这种菜致癌，种菜致癌很多人却天天在吃？多人单我专门去查了查，发现事儿没那么简单早上刚醒，却天我妈又给我甩过来一条链接。天吃标题血红血红的附清大字：“这种菜致癌，很多人却天天在吃！种菜致癌男生和女生一起相差差差网页”我心里一紧，多人单点进去一看，却天配图要么是天吃泡得发黑的咸菜，要么是附清炸得焦糊的土豆，要么就是种菜致癌一盘隔夜的绿叶菜。评论区一片恐慌，多人单有人说“完了，却天刚吃完”，天吃有人说“以后只能白水煮白菜了”。附清我盯着屏幕琢磨，这事儿真的有那么吓人吗？要是真有那么一种菜，几乎人人都在吃，吃了还大概率得癌，那国家早该禁售了，医院肿瘤科也该挤破头了。可现实生活里，癌症明明是个多因素纠缠的结果，咋到了公众号里，就变成某一种菜的“单独作案”了呢？干脆放下手机，泡了杯茶，翻了翻世界卫生组织国际癌症研究机构（IARC）的资料，又找了些国内的膳食指南和毒理学论文，想把这些“致癌菜”一个个拎出来，跟大伙儿聊聊。聊完你可能就会发现，咱们真正该防的，压根儿不是某一种菜。先说结论：菜本身，不会自己长肿瘤咱们得先把最基本的事儿掰扯清楚。科学家说的“致癌物”，跟咱们老百姓理解的“吃了就得癌”，完全是91香蕉视频在线两码事。IARC把致癌物分了好几档。1类是“确定对人致癌”，比如烟草、酒精饮料、槟榔、加工肉类（像火腿、香肠）。2A类是“很可能对人致癌”，比如高温油炸产生的丙烯酰胺，以及65摄氏度以上的烫饮。2B类是“可能对人致癌”，证据就更弱一些，很多天然提取物都在这个档。但这里有个特别关键的词，叫剂量。老话讲“抛开剂量谈毒性，都是耍流氓”。你路过一个抽烟的人，吸了一口二手烟，不代表你明天就得肺癌。同理，你吃一口咸菜，也不代表胃里立刻就长东西。癌症是个极其复杂的慢性病，是遗传、年龄、环境、生活习惯，加上长期暴露，一堆因素凑在一块儿，折腾很多年才可能出问题的。所以看到那种惊悚标题，先别急着把冰箱里的菜全扔了。咱们不如冷静下来，看看那些被点名的菜，到底冤不冤。被点名最多的国产91免费下载：腌菜、咸菜、泡菜要说这“天天在吃”的，腌菜绝对跑不了。我老家冬天，谁家没几个泡菜坛子？早上起来喝粥，筷子一伸就是一盘雪里蕻。晚上吃面，还得夹两筷子酸豆角提味。但几乎所有“致癌菜”的文章，都会把腌菜拎出来示众。它们到底靠不靠谱？亚硝酸盐，其实是个“过客”腌菜里的头号罪名，就是亚硝酸盐。这玩意儿不是谁故意加进去的，而是蔬菜本身含有硝酸盐，在腌制过程中，被一些细菌“转手”变出来的。这个过程像一条抛物线，挺有意思的。刚腌的头一两天，坛子里的环境还没被乳酸菌主导，亚硝酸盐含量其实极低。到了第3天到第8天左右，一些杂菌活跃起来，亚硝酸盐就“蹭蹭”往上涨，达到一个峰值。这时候要是忍不住捞出来吃，风险相对最大。可如果你耐心等，过了大概15天到20天，乳酸菌成了老大，环境变酸，那些产亚硝酸盐的细菌被抑制了，含量又会慢慢降下来，回到一个很安全的水平。说白了，腌菜没腌透，17.c 91才是最危险的。那些拿盐随便搓两天就吃的“暴腌菜”，或者菜市场来源不明、卫生条件差的小作坊产品，才有可能亚硝酸盐超标。