春运火车票售出超5100万张

忙碌的忙碌打工人必学：暖心汤羹这样做，简单又满足晚上八点半，工人我拖着包从地铁口走出来，必学脑子里只剩一件事：今晚吃啥？暖心点外卖吧，等半小时，汤羹油大盐重，样做又满电影红樱桃吃完嘴里发苦。简单不做吧，忙碌胃里空落落的工人，整个人像被掏空。必学后来我学聪明了——提前备好一锅汤底，暖心回家十分钟就能喝上热乎的汤羹。这招真的样做又满救了我很多个加完班的夜晚。很多人觉得煲汤费时费力，简单那是忙碌被“老火靓汤”四个字吓住了。其实汤羹的本质就是：水 + 食材 + 温度 + 时间，而时间不一定非要三小时。我试过很多做法，最后留下来的都是“短平快但不糊弄”的版本。下面这些方法，全是自己反复做过、踩过坑之后总结出来的，你照着来，基本不会翻车。一、先搞懂一个底层逻辑：为什么汤能让人“舒服”不扯玄的，就说生理感受。热汤进胃，温度能促进胃部血液循环，帮助消化液分泌。汤里的氨基酸、核苷酸（比如鸡肉、蘑菇、禁漫天堂下载链海带里都很多）就是鲜味的来源，也是大脑觉得“满足”的信号。说白了，一碗汤的幸福感 = 温度 + 鲜味 + 一点点油脂。这三样凑齐，身体就暖和了，脑子就松了。所以做打工人的汤，不用追求浓白如奶，也不用炖到骨头酥烂。把鲜味物质煮出来，让温度够热，就成功了一多半。二、备菜环节：周末花20分钟，换一周的从容说真的，我试过每天下班现切菜，坚持到周三就崩了。后来改成周末集中处理，工作日轻松太多了。你可以准备一个保鲜盒，里面装切好的姜丝、葱段、胡萝卜片、香菇片，再放几块冻豆腐。这些食材在冰箱冷藏室放三四天完全没问题。肉类我推荐鸡腿肉、猪里脊、虾仁这三样。鸡腿肉比鸡胸嫩，猪里脊切丝后加点淀粉抓一抓，抖漫18煮多久都不老。虾仁解冻快，丢进汤里两分钟就熟。周末把肉切好分装，一份就是一次的量，装保鲜袋压扁冷冻。下班回家不用解冻，直接丢锅里，省掉最烦的一步。三、五款实测好喝的快手汤羹（附详细做法）这几款汤都是我自己厨房里验证过的，时间从10分钟到30分钟不等，食材超市全能买到。别小看它们，每一款都满足“温度+鲜味+油脂”三要素。1. 菌菇鸡丝蛋花汤（约15分钟）为什么好喝： 菌菇里的鸟苷酸和鸡肉里的肌苷酸，两者叠加鲜味翻倍，这是科学，不是我吹的。具体做法：冷冻的鸡腿肉丝（约100克）直接放入装了600毫升冷水的锅里，开中小火。加两片姜，一勺料酒（没有就省略），煮开后撇去浮沫。放入一把白玉菇或蟹味菇，再切几片香菇进去，煮5分钟。淋入打散的鸡蛋液，边倒边用筷子搅，蛋花会自己飘起来。加盐、白胡椒粉调味，黃色視软件大全出锅前滴两滴香油。如果你用的是干香菇，记得泡发的水别倒，过滤后一起倒锅里，那个味道能提升一个档次。2. 番茄肥牛豆腐羹（约20分钟）为什么好喝： 番茄的酸味能解腻，肥牛的油脂融入汤里，豆腐提供蛋白质和口感，一整碗下去从胃暖到脚。具体做法：番茄两个，切小块。锅烧热，放一点点油，把番茄炒出沙。加600毫升热水，放入切块的嫩豆腐，煮3分钟。把肥牛卷（约150克）直接放进汤里，变色后马上关火。加盐、一勺番茄酱（可选）、撒葱花。关键点： 肥牛不能久煮，烫到刚变色就关火，否则肉老了嚼不动，汤也混浊。3. 萝卜丝虾仁汤（约12分钟）为什么好喝： 白萝卜煮透后自带清甜，虾仁提供鲜味和蛋白质，热量低但满足感不低。具体做法：白萝卜去皮切细丝，越细越容易熟。锅里放少量油，免费网址大全百度搜索游戏煎一下虾仁（约10个），两面变色后盛出。不用洗锅，直接下萝卜丝翻炒几下，倒入500毫升热水。煮到萝卜丝变透明（大概8分钟），放回虾仁，加盐和一小撮白胡椒粉，再煮1分钟。这里有个小技巧：萝卜丝用擦丝器擦出来，比刀切的更入味，而且熟得快。4. 紫菜虾皮豆腐羹（约8分钟）这是我最常做的“偷懒汤”，因为几乎不用动刀。为什么好喝： 紫菜和虾皮都是高谷氨酸食材，加上豆腐的豆香，简单却有层次感。具体做法：锅中倒入600毫升水，放入切好的豆腐块（半盒），煮开。