中国人常说的为养“趁热吃”，很多时候其实是生其实“趁烫吃”。

刚出锅的致癌粥，吹两下就喝；刚涮好的个吃惯请毛肚，蘸完料立刻入口；刚泡好的饭习热茶，嘴里喊着“烫”，立即爱液免费官网登录入口线路还是停止忍不住一口咽下去。对不少人来说，为养食物只有烫到嘴，生其实才算新鲜、致癌暖胃、个吃惯请有“锅气”。饭习

但问题是立即，当嘴巴已经感觉到烫时，停止食物的为养温度很可能早已超过食管能够安全承受的范围。

世界卫生组织（WHO）下属的国际癌症研究机构（IARC）早在2016年就已经明确指出，饮用65℃以上的热饮可能增加食管癌风险，并将其列为2A类致癌因素。

真正需要警惕的，不是正常温热的饭菜，而是长期、反复地吃过烫食物，让食管黏膜一次次经历“烫伤—修复—再烫伤”。

为什么嘴巴不觉得烫，食管却可能已经受伤？真正健康的“趁热吃”应该怎么吃？

“不觉得烫”

不等于没有伤害

可能有人会质疑，65℃太烫了吧，真的会有人喝这个温度的液体或吃这个温度的食物吗？

答案是，确实有人可以接受。

不同人对温度的耐受不一样，有的人觉得这个温度有些烫，但有人却觉得刚刚好，甚至有人觉得70℃都可以接受。再有，对于经常喜欢吃烫食的91免费下载观看人，久而久之对温度的耐受可能会越来越强。

2006年发表在《疼痛》上的一项德国的研究，在180名健康受试者中发现，热痛阈等感觉参数会受到年龄、性别和测试部位的影响，不同人对热刺激的反应不一样。

2022年发表在《科学报告》上的研究分析了118名消费者、3186次黑咖啡温度评价，发现大约6%~12%的消费者在56~68℃范围内认为咖啡过冷，而68~70℃的品尝温度最终能通过减少觉得黑咖啡过冷的消费者数量，最大化消费者对黑咖啡温度的接受度。

但嘴巴觉得不烫≠食管也觉得不烫。我们的食道对疼痛的感知不明显，即使被烫伤了也没有明显痛觉。

同时，食道黏膜也很脆弱娇嫩，当接近或超过65℃时很容易烫伤食道黏膜。一般情况下，受伤的黏膜会进行自我修复，但如果经常吃过烫的食物，黏膜会反复面临“损伤-修复-再损伤-再修复”的过程，这个过程大大增加了患食管癌的风险。

2022年发表在《英国癌症杂志》上的一项研究，首次发现热应激促进食道鳞状细胞癌发生的机制，反复54℃的急性热应激会激活TRPV2，促进食管鳞癌细胞增殖，诱发癌变。

2015年发表在《BMC 癌症》上的一项Meta分析表明，中国人群热烫饮食者，发生食管癌的风险是非热烫饮食者的2.43倍，而全球人群热烫饮食者是非热烫饮食者的1.82倍。

不仅如此，如果爱吃烫食的香蕉文化漫画动漫同时进食还很快，对食道的伤害会更大。因为食物在口腔咀嚼的过程中也在降温，进食速度快意味着食物在口腔停留的时间更短，咽下去的时候降温幅度小。

所以，喜欢吃“第一口热乎”的习惯，偶尔一次并不用过度担心，但如果长期追求“烫嘴的温度”，就可能给食管增加额外负担。

真正有用的“食道保养”指南

照着做就行

想要更好保护食道健康，按照下面的建议照着做就行。

等一等，凉一凉再吃

刚煮好的粥、刚出锅的汤、刚涮好的食物，往往温度最高。不要觉得“吹两下就能入口”，给食物一点降温时间，反而更有利于保护食管。

分享两个判断烫不烫的小技巧：

唇测法：嘴唇的温度感知比舌头更敏感，可以用嘴唇轻轻接触食物表面，如果嘴唇都觉得烫了，那就等等再吃。手背测温法：用手背贴着容器外壁感受下是否烫手，如果是温热的大多可以直接入口。

