温暖的种清注意春季，伴随着气温逐渐回升的凉主量低，还有大众对减脂的食热热情。脱下了沉重的减肥冬装，也想“脱下”过年后积攒到现在的可吃脂肪。因此，但点男女生差差差差差差差差差差差差差差差30分钟网站凉皮就成为了很多人的种清注意吃饭首选。

　　其实不考虑高热量的凉主量低酱料，凉皮确实是食热代替主食的一种选择，因为它的减肥热量够低。但用凉皮替代主食时，可吃还有一些其他需要注意的但点地方。今天就来聊聊凉皮。种清注意

　　凉皮：面粉“变身术”

　　凉皮最基本的凉主量低做法，仅需面粉和水。食热美女靠逼视频面粉和成面团，在水里反复漂洗，让淀粉溶入水中，剩下一团软韧的网状面筋，主要成分是结合成海绵状网络结构的小麦蛋白。洗面水沉淀成糊状，将面糊薄薄地摊在特制的平底金属盘里蒸熟，淀粉糊化凝固，形成的“薄皮”就是凉皮。

　　面筋当然不能浪费，将它蒸熟切块，正好放在凉皮里做配菜，二者“本是同根生”，面筋多孔的靠逼视频软件质地吸足料汁后更有滋味。

　　不少人对凉皮的口感情有独钟，觉得和面条不一样，这和凉皮里的淀粉特性有关。淀粉是多糖类物质，在水和高温的共同作用下，会形成黏稠的胶体。随着温度的降低，胶体分子形成网状结构，并锁住水分子，形成淀粉凝胶。因此，凉皮和同样用淀粉为主要材料制作的凉粉，都有半透明的色泽和光滑有弹性的质地。

　　根据制作材料和手法的51吃瓜在线差异，凉皮还有酿皮、米皮、拉皮等诸多分支。

　　酿皮不用水洗多遍，然后加入食用碱，让酿皮的颜色看起来比面粉更黄，口感也比凉皮更有韧劲。

　　陕西宝鸡的擀面皮则增加了加工环节，将面粉洗出的淀粉浆发酵一夜左右再制作，并在它加热凝结成面块后趁热擀制，为擀面皮增添了不同于普通凉皮的微酸风味和富有韧性的口感。

　　米皮则是将大米磨成米浆后蒸成薄皮，再切条调拌。陕西汉中的荷花7101010百度特色“热面皮”虽然名叫面皮，其实原材料里并没有面粉，而是大米皮。

　　东北“大拉皮”制作原理和凉皮类似，都是将淀粉加热后使之凝固，但拉皮用的主要是绿豆淀粉，比小麦淀粉做出的凉皮更为柔软。

　　凉皮代替主食的优劣势

　　知道了凉皮的制作原理后，不难发现，它的成分比较单一，基本只有淀粉，虽然也有热量，但凉皮中的水分拉低了它的热量密度。中国疾病预防控制中心营养与健康所编撰的《中国食物成分表》中，“小吃类”没有列出凉皮，与它原料、做法相近的凉粉可供参考，数据显示每100克凉粉中热量为38千卡，相比米饭、馒头等主食的确不高。所以如果想减脂，可以用凉皮代替主食。

　　但是，在营养均衡方面，凉皮并不具备优势。尽管凉皮来自面粉，但制作过程中的水洗、加碱等程序让面粉中的可溶性 B 族维生素、矿物质等成分严重损失；搭配凉皮的水面筋虽有 23.5克/100克的蛋白质含量，但凉皮里放的面筋量有限，并且面筋所含的植物蛋白与人体所需的必需氨基酸比例还有差距。另外凉皮里加的蔬菜量一般也过少。

　　所以，为了减脂只吃凉皮的话，尽管摄入的热量确实降了，但营养却不够。因此在以凉皮作为主食的时候，还要额外准备绿叶蔬菜和鸡蛋、肉等优质蛋白，不能每天只吃凉皮。

　　吃凉皮时还需要注意这一点

　　除了营养和热量方面的问题，市售凉皮不可忽视的还有卫生风险。凉皮往往在常温下敞开存放，增大了污染风险，让看似干净的凉皮成为大肠杆菌、金黄色葡萄球菌等致病细菌大量繁殖的温床。

　　但在细菌污染的风险里，最危险的莫过于米酵菌酸中毒。近年来，全国多地发生过米酵菌酸中毒致人死亡事件，米酵菌酸是唐菖蒲伯克霍尔德菌的有毒代谢产物，只需1毫克即可致命，高温高压也难以将它分解，致死率较高。由于制作凉皮的过程中往往会经历较长时间的潮湿环境，如果卫生条件较差，就为椰毒假单胞菌提供了繁殖空间，受米酵菌酸污染的凉皮无色无味，令食用者难以判断，进一步增加了中毒的几率。

　　因此，凉皮爱好者除了要重视营养搭配，还要注意提升食品安全意识，在正规餐厅食用凉皮，外带回家的凉皮最好一次吃完，避免存放过程中细菌含量超标。如果在家里自制凉皮，要注意制作环境的卫生。

　　参考文献

　　[1].一碗“凉食”的营养真相[J].科学之友，2020(08).

