厨房新手必学：暖心汤羹这样做，厨房幸福感爆棚说实话，新手幸福我刚进厨房那会儿，必学最怕的暖心就是炒菜。火一大，汤羹油一蹦，感爆可以看片的网站手一抖，厨房菜就糊了，新手幸福锅还难洗。必学后来有一次朋友教我炖排骨汤，暖心我才发现，汤羹原来做饭也可以这么从容。感爆哪怕你手忙脚乱，厨房汤也不会真的新手幸福“翻车”。今天我就把那些我自己用过的必学笨办法、明白的道理，掰开揉碎讲给你听。先别急着下锅，搞懂汤的“底层逻辑”汤说白了就是水把食材里的滋味“泡”出来。蛋白质在加热后会分解成氨基酸，氨基酸是鲜味的主要来源；脂肪在沸腾中被搅散成小油滴，汤看起来就会变白；胶质融进水里，舌头会感觉到一点点厚度。这就是为什么排骨汤炖久了会浓，蔬菜汤煮久了会清甜。对于新手来说，不用记那么多理论，只要记住一句话：大火容易让汤变白变浓，小火容易让汤清亮细腻。怎么下载黄色APP煮的时候用眼睛看就行。想吃清爽的，就全程小火慢炖；想让汤带点“奶白感”，开头可以用中大火滚一滚。别怕做错，汤羹这种东西，容错率高得很。还有一个最容易被忽略的点：盐要晚点放。盐放太早，肉容易收紧，鲜味反而出不来。最好等汤差不多好了，尝一口，再加盐调味。新手如果拿不准咸淡，就少量多次地加，每次加了搅匀再尝。选对锅和食材，已经赢了一半我见过不少人上来就买一口很贵的锅，结果闲置吃灰。其实做汤没那么挑设备，关键是你得知道家里的锅适合干什么。锅具适合做什么我的使用感受砂锅/陶瓷锅老火汤、炖肉汤保温好，汤的香气足，但热得慢，千万别空锅干烧不锈钢汤锅蔬菜汤、快手汤导热快，十大看黄的软件下载抗造，但煮粥煮面容易粘底不粘锅煮羹、勾芡类好清洗，但别用金属锅铲刮它高压锅豆类、牛腩、大骨头快是快，但汤的层次感比砂锅差一点食材挑选上，记住几个小原则：肉要带骨或带肥：排骨、鸡腿、牛腩都很适合。太瘦的纯瘦肉炖出来容易柴。蔬菜要选水分足、耐煮的：冬瓜、白萝卜、番茄、玉米、菌菇，随便搭都不错。绿叶菜千万别一锅炖，会发黄发烂。干货要提前泡发：香菇、木耳、薏米最好提前泡一下。泡香菇的水可以沉淀一下、倒进汤里，风味特别浓。豆腐分两种：嫩豆腐煮汤滑，老豆腐炖锅香。911行情电视高清版新手怕碎的话，可以试试冻豆腐，吸汁还不容易散。万能的汤羹公式：一荤一素一菌菇我后来自己摸索出一个非常省事的搭配法——一荤 + 一素 + 一菌菇。荤菜提供蛋白质和油脂，蔬菜提供清甜和维生素，菌菇负责提供另一种鲜味物质。两者一碰，鲜味会翻倍。这个原理其实很简单：肉里的谷氨酸和菌菇里的鸟苷酸就像老朋友见面，互相一配合，味道就立体了。举几个例子：番茄+龙利鱼+金针菇，冬瓜+排骨+香菇，玉米+鸡蛋+木耳，都很经典。你不用想得太复杂，冰箱里有什么，按这个公式凑一凑就行。手把手教你做三道零失败汤羹第一道：番茄龙利鱼豆腐汤（酸甜开胃，不怕老）这道汤是我做过最“舒心”的，因为龙利鱼没刺，怎么煮都不会腥，番茄炒一炒就出沙，新手也能做得很好喝。材料：番茄2个，龙利鱼片1片，嫩豆腐1盒，2025中文在线字幕电视剧全番茄酱1勺（没有就省略），姜片、白胡椒粉、盐、油、葱花。做法：番茄顶部划个十字，放进开水里烫十几秒，轻松撕掉皮，然后切小块。龙利鱼切片，用少一点白胡椒粉、半勺盐和半勺淀粉抓匀，腌制10分钟。锅里放油，下姜片和番茄块，加一小勺盐，中火翻炒。炒到番茄软烂出沙，加一勺番茄酱，味道会更浓郁。