题：喝茶饮、喝茶火锅韩热吃火锅......中式连锁餐饮在韩热度持续升温
作者 刘旭 刘思宁
中国茶饮品牌“霸王茶姬”将于今年第二季度在首尔江南、饮吃龙山和新村三地同步开设门店、中式“茶百道”宣布将于4月初在釜山开设首家门店、连锁“沪上阿姨”首尔弘大店于3月开业、餐饮主打一人自助小火锅的度持永久免费 91品牌“龍歌”在首尔明洞、江南等地开设多家门店、续升湘菜品牌“农耕记”确认进入韩国市场并启动明洞店装修……近期，喝茶火锅韩热以茶饮和火锅、饮吃湘菜为代表的中式多家中式连锁餐饮品牌相继进入韩国市场并加快布局，热度持续升温。连锁
针对这一现象，餐饮韩国《朝鲜日报》网站3月16日报道评论称，度持近期中国品牌在非工业品领域的续升奇思妙想翁大团圆篇影响力迅速扩大，其中餐饮业表现尤为突出。喝茶火锅韩热韩国市场也正从“以糖葫芦等单品走红为代表的短期热潮”，转向“中国连锁品牌陆续进入并加快布局”的新阶段。
与此前的“麻辣烫热”或“糖葫芦热”相比，新一轮进入韩国市场的中国品牌带来了更加多元化的消费体验。“如果用几个关键词来形容新茶饮，我觉得应该是‘口感干净’、‘健康’。”茶百道集团副总裁、海外CEO王欢在首尔接受采访时表示，让习惯饮用冰美式咖啡的韩国消费者接受中式茶饮并不容易，但茶饮独特的风味体验以及更健康的原料正逐渐吸引消费者。他举例说，奇艺天堂许多韩国消费者第一次尝试杨枝甘露时，会对西米的口感与热带水果风味的搭配感到惊喜，“他们以前很少接触这样的饮品组合方式”。
正在韩国外国语大学读大三的韩国学生白宗雨告诉记者，他平时喜欢和朋友一起吃麻辣烫，也尝试过龍歌等一人自助火锅等餐饮形式。他表示，相比传统火锅，自助小火锅的方式既有趣又方便，而且价格相对实惠、性价比较高。“希望韩国能引进更多中国餐饮品牌，我也想多多尝试。安徽11选5走势图”从杨枝甘露、多肉葡萄等果茶饮品，到适合“一人食”场景的小火锅，再到具有特色的地方菜，品类丰富、口味多样的中国餐饮产品正为韩国相对单一的餐饮结构提供新的选择。
图为3月14日，消费者在茶百道首尔弘大店内。刘思宁 摄为了更好适应韩国市场，中国餐饮品牌在保留自身特色的同时，也不断推进本土化策略。王欢介绍，在产品研发方面，安装成人播放器品牌根据韩国消费者习惯对饮品的冰度和糖度进行了调整，并在部分产品中尝试选用本地食材，例如推出使用济州芒果制作的限定饮品，以增强本土亲近感。此外，一些品牌也在传播方式上进行本地化探索。例如海底捞、龍歌等品牌在进入韩国市场后，积极运营海外社交媒体平台，通过发布用餐体验、产品展示、短视频互动等内容吸引年轻消费者关注，并逐渐在当地社交平台形成话题传播。
图为龍歌火锅首尔江南店社交媒体页面截图。对于中国餐饮品牌在韩国市场影响力不断扩大的原因，韩国《中央日报》3月12日援引韩国国民大学教授郑承贤的话指出，韩国拥有庞大的消费群体，且潮流更替速度较快。对潮流品牌而言，韩国市场拓展空间较大、进入门槛相对较低。在网络传播的推动下，这些品牌也更容易实现主流化。他表示，“尤其是在结合中国本土成熟营销策略的情况下，如果持续推出符合当地消费模式的新产品，相关市场规模有望进一步扩大。”
此外，《韩国经济》3月11日报道称，随着韩国社会对健康问题关注度的提升，饮品消费趋势也出现变化。尤其是在年轻群体中，减少咖啡摄入或寻找替代饮品的需求正在增加。韩国纽西斯通讯社3月9日报道援引业内专家称，韩国饮品市场长期以咖啡为中心，但随着消费者口味日益多样化，茶饮市场也在不断扩大。同时，以“MZ世代”(一般指“千禧一代”和“Z世代”的统称)为代表的年轻群体对中国品牌的关注度不断提升，“这被认为是中国奶茶品牌加速进入韩国市场的重要因素之一。”
不过，中国餐饮品牌在韩国“出海”过程中也面临一定挑战。王欢坦言，品牌在进入韩国市场初期，往往需要解决供应链本地化、食品安全合规以及标准化品控等问题。此外，在快速扩张过程中，如何保持产品品质和服务标准，如何通过本土化叙事拉近与消费者之间的文化距离，也是品牌实现长期发展的关键。
3月15日，中国湘菜品牌农耕记首尔明洞店正在装修。刘思宁 摄谈及近期多个中国连锁餐饮品牌相继进入韩国市场，王欢表示，“更多品牌进入市场会推动成本下降，也有助于培养用户消费习惯，并促使品牌不断提升自身产品和服务，最终受益的是韩国本土消费者。”同时，业内人士对中国餐饮的全球化前景也充满信心。“如今，越来越多外国消费者主动购买或体验中式餐饮产品，中式餐饮的品牌形象也愈发清晰”，王欢表示，“相信未来十年内，中国餐饮行业有望诞生几个具有全球影响力的品牌。”