加入一勺虾皮、一小把紫菜（撕碎），煮2分钟。淋入水淀粉勾个薄芡（喜欢清汤可以不勾），再淋蛋液。加盐、几滴香油，关火。注意： 虾皮本身有咸味，盐要比平时少放，不然容易齁。5. 玉米胡萝卜排骨汤（约30分钟）周末有空时，我会做这个稍微费点时间的汤。但也不是老火煲三小时那种，只要30分钟，汤色金黄，清甜不腻。为什么好喝： 排骨的骨髓和脂肪溶于水，玉米的甜味和胡萝卜的胡萝卜素结合在一起，有一种温和的香气。具体做法：排骨焯水（冷水下锅，煮开浮沫后捞出），洗净。玉米切段，胡萝卜切滚刀块，生姜两片。所有材料放入锅中，倒1200毫升热水，大火煮开转小火。小火煮25分钟，加盐调味，关火焖5分钟再喝。这个汤不需要加任何味精。玉米和胡萝卜的甜味+排骨的肉香，天然就够鲜。四、几个真的能提升幸福感的细节这些细节是我做了无数次之后才悟出来的，写下来你直接用。汤要够热。凉一点鲜味就感觉淡了，所以尽量用保温碗或大碗，喝前能烫嘴的程度最爽。白胡椒粉是灵魂。很多汤加一点点白胡椒粉，风味立刻立体。它不像辣椒那样辣，而是提供一种暖烘烘的辛香。出锅前再放盐。盐放太早会让蛋白质凝固变老，鲜味物质也不容易出来。最后放盐，汤更鲜，肉更嫩。勾芡不是坏事。对于豆腐汤、蛋花汤，薄薄一层芡汁能让汤体更滑润，挂在食材上，口感更满足。用玉米淀粉，别用面粉。油别省略太多。完全无油的汤喝了像喝水，很难有幸福感。适量香油、猪油或肥牛的油脂，才能真正暖身。五、工具方面：一个小奶锅就够别买什么电炖锅、养生壶、高压锅，如果你是一个人吃饭，一口18cm的不锈钢小汤锅（带盖子）足够用了。重量轻，洗起来快，容量刚好一人份。我买过各种锅，最后用得最多的就是最便宜的那个小奶锅。另外准备一个食品温度计（二十块钱那种）也行，但没必要。你只要记住：小火永远炖不出鲜味，鲜味需要微沸的翻滚。看汤面有密集小泡泡但不剧烈沸腾，就行。我还试过用微波炉做汤，结论是：做蛋花汤可以，但其他汤不行。微波炉加热不均匀，萝卜和土豆容易夹生，肉也容易老。除非你特别忙，否则不推荐。六、汤和饭的搭配，也是一种学问光喝汤不够顶饿。别怕，一碗汤配主食很简单：菌菇鸡丝蛋花汤 → 配一碗米饭，撒点白芝麻。番茄肥牛豆腐羹 → 煮一卷荞麦面，直接变成番茄肥牛面。萝卜丝虾仁汤 → 配一个烤馒头片，蘸着汤吃。紫菜虾皮豆腐羹 → 丢一把小馄饨进去，就是虾皮紫菜小馄饨。玉米胡萝卜排骨汤 → 把肉和菜捞出来，配一小碗杂粮饭。我经常在煮汤的时候，顺手在蒸格上热一个馒头或花卷。汤好了，主食也好了，一顿饭干干净净。七、关于“营养”这件事，说点客观的你不用怕喝汤没营养。营养不等于吃肉吃菜，汤本身能帮你摄入更多水分和可溶性营养素。比如钾元素（蔬菜和菇类煮出来的）、B族维生素（肉类煮出来的）、胶质（胶原蛋白部分水解后的产物）。当然，大部分蛋白质和膳食纤维还在食材里，所以你喝汤的时候一定要把汤里的料吃掉，光喝汤不吃渣，那就浪费精髓了。还有一点：有痛风或高尿酸血症的人，尽量少喝老火肉汤和海鲜汤，因为嘌呤溶出多。如果你是健康体质，正常喝完全没问题。日常喝汤不用过度焦虑，控制盐和油脂就好。我一般会在汤里放一小勺醋（尤其是肉汤），不是为味道，是为了让钙更好地溶出。虽然效果微弱，但心理上觉得没浪费食材。八、有时候，汤就是为了那口热说真的，人累到一定程度，吃什么山珍海味都没感觉，但一口热汤顺着喉咙下去，眼眶可能会热一下。我加班最晚的那天，回家煮了包方便面，把面捞出来，用剩下的汤底加了一颗蛋和几片叶子菜，喝掉那一碗汤，整个人才像重新回到这具身体里。所以我不教你什么高深的烹饪技巧，就告诉你一个最朴素的道理：只要锅里有热水，有食材，有盐，你就能做出让自己暖过来的汤。今晚我也照例煮了番茄肥牛豆腐羹。番茄炒出红油的时候，厨房里那股酸甜的气味冒出来，我忽然觉得，白天的糟心事也没那么糟了。你看，汤就是这么神奇，它不治什么，但就是能让你觉得“嘿，今天还算不错”。

