想减肥的你必学：暖心汤羹这样做，健康不长肉

　　 题：一盅鸡汤汆海蚌 两岸同胞共此鲜

　　作者 叶秋云

　　“选料如选玉、闽千吊汤似炼金，姿盅这是鸡汤鸡汤汆海蚌的立身之本。”12日晚，汆海此鲜中国饭店协会名厨委副主席、蚌两胞共闽菜大师陈辉俯身拿起一只外壳莹白的岸同在线视频吃瓜91漳港海蚌，向记者详解这道汤菜的闽千精髓。

　　作为福州传统宴席上的岸同“压轴菜”，鸡汤汆海蚌素有闽菜“皇后”之称。闽千20世纪80年代初，姿盅经闽菜大师强木根、鸡汤强曲曲改良，这道汤菜多次亮相国宴接待外宾，裙底声名远扬。2022年，鸡汤汆海蚌制作技艺入选福建省第七批省级非物质文化遗产代表性项目名录。

　　在弥漫着高汤香气的厨房内，年近六旬的陈辉手持长勺，眼神专注地盯着锅中澄澈的鸡汤。他说，这道汤品的唐人社区视频精髓的在于“三茸鸡汤”的慢炖与漳港海蚌的鲜醇，需选用两年以上老母鸡、牛里脊、猪里脊，按1:1:1比例剁茸制成绒团，放入鸡汤中慢煮吸附杂质，再经多层过滤去油，最终汤色清亮可鉴，即为“鼎汤”。海棠书城(废文网入口)下载

　　汆烫海蚌更见功夫。陈辉现场演示，将滚烫的“鼎汤”快速冲入切好的海蚌片，蚌肉瞬间卷曲泛白，鲜嫩欲滴。他说，漳港海蚌的蚌肉吸足了山海灵气，咬起来脆嫩无腥，盗摄别处仿不来。“海蚌汆烫不超3秒，上桌15秒内食用最佳，稍慢便老。”

　　随着老一辈福州人“出海”谋生，鸡汤汆海蚌也漂洋过海，在美国、日本等国及港澳台地区的闽菜馆中“落地生根”。福州市餐饮烹饪行业协会会长黄履冰说，“但他乡的海蚌终非故土味，乡亲回来的第一餐，总少不了一盅正宗的鸡汤汆海蚌，解的是口腹之馋，慰的是乡愁之苦。”

　　这道曾被近代文人郁达夫誉为“神品”的闽味，在台湾老派闽菜馆中至今可见。在大陆任教的台湾教师简逢陞说，此汤菜清爽适口，春夏尤宜，与佛跳墙的醇厚形成鲜明对比，清淡之中藏尽功夫。

　　作为鸡汤汆海蚌制作技艺福州市级代表性传承人，陈辉师承“八闽第一锅”姚建明，多年来已培育数十名弟子。陈辉表示，将坚守匠心、守正创新，把这门非遗技艺代代相传，让闽味乡愁成为联结海内外中华儿女的乡愁纽带。“这盅汤里，藏着福州人的烟火气。”

中超颁奖典礼时间有变更 形象大使小贝或遗憾缺席

中超颁奖典礼时间有变更 形象大使小贝或遗憾缺席

字体大小：A A2013-11-20 12:02:58编辑：竹青点击: 次

　　90win体育讯 北京时间11月20日，定于24日举行的本赛季中超颁奖典礼开始时间由原定的晚上提前到下午三点，而原本能够出席颁奖典礼的中超国际形象大使贝克汉姆因为“档期”冲突，最终遗憾缺席。

　　2013赛季中超联赛的颁奖仪式原本定于24日在北京昆仑饭店举行，为了响应国家号召的“节俭办活动”，此次仪式从简举办，没有文艺演出，整个活动经费不超过30万元。同时考虑到广州恒大23日在京与北京国安进行足协杯半决赛首回合教练，次日的颁奖活动后要返回广州备战，因此颁奖典礼时间由原定的晚上提前到下午三点。

　　中超国际形象大使贝克汉姆则遗憾缺席典礼。按照小贝和中超公司的合作协议，小贝应于本赛季中超落幕后完成本年度第三次中国行，小贝也计划于本周来华参加商业活动并出席中超颁奖仪式。但由于时间的改动，小贝无法及时到场。中超公司有关负责人对北京青年报记者表示，“小贝可能还会来中国，但中超颁奖活动肯定是参加不了了。我们在设计活动流程时，已经删去了与小贝出席有关的环节。”

　　据悉，本次中超颁奖典礼活动将控制在一个小时左右，足协将邀请部分足坛元老颁奖。

“五一”将迎出行高峰 泉州各车站增开多趟列车

本报讯 （记者 吴志明 实习生 刘鸿霖）记者昨日从铁路部门获悉，4月30日至5月6日，为满足旅客出行需求，泉州站、晋江站、惠安站将增开不少旅客列车，有出行需求的旅客可通过12306铁路客服平台和车站广播公告等方式关注了解，提前选购车票。

泉州火车站相关负责人介绍，“五一”假期期间泉州火车站日均开行列车约218列，高峰日开行约236列，其中增开临客共约329列，高峰日增开临客约64列。高峰日目前预计为4月30日、5月1日、4日、5日，总计4日。高峰日增开主要方向为省内各主要城市，省外则为江西、上海、广东方向。

据泉州火车站预计，此次“五一”假期出发客流日均约3.5万人，高峰日预计约4.5万人以上；到达客流日均4.8万人次，较2019年和2020年有所增长。客流主要为省内各主要城市，省外为江西、上海、广东方向。按目前所开车次，4月30日、5月1日、4日、5日到福州、龙岩、南昌、温州、杭州东、上海、深圳北等线路已经售罄。

该负责人介绍，除增开车次外，为服务好旅客出行，车站将增开售票窗口、安检口，做好客流引导、疏通；职工加班、加岗，同时联系志愿者和义工，积极为旅客做好引导服务。为了应对疫情，泉州火车站严格落实疫情防控规定，做好公共场所、设备、设施的消毒，对进出站旅客进行测温；要求旅客佩戴口罩，特别提醒旅客在候车室也必须正确佩戴口罩；不扎堆，注意保持1米线距离；出站时出示身份证件和健康码。

该负责人提醒，出行旅客应认真核对所购车票车次、乘车日期和开车时间，提前到站，以便为排队验证安检、进站上车留足时间。未携带口罩的旅客可到车站进站口6号人工验证口处购买。