家里那坛泡了俩月的酸菜，或者正规厂家生产、有QS标志的腌菜，其实真没必要慌。真正得防的，是胃里的亚硝胺亚硝酸盐本身虽然有毒，但得一次吃进去0.3到0.5克才会急性中毒，3克能致命。日常吃腌菜，很难达到这个量。真正让科学家皱眉的，是亚硝酸盐在胃里遇到蛋白质分解产物（也就是胺类物质）后，合成的亚硝胺。亚硝胺才是致癌物清单上的常客，跟胃癌、食管癌的发生都有关联。但这事儿也不是没法破解。维生素C能阻断亚硝胺在体内的合成。所以你吃腌菜的时候，顺手切个猕猴桃，或者配点橙子、草莓、西红柿，就相当于给胃上了一道保险。另外，吃之前用清水泡一泡、冲洗一下，也能去掉不少多余的盐分和表面附着的亚硝酸盐。最要紧的是，别拿腌菜当正餐的主角，偶尔佐餐，问题真的91kan不大。第二种背锅侠：炸糊了、烤焦了的菜还有一类“致癌菜”，是咱们自己在厨房里“造”出来的。比如干锅土豆片边缘那圈焦黑的，炸薯条炸过头的，烤茄子烤得碳化了的。这些焦黑的部分，或者整个高温烹饪过程，会产生一种叫丙烯酰胺的东西。美拉德反应的“副作用”这名字听着高级，其实特常见。土豆、面包、咖啡这类富含天冬酰胺和还原糖的食物，只要温度超过120摄氏度，尤其是油炸、烘烤，颜色变得金黄焦香，那就是发生了美拉德反应。香是真香，但丙烯酰胺也随之而来了。IARC把它列为2A类致癌物，意思是“很可能对人致癌”。不过等等，先别急着把空气炸锅扔了。一个60公斤的成年人，每天要摄入好几千微克丙烯酰胺，才可能接近风险阈值。而一份正常炸薯条，含量大概在几百微克。这意味着你得一整天啥也不吃，光啃炸土豆，连啃好几天，才可能有点问题。平时偶尔吃一顿，身体代谢得了。但“不致癌”不等于“健康”。油炸本身高油高热量，肥胖也是多种癌症的风险因素。所以做饭的时候，别追求那种焦糊的口感，焦黑的部分该扔就扔。炒土豆丝之前先焯水，缩短高温翻炒时间；用空气炸锅的话，温度别调太高，也别烤太焦；烧烤时少选肥肉，避免油滴到炭火上产生更多油烟和苯并芘。这些习惯，比单纯害怕丙烯酰胺更实在。那些“天然”的嫌疑犯除了腌菜和焦糊食物，还有些蔬菜本身携带天然毒素，也被某些文章说成“致癌”。蕨菜里的原蕨苷春天的时候，不少人好那口蕨菜炒腊肉，说那是“山珍”。蕨菜里确实含有一种叫原蕨苷的物质，IARC把它归为2B类致癌物，动物实验里确实观察到了致癌性。但这玩意儿有几个前提：第一，你得长期、大量地吃；第二，它是水溶性的。你只要焯水、浸泡，反复淘洗，就能去掉一大半以上。偶尔春天吃两回，解个馋，真不是什么要命的事。你要说“天天吃、顿顿吃”，那确实不推荐，可正常人谁天天拿蕨菜当饭吃啊？它贵不说，还老买不到。所以这类野菜的风险，对绝大多数城市居民来说，基本停留在理论层面。发苦的瓜，赶紧吐掉这事儿比蕨菜更贴近日常，也更值得警惕。有时候炒个丝瓜、瓠子瓜，或者炖个苦瓜，一口下去苦得反常，甚至舌头发麻。这种苦味往往来自葫芦素，这是一类毒性很强的物质，对肝脏损伤大，也有研究提示其致癌风险。如果瓜苦得不对劲，别犹豫，整盘倒掉，别舍不得。