警惕那些“外冷内热”的食物

有些食物外表虽然已经不烫了，但盲目一口咬下去，可能会把舌头和上颚烫起泡，比如汤圆、冻豆腐、灌汤包、撒尿牛丸、芝士饭等。男同看片软件

吃的时候一定要小口试探，或者用筷子夹开再凉一会儿。

不吸烟、少饮酒

吸烟、饮酒都会增加患食管癌的风险。

烟草烟雾中至少含有60多种致癌物，如亚硝胺和多环芳烃等。这些致癌物侵犯食管上皮组织是致癌的直接途径。并且吸烟的年限越长、每日吸烟量越多，发生食管癌的风险就越大。饮酒同样与食管鳞癌发生密切相关。

尤其需要注意的是，吸烟和饮酒同时存在时，二者可能产生协同作用，使风险进一步升高。

因此，想保护食管健康，戒烟、限制饮酒非常重要。

少吃腌制食物

我国很多居民都有吃腌制品的习惯，比如腌咸菜、酸菜。这些食物普遍盐含量较高，还可能有较高的硝酸盐、亚硝酸盐，长期吃高盐食物会反复刺激食管黏膜，增加患食管癌的风险。

出现这些症状 别拖！

食管癌早期症状往往并不明显，但如果身体出现以下情况，需要提高警惕，尽快就医：

吞咽困难或明显哽咽感，抖漫免费比如吃东西时总感觉卡在胸口，或者越来越难吞咽。

胸骨后不适：进食时出现胸骨后灼烧、疼痛，持续存在或反复出现。

咽部异物感：总感觉喉咙里有东西，但又咳不出来、咽不下去。

不明原因体重下降：没有刻意减肥，却出现明显消瘦。

长期反酸、嗳气等消化道不适，尤其是持续数周以上，应及时就医检查。

特别提醒：上面提到的症状是重要的“警报”，但无症状不等于绝对安全。对于年龄在40岁以上，且具备长期吸烟饮酒、喜烫食、有食管癌家族史或来自食管癌高发区等高危人群，即便没有任何不适症状，应主动定期进行胃镜筛查。

总之，保护食管健康，不是拒绝所有热食，而是别再追求“烫嘴的温度”。

真正科学的“趁热吃”，应该是温热入口，舒服进食，而不是让食管一次次接受高温刺激。

中国人常说的“趁热吃”，很多时候其实是“趁烫吃”。

刚出锅的粥，吹两下就喝；刚涮好的毛肚，蘸完料立刻入口；刚泡好的热茶，嘴里喊着“烫”，还是忍不住一口咽下去。对不少人来说，食物只有烫到嘴，才算新鲜、暖胃、有“锅气”。

但问题是，当嘴巴已经感觉到烫时，食物的温度很可能早已超过食管能够安全承受的范围。

世界卫生组织（WHO）下属的国际癌症研究机构（IARC）早在2016年就已经明确指出，饮用65℃以上的热饮可能增加食管癌风险，并将其列为2A类致癌因素。

真正需要警惕的，不是正常温热的饭菜，而是长期、反复地吃过烫食物，让食管黏膜一次次经历“烫伤—修复—再烫伤”。

为什么嘴巴不觉得烫，食管却可能已经受伤？真正健康的“趁热吃”应该怎么吃？

“不觉得烫”

不等于没有伤害

可能有人会质疑，65℃太烫了吧，真的会有人喝这个温度的液体或吃这个温度的食物吗？

答案是，确实有人可以接受。

不同人对温度的耐受不一样，有的人觉得这个温度有些烫，但有人却觉得刚刚好，甚至有人觉得70℃都可以接受。再有，对于经常喜欢吃烫食的人，久而久之对温度的耐受可能会越来越强。

