现在，经常S经健康有不少年轻人日常以面包作为早餐甚至主食，吃馒常吃并且热衷于探索各种不同口味的面包新品面包，还戏称自己为“面包脑袋”。个更而对于咱们中国的经常S经健康传统主食——白馒头，不少人将其戏称为“中式无糖小面包”。吃馒常吃啊啊啊啊啊啊17.c
那么，面包从健康和营养的个更角度来说，长期吃面包和长期吃馒头，经常S经健康到底哪个更好呢？吃馒常吃
面包VS馒头
要分胜负，先搞清差异
首先，面包我们得清楚，个更面包和馒头都是经常S经健康主食，它们主要的吃馒常吃作用是提供碳水化合物作为身体的供能来源。在基本功能这一点上，面包它们二者没有多大差异。
它们的差异主要在于：
第一，面包是烤出来的，馒头是蒸出来的。
第二，面包制作过程中，除了和馒头一样要用到面粉、酵母、少量盐之外，通常还要用到牛奶或淡奶油、鸡蛋、黄油或植物油、较多的91免费大全糖等。如果面包是带馅儿的，还需要用到相应的馅料，如肉松、水果/果干、豆沙等。
做法和基础原料的不同，决定了二者的风味不同。
首先，烤面包的过程会发生明显的美拉德反应。这种反应是指，在糖和蛋白质同时存在的情况下，经高温加工会使食物具有香味并发生棕褐色的颜色改变，能很好地提升食物的色香味。我们路过面包店时闻到的诱人气味，以及面包表面那一层令人垂涎欲滴的焦糖色，就是美拉德反应的产物。
而馒头呢，在酵母的作用下不断发酵变大、内部组织变得蓬松，蒸好后松软白嫩。虽然制作过程没有额外加糖，但细细咀嚼后，在唾液淀粉酶的作用下，就能尝到丝丝甜味。再加上面粉本身的小麦香，软弹的口感，也是黄色视频下载链接很迷人的。
另外，添加的食材和馅料的不同，也决定了面包和馒头总能量的不同。添加了糖、黄油/植物油和牛奶或奶油等，使得面包的热量通常要高于馒头。
比如下面这款普通面包，要比同等重量的馒头高一倍：
因此，从基本的营养功能上看，这一局的pk，应该算馒头胜出。毕竟，能提供同等量碳水化合物的情况下，少摄入点能量是更明智的选择。
面包比馒头
更美味、馅料更丰富？
热爱面包的朋友可能会为面包鸣不平：即便是热量高一点，但面包花样丰富、馅料可以无限发挥，营养更多样化啊！
是的，如今市面上，不仅各种带馅料的面包层出不穷，就连不带馅料的吐司都玩出了新花样：有全麦的、燕麦的；也有加入其他健康食材，如亚麻籽的；还有加入南瓜、红薯等杂粮的。从这方面看，啪啪视频免费观看吃面包似乎确实比吃馒头能吃到更多样化的食材。
不过也别着急下结论。在人人向往健康饮食的当下，馒头也在不断进化。
一方面，超市里绿豆面、黑米面、小米面、玉米面做成的各种杂粮馒头物美价廉，不仅方便，还能补充白面馒头所缺失的膳食纤维、矿物质和B族维生素。另外，要说加馅料，馒头也完全可以。一到春天，老一辈会把各种春菜揉进面里，做成绿油油的菜馒头；槐花上市的季节，还能吃到槐花馒头。
再不然，菜窝窝头、各种馅料的包子，不就是馒头+馅料的表现形式吗？网络上还有各种美食达人，将各种水果、薯类甚至可食用的花、茶等用来做花样馒头，成品不仅卖相十分可爱，羞羞漫画免费阅读味道和营养也相当丰富呢！
看来，食材多样性方面的比较，面包和馒头完全可以打个平手。说白了，两者都是面食，以面粉为基底，只要搭配得宜，加入各种食材都没问题。
那么，在所用食材差不多的情况下，花样面包和花式馒头，哪个在营养方面更胜一筹呢？我们试着对比一下南瓜面包和南瓜馒头。
上图可以看出，南瓜面包的热量比南瓜馒头高30%、脂肪含量是南瓜馒头的两倍多、钠含量都比南瓜馒头要高35% 。但南瓜面包的蛋白质比南瓜馒头高近一倍，这和南瓜面包用到了人造奶油、鸡蛋、乳粉等原料有关。
如果您喜欢南瓜面包，那么就要注意控制其他食物的脂肪含量，比如搭配少油清淡的蔬菜，以免脂肪摄入超标。
追求低热量、低脂肪、低钠食物的朋友，建议可以选择南瓜馒头。如果担心蛋白质摄入少，可以搭配水煮蛋，或者牛奶来一起吃，补足优质蛋白的缺陷。
