霍尔木兹海峡“油价”风波再起

　　“焯水”只是焯水错“拿热水烫一下”？看似简单的一步，门道却着实不少——做对了，该用它是冷水健康加分项；做错了，口感和营养可能会一起打折。还热

　　哪些食物要焯水？焯水错冷水下锅还是热水下锅？一般要焯多久？咱们一起来看看——

　　哪些食材需要焯水？

　　实际上，焯水主要是该用e安在线利用热传导使食材快速升温，并通过水分子的冷水渗透和溶解作用，让部分影响口感或健康的还热物质析出的“预处理”过程。

　　草酸高的焯水错蔬菜

　　草酸是很多蔬菜中都含有的一种抗营养成分。日常饮食中，该用如果草酸摄入过量，冷水它可能会在吸收前与钙形成不溶物，还热妨碍钙的焯水错吸收。在吸收后又可能与体内的该用钙及其他物质形成难溶性草酸盐，增加患结石的冷水风险。

　　像菠菜、空心菜、芹菜、18禁网站永久进入免费观看苋菜、马齿苋等蔬菜草酸含量都比较高，吃之前需要经过一定的预处理去除草酸。

　　好消息是：草酸易溶于水。热水焯一下，就能去掉相当一部分。比如有研究发现，180克的菠菜在1000毫升热水中焯1分钟可去除约43%的可溶性草酸，焯到4分钟可去除接近60%。而相比之下，油炒对菠菜中草酸的去除率并不高。

　　不过也要注意，像马齿苋即便焯过水，草酸含量仍偏高，还是少吃为好。

　　豆角、四季豆

　　这类食材“生吃危险”。漫蛙2下载官方官网因为生的豆角、四季豆中含有皂苷(gān)，皂苷含有能破坏红细胞的溶血素，对胃肠道黏膜有强烈的刺激作用。加热不彻底的豆角类蔬菜会引起充血、肿胀及出血性炎症，可造成恶心、呕吐、腹痛、腹泻等症状。

　　皂苷怕热，100℃条件下加热10分钟以上，或更高温度时炒熟炒透可裂解皂苷消除有害物质毒性。焯水+炒熟，是最稳妥的组合。

　　鲜黄花菜

　　鲜黄花菜中的某种成分食用后会导致恶心、呕吐、大雷打狙在线观看免费版高清百度网盘网页口干舌燥和腹泻。至于这种成分究竟是什么，目前还不明确。以往人们认为是秋水仙碱，但也有观点认为，黄花菜中并不含有秋水仙碱，而是含有多个化合物的共流出组分。

　　但有一个共识：它们易溶于水，经蒸汽、焯水漂烫可以分解。鲜黄花菜沸水焯3～5分钟后再进行烹调，更安全。

　　亚硝酸盐高的蔬菜

　　提到“亚硝酸盐”，很多人会想到“致癌”。其实亚硝酸盐本身不致癌，但它被我们吃进身体后，会在胃酸的片9447环境下生成亚硝胺，亚硝胺属于致癌物，过量摄入会增加健康风险。

　　像香椿、莴苣、红甜菜根和芝麻菜都是“高亚硝酸盐选手”。食用这类蔬菜前，一定要焯水后再烹调。尤其要注意香椿中的亚硝酸盐含量比一般蔬菜高，所以香椿别再生吃蘸酱，即便是炒鸡蛋，也建议先焯水。

　　可能被寄生虫污染的蔬菜

　　荸荠、莲藕、菱角等水生植物都存在被寄生虫污染的风险。直接食用可能感染姜片虫，轻则腹痛腹泻、恶心发热，严重者还会引发肠梗阻，甚至死亡。焯水后再凉拌，比直接生吃要安全得多。

　　易“藏污纳垢”的蔬菜

　　类似西兰花这种拥有密集花球结构的蔬菜，简直是虫卵、灰尘和农药残留的天然庇护所。焯水能起到清洁作用。

　　不过但要注意，西兰花富含维生素C，焯太久反而会导致维生素C损失，1～2分钟刚刚好。

　　有血污或特殊气味的食物

　　排骨、羊肉、猪大肠等肉类的腥味，主要来源于肉里残留的血水和一些具有挥发性的腥膻物质，焯水能将内部的血水和异味分子逼出。焯水的同时还可以加入料酒、香叶、八角等香辛料去腥增香。

