黑茶产地盘点，黑茶哪里的产地最正宗说到黑茶，我脑子里第一个蹦出来的盘点不是“安化”也不是“六堡”，而是最正宗好几年前在朋友家喝到的一杯茯砖。那茶看起来黑乎乎的黑茶，掰开里面却星星点点长着金黄色的产地爱液官小粒，泡出来汤色红浓，盘点入口有一种说不出的最正宗菌香。朋友说这叫“金花”，黑茶是产地黑茶里难得的好东西。从那以后我就开始留意黑茶，盘点也慢慢搞清楚了一件事：黑茶其实不是最正宗一个“产地”能说清的，它是黑茶一大片地方各自长出来的“本土茶”。今天咱就挨个盘一盘，产地看看哪里的盘点最“正宗”。先别急着下结论，得先把黑茶是什么弄明白。黑茶属于后发酵茶，跟绿茶红茶那种“看天吃饭”的工艺不太一样，它更多是靠微生物在潮湿温暖的环境里慢慢作用。所以黑茶大多产自南方山区，历史上还都跟“边销”有关——就是往西北、蒙古、西藏那些地方运。因为要长途运输，黄色软件免费下载安装玫茶叶就压成砖、捆成条，于是有了千两茶、青砖、茯砖这些形态。湖南安化：千两茶和茯砖的故乡安化这个地名，只要爱喝黑茶的人基本都听过。它坐落在湘中偏北，雪峰山脉深处，溪流纵横，常年云雾缭绕。安化黑茶的名头，最响的就是“千两茶”，一根茶柱重达老秤一千两，人工踩压，篾篓捆箍，搁在院子里日晒夜露，一放就是好几个月。这玩意儿现在看更像一件土味艺术品，但当年它就是靠这种结实耐放的形态，走过了茶马古道。安化也是“茯砖”的老家之一。茯砖最典型的特点是长“金花”——也就是冠突散囊菌，这玩意儿可不是女性私密紧致情趣91发霉，反而是黑茶品质好的标志。安化做黑茶的历史能追溯到明朝，茶农用本地大叶种茶树鲜叶，经杀青、揉捻、渥堆、干燥，然后再压制成型。当地人喝黑茶没有那么多讲究，拿一把老式茶壶，掰一小块茶进去，水烧开了直接冲，茶汤橙黄透亮，喝起来醇和带点松烟香。要说正宗，安化算一个“根正苗红”的产地，地理标志产品保护范围就在安化县及周边几个县区。湖北赤壁：青砖茶的老家如果说安化靠千两茶出名，那湖北赤壁靠的就是“青砖茶”。赤壁以前叫蒲圻，产茶核心区是羊楼洞古镇——听起来就带着茶香的地名。青砖茶最早可以追溯到明朝中期，后来因为销往蒙古和俄罗斯，一度成为万里茶道上的小 伸进 9幺免费动漫硬通货。青砖茶的模样跟板砖似的，长方形，表面压着“川”字标记，这种茶得用高温蒸汽把老茶叶子压紧，砖面光洁，敲下来一块丢进壶里慢慢熬。味道嘛，比安化黑茶更厚重，带一点老木头的香气，甚至有一丝微涩，但回甘很快。我曾在赤壁喝到过一杯煮了三分钟的青砖，茶汤深红，入口有很明显的“砂感”——就像喝到融化的巧克力的那种稠厚。当地人告诉我，青砖茶放上十几年更好喝，会出枣香。如果单论“粗犷大气”，赤壁青砖茶敢称第一。 2009年它也被列入国家地理标志保护产品，范围在赤壁市及周边。四川雅安：藏茶的发源地雅安在四川盆地西缘，是“茶马之路”的起点，藏语里叫“玛多”，那个浏览器可以看A片意思是“茶叶之都”。雅安藏茶，历史上专供藏区，藏族同胞喝酥油茶，用的底料就是它。藏茶原料比较粗老，采得多是一芽三四叶甚至带有茶梗的鲜叶，经过反复渥堆发酵，最后做成紧压茶。颜色看起来乌黑油润，泡出来汤色红浓如琥珀，滋味醇和，几乎不苦不涩，还有淡淡的甜味。有人觉得藏茶不如安化、梧州有名，但要知道，藏茶是唯一一个把“黑茶”做到主食级别的品类。在高原上，水果蔬菜匮乏，茶就是维生素的重要来源。雅安藏茶的传统制作技艺被列入国家级非遗名录，地理标志保护范围是雅安市所辖行政区域。