升血糖
馒头和面包谁更快？
要从对血糖的影响方面，探讨馒头和面包孰优孰劣，就不能忽略不同软硬度、制作方式的面包、馒头对血糖的影响差异度。
比如，贝果、法棍之类油脂含量低、口感坚硬、耐咀嚼的面包，对血糖波动的影响相对较小。馒头则可以选择口感相对粗糙的杂粮馒头、窝头等来降低对血糖的影响。
一些血糖偏高的朋友可能会在意面包和馒头对血糖的具体影响，这一点我们可以通过面包和馒头的血糖生成指数来衡量。考虑到血糖生成指数受到食物成分、软硬度、温度等方面因素的影响，我们尽量选取上述因素相近的面包和馒头进行比较。
比如，松软的白面包和白馒头无论成分还是软硬度都差不多，因此血糖生成指数也都比较高，前者血糖生成指数为88，后者为88.1，几乎没有差异。
而口感坚硬、耐咀嚼的贝果和法棍，血糖生成指数分别为70、57～72左右[1][2]，相对来说，是比白面包和白馒头低的，这和贝果、法棍属于硬质面包，耐咀嚼度高有关。馒头中类似口感的可能要数杂粮馒头、荞麦面馒头等，二者的血糖生成指数分别为46、67[3][4]。看起来整体情况是，普通馒头的血糖生成指数和普通面包类似，部分馒头的血糖生成指数比类似口感的面包稍低。
这一局，面包和馒头似乎难分伯仲。仔细想想就会明白，无论是面包还是馒头，影响血糖生成指数的关键并不在于名字叫什么，而更在于食材成分、耐咀嚼度等。如果食材中有粗杂粮，或者口感较硬、耐咀嚼，则血糖生成指数较低，反之则较高。
想控糖
可以这样选
那么我们在选择面包、馒头时，想要对血糖控制有帮助，建议大家遵循以下几个原则：
1 选硬一点
无论是面包还是馒头，口感质地硬一点的，总归比口感软糯、入口即化的更不容易消化，血糖生成指数也就不那么容易升高。
比如法棍、贝果、恰巴塔、碱水面包，都是硬质面包，但要注意尽量选择不额外添加有糖馅料(如豆沙、甜奶酪等)的上述面包。
再比如馒头中的各种杂粮馒头，或者没发酵充分的死面馒头，都属于口感较硬、较难咀嚼的种类。
2 选“杂”一点
选择以全麦、燕麦、黑米、藜麦、南瓜等为部分原料加工的粗杂粮面包或馒头，不仅营养更丰富，而且由于粗杂粮中富含膳食纤维，也能降低餐后血糖的波动，对控制血糖水平有帮助。
如全麦面包、全麦馒头、黑米粉吐司、黑米面馒头、藜麦面包、南瓜面包、南瓜馒头等。
3 选“短”一点
提醒大家注意一点，挑选时注意看配料表和营养成分表，尽量选择没有夹心，原料简单、配料表较短的面包或馒头，以免摄入太多添加糖、油脂或其他食品添加剂。
比如，加入各种调味剂、添加糖、反式脂肪酸的牛角包、起酥包、手撕包就不太健康，不如配料简单的普通吐司。
在这一点上，馒头反而具有天然优势——通常很少为了改善口感而用到大量糖分、食品添加剂、脂肪等。
好了，祝大家无论吃面包还是馒头，都能吃得健康、享受！
参考文献
[1]V Lang (Danone Vitapole Company, Le Plessis-Robinson, France)， unpublished observations,1996-2000.
[2]Rizkalla SW, Laromiguiere M, Champ M, Bruzzo F, Boillot J, Slama G. Effect of baking process on postprandial metabolic consequences:randomized trials in normal and type 2 diabetic subjects. Euro J Clin Nutr 2007; 61: 175 - 183.
[3]张爱霞，张佳丽，赵巍，等.复配杂粮馒头营养分析及稳定人体血糖效果研究［J].中国粮油学报，2021,36(05)：23-28+87.