　　不仅如此，肉类焯水后还可以去除部分溶解于水的嘌呤，对于痛风或高尿酸人群十分友好。

　　怎么焯/焯多久才合适？

　　焯水看似简单，似乎就是开水+食材，但实际操作起来水温和时间都很关键。

　　蔬菜：开水下锅

　　蔬菜如果用冷水焯水的话会导致物理结构受到更大破坏，营养物质也流失更多

　　可参考：

　　菠菜、苋菜、空心菜……15～30秒

　　西兰花、菜花、木耳、荸荠……1～2分钟

　　茭白、苦瓜、马齿苋、鲜黄花菜……3～5分钟

　　四季豆、豇豆、鲜笋……10分钟

　　焯水时，还可以加入少量的盐、油。盐可以减缓蔬菜里的可溶性营养成分扩散到水中的速度。

　　油脂则会在蔬菜表面形成一层保护膜，隔绝空气，使青菜保持鲜亮。

　　肉类：冷水下锅；海鲜：沸水下锅

　　肉类千万不要开水下锅！开水下锅，肉块表面的蛋白质会瞬间遇热凝固收缩，把内部的血水、腥味物质死死锁在肉里，很难做到去腥除味，而且肉质还会变柴，影响口感。

　　鱼虾海鲜则建议沸水焯1～2分钟后捞出，既能去腥，也能保持鲜嫩的口感。

　　猪肉、牛肉、羊肉、排骨……2～3分钟

　　鱼、虾、花蛤、蛏子……1～2分钟

　　关于焯水的几个关键提醒：

　　水量要足够：水最好能淹没食材，这样能保证加入食材后，锅里的水能在短时间内再次沸腾，缩短烹调时间，减少营养流失

　　不要重复利用焯完菜的水：焯过菠菜、香椿的水里，可能溶解了草酸、亚硝酸盐和农药残留，保险起见最好倒掉换新水。

　　看似不起眼的一步动作，却是拿捏饭菜风味、守护饮食健康的关键细节。学会正确焯水，日常做饭既能锁住营养又能避开隐患，每餐吃得安心又美味。

惠安税务：从“解答问题”到“解决问题”推进精细化纳税辅导

东南网4月8日讯（通讯员 黄昭锋 林月婷）针对依纳税人、缴费人申请办理的涉税难点问题、特殊群体、特殊业务，惠安县税务局聚焦精细服务，拓展非接触式办税缴费新体验，推进纳税辅导由“解答问题”向“解决问题”转变。

线上办税“秒懂”指引

惠安县税务局编制“秒懂”办税系列操作指南，归集线上办税的常用操作，录制碎片化的“秒懂”办税短视频；编制“新办纳税人操作指南”、“个人所得税综合汇算”等常用简明易懂的“秒懂”指引；依托“税e链”非接触式办税服务平台，提供高频复杂业务的线上办税远程实时在线辅导。一系列的“秒懂”办税操作指引，让线上办税更加简单直观，问题得到及时解决。

线下办税“优质”导办

建立导税业务组，配足配强导税团队，创新应用“掌上导税平台”等辅助设施，提升导税人员准确快捷答复、预审辅助办税的能力，通过有效沟通引导和优质预审服务，让进厅办税事项得到快速解决。

专项业务“网格”服务

增值税专票电子化推广业务实行“一户式”网格化服务，主动联系新办专票电子化企业，上门开展“面对面”“一对一”精准服务，推送相关辅导资料和视频，介绍背景意义、版式真伪等事项，辅导操作电子专票的获取、OFD文件查阅、发票打印等流程，提高纳税人对专票电子化的认可度和满意度。依托“一户式管理”，建立电子专票网格化服务日报制度，每日记录，全流程跟踪，确保纳税人“收好票、用好票”，进一步优化营商环境，推动增值税专用发票电子化改革在基层平稳落地。

泉州：元旦期间街头文化活动多 假期生活添乐趣

精彩的非遗表演吸引市民游客驻足观看

本报讯 （记者王金植 通讯员曾世彬 文/图）元旦期间，不管是白天还是夜晩，在泉州各地的城市广场、步行街、景点、公园等上演着一场场街头文化表演活动，吸引了众多市民、游客驻足欣赏。

“掀开罗巾都拭汗去……连啊柳来罗，柳连来罗……”优美的曲调，徐缓的节奏，咿咿呀呀，余音绕梁。2日晚上8点，位于鲤城区金鱼巷内的南音阁演出开始。演唱者均为八岁至十一二岁的小学生，稚嫩的童音演唱古老的乐曲，别有一番韵味。

据介绍，元旦期间，金鱼巷每天晚上都有南音演出，市民、游客在这里感受南音的魅力。

“南音是中国现存最古老的乐种之一，在街头进行南音表演，可以让更多人接触南音、了解南音、爱上南音。”现场观看表演的游客林先生说，街头文化活动不应该只有流行音乐、街舞表演等，也应该有像南音这样的传统文化表演。

元旦假期，像这样的街头文化活动在泉州还有许多。在鲤城区的南俊路口、九一街邮政局门口、东亚文化之窗等地，举办了多场流行音乐演出；在丰泽区的中骏世界城外广场，举办了街舞快闪表演、花样轮滑表演、吉他演奏；在丰泽区的领SHOW天地乐天广场，举办了弹唱表演等。洛江、泉港、石狮、晋江、南安、惠安、安溪、永春、德化、泉州开发区等地也积极开展各种街头文化活动，妆糕人展示、掌中木偶表演、戏剧晚会、白鹤拳展示、纸织画编织、器乐演奏、武术表演、广场舞等，不仅丰富了群众的文化生活，也为元旦佳节营造了喜庆气氛，吸引了众多市民参与。