身负命案潜逃12年 一根鱼刺让他落了网

原标题：身负命案潜逃12年 一根鱼刺让他落了网

12年前，他在上海因故意伤害致人死亡而潜逃，一直偷偷使用表兄弟丁某文的身份证生活。几年来，他辗转了六七个省，最近在南安市水头镇落脚。3月15日，他和朋友吃烤鱼时，被一根鱼刺卡住喉咙，不得已就医。当他看完急诊准备去交费时，警察一把抓住了他的手……

潜逃12年的丁某斌落网

■剧情简介：37岁的江西人丁某斌怎么也没想到，12年来他不敢用身份证、不敢回家，就连儿子出生都不敢回去看看，最后会因一根鱼刺落网。

■新闻主角：在逃人员丁某斌，南安海联边防所民警

■出品人：记者 陈玲红 通讯员 诸黎君

12年前，他在上海因故意伤害致人死亡而潜逃，一直偷偷使用表兄弟丁某文的身份证生活。几年来，他辗转了六七个省，最近在南安市水头镇落脚。3月15日，他和朋友吃烤鱼时，被一根鱼刺卡住喉咙，不得已就医。当他看完急诊准备去交费时，警察一把抓住了他的手……

拔鱼刺时被抓 故作无辜矢口否认

3月15日晚，南安市公安局海联边防所接到指令，在逃人员丁某斌出现在辖区医院的门诊收费处。到达医院后，民警兵分三路寻找嫌疑人，并分头把守出口。

此时丁某斌已就医结束，拿着病历准备去收费处结账。民警见状经过信息对比，初步判断对方就是嫌疑人，并上前一把抓住对方的胳膊。不过丁某斌显得十分镇定，一脸无辜茫然地看着民警。当民警询问他的姓名时，他回答称自己叫“丁某文”。民警再问他父亲叫什么名字时，他也将父亲、母亲、兄弟姓名一一说出，十分流利。再问家庭住址时，他也非常流利地讲出，只是门牌号说错了。为了进一步确认身份，民警将他带回边防所继续调查。