2006年发表在《疼痛》上的一项德国的研究，在180名健康受试者中发现，热痛阈等感觉参数会受到年龄、性别和测试部位的影响，不同人对热刺激的反应不一样。

2022年发表在《科学报告》上的研究分析了118名消费者、3186次黑咖啡温度评价，发现大约6%~12%的消费者在56~68℃范围内认为咖啡过冷，而68~70℃的品尝温度最终能通过减少觉得黑咖啡过冷的消费者数量，最大化消费者对黑咖啡温度的接受度。

但嘴巴觉得不烫≠食管也觉得不烫。我们的食道对疼痛的感知不明显，即使被烫伤了也没有明显痛觉。

同时，食道黏膜也很脆弱娇嫩，当接近或超过65℃时很容易烫伤食道黏膜。一般情况下，受伤的黏膜会进行自我修复，但如果经常吃过烫的食物，黏膜会反复面临“损伤-修复-再损伤-再修复”的过程，这个过程大大增加了患食管癌的风险。

2022年发表在《英国癌症杂志》上的一项研究，首次发现热应激促进食道鳞状细胞癌发生的机制，反复54℃的急性热应激会激活TRPV2，促进食管鳞癌细胞增殖，诱发癌变。

2015年发表在《BMC 癌症》上的一项Meta分析表明，中国人群热烫饮食者，发生食管癌的风险是非热烫饮食者的2.43倍，而全球人群热烫饮食者是非热烫饮食者的1.82倍。

不仅如此，如果爱吃烫食的同时进食还很快，对食道的伤害会更大。因为食物在口腔咀嚼的过程中也在降温，进食速度快意味着食物在口腔停留的时间更短，咽下去的时候降温幅度小。

所以，喜欢吃“第一口热乎”的习惯，偶尔一次并不用过度担心，但如果长期追求“烫嘴的温度”，就可能给食管增加额外负担。

真正有用的“食道保养”指南

照着做就行

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等一等，凉一凉再吃

刚煮好的粥、刚出锅的汤、刚涮好的食物，往往温度最高。不要觉得“吹两下就能入口”，给食物一点降温时间，反而更有利于保护食管。

分享两个判断烫不烫的小技巧：

唇测法：嘴唇的温度感知比舌头更敏感，可以用嘴唇轻轻接触食物表面，如果嘴唇都觉得烫了，那就等等再吃。手背测温法：用手背贴着容器外壁感受下是否烫手，如果是温热的大多可以直接入口。

警惕那些“外冷内热”的食物

有些食物外表虽然已经不烫了，但盲目一口咬下去，可能会把舌头和上颚烫起泡，比如汤圆、冻豆腐、灌汤包、撒尿牛丸、芝士饭等。

吃的时候一定要小口试探，或者用筷子夹开再凉一会儿。

不吸烟、少饮酒

吸烟、饮酒都会增加患食管癌的风险。

烟草烟雾中至少含有60多种致癌物，如亚硝胺和多环芳烃等。这些致癌物侵犯食管上皮组织是致癌的直接途径。并且吸烟的年限越长、每日吸烟量越多，发生食管癌的风险就越大。饮酒同样与食管鳞癌发生密切相关。

