建行合肥城西三里庵支行成功堵截智慧机冒名开户事件

　　为什么店里的店里的冰的冰冰半天不化，家里的半天不化冰一会儿就化？里面加东西了？

　　为什么你冻的冰发白，买的家里冰却水晶般通透？

　　到了夏天，当你从冰箱里取出自制冰块丢进可乐杯，儿化看着杯子里浮起一团白雾，店里的冰的冰心里有没有闪过一丝疑惑：明明都是半天不化饼干姐姐高清无码视频在线观看水，凭什么外面卖的家里食用冰晶莹剔透，跟水晶一样？儿化更让人好奇的是，有些奶茶店的店里的冰的冰冰块，饮料都快喝完了它还坚挺地留在杯子里，半天不化这难道是家里掺了什么不该有的东西吗？

　　除此之外，生活中我们还会发现其他关于冰的儿化小问题，比如家用小制冰机做的店里的冰的冰冰好像化得特别快，而冰淇淋在冰箱里冻久了，半天不化就会“长出”冰碴子，家里口感变坏，这又是怎么回事呢？

　　这些问题看起来各不相干，但答案都会回到冰的物理结构上，而冰的物理结构又与结冰的过程密切相关，接下来咱们就详细说说。

　　买的冰透明又难化，是加了东西吗？

　　先回答为什么自家冻的冰泛白，买的冰却透亮？

　　答案藏就在结冰方式里。

　　水结冰时，溶解在水中的空气会因为温度降低、溶解度下降而析出，水中原本微量的17c.28矿物质、盐类等物质，也会在冰晶形成过程中被排挤到还没有结冰的水中。普通家用冰箱中，水结冰时冰从各个方向同时生长，析出的气泡和杂质来不及逃逸，最终被“锁”在冰块内部。同时，冻结也容易形成大量微小裂纹和结构缺陷。当光线穿过这些微小结构时，会发生散射，宏观上看，冰块就会呈现出白色浑浊的样子。

　　而那些看起来很透明，加在饮料里的冰则不一样，制冰时采用的是定向冻结的方式，让冰从一个方向缓慢生长，同时配合水流循环。冰层一层一层向前推进，未结冰的水不断流动，将析出的气泡和杂质带离结冰区域。最终形成的冰块内部气泡、裂纹等缺陷更少，光线能够更加顺畅地穿过，自然就呈现出水晶般的透明效果。

　　这种透明的冰，也正是5g大陆天天爽很多饮品店所谓“慢融冰”的来源。所谓慢融冰，其实不是个科学术语，而是商业概念，这并不是给冰里加入了什么特殊成分，而是通过改变结冰过程，让冰内部更加均匀、缺陷更少，从而表现出更好的耐融性能。透明只是它最直观的外观特点，而融化更慢，则是这种内部结构带来的结果。

　　为什么这样的冰化得慢呢？

　　普通冰块内部存在较多气泡、裂纹和结构缺陷，在融化过程中更容易从内部破裂，产生更多与液体接触的表面，因此整体融化速度会更快，冰块也更容易快速崩解。而经过缓慢定向冻结形成的透明冰，内部结构更加均匀，融化通常会从外表面逐渐向内部推进，过程更加缓慢和平稳。所以，从原理上来说，一块看起来非常清澈的大冰块，通常也具备更好的耐融性能。

　　此外，看片软件免费融化速度与环境温度、空气流动以及是否搅动饮品等因素都有关系，但还有个因素也很重要，那就是形状，不同的形状影响冰的融化速度，也为赋予了冰不同的用途。比如市面上的食用冰有碎冰、方块冰、冰球等不同形态。差别在于比表面积，也就是单位体积对应的表面积，在相同环境下，接触面积越大，单位时间内热量交换就越多。

　　碎冰比表面积最大，降温最快但化得也最快，适合快速冰镇和制作冰沙。方块冰兼顾降温和耐融，奶茶店和调酒中最常见。冰球比表面积最小，融化最慢，更不容易稀释饮料，很多人纯饮烈酒时喜欢在杯子里加个晶莹剔透的冰球，就是这个道理。

