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小长假来泉州 品节日习俗赏千年文化

泉州浮桥赛龙舟活动具有浓郁的闽南民俗特色(庄丽祥 摄)

石狮蚶江海上泼水节(泉州晚报社资料照片)

包粽子是闽南端午习俗 (林劲峰 摄)

端午插艾,杀菌防病。(陈英杰 摄)
在民俗文化传承良好的泉州,端午节完整保留和传承着众多中国传统的习俗、民俗,如挂“五瑞”、包粽子、挂香袋、赛龙舟、海上泼水节、水上捉鸭等诸多传统习俗和民俗活动。
泉州的端午节有三多:传统习俗多、趣味民俗多、特色“食俗”多,端午节马上就要到了,跟着记者的脚步,一起感受一下泉州深厚的端午文化和浓郁的节日氛围。
传统习俗多
泉州端午节有很多祈福消灾、辟邪去秽的习俗,清·乾隆《泉州府志》中,就有关于炒午时盐、挂“五瑞”、饮雄黄酒、系挂香袋等习俗,“农历四五月,正值春末夏交之际,万物滋生,蚊虫、细菌病毒也较多,古人在端午节进行一些杀毒、驱虫、祛病等传统习俗及活动,具有一定的科学性。”民俗专家表示。
■炒午时盐
“端阳……合百药。”清·乾隆《泉州府志·卷二十·风俗》记载,到了端午节中午十二点前后,泉州家家主妇常取茶叶和盐少许,入锅热炒,炒至盐色发乌为止,然后趁热包好收藏,作为家庭药茶。每逢盛暑肠胃不适,取午时盐茶冲泡饮服,颇能见效,午时盐也经常寄给南洋华侨。
■悬挂“五瑞”
端午节这一天,泉州各家各户在大门、房门的门楣之上悬插五种植物,即榕枝、艾叶、菖蒲、柳枝和大蒜头,俗称“五瑞”。这些多为芳香科植物,能发出一定气味,可以杀菌并驱除蚊蝇。这一风俗,在清·乾隆《泉州府志·卷二十·风俗》也有记载:“端阳……悬蒲艾及桃枝于门,贴符及门帖。”
■熏烧艾叶
在农村,家家户户生起火炉子,关闭门窗,把苍术、蝉蜕或艾叶放在炭火上焚烧,烟熏满室,使其发出强烈气味,以熏杀房间内的细菌蚊虫,这是一种科学消毒法,一直流传至今。
■饮雄黄酒
清·乾隆《泉州府志·卷二十·风俗》中记载:“端阳……饮雄黄酒,且噀于房角及床下,云去五毒,小儿则擦其鼻。”写的就是泉州端午泡、饮雄黄酒的习俗。取少量雄黄泡于白酒中,成人少量饮服,再加入少许朱砂,然后用毛笔蘸液涂于小孩的手心、脚心、并在小孩额头上写一个“王”字,又用黄纸浸湿再粘贴于各个门后,因雄黄能杀菌,酒有挥发性,饮用、涂抹而让其慢慢发挥杀菌作用,至于小孩额上“王”字,义与送虎仔帽、虎仔鞋相同,即盼望小孩能生龙活虎地成长,这是美好的祝愿。
■挂香袋
泉州还有给小孩佩戴续命缕和香袋之习俗,用以驱毒辟邪。取五色丝线拧成一股,系于小孩手臂上,自五月五日系起,一直至七月七日“七娘妈”生日,才解下来连同金楮焚烧。据清·乾隆《泉州府志》记载,这项习俗自汉代开始,至今已经传承2000多年。端午节时,还用绸缎为小孩缝制鸟兽瓜果形状的“香袋仔”,内装香料及雄黄,让小孩挂于胸前,以驱除瘴气,有益健康。
趣味民俗多
每年端午节,泉州沿江沿海都能听到锣鼓声和龙舟队员的呼喊声,具有海洋气息的特色文化活动赛龙舟、嗦啰嗹、海上泼水、水上抓鸭等,是泉州端午的保留节目,每年都吸引了海内外的游客前来“围观”,其中,石狮的“闽台对渡”和安海的“嗦啰嗹”更是被列入国家级非遗名录。
■嗦啰嗹