尤其需要注意的是，吸烟和饮酒同时存在时，二者可能产生协同作用，使风险进一步升高。

因此，想保护食管健康，戒烟、限制饮酒非常重要。

少吃腌制食物

我国很多居民都有吃腌制品的习惯，比如腌咸菜、酸菜。这些食物普遍盐含量较高，还可能有较高的硝酸盐、亚硝酸盐，长期吃高盐食物会反复刺激食管黏膜，增加患食管癌的风险。

出现这些症状 别拖！

食管癌早期症状往往并不明显，但如果身体出现以下情况，需要提高警惕，尽快就医：

吞咽困难或明显哽咽感，比如吃东西时总感觉卡在胸口，或者越来越难吞咽。

胸骨后不适：进食时出现胸骨后灼烧、疼痛，持续存在或反复出现。

咽部异物感：总感觉喉咙里有东西，但又咳不出来、咽不下去。

不明原因体重下降：没有刻意减肥，却出现明显消瘦。

长期反酸、嗳气等消化道不适，尤其是持续数周以上，应及时就医检查。

特别提醒：上面提到的症状是重要的“警报”，但无症状不等于绝对安全。对于年龄在40岁以上，且具备长期吸烟饮酒、喜烫食、有食管癌家族史或来自食管癌高发区等高危人群，即便没有任何不适症状，应主动定期进行胃镜筛查。

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真正科学的“趁热吃”，应该是温热入口，舒服进食，而不是让食管一次次接受高温刺激。

小小泉州郎“玩转”机器人 泉州举办青少年机器人竞赛

小小泉州郎“玩转”机器人 泉州举办青少年机器人竞赛

5月5日，参赛选手们正在进行机器人比拼竞赛。（张九强 摄）

本报讯 （记者吴宗宝 通讯员黄礼能 王思颖 赖永超）科技创新，从青少年抓起。5月4日至5日，主题为“放飞中国梦·快乐共成长”第五届泉州市青少年机器人竞赛在泉州市培元中学成功举办。

本届赛事旨在通过竞赛活动激发青少年对人工智能教育的学习兴趣，培养青少年科技创新精神和动手实践能力，强化团队合作精神，提高青少年科学素质，为泉州培养制造业优秀后备人才大军。大赛分“综合技能比赛”“机器人创意比赛”“RIC创新工程赛”“FLL工程挑战赛”“VEX工程挑战赛”等5个竞赛项目，来自全市245支队伍展开激烈角逐。

竞赛现场，一个个机器人创意比赛作品构思精巧、实用性强。其中，泉州七中高中组学生蔡显榕、陈逸勋的作品“子母式楼梯清扫机器人”夺人眼球，创新设计的升降式爬行结构，有望解决扫地机器人无法上下楼梯进行清扫的问题；晋江深沪中学学生吴仁杰与季延初级中学学生施纯鸿合作的项目“协同战疫废弃口罩处理器”，利用AI人脸识别等新技术，协同解决废弃口罩无害化安全处理，避免病毒的二次传播。

近年来，我市青少年机器人教育活动得到了较快发展，广大青少年积极参加福建省青少年机器人竞赛活动，并取得佳绩。其中在2011年至2019年的9届省机器人竞赛中，泉州代表队共夺得金牌171枚、银牌196枚、铜牌271枚，奖牌总数达638枚。在2016、2017、2018年省赛中，泉州代表队被选送全国赛数量、金牌数量和奖牌总数，连续三年位居全省第一。

本届赛事由市科协、市教育局联合主办，市科技馆、市青少年科技教育协会、泉州市培元中学共同承办。

华侨大学新增 “人工智能”本科专业

服务制造业智能升级

记者从华侨大学了解到，教育部近日公布2019年度普通高等学校本科专业备案和审批结果，同意华侨大学新增“人工智能”本科专业（备案专业），“人工智能”专业学士学位授予门类为工学，修业年限为4年。

近年来，全国人工智能领域发展迅速，开设“人工智能”专业有利于服务相关产业智能化升级。在人才培养方面，华侨大学除了做好做实人工智能的基础理论研究工作，完善基础学科方向布局，加强课程体系建设，还将积极拓展“人工智能+X”招生工作，实现人工智能对相关学科的赋能改造，培育新的学科增长点和特色方向。此外，该校将加强与行业企业的合作、项目引导，加快人工智能领域科技成果在重点行业领域的转化应用，服务地方制造业智能升级需求。（记者 殷斯麒）