倒进去两碗热水，下豆腐块，煮开后继续煮3分钟。把鱼片一片片放进去，轻轻拨散，煮到变白就马上关火。出锅前撒白胡椒粉、葱花，滴两滴香油。关键点在于鱼片不能久煮，变色即可。另外，番茄要炒烂，汤底才够浓。嫩豆腐切的时候可以放在案板上，刀沾点水，不容易粘。第二道：鸡蛋玉米火腿羹（10分钟搞定，勾芡小技巧）这道汤特别适合工作日不想折腾的时候。材料全是冰箱里常备的，而且自带甜味，孩子也爱喝。材料：玉米粒1碗（甜玉米罐头也行），火腿肠1根切丁，鸡蛋2个，淀粉3勺，盐、白胡椒粉、香油。如果家里有豌豆或胡萝卜丁，加一把更好。做法：锅里放玉米粒和火腿丁，加两碗清水或鸡汤，煮开后小火再煮5分钟，让玉米的甜味进汤里。加盐和白胡椒粉调味。别调得太咸，因为后面还要加淀粉和蛋液。淀粉加半碗凉水搅匀，倒之前必须再搅拌一下，因为淀粉会沉底。然后一边往锅里倒，一边用勺子快速搅动，看到汤变得微微浓稠就停。鸡蛋打散，转着圈淋进汤里，等蛋花浮起来，立刻关火。最后淋几滴香油，搞定。判断勾芡的浓稠度，有个土办法：用勺子在锅里搅一下，勺背上能挂住一层薄薄的汤，而不是立刻流干净，那就差不多了。等蛋花加了之后，汤还会再稠一点点，所以不用勾得太厚。第三道：冬瓜薏米排骨汤（清润不腻，适合周末慢慢炖）这道汤算是“进阶版”，步骤也不复杂，就是需要等。周末下午炖一锅，满屋子香味，那种幸福感特别实在。材料：排骨500g，冬瓜500g，薏米小半碗，姜片几片，料酒、盐。做法：薏米提前用凉水泡2小时。没泡的话，炖的时间要延长半小时。排骨冷水下锅，加姜片、一勺料酒，煮开，撇去浮沫，捞出来用温水冲干净。排骨和薏米放进汤锅，加足量热水（一定要一次加够），大火烧开后转小火，盖上盖子炖1小时。冬瓜带皮切大块，放进锅里，继续炖20分钟，直到冬瓜变透明。关火前加盐调味。想再香一点，可以撒点白胡椒粉。排骨焯水的时候，血沫一定要撇干净，不然汤会浑浊。炖汤中途万一水不够，要加开水，别加凉水，否则肉会缩紧。新手最容易翻车的地方（以及怎么救）我做坏的汤可不少，但后来发现，大多数问题都有救。给你列了一张“急救表”：问题常见原因解决办法汤太咸盐放早了或者一失手放多丢几块土豆或冬瓜进去煮几分钟，能吸掉一部分盐味；或者盛出来兑点水。最好还是开头少放，最后再加腥味明显肉没焯透，血沫没撇净焯水时冷水下锅，加姜片和料酒；煮汤的时候加一点白胡椒粉汤不鲜食材本身缺乏鲜味物质，或者调味太单调加一小撮白糖和几滴生抽试试；实在不行，放几朵香菇煮十分钟，鲜味立刻上来汤太油肉脂肪含量高用勺子撇掉浮油；或者把汤放凉进冰箱，油脂凝固后一刮就干净勾芡结块淀粉水没搅匀，或者一次倒太快淀粉一定要先搅匀，还要边倒边搅；万一结块了，用捞勺捞出来，下次少放点淀粉还有个小提醒：每次尝汤要用干净的勺子，别用喝过的勺子直接伸进去，不然一锅汤很容易变味。别问我是怎么知道的。如果你不小心把汤煮得特别浑浊，其实也不用慌。倒是个老办法：打一个鸡蛋清，慢慢搅进汤里，蛋清会把杂质裹住，再用细网筛捞出来，汤会清澈一些。这办法有点麻烦，我一般只有请客时才愿意做。好了，我看了眼时间，差不多该去收拾厨房了。其实汤羹这种东西，它不太会“惩罚”新手。只要别把锅烧干，味道总是能调回来的。你试过就会发现，原来所谓的“幸福感”，就是掀开锅盖那一刻，白气扑面而来，满屋子都是香。慢慢喝，别急。