如果你想找一种喝起来最“温柔”的黑茶，雅安藏茶值得蹲。广西梧州：六堡茶的码头再往南走，到广西梧州，这里的六堡茶近些年突然火了起来。六堡茶产自梧州苍梧县六堡镇，名字就是地名。它跟其他黑茶最大的区别在于——有槟榔香。不过这香味不是真的槟榔果，而是一种类似槟榔的清凉陈香，有人形容成“老房子的木头和药香混在一起”。六堡茶是散茶形态居多，也有压成箩状的。六堡茶的工艺里有一步“双蒸双压”，蒸茶后渥堆发酵，再蒸再压，之后还要入仓陈化。喝起来茶汤红浓明亮，口感醇滑，还有种“越陈越佳”的说法。我喝过一款十年陈六堡，茶汤入喉有一股凉意，很奇妙。地理标志保护范围是梧州市现辖三城区及苍梧县等。六堡茶的粉丝会说：“别的黑茶是喝，六堡是品。” 这不是说别的不行，而是它那种独特的陈韵确实让人上头。云南普洱：熟茶算不算黑茶？聊黑茶绝对绕不开普洱。严格按工艺分类，普洱生茶属于晒青绿茶，普洱熟茶才是后发酵的，通常归在黑茶里。但云南人一般不这么叫，他们就说“普洱”。熟普诞生于上世纪七十年代，是为了模拟老生茶的口感而人工加水发酵的。产地嘛，整个西双版纳、普洱市、临沧等地都是大本营。熟普的汤色红浓明亮，入口顺滑，有枣香、糯香、木质香。它的“发酵味”有时很重，需要存放几年让堆味散掉。普洱熟茶的地标保护范围很广，只要是以云南大叶种晒青毛茶为原料，在云南境内发酵的都可以叫。这里有个尴尬：你说它不正宗？它又是现代黑茶里产量最大、名气最响的。但从历史底蕴和工艺独特性来说，它更像“现代黑茶里的新贵”。陕西泾阳：茯茶的“金花”重镇最后说一个容易被忽略的地方——陕西泾阳。泾阳不产茶，但它是“茯砖茶”的加工地。当年从湖南安化运来的黑毛茶，到泾阳后要经过二次加工，压成茯砖，让“金花”在砖里长出来。泾阳的气候温度湿度特别适合冠突散囊菌生长，所以这里的茯茶一度是“官方指定”的边销茶。后来因为历史原因，茯砖茶技术回归湖南，但泾阳仍然保留着传统的发花工艺。现在泾阳也有很多茶厂做茯茶，用的是湖南、云南等地的原料，在泾阳发酵压砖。如果你追求“金花”的仓味和菌香，泾阳茯茶也会自称正宗。一张表看懂各地黑茶差异产地代表茶外形标志性风味发酵程度适合人群湖南安化千两茶、茯砖圆柱/砖形松烟香、醇厚全发酵喜欢传统老味道湖北赤壁青砖茶长方形板砖厚重、木香全发酵爱喝浓茶、煮着喝四川雅安藏茶条形紧压柔和、微甜全发酵不想喝苦茶的广西梧州六堡茶散茶/紧压槟榔香、陈韵全发酵追求独特香气云南普洱熟普饼/沱/砖糯香、枣香后发酵喝惯普洱的陕西泾阳茯砖砖形金花菌香全发酵注重“金花”的买黑茶时别被“正宗”绑架你看，每个产地都有自己的“正宗”逻辑。安化人说安化黑茶最正，因为原料工艺都在那儿；梧州人说六堡茶有地理标志；云南人说熟普才是流通之王。其实没有哪一地的黑茶能“一统江湖”，反而各不相同才好玩。我的经验是，先别管名头，看三点：一看原料，是不是当地核心产区的大叶种或特有品种；二看工艺，有没有完整的渥堆、发酵、陈化流程；三看口感，自己喝着顺不顺口，有没有让人讨厌的仓味或酸味。正宗不正宗，有时候不是靠证书，而是靠你喝下去的那种感觉。就像我现在手边这杯六堡茶，是朋友从梧州带回来的，才存了五年，已经出陈香了。我一边写一边喝，想着下次去安化，一定要亲眼看看千两茶的踩制过程。黑茶这东西，产地只是起点，时间才是它的魔法。你喝的每一杯，都是那片叶子在某个地方、某个气候里慢慢长出来的故事。