这是真需要立刻执行的，因为它不是慢性风险，而是急性毒性。买菜的时候也要注意，同一根藤上的瓜如果苦，其他的也最好慎吃。隔夜菜，到底冤不冤？“致癌菜”榜单里，隔夜菜永远不会缺席。说法千篇一律，都是“亚硝酸盐超标”。我专门看了国内几个高校做的实验数据。如果把炒好的绿叶菜，不加保鲜膜往室温下一放，隔一夜，亚硝酸盐确实会涨不少。但如果趁热分装，密封好，放进4摄氏度以下的冰箱冷藏，24小时内拿出来彻底加热，亚硝酸盐的增长其实非常有限，远不到中毒或者致癌的剂量。真正不该隔夜的，其实是那些凉拌菜、半熟蛋、海鲜和豆制品。它们的风险主要不是亚硝酸盐，而是细菌疯狂繁殖。尤其夏天，室温放一宿，那是吃细菌培养皿，不是吃菜。所以隔夜菜的关键在于怎么存，而不是“隔夜”这个行为本身。比菜本身更可怕的，是你盘子里的习惯查了一圈资料，我发现一个挺讽刺的事儿：咱们老爱纠结“某一种菜”能不能吃，却对那些真正板上钉钉的坏习惯视而不见。比如吃烫食。IARC把65摄氏度以上的热饮热食列为2A类致癌物，烫嘴的火锅、刚出锅的面条、热粥，对食道黏膜的刺激是实实在在的。长期烫着吃，食道反复受伤修复，风险就上去了。可没人说“火锅致癌，很多人却天天在吃”，大概是因为，大家真的爱火锅吧。再比如高盐饮食。盐分本身不直接致癌，但长期高盐会损伤胃黏膜，让胃更容易被幽门螺杆菌折腾，间接给胃癌铺路。你盯着腌菜里的亚硝酸盐，却无视每天吃的薯片、酱油、味精里的钠，这就有点抓小放大了。中国居民膳食指南建议每天盐摄入量不超过5克，可咱们很多人一顿外卖就超了。还有发霉的筷子、砧板。菜是好的，但夹菜的筷子头上长毛了，砧板缝隙里霉变了，那黄曲霉素可是确定的1类致癌物，毒性是砒霜的几十倍。筷子用久了，尤其是木筷子竹筷子，缝里洗不干净，受潮发霉，这比隔夜菜危险多了，可很多人几年都不换一次。你担心的东西实际风险等级真正该注意的事儿腌了20天以上的泡菜低别天天顿顿吃，吃前冲洗，搭配新鲜水果炸焦的土豆、烤肉焦黑部分中（长期累积）不吃焦黑部分，减少高温油炸频率冰箱密封保存的隔夜菜低彻底加热，别反复冷藏，叶菜尽量当顿吃完65°C以上的烫食烫饮中-高晾一晾再吃，保护食道黏膜发霉的筷子、砧板、粮油高定期更换，保持干燥，霉变粮食坚决丢弃抽烟加喝酒极高这是真·1类致癌物组合，能戒则戒写到这儿，我给我妈回了个微信查完这些，我心里有底了。给我妈回了一条语音，说：“妈，以后看见这种文章，先别急着转，也先别急着把菜扔了。腌菜能吃，但别当主菜；炸东西别炸糊；冰箱里的剩菜盖好保鲜膜，热透了吃；筷子该换就换；吃饭别那么烫。”她回了我一个“微笑”表情，也不知道听进去没有。可能明天她还是会转，但起码我知道该怎么回了。晚上我自己做饭，从坛子里捞了点腌了快一个月的酸豆角——拿出来用清水搓了两遍，挤干水分，配着蒜末和干辣椒炒了，又蒸了锅米饭，切了个猕猴桃搁在旁边。吃着吃着我就乐了。其实只要稍微动点脑子，厨房里的风险大多是可以规避的。生活已经够累了，吃饭这事儿，真没必要搞得跟扫雷一样，每一口都战战兢兢。酸豆角挺下饭的，我拌着米饭又夹了一筷子。