“五月初一日:采莲城中,神庙及乡村之人,以木刻龙头,击鼓锣,迎于人家唱歌谣,劳以钱或酒米。”清·乾隆《泉州府志·卷二十·风俗》载。采莲又叫嗦啰嗹,“嗦啰嗹,嗦啰嗹,风度翩翩似神仙。摇啊摇,摇啊摇,摇到五里桥。”每逢端午时节,古老的闽南歌谣便会在泉州的晋江安海、南安等地飘荡。伴随着歌声,饮着雄黄酒、迈着醉舞步的旗手引领着“嗦啰嗹”队伍开始表演,舞者抬着造型奇特的木刻龙王头,举着缚挂“榕枝艾草”的采莲旗,走街串巷挨家挨户“采莲”。
■赛龙舟
扒龙船,又名赛龙舟,古称“竞渡”,是古越族人祭水神或龙神的一种祭祀仪式。后来,为了纪念投江的爱国诗人屈原,“竞渡”逐渐演化成为端午节一项重要活动。兴盛于清末民初的笋江扒龙船习俗,拥有龙船鼓、请龙、献江、祭神、竞渡等环节,具有浓郁的闽南民俗特色。
■海上泼水节
石狮市蚶江镇的海上泼水民俗活动,是国内唯一海上泼水节,至今已传承了200多年,成为一种别具特色的闽台对渡文化习俗,入选第三批国家级非遗名录。自古以来,蚶江与台湾彰化鹿港商贸往来频繁,因此有着密切的对渡往来,竞舟泼水是蚶江与台湾鹿港人端午节的特殊风俗。近年来,蚶江和鹿港同胞一起将其演变成为富有闽南特色的“海上泼水节”盛大活动。每逢端午节,两岸对渡的船只都要在蚶江海边追逐泼水,上百艘船扬帆出海,一起在海上演绎激情水战,交融情谊,并祈求平安兴旺。
■水上捉鸭
水上捉鸭在石狮蚶江、晋江安海一带颇为流行。一根六七米长的圆竹竿,固定在桥墩上,露出外面六七米长,竹竿离水面大约3米高,上面抹上一层油,末端挂着一笼子,里面装着一只鸭子。选手们只要顺着竹竿打开笼子,鸭子落水,那么这只鸭子就是“战利品”了。相传这一民俗是郑成功在福建晋江安海港操练水师的史俗演变,极具挑战性和趣味性。
特色“食俗”多
除了有趣的民俗活动,端午节泉州家家户户还会蒸麦粿、包粽子、煎堆等,敬祖先祀神佛,不仅是泉州人对美好生活的祈愿,也能满足味蕾。
■包粽子
包粽子,是泉州人家家户户过端午节的一个符号。端午节还没开始,泉州的大街小巷开始粽叶飘香。泉州肉粽以选料讲究、配料多样、制作精细、历史悠久、风味独特等,享誉海内外。肉粽配上牛肉羹,是泉州肉粽的典型吃法,此外,碱水粽蘸白糖、蜂蜜,也是许多老一辈泉州人的挚爱。
■煎堆
在南方,农历五月初正是梅雨季节,经常淫雨霏霏,难得放晴,民间传说是远古女娲补天时遗漏了一条缝,天空“漏了”所致,应设法予以弥补。因此,到了端午节这天,泉州人家家户户煎堆,用以敬奉神灵,目的是堵住裂缝的天。堆即麦粉,以及其他配料调成糊状粉团,下油锅煎成一片一片的圆形软饼;有甜堆(配料用红糖)和咸堆(配料用绿豆芽、韭菜和小白虾或海蛎)两种。
■蒸麦粿
五月初五端午节,泉州民间有蒸麦粿孝敬祖先和劳动时当点心的习俗。由于泉州地区历来是稻麦和蔗糖的主要产区,老百姓就地取材,充分利用现有原料蒸麦粿。麦粿的做法是将麦粉、糖加水搅拌成浆状,让其充分发酵,再包上柿子叶,放在蒸笼里蒸熟即可。 (黄宝阳 整理)
城区6月份住宅小区考评情况 泉港区:成绩较上月大幅提升
原标题:城区6月份住宅小区考评情况 泉港区:成绩较上月大幅提升
6月份,市考评中心会同市住建局对城区121个住宅小区(包括5月份一类、二类考评成绩后五位小区)的基本服务制度、园林绿化养护、环境卫生保洁等情况进行分类考评(按收费标准1元以下为一类,1元至2元为二类,2元以上为三类)。
城区6月份住宅小区考评情况
泉港区:成绩较上月大幅提升

