红烧肉的红烧家常做法，肥而不腻的家常诀秘诀红烧肉，一道看似简单却极考功夫的做法家常菜。它色泽红亮，不腻入口软糯，红烧肥而不腻，家常诀91观看无需瘦而不柴，做法是不腻无数人心中最踏实的家乡味。然而，红烧很多人自己在家做时，家常诀要么肉硬柴口，做法要么油腻厚重，不腻总差那么点意思。红烧其实，家常诀要做出一碗完美的做法红烧肉，关键不在于调料多花哨，花井美里而在于几个容易被忽略的细节。今天，就把我家用了多年的家常做法和“肥而不腻”的秘诀分享出来。选料：五花三层是根本做红烧肉，首选带皮五花肉，一定要选肥瘦分层清晰、厚度均匀的“五花三层”。皮要厚实，肉要新鲜，最好带一点肋骨旁边的部位，这样炖出来层次分明，口感丰富。如果肉太瘦，容易干柴；太肥，则腻口。囧次元动漫app新版下载把五花肉切成麻将块大小，不要切太小，否则炖烂后容易碎，太大又不易入味。预处理：冷水下锅，逼出浮沫切好的肉块不要直接下锅炒。先将肉块放入冷水锅中，加入几片姜、一小段葱和一勺料酒，开中火慢慢加热。随着水温升高，肉中的血水和杂质会变成浮沫漂出来。水开后煮三分钟，用勺子撇净浮沫，捞出肉块，xmtv用温水冲洗干净。这里注意：一定要用温水，不能用冷水冲，否则热肉遇冷会收缩变硬，口感大打折扣。这一步是去腥和保证肉质松软的基础。炒糖色：耐心与火候的艺术锅烧热，放少许油，加入冰糖（或白糖），开中小火慢慢搅拌。糖会先融化，接着冒出黄色小泡，然后变成枣红色大泡，最后大泡变小泡、颜色转为琥珀色时，79av迅速倒入肉块翻炒。这一步是红烧肉红亮诱人的关键。如果怕炒糊，可以用老抽上色，但炒糖色带来的焦糖香气是酱油无法替代的。肉块下锅后，让每一面都均匀裹上糖色，这时肉皮会微微起皱，油脂开始析出。煸炒出油：肥而不腻的第一秘诀很多人炒完糖色就直接加水炖，这不对。裹好糖色的肉块还要继续在锅里煸炒两分钟，用中火慢慢把肉里的猪油逼出来。你会看到锅里的油越来越多，肉块表面微微金黄，而肉皮变得紧实。这一步能去除大部分多余脂肪，是“肥而不腻”的核心。煸好的肉盛出，锅里的油倒掉大部分，只留底油。调味与炖煮：小火慢煨，最后收汁锅留底油，爆香姜片、葱段、八角、桂皮和两片香叶，倒入煸好的肉块，加入生抽两勺、老抽半勺（提色）、料酒一勺，翻炒均匀。接着倒入没过肉块的热水，注意是热水，不是冷水。水要一次加足，中途尽量不添水。大火烧开后，转最小火，盖上锅盖，慢炖至少一个小时。如果时间充裕，一个半小时更好。炖到筷子能轻松插入肉皮，说明火候到了。最后开大火收汁，不断翻炒，让汤汁变浓稠，紧紧包裹在每块肉上。收汁时要盯着锅，防止糊底。出锅前撒一把葱花或白芝麻，红亮晶莹，香气扑鼻。秘诀总结：想要肥而不腻，记住三点焯水用冷水，洗净用温水——保证肉质不收缩，去腥彻底。炒糖色后一定要煸炒出油——把肥肉中的油脂逼出来，这是最关键的一步，荤油倒掉，肉自然不腻。炖煮加开水，小火慢煨——让胶原蛋白充分软化，肥肉部分变得像果冻一样入口即化，而不是油块。按照这个方法，你做出的红烧肉每一块都裹着浓稠的酱汁，肥肉部分颤巍巍、亮晶晶，咬下去却毫无油腻感，只留下满口脂香；瘦肉部分吸饱了汤汁，酥而不烂，咸甜适口。配上一碗热米饭，汤汁拌饭，便是平凡日子里最治愈的一餐。所谓家常，不过是用心对待一块肉，再等时间给予回报。你也试试吧。

泉州中心市区奎霞巷“断头路”打通 可直达濠沟墘

原标题：泉州中心市区奎霞巷“断头路”打通 可直达濠沟墘

泉州中心市区奎霞巷“断头路”打通了！即日起，市民可以直接从奎霞巷通往濠沟墘，不用再拐花巷支路或会通巷了。而且，明年该路段还将新增一处街心公园，方便周边社区居民和游客休憩。

海峡网12月20日讯 （泉州网记者王金植 文/图）泉州中心市区奎霞巷“断头路”打通了！即日起，市民可以直接从奎霞巷通往濠沟墘，不用再拐花巷支路或会通巷了。而且，明年该路段还将新增一处街心公园，方便周边社区居民和游客休憩。