穆里奇与里皮赛事中激烈争吵

穆里奇与里皮赛事中激烈争吵

字体大小：A A2013-09-14 09:51:37编辑：竹青点击: 次

　　90win体育讯 北京时间9月14日，中超第24轮赛事广州恒大VS上海申花拉开帷幕，赛事进行到第28分钟时，穆里奇与里皮发生激烈争吵。

　　广州恒大VS上海申花因亚冠赛的原因被提前到昨晚举行，赛事进行到第28分钟时，队友荣昊在球队替补席路上接球被围攻，他把球传给了在边路等待的穆里奇，也许是因为球传得不好，穆里奇接到球后又遭到了对手的围抢，结果球停出界外。里皮在边上把这一切看在眼里，他对穆里奇的举动感到非常不满，跑到场边拖着穆里奇的手做了一次来回跑动的动作，示意穆里奇应当纠正失误。

　　出乎意外的是穆里奇非但没有接受里皮的教导，还当即与里皮发生了激烈的争吵，最后还甩手转身离开，走后几步还转身对里皮嘟囔了几句。里皮对于球员这样的举动也是没料想到，也非常愤怒，在场边大力甩手以表示不满。幸好争执时间并不长，边上的裁判没有做出警告。

　　穆里奇的心情也因争吵受到了影响，在随后的比赛中表现更糟糕，传接球频频失误，上海申花防守密集，导致广州恒大进攻空间不多。里皮显得十分焦急，广州恒大的球员心态也显得十分急躁，但最终比赛以2-1险胜上海申花。

曼晚：若巴萨再租拉师傅曼联无意谈判，这也影响巴尔德的交易

据《曼彻斯特晚报》消息，若巴塞罗那再次提出租借拉什福德的请求，曼联无意与其谈判，同时这也会影响巴尔德的交易。


巴塞罗那拒绝执行拉什福德的买断条款，这一举动令曼联方面颇为恼火。巴萨原本希望以低于此前商定的2600万英镑的转会费签下拉什福德，而曼联认为，以这名球员的实力，2600万英镑的报价已经十分合理。

当拉什福德的买断选项窗口期到期后，西班牙媒体报道称巴萨希望再次租借拉什福德，但曼联无意重启谈判。

曼联内部消息确认，如果这家加泰罗尼亚俱乐部再次提出租借方案，曼联不会与之展开沟通。两家俱乐部的关系由此变得冷淡。曼联对这家西甲豪门处理整件事的方式感到不满，而这种紧张关系，或将影响到巴尔德潜在转会交易。

卡里克希望在转会窗截止前引进一名左后卫。卢克-肖上赛季出战了英超全部比赛，成为队史第五位做到这一点的球员，但他无法承受一周双赛的比赛强度。

巴尔德是曼联转会窗最后一周的备选目标。曼联理想中的左后卫引援是刘易斯-霍尔，但纽卡斯尔已经明确表示，今夏不会出售霍尔，这也迫使曼联开始考量其他人选。

巴萨阵中拥有坎塞洛与埃斯帕特，二人都可以出任左后卫，这也让巴尔德的未来充满变数。上周末巴尔德落选巴萨大名单之后，有关他将要离队的相关传闻愈演愈烈。

弗里克解释，巴尔德落选大名单，是因为在未来去向存疑的情况下，他需要整理个人心态。

在新闻发布会上被问及巴尔德的处境时，弗里克补充道：“这个问题很难回答，他是一名实力出众的球员。关键要看他是否有信心，去竞争自己的场上位置。这也是我对麾下所有球员的期待。”

巴尔德落选大名单，外界普遍认为他会在转会截止日前离开巴萨，但曼联内部消息淡化了签下这名后卫的可能性。

拉什福德事件之后，两家俱乐部之间的相处格局十分微妙。曼联拒绝接受拉什福德的降价买断合情合理，而现在，巴萨也完全有可能在巴尔德的交易上拒绝做出让步。

西班牙方面消息显示，巴尔德的估价约为3000万英镑，巴萨并不愿意将他外租，即便交易中加入买断选项或者强制买断条款也不行。

曼联不太可能花费3000万英镑引进一名左后卫，因为球队计划明年夏天重新追求霍尔。租借引进巴尔德对曼联而言会是很合适的方案，但既然曼联当初没有在拉什福德的交易上妥协，巴萨又凭什么做出让步？

需要说明的是，指出巴萨大概率不会妥协，根源在于曼联没有满足其拉什福德的相关诉求，这绝不是在批评曼联。曼联亮出 “全额付款，否则免谈” 的强硬立场，值得肯定，这本身就是正确的选择。

但这件事或许损害了他们在转会窗末期签下巴尔德的机会。即便谈判双方能够找到共识，巴尔德与巴萨的合同还剩两年，因此巴萨有充分理由坚持只接受永久转会。

倘若巴萨将巴尔德租给曼联一个赛季，那么等球员租期结束回归诺坎普，他的合同就将进入最后一年，这会大幅折损他的转售价值，让俱乐部在后续离队谈判中陷入被动。

这就是巴萨倾向于永久出售巴尔德的原因。但如果曼联答应巴萨的条件，那么留给明年夏天求购霍尔的左后卫转会预算就会被压缩；而曼联需要尽可能充足的资金空间，尝试签下霍尔。

据悉，曼联谈判总监马特-哈格里夫斯备受业内尊重，谈判能力出众，但他并非魔术师。转会窗最后几天，他或许得创造奇迹，才能促成这笔交易。