　　家用冰箱能做出专业透明冰吗？

　　既然知道了原理，那么问题来了：既然透明又不容易化的天天5g天气爽冰根本不用加什么“秘方”，那家里冰箱能冻出来吗？

　　答案有点遗憾——别说家用冰箱了，普通家用制冰机也很难做到。

　　因为制作透明冰需要两个关键条件。一是稳定的温度梯度，也就是让冰沿着固定方向逐渐生长；二是持续的水流循环，让析出的气泡和杂质能够及时离开结冰区域。而这两点，普通冰箱都无法实现。现在家庭中常见的风冷冰箱是通过冷空气循环降温，冰格中的水会从四周同时冻结，结冰会朝向四面八方。而且水处于静止状态，气泡和杂质没有机会逃逸，最终会被封存在冰块内部。于是我们就得到了一块浑浊又化得快的冰。

　　当然，我们也有办法让冰更美观一点，比如使用纯净水、烧开后冷却再制冰，确实可以减少气泡和杂质带来的影响，让冰块更透明一些。现在也有一些专门设计的透明冰冰格，通过增加保温材料，让冰尽可能从一个方向逐渐冻结。这种方法能够改善冰块外观，但由于缺少持续水流循环，效果仍然无法达到专业设备的水平。总之，靠家里的冰箱做出真正通透、内部缺陷很少的大块透明冰还是有一定难度的。

　　此外还有安全问题。家用冰箱常常与生肉、熟食等食品混放，如果冰格没有盖子，冰块容易吸附异味，也存在微生物交叉污染的风险。因此，家庭制冰时最好使用带盖冰盒，保持冰格清洁，并使用符合卫生要求的饮用水。

　　那家用制冰机行吗？

　　很多购买过桌面制冰机的人都有同样的感受：机器做出来的冰，化得往往比冰箱冻的还快。

　　这是因为家用制冰机的目标通常是“快速制冰”，而不是制造透明冰。这类设备通常通过快速降低冰模温度，或者让水流经过低温表面，让冰块在较短时间内形成。这样的方式效率很高，但快速冻结也更容易将微小气泡和结构缺陷封存在冰块内部，使冰块内部不够均匀。因此，这类冰块虽然制作速度快，但耐融性能通常不如缓慢定向冻结形成的透明冰。

　　真正用于制作透明冰的商用设备，并不追求最快速度，而是通过更慢的冻结速率、精确控温和持续水循环，让冰块逐渐生长，减少内部气泡和裂纹，最终形成更加清澈、稳定的冰块。不过这种设备往往既贵又很占地方，家里用不合适。

　　如何挑选食用冰？

　　如何识别回炉冰？

　　既然家里冻有点麻烦，那买现成的冰就是个不错的选择。选购预包装食用冰时，有三个直观的判断维度。一看包装标识清晰，具备食品生产相关资质信息与保质期。二看外观，透明度高、棱角完整分明、没有大量白雾与细碎杂质。三看融化后水质清澈、无异味。

　　首先，要注意不要用工业冰当食用冰来用，它们的核心差异在于标准。

　　食用冰必须使用符合《生活饮用水卫生标准》(GB 5749-2022)的水源，生产环境、消杀流程严格遵循食品安全国家标准，用于入口饮品、食材保鲜。工业冰不要求符合食品卫生标准，只用于工程降温、物料冷链保鲜等非食用场景。两者标准完全不同，这条红线不能碰，绝不能用工业冰替代食用冰食用。

　　此外，反复化冻再冻结的“回炉冰”有四个典型特征：棱角变圆钝、表面粗糙布满裂纹、整体发白不透亮、冰块互相粘连结块。化开后若出现悬浮物或絮状物，说明微生物风险已显著升高，千万别买。最后再提醒一句：冰块透不透亮跟卫不卫生是两回事，安全性取决于水源和生产标准，不是看外观。

　　其实不光是反复化冻再冻结，光是温度频繁波动就能影响冰的性质，这里举个冰淇淋的例子。

　　香香软软的冰淇淋在冰箱里放久了，明明还在保质期内，却会变得满是冰碴，吃起来沙沙硌牙，口感大打折扣？根源是冰淇淋最大的天敌，温度波动。

　　冰淇淋是脂肪球、糖液、冰晶、空气泡的复杂混合体系，冰晶理想尺寸在几十微米以下才细腻顺滑。当冰箱频繁开关、温度波动时，小冰晶局部融化，融水通过基质扩散到大冰晶处重新冻结，这叫奥斯特瓦尔德熟化。最终形成咬得到的粗大冰碴。

