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如果让大家选出最油的种坚值坚果，夏威夷果几乎一定会榜上有名。果被固态橄榄

轻轻用包装里那把小“钥匙”一拧，称为吃坚硬的油都油果壳裂开，一颗乳白色的种坚值果仁露出来。咬下去的果被固态橄榄嫩草17.c在线看第一感觉往往不是脆，而是称为吃细腻中带着明显的油润感。正因为这种口感，油都油很多人的种坚值第一印象：这也太油了。

但实际上，果被固态橄榄含油多≠增肥，称为吃也不一定不健康。油都油

夏威夷果的种坚值高油真相

1、脂肪含量在坚果里最高

从食物成分数据来看，果被固态橄榄夏威夷果确实是称为吃一种典型的高脂肪坚果。美国农业部食品数据库显示，每 100g 烤制不加盐的夏威夷果含脂肪 76.1g，能量为 718 kcal[1]。大雷擦大狙官高清百度下载

与常见坚果相比，其脂肪含量明显更高。

可以看出，夏威夷果的脂肪含量明显高于杏仁和开心果，即使与核桃相比仍处于较高水平。因此，人们觉得夏威夷果“特别油”，其实是一种非常直观而真实的感受。

不过，从营养角度评价脂肪，不能只看总量，更重要的是脂肪酸组成。

2、单不饱和脂肪酸含量，可媲美橄榄油

夏威夷果的脂肪以单不饱和脂肪酸为主，每 100g 夏威夷果约含单不饱和脂肪酸 59g，占总脂肪酸约 82%[1]。久久久大香蕉

数据来自美国农业部食物数据库（图源：自己做的）

橄榄油中的单不饱和脂肪酸约占脂肪总量的 70% 以上，是地中海膳食的重要组成部分，被认为有助于改善血脂水平并降低心血管疾病风险[5]。

夏威夷果的单不饱和脂肪酸比例，比橄榄油还要高，因此也有着“固态橄榄油”的称号。有研究发现，适量吃夏威夷果对心血管健康有好处[6]。

吃夏威夷果会导致肥胖吗？

看了夏威夷果的数据，你可能会担忧，吃这个会不会长胖？

1、含油多 ≠ 更容易长肉

虽然夏威夷果热量高，但研究表明，在合理控制总能量摄入的前提下，适量食用坚果通常不会导致明显体重增加。

2023 年发表在《营养科学杂志》（Journal of Nutritional Science）的一项随机对照交叉试验[6]，研究了夏威夷果对体重和心血管代谢指标的男生女生一起差差差差差影响。

35 名腹型肥胖成年人在 8 周内食用其日常饮食并摄入夏威夷果（约占每日总热量的 15%）（干预组），随后 8 周内食用不摄入夏威夷果的日常饮食（对照组），中间设置了 2 周恢复到日常饮食的阶段（洗脱期）。

综合结果，可以得出两个重要结论：

第一，即使每天摄入一定量夏威夷果，也不会明显增加体重或体脂。

第二，夏威夷果可能有助于改善血脂指标，对心血管健康具有潜在益处。

2、多少算适量？

适量吃不增加体重，到底每天吃多少算适量呢？

《中国居民膳食指南（2022）》建议，坚果平均每天摄入 10g 左右[7]。如果换算成夏威夷果，大约相当于 4 颗左右。

10g夏威夷果（图源：自己拍的）

这个摄入量可以提供一定量的优质脂肪和微量营养素，同时热量约为 70 kcal，不会给日常饮食带来明显负担。

除了油脂，

夏威夷果还有什么营养优势？

你以为夏威夷果只有单不饱和脂肪酸这一个优点？那就错了。

1、超高钾/钠比 

评价食物对血压和心血管健康的影响时，除了看钠含量外，钾钠比也是一个重要指标。钾摄入充足而钠摄入较低，有助于维持正常血压水平，因此《中国居民膳食指南》也建议增加富钾食物摄入并减少食盐使用。

每 100 g 烤制不加盐的夏威夷果含钾 363mg，而钠仅为 4mg，钾钠比约为 90:1[1]。

这个比例明显高于许多日常食物，即使与普遍被认为“富钾”的蔬果相比也具有优势。要知道，菠菜的钾钠比大约是 7:1（钾 558mg，钠 79mg）[8]，可见夏威夷果的含量有明显优势。

2、丰富的膳食纤维

很多人提到膳食纤维，往往首先想到蔬菜、水果或粗粮，而坚果类食物通常不会被认为是纤维来源。但从食物成分数据来看，夏威夷果的膳食纤维含量并不低，明显高于日常印象中的“高纤维蔬果”。