泉州中心市区奎霞巷“断头路”打通 可直达濠沟墘

刚打通的道路被几辆违停车占去了近半

昨日下午3时许，记者从中山路进入奎霞巷。至会通巷交叉路口时，原来挡住去路的土墙和民房不见了，取而代之的是石板材铺成的道路。道路的一侧有一大块空地，上面铺设着草皮。小车、电动车、自行车、行人在这条道路上自在往来。遗憾的是，4部违停的小车将道路占去了近半。

据介绍，改造前，奎霞巷西接会通巷，东至中山路。会通巷南段最窄处仅有2米宽左右，由于周边中小学、教育机构较多，一到上下学高峰期，巷内交通拥堵。为解决这些问题，今年奎霞巷打通工程被列入泉州市首批64个生态修复城市修补项目计划，属于“古城微循环交通提升工程”之一。

泉州中心市区奎霞巷“断头路”打通 可直达濠沟墘

鲤城区交通市政局相关负责人介绍说，今年6月起，部门开始对奎霞巷“断头路”进行施工，改造排水系统，硬化道路，至12月10日道路硬化完成。“断头路”打通后，将降低花巷支路、会通巷的交通压力。

“明年结合城市修补、生态修复项目，这块空地上将新建一个街心花园，改善街巷环境。”该负责人介绍说，结合周边文化古迹，街心公园将以“心愿廊”为主题，采用传统矮墙、廊架，多层次打造小空间，为附近居民及路过的游客打造一处休闲场所。该区域还将设置非机动车停车位、小黄人租赁点、交通标识牌等，完善交通配套设施。

潮州打造全域旅游新格局，驴迹科技邀您畅游千年古城

此前，广东省文化和旅游厅发布了《广东省全域旅游示范区第五批名单》，潮州饶平就上榜了。加上此次新登省级全域旅游的成员，潮州已经拥有3个省级全域旅游释示范区。

广东保存最完整的古城就是潮州古城，它是历代郡、州、路、府、县的所在地，至今已有1600多年的历史，人文昌盛，文物荟萃。古城核心区域内有省级以上文物保护单位13处（其中国保7处）,开放的景区（点）十余处，其中4A级旅游景区2个，古街巷愈50条，现存民居代表性历史建筑百余处，享有“京城帝王府、潮州百姓家”的美誉。

近几年，潮州优化古城业态，形成“民居观光＋非遗展示＋工艺创作＋民居客栈”的文化旅游产业链。打造23家潮州文化研学游基地，3条省级历史文化游径。创建“潮州人家”优质民宿、“潮州旅游宴”等品牌，评选出50家优质民宿，30家餐饮单位20席宴席，20家特色美食示范店。鼓励对古城民居建筑进行保育活化为民宿客栈，推动宰辅巷16号老宅活化修缮。

潮州在推进旅游新格局的过程中，不断挖掘出更多符合现阶段游客的需求，推出多种契合当前现况的新服务。例如，2021年，潮州就与广州驴迹科技合作，推出基于一机游的全域旅游导览产品。

潮州古城全域旅游导览系统有着精准匹配卫星地图的高清精美手绘地图，结合GPS精准定位和古城特色，将景点信息、美食推荐、游客中心、停车场、景区服务、医疗服务、公共厕所、文化展馆、客栈等信息通过Q版手绘地图的形式呈现，风格清新自然、趣味十足。

在这里，你可以体验精心设置的7条游览路线，亲身感受到2.33平方公里潮州古城的迷人美丽，聆听古城的故事，探索23座牌坊的历史，还可以查找周边服务设施，游客服务应有尽有，尽善尽美。 

 

 

基于强大的实时定位功能，只要你途经或身处景点的触发范围，真人语音导览讲解就会自动开启。点击每个景点附带的【去这里】按钮，游客就可以选择腾讯地图、高德地图、Apple地图等进行实时导航，在潮州古城，你再也不用再担心自己会迷路。    

值得一提的是，点击右侧的【VR】按钮即可720°无死角浏览潮州古城内广济桥、滨江长廊、开元寺、牌坊街、西湖、北阁佛灯、饶宗颐学术馆、许驸马府、韩文公祠等多个景点的实况美景，无论是航拍、地拍还是特写，你想看美景的这里都有！

 

 

在疫情防控常态化下，旅游出行需要更加注重人身安全，潮州古城全域旅游导览系统的出现，为游客提供强有力的出行保障，让游客轻松实现“智慧出游”，直接减少了游客与陌生人之间的接触，降低飞沫传播、肢体接触等交叉感染的风险，同时手绘地图也可代传统图纸、更加环保，可谓一举多得！

为了持续丰富旗下产品线，更好地提升景区运营及管理效率，驴迹科技研发了智慧景区管理服务系统及数字文旅SaaS中台。前者能高效整合旅游数据，为景区运营方、销售合作商分析市场行情，帮助他们做出极具针对性的经营决策，快速对市场行情做反应，及时调整业务方向 驴迹科技为提高旅游服务不断更新迭代出更加适应市场的产品，让游客以及景区在整体旅游的过程中，能够更加有效的无缝对接，减少更多不必要的摩擦，让整个旅游质量更加高效。