丰泽区坪山华园废弃物未及时清理
泉州网8月6日讯 (记者林福龙 通讯员郑培嵘 文/图)6月份,市考评中心会同市住建局对城区121个住宅小区(包括5月份一类、二类考评成绩后五位小区)的基本服务制度、园林绿化养护、环境卫生保洁等情况进行分类考评(按收费标准1元以下为一类,1元至2元为二类,2元以上为三类)。
按考评成绩排名,泉港区以84.46分列第一名,鲤城区以83.96分列第二名,洛江区以81.50分列第三名,泉州开发区以79.17分列第四名,丰泽区以77.63分列第五名。当月抽评住宅小区121个,共发现问题1337处。
其中,鲤城区:一类小区中,联益物业管理的龙宫商住楼1-11幢零星垃圾散落,垃圾未及时清理。海滨街道代管的升达旺小区楼道内牛皮癣较多,保洁不到位、地面脏污均存在。二类小区中,安益物业管理的海西汽配城整改力度不大,零星垃圾散落,沿街店面杂物乱堆放。鑫龙物业管理的后坑安置小区绿化带内保洁不到位,绿化管养需加强。
丰泽区:考评综合成绩排名有所退步。一类小区倒数五名的7个小区中该区占5个,其中胜利之兴物业管理的瑞祥西苑沿街店面保洁落实不到位,杂物乱堆放现象突出,特别是上个月考评的消防通道杂物乱堆放问题未落实整改。业主委员会自理的坪山华园保洁落实不到位,绿化带和楼道内多处保洁不到位。二类小区中,艾嘉(福建)物业管理的冠亚凯旋门废弃物未及时清理,杂物乱堆乱放,垃圾桶周边地面脏污,综合管理机制有待健全。三类小区中,东海万誉物业管理的东海湾十二宴存在零星砖块未清理,杂物乱堆放,杂草丛生,黄土裸露等问题,成绩较低。
洛江区:一类小区中,业主委员会自理的翡翠山庄管理不到位,考评成绩仅53.5分,列全市倒一,多处垃圾未及时清理,垃圾堆积,杂物乱堆放现象突出。五金机电商城物业管理的五金商城多处卫生死角,沿街店面杂物乱堆放及废弃物未及时清理。二类小区中,屹然物业管理的阳江花苑垃圾桶周边保洁不到位,地下室、楼道边可见杂物乱堆放。
泉港区:当月考评成绩较上个月大幅提升。一类小区中,泉港锦盛物业管理的逸涛小区多处袋装垃圾未清理,地面浮土。永新物业管理的浪花豪苑保洁工具乱摆放,消防通道乱停车,乱拉电线存在安全隐患。二类小区中,松柏物业管理的万商城市花园杂物乱堆放,保洁机制有待健全。
泉州开发区:综合考评成绩退步较多,主要是垃圾分类小区的垃圾分类专项考评成绩几乎未达加分要求。一类小区中,伟达物业管理的新城旺角管理松懈,成绩下滑,保洁不到位,地下室杂物乱堆放。业主委员会自理的锦绣江南垃圾桶周边保洁不到位,地面脏污,墙面瓷砖脱落。二类小区中,恒禾物业管理的圣弗兰小区绿化带内零星垃圾。
责任编辑:赖闽荣
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