　　如果只是冰碴多，但全程保持冷冻、包装完好且无异常变质，一般仍可食用，只是口感差了。但如果曾完全融化后再冷冻，即便没过保质期也不建议食用。因此保存冰淇淋记住这些要点：-18℃ 及更低的稳定温度、放冷冻室靠里位置、吃多少挖多少别反复化冻，开封后用保鲜膜贴紧表面再盖盖子，就能减少冰碴。

　　看到这里，想必你已经了解，看起来普普通通的一块冰，其实并不是简单地把水冻住。冻结的过程，决定了它最后是晶莹剔透，还是白雾蒙蒙；是很快化成一杯水，还是能在饮料中保持更久。

　　一杯饮料里的冰块里，其实藏着结晶过程、热量传递和材料结构这些看不见的物理规律。下次看到饮料里的冰时，也许可以把它捞出来看看是透明还是浑浊，多想一秒：它曾经经历过怎样的冻结过程，才变成现在的模样。

　　策划制作

　　作者丨刘玉柱南京信息工程大学物理学教授 博导江苏省科普作家协会常务理事

　　审核丨孙明轩 上海工程技术大学教授、中国科普作家协会会员

　　阮光锋 科信食品与健康信息交流中心副主任 中华预防医学会健康传播分会委员

　　丁崝

　　丁崝

　　“科普中国”

泉州获批组建一家国家工程研究中心

近日，国家发展改革委批复泉州市组建“高效太阳电池装备与技术国家工程研究中心”，该中心是福建省二十多年来获批的第3家国家工程研究中心，标志着我市在高水平创新平台建设方面取得重大突破。

国家工程研究中心是国家发展改革委以服务国家重大战略任务和重点工程实施为目标，组织具有较强研究开发和综合实力的企业、科研单位、高等院校等建设的研究开发实体。高效太阳电池装备与技术国家工程研究中心依托福建金石能源有限公司牵头，联合南开大学、北京大学、上海交通大学等6所高等院校和厦门稀土材料研究所、福建省计量科学研究院，以及钧石能源、新峰二维材料、协鑫集团、阿石创等7家上下游企业共同组建，计划建成工程研究中心总部、高效异质结电池/叠层电池技术产线集成基地和储能技术中试基地，围绕解决光伏系统转化效率低、可靠性低、容易受自然条件限制、成本较高、关键设备和基础材料依靠进口等问题，开发若干具有完全独立知识产权的、推动行业跨越式发展的迭代核心技术，培育光伏产业开放共享协同发展的新业态，为我市创建新能源产业创新示范区核心区，打造全国新能源产业技术、标准、成果、装备输出高地奠定关键平台支撑。（泉州晚报记者 陈林森）

200斤大叔泳技超群 将参加2019年世界游泳大师赛

原标题：200斤大叔泳技超群 将参加2019年世界游泳大师赛

“热爱冬泳就像热爱生活一样，冬泳带给我开心、自在和健康。”家住南安柳城的黄文溪身高1.66米，体重达200斤，不过他可是个灵活的胖子，今年8月，作为业余冬泳选手的他将应邀参加在韩国光州举行的2019年世界游泳大师赛。

海峡网3月6日讯 （泉州网记者 苏玮杰 吴嘉晓 通讯员 陈鑫炜 文/图）“热爱冬泳就像热爱生活一样，冬泳带给我开心、自在和健康。”家住南安柳城的黄文溪身高1.66米，体重达200斤，不过他可是个灵活的胖子，今年8月，作为业余冬泳选手的他将应邀参加在韩国光州举行的2019年世界游泳大师赛。