[4]杨月欣，崔红梅，王岩，等.常见谷类和薯类的血糖生成指数［J].营养学报， 2003, 25(2)：185-189.
作者丨王璐 注册营养师 中国营养学会会员
QQ音乐开放平台正能量不断，300名音乐人用歌声声援自闭症人群
音乐无形，以情共鸣，传递人间大爱。近日，由QQ音乐开放平台联合壹基金举办的“音爱发声”——周杰伦《说了再见》「蓝色行动」公益翻唱大赛顺利收官。活动自上线以来，短短一周时间便吸引了超千位年轻音乐人参与活动，近十万乐迷积极投票，总票数超28万，以音乐播撒正能量，引起了极大的社会关注。
Q音音乐人走心演绎，各路达人花式翻唱
《说了再见》是10年前国内第一部关爱自闭症人群电影《海洋天堂》的主题曲，此次翻唱大赛致力于通过音乐唤起人们对自闭症人群的关注。活动伊始，壹基金发起人李连杰通过视频发起号召，X玖少年团彭楚粤担任爱心领唱人率先送出翻唱作品。随后，作为壹基金公益大使的300名QQ音乐开放平台音乐人，陆续产出各具特色的优质翻唱作品，让人们在听不同版本的《说了再见》的同时，也能进一步了解和关注自闭症人群。
其中，被誉为“夜晚之声“的章智捷用低沉磁性的嗓音深情演绎了一首略带哽咽的《说了再见》，歌声带来的感召力，令人燃起对自闭症人群的同情和关怀；同时，“声乐学长”蒋嘉阳则用优美的声线抚平心灵的伤痛；而英崽此次用悠远清越的嗓音带来涤荡心灵的温柔演绎。
本次比赛中涌现的多首少儿翻唱作品也给人留下深刻的印象。土豆王国小乐队的草莓同学和无花果同学用温暖真挚的歌声俘获了数万人，于婷、庞乔一等用甜美清澈的童音带来走心深刻的演绎，让人惊讶于小小年纪竟有如此强大的爆发力。
用音乐为公益发声，QQ音乐助力年轻新声出圈
因为活动的正向立意和社会影响力，本次“音爱发声”公益比赛得到央广网、光明网、凤凰周刊等媒体的关注与称赞，而新一代音乐人的积极参与更引来公益、音乐等各界大V的集体打Call。
一直以来，QQ音乐都在关注社会议题，以音乐传递爱与温暖，更不断通过平台赋能，帮助年轻音乐人用创作向大众发声。QQ音乐开放平台近期发布全新衍生的“银河计划”，也将联动文化、科技、公益等丰富的多渠道资源，助力年轻音乐人走进大众视野，以优质歌曲传递音乐能量，既发挥音乐对社会的正向影响作用，同时也为音乐人赋予社会公益属性，从而获得更长远的发展。
泉州动车站站前广场改造推进中 景观广场有望国庆前后落成
景观广场效果图
早报讯 （记者 陈小芬 文/图）泉州动车站周边的配套设施建设一向备受关注。昨日记者获悉，泉州动车站的站前广场正在改造，目前工程正有序推进中，有望在今年国庆前后改造成下沉式休闲景观广场，届时广场还由两座风雨连廊及公厕。
昨天下午，在站前广场，工人正紧张施工。项目部陈工介绍，改造工程虽是从6月开始，但6月多雨天，露天施工受到极大影响，同时因考虑到周边排水、排涝问题，广场的涉及方案又进行了调整，7月份工程才全面铺开施工。该广场将为东西两块绿化，中间是一个圆形的造型，广场分为大广场与小广场，两者间为四车道，靠近动车站为小广场，小广场的东西两端各有一座风雨连廊，避免市民从广场到动车站日晒雨淋。
目前泉州动车站外面没有公厕，到动车站的旅客可在站内候车室方便，其余市民都只能到客运枢纽站，很不方便。今后这个问题将得到解决，因为该休闲广场设有两座公厕。
此外，目前站前广场东侧有3个停车场，可停1300多辆车。而今年国庆前后，枢纽站的地下一号和二号停车场也将启用，共有890多个停车位，供私家车停放。届时出动车站的旅客将全部被引导到西侧交通枢纽站候车、乘车，泉州动车站将基本实现车辆、旅客“东进西出”的交通秩序格局。
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