泉州城建集团举行防台防汛应急救援演练

原标题：泉州城建集团举行防台防汛应急救援演练

20日上午，泉州城建集团在泉州市柯石排洪渠生态绿廊工程（桂屿公园）举行防台防汛应急救援演练，旨在应对突发事件，检验台风和汛期应急抢险预案的可操作性和实用性。

泉州网6月21日讯 （记者王树帆 通讯员卓晓熹）20日上午，泉州城建集团在泉州市柯石排洪渠生态绿廊工程（桂屿公园）举行防台防汛应急救援演练，旨在应对突发事件，检验台风和汛期应急抢险预案的可操作性和实用性。

演练紧扣2019年安全生产月“防风险、除隐患、遏事故”的主题，以因强降雨造成洪水暴发，即将淹没施工区域设备和材料，对已成型桩孔造成破坏，项目部办公区、生活区边坡存在坍塌危险为场景设计展开模拟演练。

模拟事故发生后，现场管理人员立刻向指挥部报告事故情况，指挥部随即启动应急预案，组织各小组迅速进入抢险救援状态。各抢险小组按照预案要求协同作战，紧张有序，经艰苦奋战，迅速控制险情。

通过此次抢险救援实景演练，有效地检验项目部指挥系统快速反应能力、通讯联络通畅情况、应急队伍快速集结、防汛抢险装备及使用情况，进一步提高了应对台风和汛期突发事件的应急处置能力，达到了预期的效果。

责任编辑：黄冬虹

尤长靖郭静细腻诠释《氧气》神仙合作打动酷狗网友

　　4月12日，《天赐的声音》第七期震撼来袭，节目正版音频已上线酷狗音乐。本期高能不断，杭天琪搭配黄霄雲，全新演绎经典单曲《贝加尔湖畔》，空灵氛围令人沉醉；陈楚生、董又霖首次搭档，温暖吟唱《没那么简单》；郭静、尤长靖云端合唱，细腻诠释《氧气》，让人回味无穷。

　　节目中，实力唱将杭天琪携音乐少女黄霄雲空灵登场，实力诠释不一样的《贝加尔湖畔》。杭天琪、黄霄云清澈干净的声音经典醇厚，婉转动人，让听众瞬间置身《贝加尔湖畔》中，感受“这一生一世有多少你我/被吞没在月光如水的夜里”的细腻忧伤。两人的声音契合度极高，自带仙气的氛围，为《贝加尔湖畔》增添了新的色彩，让乐迷沉醉。

　　《贝加尔湖畔》上线酷狗后，火速收割海量好评，不少网友被杭天琪、黄霄雲的天籁之声圈粉，给出“一个低走如磐石，一个高开如纸鸢”的美誉。两人别具一格的嗓音真实“美得如一个梦境”。

　　杭天琪、黄霄雲两位女神的天籁合作可谓扣人心弦，而陈楚生、董又霖两位男神的强强碰撞，同样震撼人心！《没那么简单》沉稳细腻，温暖人心，二人深情款款的嗓音格外治愈，在舒缓的旋律中，唱诉“相爱没有那么容易/每个人都有他的脾气/过了爱做梦的年纪/轰轰烈烈不如平静”的心境，诠释独到的人生感悟。

　　陈楚生和董又霖演绎的“暖心版本”《没那么简单》直击心灵，深深打动无数乐迷的内心。二人温柔的声音让不少酷狗网友直呼“上头”，真实“天作之合，最好的搭配”。

　　当晚，尤长靖则与郭静展开了一场“治愈系”合作，用《氧气》疗愈乐迷的心灵。二人独特的云端合唱模式，在清冷的旋律中娓娓道来，从怀揣着希望到酸楚无奈的沮丧，内心的博弈随着和声显得愈发紧张，二人空灵纯净的嗓音将歌曲的诉说感完美表达，让听众久久未能平复心情。

　　尤长靖与郭静合作的这曲《氧气》，在酷狗网友心里绽放出别样的花火，有人认为他们的合作很放松，很细腻。不少网友更是深陷歌曲世界，大呼“神仙般的合作太棒了，一出来就哭了”，你有被打动吗？

　　除此之外，节目里还有许多高能舞台，黄霄雲与苏有朋共同演绎的《保留》亦是深入人心，火力全开，成为本场的“推荐金曲”；二哥王力宏震撼上线，携手陈楚生，用《无问西东》收割全场芳心，更以3.1万高票的成绩登顶酷狗音乐《天赐的声音》专区冠军！

　　在本期高能不断的节目中，哪一组歌手的演绎直击你的心灵？不妨来酷狗为你喜欢的歌曲打call。《天赐的声音》将在每周六晚8点准时更新，酷狗音乐也会继续为大家收录正版音频，一同感受音乐的魅力。