黄文溪曾获全国冬泳锦标赛第九名

十余年来坚持冬泳 曾获全国赛第9名

黄文溪从小便会游泳，但都是“野游”，他2007年正式加入冬泳协会，如今是南安市冬泳协会副会长，参加了数十次冬泳比赛，获得荣誉十几个，2008年才学会蛙泳的他当年就获得冬泳协会组织的蛙泳比赛第一名。2017年在浙江绍兴举办的第24届全国冬泳锦标赛中，他获得第9名。能够参加这次在韩国举行的比赛，他非常兴奋。

“第一次冬泳，我还记得那天气温蛮低的，站在水库边看着别人在水库游了一趟，心里想我也下水试试，没想到自己就游了15趟，将近5公里。”黄文溪笑着说，“你看我这身材，跟别的运动员比，我的体积顶他们两个！我只是爱好冬泳，没有专业练过，但是我会努力去做好。”自从发现自己在游泳方面有着不一般的天赋后，他就深深爱上了这项运动。

在近日气温只有10℃左右的天气里，黄文溪只穿着短袖。“从小家境贫穷，几乎不识字，1991年入伍参军，在部队入党后，于1994年退伍返乡。后来在南安交警大队当过协警，部队给了我吃苦耐劳的毅力，我虽然又傻又笨，但是体力和耐力还是比较好的。”黄文溪说，2002年辞职后，当时家人开了家餐饮店，他用东拼西凑来的钱于2003年开了一家汽车培训公司，解决了温饱，家里从此走上“小康之路”。

办公桌上满是他取得的荣誉证书

年轻时患骨膜炎 持续锻炼病患消失

别看黄文溪现在有200斤，你可能想不到他在入伍前才100斤。“当时生活拮据，身体素质极差，我这小身板在入伍后根本扛不住那么密集的高强度训练，很快就被诊断患有骨膜炎。每逢下雨天，右小腿便会酸痛。”黄文溪说，退伍后他没中断锻炼，每天打沙包、游泳。到2009年，通过不断锻炼，病痛离他远去，现在吃饭香、睡觉甜，每天精力充沛，浑身是劲。

记者在黄文溪的汽车培训公司门口看到了一个沙包。他说，平时教车之余，就打打沙包锻炼身体。说话间，黄文溪拿出一个重达12.5斤的铅球。“平时散步就握着这个球，左右手交替。”黄文溪说，200斤的体重并没有让他觉得有负担，他平时常用一根粗棍子一端绑着毛笔在墙上写字，还经常做俯卧撑来锻炼臂力。

“接触游泳后，让我发福的身体灵活了很多，也轻便了很多，这次去参加这个比赛我要减掉20斤！现在天气一冷好多年轻人就穿很厚，我们长期坚持冬泳的根本不需要穿那么多。”黄文溪说。

每次入水都是磨炼 冬泳切记防寒

“冬泳虽然是在水中进行，但意志锻炼首先是在岸上这一刻。每一次入水前对人的意志都是一次成功的磨炼。一些游泳爱好者也来尝试过冬泳，结果最终放弃了。”对于黄文溪来说，冬泳除了可以锻炼身体，还有一个好处就是磨炼意志。“最冷的时候水温在10℃以下，体感是非常冷的，毕竟是大冬天，大家都穿着厚衣服，脱了衣服都冻得浑身打战，更别说是入水的那一刻了，但游过几十米后，身体就会适应起来。”

自从加入冬泳协会以来，黄文溪喜欢召集朋友们一起游泳，“那么多年能坚持下来，也靠大家在一起互相鼓励”。他认为，冬泳最重要的就是注意防止受寒。他建议冬泳初学者游泳前应有足够的活动量，以使体温升高，但不可造成疲劳。下水前10-15分钟开始减小准备活动的强度，在下水前5分钟要完成准备活动，多活动一下关节，拉拉筋，做徒手操、模仿练习和拉长肌肉韧带等活动，光着身子在空气中降一降体温，然后慢慢下水最好。

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世界游泳大师赛

世界游泳大师赛即世界成人游泳锦标赛，是世界游泳锦标赛中的一个业余赛事，每隔两年举办一次，选手最小年龄须满25周岁，世界各个角落的游泳爱好者都可以参加。该锦标赛的第一届和第二届只包括游泳赛事，目前结合了国际泳联的五个水上运动项目，比赛有游泳、跳水、水球、花样游泳和公开水域游泳比赛。