　　[2].段春梅，徐方.警惕米酵菌酸中毒[J].保健与生活，2025,(14).

　　[3].柳鑫，文丽，李莎，等. 湿米粉中菌相分析与微生物生长预测模型的建立 [J]. 中国酿造，2013(32).

　　策划制作

　　作者丨李潇 中国科普作家协会会员

　　

德化300多年“罗汉松王” “包”住朴树融合生长

原标题：德化300多年“罗汉松王” “包”住朴树融合生长

经德化县林业部门测量，这株“罗汉松王”高约32米，胸围近5米，地围约11米，要有五六个人才能合围。

海峡网12月3日讯 （泉州网记者陈明华 通讯员李宏图 文/图）在德化县龙浔镇丁墘村，有一棵罗汉松，历经300多年风雨，依然枝繁叶茂。

“罗汉松王”长在丁墘村墨苑角落大卿涧边上的古道旁，远远看去，树型呈“V”字，美丽壮观。据丁墘村委会主任李文芳介绍，经德化县林业部门测量，这株“罗汉松王”高约32米，胸围近5米，地围约11米，要有五六个人才能合围。

德化300多年“罗汉松王” “包”住朴树融合生长

这棵罗汉松历经300多年风雨，依然枝繁叶茂。

据68岁村民张英主说，丁墘村陈氏族谱记载，丁墘村陈应奎为清康熙三十五年（1696年）丙子科举人，时任河南南乐县知县，卸任回乡后，亲手种植下这棵罗汉松。虽经历300多年风雨，可这棵罗汉松依然长得茂盛。

走到近处，“罗汉松王”周围杂草丛生，它的主干东南边，距地约1.5米处竟“长”出了一棵朴树。罗汉松把朴树全“包”住，两树融合在一起。

王嘉尔全新英文单曲《LMLY》上线 复古港风打造独特音乐宇宙

　　今日，王嘉尔全新英文单曲《LMLY》正式上线。这首歌曲由王嘉尔作词作曲，并亲自执导MV。在编曲制作上以电子Disco重现了80年代电子乐，歌词和旋律极都极具病毒性。MV沿用《Pretty Please》，完美诠释90年代复古港式魅力。在生日前夕，发布这首全新英文单曲《LMLY》，不但是给自己的礼物，也是送给粉丝们的惊喜。

　　全新英文单曲《LMLY》由Jackson王嘉尔作词、作曲，以充满合成器的电子Disco乐曲重现80年代复古曲风。不断循环的副歌词句“Leave me loving you”与洗脑旋律，一如挥之不去的固执爱情。王嘉尔用独特的烟嗓紧扣旋律，唱出每一段陷入爱情无法自拔的火热灵魂。

　　在MV的呈现上，如果说《Pretty Please》是一个完美的复古港风音乐录影带，那《LMLY》就是一场精心策划的港式电影。《LMLY》由王嘉尔亲自设计脚本和执导，以港式怀旧的色调勾勒出一个男孩从陷入爱情到心碎的过程。

　　整个MV无论是从造型、场景还是运镜，每一幕都让人想起90年代的香港电影。拍摄过程中，他更是大胆在室内使用无人机拍摄，只为更好的呈现厨房里的动线。现场对灯光、场景的要求更是十分严苛。从最终成片来看，效果确实令人惊艳。在短短几分钟内，王嘉尔以自然流露的表演，演绎了一出浪漫而经典的爱情故事，全能导演的称号名不虚传。

　　从大胆追爱的《Pretty Please》到绮丽浪漫又充满遗憾的《LMLY》，王嘉尔以其自成一派的美学风格，逐渐搭建出具有超强辨识度的“王嘉尔音乐宇宙”，同时也令人期待这独一无二的音乐故事宇宙下一次会上演什么故事。

　　从与Rain合作的《Magnetic》、到VaVa《So Bad》、Afgan《M.I.A》，再到如今的《LMLY》，短短三月王嘉尔就已经送上了4首高水准的诚意之作。每一首王嘉尔都参与创作，每一次都能迸发出新的灵感与魅力。作为一位具有全球视野的唱作人之一，王嘉尔不断在音乐领域做出新的探索和突破，也展现出作为音乐唱作人对待音乐和作品上的敬畏心和企图心。

　　从唱作人到全能导演的进阶，身也让人越来越期待之后王嘉尔会带怎样的音乐故事，一起拭目以待吧。