泉州市市场监管局：15条措施支持企业复工复产

疫散云开夏风至，复工复产正当时。为推动企业复工复产“加速跑”，泉州市市场监管局制定出台《疫情防控期间支持企业和项目复工复产的若干措施》，通过在全省率先推行“免申即办”改革、延长健康证明有效期限、开辟检验认证绿色通道、延长行政许可期限、延长计量检定期限等15项措施，全力支持企业复工复产。

免申即办 凭原证就可直接换新证

“以前营业执照变更后许可证还要再次申请相应的事项变更，现在‘免申即办’政策可以轻松解决这个问题。”不久前，友臣集团公司的经办人小洪收到了泉州市市场监管局发送的变更后的食品生产许可证扫描件，成为全省首家享受“免申即办”改革的企业。

据介绍，友臣集团公司申请的是食品生产许可证的企业名称变更。小洪在窗口工作人员的指导下，通过网上申请渠道扫描上传了原证材料，当天就收到变更后的食品生产许可证扫描件。

为深化“一件事”集成套餐服务改革，落实省委关于实施“提高效率、提升效能、提增效益”行动的工作要求，针对同一部门实施的登记许可业务事项关联变更需要分别申请的情况，泉州市市场监管局对市、县市场监管部门职责范围内的许可业务进行了梳理，对其中与执照变更存在业务直接关联的16项许可（备案）试行简单变更事项的“免申即办”改革。简单变更的事项主要涉及企业名称、法定代表人等不涉及其他资质、条件审查的事项，包括《食品生产许可证》《食品经营许可证》《食品生产加工小作坊核准证》等。截至记者发稿时，全市已有255家企业采用“免申即办”变更相关证件。

特事特办 临期健康证明允许延长使用

日前，洛江区市场监管局执法人员深入泉州市伍氏企业美食有限公司开展清理排查，随机抽取进口冷链食品扫描商品二维码，核对商品生产日期、批次、检疫合格证明、核酸检测证明、消毒证明等信息。“我们主要对辖区生食类、冷食类食品制售且拥有自有冻库的餐饮服务单位进行排查，并加强其进口冷链食品监管，督促企业员工定期进行核酸抽样检测。”洛江区市场监管局党组成员林江水介绍说。

“关于进口冷链食品管理方面，我们在进口原料前，会提前和供应商收取‘四证’，并向市场监管局报备；运输原料车辆到达时，我们立即消毒车辆，并对司机开展‘三码联查’等；每箱原材料外包装也要同步进行六次消杀，专区专放，并形成常态化安全管理流程。”泉州市伍氏企业美食有限公司品控部经理李云龙说道。

