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202. 腌咸菜教程：自制小菜更放心在快节奏的腌咸现代生活中，一碟清爽脆嫩的菜教程自菜更咸菜，往往能瞬间唤醒沉睡的放心味蕾，为平淡的腌咸粥饭增添几分生动的底色。然而，菜教程自菜更市场上售卖的放心b站免费观看入口网站咸菜，虽便捷省事，腌咸却总让人隐隐担忧：防腐剂、菜教程自菜更色素、放心过量的腌咸盐分，以及来源不明的菜教程自菜更原料，都在消解着我们对“吃”的放心安全感。其实，腌咸天美星空完整版百度云免费亲手腌制咸菜并非难事，菜教程自菜更只需掌握几个关键步骤，放心便能收获既美味又安心的家常小菜。选料与清洗：一切的基础腌制咸菜的第一步，是挑选新鲜饱满的蔬菜。常见的选择有萝卜、黄瓜、芥菜、白菜、豇豆等，原则上应选当季、无损伤、99热官网质地紧实的品种。以萝卜为例，白萝卜要选表皮光滑、掂起来沉甸甸的；黄瓜则选带刺、顶花新鲜者。买回后，先仔细清洗，去除泥土与杂质。对于带皮的蔬菜，不必削去全部外皮，因为果皮中的纤维能增加脆度，但一定要用硬毛刷刷净。鉴黄师污洗后的蔬菜需充分晾干，或擦干表面水分，这一步至关重要——生水是咸菜变质的主要元凶。切配与预腌：挤出多余水分将洗净的蔬菜切成条、块或片，形状大小尽量均匀，便于后期入味。切好后，放入大盆中，撒上适量食盐（约占蔬菜总重量的3%～5%），用手翻拌均匀。静置1～2小时后，男女生一起差差的视频蔬菜会析出大量水分。这一步俗称“杀水”，既能去除生涩味，又能让蔬菜质地更脆韧。倒掉析出的水，再用凉开水或纯净水冲洗一下表面盐分，然后挤干（或压干）水分，备用。调制腌汁：风味的关键自制咸菜的独特风味，来自腌汁的调配。基础腌汁可以用生抽、米醋、白糖、少许白酒，以及花椒、八角、干辣椒、姜片、蒜瓣等香料煮开后放凉。糖能平衡酸咸，提升鲜味；白酒则能防腐增香，并赋予腊味般的层次。喜欢清爽口感的，可以调成“糖醋汁”；偏爱咸鲜的，可加大生抽比例，减少醋量。煮腌汁时注意不要用铁锅，以免影响色泽和味道。装坛密封：静待时间魔法将处理好的蔬菜放入干净无水的玻璃罐或陶瓷坛中，倒入完全冷却的腌汁，确保液体没过蔬菜。如果希望更入味，可以用干净筷子压紧。最后，密封罐口，贴上日期标签，置于阴凉避光处。腌渍时间依温度而定，夏季约需2～3天，冬季则要一周左右。期间切忌频繁开盖，以免杂菌进入。食用与保存：小菜更放心腌好的咸菜，用干净无水无油的筷子夹取，现吃现取，剩下的继续密封冷藏。自制的咸菜没有化学防腐剂，赏味期建议在两周内。用来配粥、拌面、炒肉末，或是做酸菜鱼，都别具风味。亲手腌一罐咸菜，过程不过一小时，却能让未来很多天的餐桌多一分笃定的踏实。没有添加剂的担忧，没有卫生的疑虑，只有咸香脆嫩的本真滋味。这或许就是手作的意义——用最朴素的方式，守护全家人的健康与安心。下次想吃咸菜时，不妨自己动手，你会发现，原来放心可以如此简单。

高温持续在线 泉州已连续五天发布高温预警信号

副热带高压持续控制泉州市，晴热天气如影随形。根据市气象局统计，截至昨日，泉州市已连续五天发布高温预警信号。

回顾昨日，我市气温依旧居高不下，午后大部分乡镇最高气温都在37℃以上，其中有28个乡镇超过40℃。

今明两天，我市整体仍将处于副高控制之下，高温持续在线，部分乡镇午后最高气温仍将超过37℃。由于副高有东退趋势，大气不稳定能量增加，山区午后可能会出现阵雨或雷雨，微弱的雨量无法明显缓解高温，反而徒增闷热。

7月底前，南方大范围高温天气还将继续，要继续做好防暑降温，及时补充水分和盐分。紫外线较强，尽量避免正午时段进行户外活动，缩短连续工作时间。（泉州晚报记者 游怡冰 实习生 林诗莹 蔡凯霖）

全球聚焦！中央广播电视总台直播泉州！

太棒了！中央广播电视总台英语环球节目中心（CGTN）

以“直播+慢直播+短片”的形式

再度聚焦泉州

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CGTN特别报道《海上看中国》

第二季即将启动

9月8日—9日，中央广播电视总台英语环球节目中心（CGTN）将以泉州市区的涂门街，木偶戏剧社、蟳埔村、德化等地为直播点，在西街、德化白瓷窑架设慢直播点位，以“直播+慢直播+短片”的形式，在CGTN全球平台，包括FACEBOOK、TWITTER、YOUTUBE以及央视新闻客户端、央视频、学习强国、两微一端等平台，多语种向全球直播，全方位展示泉州元素。

德化窑址

目前，节目宣传片、前期拍摄的清净寺、蟳埔村等短片已陆续在各个平台、央视频道播出。“中国现存最古老的清真寺在哪里？世界上唯一的摩尼教先知神像在哪里？是西北吗？实际则是在几千公里之外的福建泉州。

“今年，‘泉州：宋元中国的世界海洋商贸中心’获准列入《世界遗产名录》。跟着记者走进这座‘东方的亚历山大港’，感受多元文化在这座城市留下的浓墨重彩的印迹。”在已经播出的先导片里，跟着主持人的镜头，用中英双语介绍了清净寺、海交馆、草庵等文化地标。还播出了记者的幕后踩点视频，记者身着蟳埔女服饰，盘头插画，戴着丁香耳坠，在别具特色的民居里沉浸式体验当地风情，带大家深入感受泉州多元包容文化的魅力。

据介绍，为庆祝建党百年、宣传党在实施“坚持陆海统筹、建设海洋强国”战略方面的显著成就，中央广播电视总台英语环球节目中心（CGTN）今年策划推出“海上看中国”大型主题报道，全景式展现我国沿海地区的自然生态、历史人文和社会经济等方面的发展现状。该主题报道已于4月初推出第一季“南海篇”，第二季“东海篇”即将启动。