每 100 g 烤制不加盐的夏威夷果含膳食纤维 8g，为芹菜的 5 倍，苹果的 4 倍。

可以看出，虽然夏威夷果不是典型的高纤维食物，但对于日常饮食中坚果摄入较少的人来说，适量食用坚果也可以作为膳食纤维来源之一。

3、维生素 B1 比瘦猪肉还高

一提到富含维生素 B1 的食物，作为营养工作从业者，我会立马想到瘦猪肉和花生。但看了夏威夷果的数据发现，每 100 g 的夏威夷果含维生素 B1 为 0.71mg，高于大多数坚果，而且含量与标杆食物花生相当，比瘦猪肉的含量还要高。

考虑到维生素 B1 参与碳水化合物代谢以及神经系统功能，少量食用夏威夷果可以为日常饮食提供有意义的补充。

怎么选？

1、买原味的 

不少人觉得原味夏威夷果“像嚼蜡”，而奶油味或盐焗味更香，其实这是因为没有调味带来的味觉刺激，吃原味品不出来香味。

调味坚果通常含有较多钠，部分产品还会添加香精或油脂，从健康角度看并不理想。夏威夷果含 10 种以上的脂肪酸[13]，烤熟后酥脆，即使原味也有独特风味。

优先选择：原味、烤制、不加盐。

原味和调味产品的钠含量差异大（图源：自己拍的）

2、小、能密封的包装

夏威夷果脂肪含量高，不饱和脂肪酸比例大，储存不当容易发生氧化酸败。为了方便食用，夏威夷果会预先开缝，而这样就增加了果仁和氧气的接触，因此包装密封性至关重要。

购买时应尽量选择小包装和密封性良好的产品（如有密封条），拿完后尽快密封，避免长期暴露在空气中。

3、买带壳带钥匙的，帮助控制量

带壳夏威夷果通常配有一个简单的开壳工具，俗称“钥匙”，需要逐颗旋开才能取出果仁。因为食用相对复杂，进食过程相对缓慢，更容易控制摄入量。

很多人一包仁可以吃光，但带壳的往往只会吃几颗。

对于担心热量摄入过多的人来说，这其实是非常有效的控量方法。

开夏威夷果的“钥匙”（图源：自己拍的）

总结

夏威夷果确实是一种脂肪含量很高的坚果，但它的脂肪结构非常优秀，以油酸为主的单不饱和脂肪酸占绝大多数。

研究表明，在合理摄入范围内，坚果包括夏威夷果并不会明显增加体重。如果控制在每天 4 个左右，它完全可以成为稳定而健康的脂肪来源。

真正需要注意的不是能不能吃，而是不要在不知不觉中吃太多。

上半年省重点技术改造项目名单发布 泉州114项入选

本报讯 （记者游怡冰）省工业和信息化厅近日发布2020年上半年省重点技术改造项目名单，共有630项项目入选，总投资2123亿元，年度计划投资599亿元。

其中，省属3项、总投资（下同）7亿元；泉州114项、344亿元；福州84项、567亿元；厦门7项、12亿元；漳州100项、244亿元；三明79项、170亿元；莆田72项、178亿元；南平50项、129亿元；龙岩78项、239亿元；宁德43项、233亿元。

我市入选项目114项，数量为全省首位，涉及电子信息、纺织鞋服、机械装备、汽车、石化、轻工、食品、医药、钢铁、建材、能源等多个领域。

为持续推进新一轮技术改造专项行动，加快传统产业改造提升、先进制造业创新发展，2020年省工信厅进一步调整省重点技改项目入库条件，优化提升省重点技改项目管理模式，拓宽项目入库范围，改革建立项目常态化受理申报、审核入库、集中发布制度，支持符合条件的技改项目及时纳入省重点技改项目库。

1月完成投资81.2亿元 晋江重点项目“开门红”

本报讯 （记者许雅玲）记者从晋江市发改局（重点办）获悉，晋江市800个重点项目1月完成投资81.2亿元、完成年度计划9.7%。其中，533个在建项目完成投资74.6亿元，完成年度计划11.1%，超过时序进度2.8个百分点。重点项目建设在农历牛年扛旗领跑社会经济建设，总体呈现良好态势。

作为“十四五”开局之年，2021年晋江市共安排重点项目800个，总投资达4244.2亿元，年度计划投资835.6亿元，其中在建重点项目533个，总投资2964.7亿元，年度计划投资674亿元；预备重点项目267个，总投资1279.5亿元，年度计划投资161.6亿元。

在建重点项目建设推进如火如荼，新开工建设项目也紧随其后。据晋江市发改局（重点办）相关负责人介绍，1月份，在多方统筹下，晋江还推动港益纤维制品无纺布生产项目、嘉怡塑胶生产项目等16个项目新开工建设，保持重点项目建设整体接续推进。

“接下来将举行第一季度重点项目集中开竣工相关活动，营造项目建设的火热氛围，持续推动重点项目建设的引领作用。”晋江市发改局（重点办）相关负责人表示，截至2月19日，已初步征集汇总34个集中开竣工项目，总投资274.5亿元（其中，开工项目26个、总投资217.7亿元，竣工项目8个、总投资56.8亿元）。