检查中，工作人员再三叮嘱企业要严格建立健全进口冷链食品进销台账，确保所有进口冷链食品来源可查、去向可追。不仅是冷链食品生产企业，对餐饮服务单位同样如此。“我们严格要求他们落实‘三专’、‘三全’要求，做到全核酸、全消毒、全链条追溯，专区存放、专区销售、专用通道，并在销售区域显著标示‘进口食品专区’字样，公示对应批次进口产品的‘四证’。”林江水说。

记者了解到，复工复产以来，泉州市市场监管局积极引导食品经营单位全面清理排查、下架过期变质食品，落实临保期管理制度；首次营业的，应当开展一次全面的场所、设施设备消杀；经营进口冷链食品的，按封管控区每日一次、防范区每三日一次、其他每周一次的频次进行场所外环境消杀；进口冷链食品从业人员要落实首岗检测制度，重新上岗和新进的从业人员必须持48小时核酸阴性证明，方能上岗，并按要求落实7天1次核酸检测。市场监管部门还延长了健康证明有效期限，食品从业人员所持有的健康证明在疫情防控期间有效期届满的，各地市场监管部门在开展行政检查时，暂时视同有效，相关从业人员在属地疫情防控措施解除后90日内更换新证即可。（泉州晚报记者 郭雅莹 通讯员 苏晓晖 陈家英）

2021年泉州籍返乡大学生新春座谈会召开

2021年泉州籍返乡大学生新春座谈会召开

泉州团市委书记徐悦勉励青年学子们坚定信念，勇立鸿鹄之志。吴瑞源 摄

2021年泉州籍返乡大学生新春座谈会召开

泉州籍大学生体验手工花灯制作。吴瑞源 摄

东南网2月25日讯（通讯员 吴瑞源 本网记者 林婕）2月25日上午，由泉州团市委、市委人才办、市教育局主办，市发改委、人社局、金融局协办的“怀揣故乡情 勇立鸿鹄志”2021年泉州籍返乡大学生新春座谈会召开。来自北京大学、中国人民大学、北京理工大学、四川大学等高校的30余名泉州籍大学生齐聚一堂，参观闽南非遗老铺子；欣赏香道、南音、提线木偶表演；体验缝香包、做花灯民俗风情，近距离感受家乡文化魅力，感悟工匠精神。

座谈会上，市人社局相关负责人对泉州经济形势、人才引进政策和就业创业形势进行全面深入介绍。福建省工科类青年人才、泉州市昭园文化发展有限公司总经理李灿昭，晋江市舔筒食品有限公司总经理、冰胶囊品牌创始人陈国杰，泉州鼎呱呱网络科技有限公司CEO李旭珊等回泉创业青年与与会大学生围绕职业生涯规划，就业创业经验，个人就业创业想法、需求、愿景等进行沙龙式分享。针对学子们关注的就业创业趋势和政策疑虑，市发改委、人社局等相关科室负责人进行了耐心细致解答。

“我对泉州这个学习生活了二十年的城市也有着难以割舍的情怀。”就读于南京大学的陈汉根告诉记者，作为泉州走出的年轻人，他希望毕业后回到“刺桐城”，化作一朵浪花，汇入家乡建设洪流，为古城发展添砖加瓦。就读于华南理工大学的詹思微表示，活动让她深刻体会到明确职业规划的重要性，未来她会将目光转向家乡，更多关注泉州城市建设，利用所学助力家乡发展。

在认真听取大家的发言后，泉州团市委书记徐悦勉励青年学子们坚定信念，勇立鸿鹄之志；练好本领，争当栋梁之才；关注家乡，永怀桑梓之情，争当家乡宣传员，争做家乡建设者。

值得一提的是，春节期间，全市各级团组织积极利用大学生返乡契机，累计组织举办15场相关座谈会，吸引360多名在校大学生积极参与，有力提升青年人才引导实效。下一阶段，泉州团市委将动员全市各级团组织拓宽联系泉籍在外大学生联系渠道，为泉籍在外高校大学生人才提供“服务直通车”，促进他们返乡就业创业，为泉州落实高质量赶超注入新活力。