民警“谈心”2小时 打开话匣终于承认

到了边防所，民警用警务通查询，显示对方就是在逃人员丁某斌。然而，丁某斌依然矢口否认，并且态度强硬：“不信，你们可以验血！”无奈，民警只能先将他关押着，再想办法。

被关押了一会后，丁某斌要求见见办案民警，说想聊聊。

民警见他情绪平稳，便先按住不提案件，与这个只比自己小一个月的嫌疑人聊起了家常。也许是因为同龄，丁某斌很快打开话匣，说自己有一个老婆，两个儿子，大的14岁，小的仅2岁，小儿子非常聪明，可是自己很少能有机会见到。一说起小儿子，丁某斌流泪了，非常伤感，一个劲地说自己对不住家人。在民警的开导下，他才终于承认自己就是在逃人员丁某斌。

辗转逃亡六七省 哭称对不起家人

12年前，丁某斌和另外四人在上海因琐事持械斗殴，致人死亡后开始逃亡。他坦言，这12年来因为自己犯的事，他不敢回家住，甚至不敢和家里人联系，一直都只是和老婆单线联系，偶尔才能回家看一眼。12年来，他东躲西藏，辗转江西、广东、浙江等六七个省，不敢换二代身份证，只能坐汽车。为了躲避抓捕，他只能用表兄弟“丁某文”的名字，和别人签用工合同也只能签“丁某文”。他甚至以“丁某文”的身份在水头交了一个女朋友。

“对不起家人，小儿子一直不能上户口，现在终于可以上户口了。”丁某斌含着泪说。

目前，丁某斌已被关押，正待上海警方前来移交。

交警发布国庆出行提醒：泉州火车站交通组织变化大

国庆假期即将到来，各地又将迎来出行高峰。昨日，泉州市交警支队发布2019年国庆出行攻略，提醒广大市民提前制定出行计划，严守交通法律法规，错峰安全文明出行。

长假前后 驾车避开中心市区多个路段

交警介绍，据研判，9月30日下班晚高峰、节前放假返程的人流、车流叠加，16:30至19:00，泉州市区客运中心站、新车站周边的泉秀街、宝洲街、刺桐路、田安路和泉州大桥、顺济新桥、笋江桥、田安大桥等路段将会出现车多缓行、滞留现象。同时，受市民回家过节人流增加的影响，9月30日的16:00至21:00，10月7日的15:00至21:00，泉州火车站及其周边路段的车流、人流将会增大，请广大驾驶人切勿争道抢行、随意加塞，避免加剧道路的拥堵，前往动车站的市民尽量搭乘出租车或公交车前往，驾乘私家车的市民要前往停车场停放车辆，切勿在车站或周边道路随意停车上下客。

10月1日 这些商业街区和景区交通压力大

10月1日12:00至20:00，受商家打折促销活动繁多和市民旅游出行的影响，泉州中心市区的客运中心站、泉秀街、涂门街、九一街、丰泽商城广场、万达广场等各城区商业繁华地区，以及中国闽台缘博物馆、西街、开元寺、承天寺、关帝庙、清源山风景区、森林公园、亚洲艺术园、九仙山旅游景区、洛江仙公山、晋江五店市、永春牛姆林、南安诗山凤山寺、洪濑清水岩、蓬华天柱山、泉港樟脚村等旅游景区的周边道路将迎来车流、人流高峰。如遇交通拥堵，请服从交警指挥，不强行加塞，不争道抢行。行经山区道路注意弯坡、临崖路段多，要减速慢行，切莫超速、占道、抢行，遇弯道视线不良路段提前鸣笛示警。

9月30日起 泉州火车站启用视频抓拍

值得注意的是，9月23日泉州火车站新的交通组织方式已经正式实行。火车站1楼和2楼为出发层，禁止停车候客，限时送客时间为5分钟，市民接客需到动车站交通枢纽社会车辆停车场等客。泉州火车站及站前东西大道路段都禁止停车，请市民勿将车辆随意停放，如需长时间停车可停放在站前东西大道东侧露天停车场，该停车场有近1300个停车位。出租车需走专用车道进入交通枢纽底下停车场候客，禁止随意拉客。旅游大巴车需前往交通枢纽站内2号地面广场接送乘客，禁止进入火车站1、2层出发平台。9月30日起，视频监控设备将启用，超时停留或违规接客的车辆将被处以罚款150元、记3分。

交警提醒：行车过程中如果发生轻微交通事故，请及时拍照取证后，迅速撤离事故现场并到所辖区域的交通事故快速处理中心处理，确保道路畅通。

（记者黄枫 通讯员赵美媛）