泉州市重点项目晋江国际会展中心4月正式投用
晋江国际会展中心项目施工现场，工人正在加班加点。
近日，记者从晋江国际会展中心项目公司了解到，泉州市重点项目——晋江国际会展中心目前正在进行装饰装修和室外工程施工，计划今年4月正式投入使用。
来到晋江市区博览大道旁，建设中的晋江国际会展中心已揭开面纱，露出真容。现场900多名工人和40多台登高作业车正在加班加点施工。该负责人告诉记者，晋江国际会展中心是全国首个会展中心类PPP项目，项目由上海世博会“中国馆”设计师倪阳设计，建成后能提供2000个室内展位、5600平方米室外展位和1246个停车位，将成为仅次于厦门国际会展中心、福州海峡国际会展中心的福建省第三大展馆。（记者许雅玲 通讯员陈凯 文/图）
复旦博士回泉当新农民 想成为科技特派员帮他人
吴声栋开着农用拖拉机松土
近日，记者在晋江安海镇人力资源市场四楼“创业驿站”见到了吴声栋。如果不是有人介绍，很难相信这位皮肤黝黑、正在拖地的小伙，就是返乡创业的复旦大学博士。
“这里是晋江人社局免费提供给我们的办公场所，地上放的苗盆是做试验用的，研究苗前及苗后除草剂对玉米的影响。”吴声栋说，“我们创办的晋江市含光农业科技有限公司正处于起步阶段，前段时间成功试种了两亩，产出了3000多斤甜糯玉米和水果玉米，我们把玉米放到淘宝上卖，一周多时间就销售一空，让我和合伙人对下一步的大规模种植有了信心。”
回泉创业 看中家乡市场前景
在创业驿站，记者遇到了正在指导吴声栋提交博士后进站相关材料的晋江人社局工作人员。她说：“在上海的时候，就听吴声栋说要回晋江创业，我以为是开玩笑，没想到他真的回来了。”
其实，“回泉州创业”在32岁的吴声栋心中盘算已久。此前，他在师兄的家乡洛阳栾川，与师兄一起试验玉米新品种引进种植，但是种植基地距离市场太远，运输不便，品质好却有价无市。这次在泉州创业，是考虑到泉州交通更为便利，市场环境好。而且食品产业是泉州的传统产业，有利于玉米未来做加工寻找合适的合作厂家；泉州创业氛围好，泉州人爱拼敢闯，有利于思想的碰撞及找到更多志同道合的人。至于为什么选择玉米？是因为玉米便于规模化种植，鲜食玉米作为健康食材，被广泛使用于沙拉、盒饭、饮料等餐饮中，具有较好的市场前景。“2018年我就想回来，经过考量，联系了在晋江的朋友颜承恒一起创业，去年毕业后就毅然回乡。”
创业之初，面临的是资金和租地问题。吴声栋和合伙人颜承恒，动用各种人脉关系，想尽各种办法，仍然举步维艰。“人才引进和创业扶持政策帮了大忙，晋江市委组织部、晋江市农业局、人社局等部门引导我们申请了创业免息贷款、农机补贴，提供免费的办公场所，内坑镇也主动联系，让我们在5月份顺利承包下120亩土地。”颜承恒说。
玉米种植 将尝试生态循环法
土地租下来后，吴声栋等人在田里种上了田菁。仅两个月时间，田菁就长到1米多高。为什么要种草呢？吴声栋解释道：“鲜食玉米必须安全、好吃、营养，安全是第一位，田菁能吸引益虫、抑制杂草生长，作为一种绿肥植物，粉碎后和土壤混合一起，还可以改良土壤，减少化肥和农药的使用。”
最近，他们正准备建设灌溉系统，争取赶在8月中下旬把“荆恒一号”甜糯玉米和“申科甜2号”水果玉米种下去。“我们主要种植市场上少见、好吃、经济价值高的农产品，这会是我们的市场机遇和销售突破口。”颜承恒说。
吴声栋向记者透露，玉米种植将尝试生态循环种植方法，玉米采摘后，剩下的玉米秸秆用于种植经济价值高的大球盖菇（俗称“赤松茸”），菌糠还可以制成有机肥，促进玉米生长。“水果玉米对水、土壤、空气的要求较高，未来我还打算培育适合本地的水果玉米新品种。”
在田埂上用心耕耘创业的同时，吴声栋和创业团队也发挥自己的专业所长开展农业服务和合作。他们力所能及地提供技术，指导安海芭乐种植大户，优化种植方法，提高水果品质。他们正在申请加入科技特派员队伍，以服务更多需要帮助的种植户，目前正与南安东田镇的一家农业专业合作社对接，计划提供水稻、玉米优质品种和技术指导，由合作社组织农民种植，收成后回购销售。
（记者陈凌鹭 实习生 李哲儒 刘灵萱 通讯员 柯荣南 文/图）
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