2000千卡的47%是940千卡,每克脂肪能提供9千卡能量,所以您每天需要100克脂肪。其中一半来自动物脂肪,一半来自植物脂肪——动物脂肪就是您要吃50克肥肉,比如吃饺子、包子时,肉馅里有50克脂肪就行。50克植物脂肪可以这样安排:炒菜用的油差不多30克(大概3勺);再用椰子油(饱和脂肪,耐高温)煎个鸡蛋;还可以吃点儿坚果。

30%的碳水化合物大约为150克,除了米、面外,还可以从红薯、土豆、山药这些根茎类食物中获取。碳水化合物还包括水果,一个香蕉和一个苹果就算50克碳水化合物。

最后是占23%的蛋白质,约为115克,可以一半来自动物蛋白,一半来自植物蛋白。动物蛋白不一定都是瘦肉,还包括鸡蛋、牛奶。像您这样爱运动、用脑多的人,一天可以吃4个鸡蛋,再喝2杯牛奶。

饮食搭配其实是个“数学问题”。人与人之间的饮食差异看似不大,其实不然。只要生活习惯、基础代谢不一样,适合的饮食方案就完全不同。

饮食教育

应该从娃娃抓起

樊登:您觉得年轻人需要关注营养搭配吗?

夏萌:当然需要。昨天我去一家西北风味的餐厅吃饭,遇到两个刚工作不久的年轻人,我看见他俩一个吃了一大盘炒饭,一个吃了一大碗面条,里面只有两片牛肉,蔬菜很少。

樊登:这是很多年轻人的“标准午餐”。

夏萌:这两个人一顿饭几乎全是碳水化合物,比例明显不对。他们一看就是脑力劳动者,用脑多、锻炼少,却吃了很多碳水化合物,显然能量摄入和能量消耗是不对等的。

樊登:所以很多人到了40岁左右,肚子就大了起来。

夏萌:我看到不少家长很重视孩子的学习,结果孩子根本不懂怎么吃。等孩子上了大学,经常叫外卖,对饮食知识很无知。

人体每天都有很多细胞死亡、新细胞生成,而合成新细胞需要蛋白质、磷脂、胆固醇等生命元素。如果孩子只吃高碳水、低营养的食物,嘴巴是过瘾了,但身体会越来越不健康。

我觉得饮食教育应该从娃娃抓起,让孩子知道每顿饭该吃多少、怎么搭配才合理。学校可以提供标准套餐,明确肉、蔬菜、主食的量,要求不浪费食物。家庭也要有这样的标准,同时培养孩子“吃饭要有顺序”——先吃肉和菜,最后吃碳水化合物。因为先吃蛋白质和脂肪,能减缓后续碳水化合物的吸收速度,不容易胖。

碳水摄入过多造成的疾病

樊登:如果我们体内的碳水化合物摄入过多,会有什么问题?

夏萌:第一,会出现腹型肥胖。造成腹型肥胖最主要的原因是吃了过多的粮食,导致热量摄入超标,进而转化为腹部脂肪堆积。

第二,会得糖尿病。因为你吃的碳水化合物越多,胰岛素释放得就越多。胰岛素的核心作用是降血糖,它会将血液中多余的葡萄糖转化为脂肪储存起来,血糖水平也会随之下降。但当你进食过多的碳水化合物时,胰岛会持续处于高负荷的工作状态,进而导致失控,发展成为糖尿病。

这时候许多人的应对方式是服用降糖药,以实现血糖指标的暂时正常。如果说得糖尿病是因为胰岛功能衰竭,那么,如果你不吃那么多的碳水化合物,不就能减轻这个问题吗?所以,对于2型糖尿病患者而言,只要把碳水化合物的摄入量减下来,让胰岛不那么高负荷工作,胰岛功能就能慢慢恢复正常。

第三,会出现脂肪肝。很多人的脂肪肝是喝酒喝出来的。我有一个患者,主食吃得不多,但一天要喝半斤白酒。我给他算了算,他每天仅通过饮酒摄入的能量,就相当于一天吃了半斤多的粮食。其实,通过增加蛋白质与维生素的摄入、降低碳水化合物的摄入,多数脂肪肝患者的病情都能得到改善,甚至实现逆转。

碳水应该怎么吃

樊登:您在书里把碳水食物的吃法分成了三个档位,能给大家介绍一下每个档位分别针对什么样的身体情况吗?

夏萌:目前大多数国家的膳食指南中,碳水化合物的比例都在55%左右,脂肪为25%~30%,蛋白质为10%~15%。而我所说的“低碳水”,是指将碳水化合物摄入占比降到45%以下。根据这个占比,我把碳水化合物摄入量分为三个档位:

第一档位是控制型低碳水饮食,碳水化合物摄入比例在26%~44%。这个档位适合哪类人呢?体重处于正常范围或偏瘦者以及有运动习惯的人群、在校学生、处于生长发育期的人群。

第二档位是温和型低碳水饮食,对应的人群为体重偏重、肚子大但其他身体情况还不错的人。核心思路是帮助他们充分燃烧脂肪,所以碳水化合物摄入比例需控制在10%~25%。这类人群的饮食原则是:先把碳水化合物摄入量降下来,提升蛋白质和脂肪的摄入,等2~3个月身体有所储备后再开始加强运动,效果会更好。

第三档位是碳水化合物占比在10%以内的“生酮饮食”。生酮饮食是一种高脂肪、极低碳水化合物、适量蛋白质的饮食模式。一般来说,我只将生酮饮食用于治疗癫痫患者,尤其是注意力不集中、大脑相关症状特别严重的儿童癫痫患者。此外,抽动症、部分多动症患者也应该大量减少碳水化合物摄入。所以说,通过碳水食物比例的调整,可以辅助治疗许多疾病,关键在于找到合适的比例。

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